芋头含膳食纤维吗，芋头含蛋白质吗

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生活中有许多的食物都含有淀粉，比如常见的土豆与红薯就是含比较多的淀粉食物。大家都知道，淀粉吃了后会转化为糖份，很多女性都对淀粉含量高的食物避而远之怕长胖，那么淀粉食物吃了会发胖吗？常吃的芋头有淀粉含量吗？

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芋头营养丰富，含有大量的淀粉、矿物质及维生素，既是蔬菜，又是粮食，可熟食、制干或制粉。下面让我们来深入了解一下这个功效强大的食物。芋艿含有多种微量元素及丰富的黏液皂素，这些东西可以帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常，同时能增进食欲，帮助消化，故中医认为芋艿可补中益气。芋头是碱性食品，能中和人体内部过多的酸性物质，可用来防治胃酸过多症，平衡人体酸碱度，同时有美容养颜、乌黑头发的独特作用。

吃多了淀粉食物会发胖吗

淀粉类食物不一定会导致肥胖。其实，我们之所以会肥胖，是因为我们常常在不知不觉之间吃下了超出每日所需热量的食物，再加上缺乏锻炼，身体就会将多余的能量转化为脂肪进行囤积，天长地久自然而然就变得肥胖起来。因此，发胖的根本原因不是因为摄入了淀粉类食物，而是吃进了太多高热量的食物。虽然淀粉类食物含有大量的能量，但实际上，由于淀粉类食物一般容易定量，也容易有饱腹感，反而在摄入的时候会有所节制，不会摄入过多，而糖果、甜味饮料等高糖高能量的零食和坚果等含有大量脂肪的零食反而容易在不经意间过多摄入，导致能量积存。

减肥可以吃芋头吗

先了解一下芋头的营养，芋头含有蛋白质、淀粉质、少量脂肪，外皮提供矿物质镁、铁、钙、磷、维他命B1、B2及C，非水溶性纤维及钾质。芋头所含的膳食纤维约为白饭的四倍，与许多蔬菜纤维含量相若。正由于膳食纤维丰富，故可以增加饱肚感，再加上丰富的钾质有助排走多余的钠质，预防水肿的问题，所以有不少人认为只吃芋头便可减重。

但事实上减重只吃芋头是不太适合，由于分子结构的不同，芋头本身是较难消化，多吃容易引起胃痛、胃胀。另外，芋头属中度升糖指数食物，因此血糖不稳定及糖尿病人需要注意食用量，建议每次食用半个为限。因芋头属于高淀粉质食物，故进食芋头同时要将饭量减少。以一个中型芋头为例，已等于约大半碗饭或一碗米粉热量。始终芋头和白饭的营养价值各有不同，不能直接互相取替。

芋头吃多了会怎么样

1、芋头吃多了容易引起消化不良。芋头属于碱性食物，而人体内部属于酸性，在食用芋头后，芋头在胃内中和为分泌为胃酸，影响胃肠道的功能，引起消化不良。

建议：胃酸分泌较少的朋友最好不要食用芋头，会严重影响你的消化功能。

2、芋头吃多了容易腹胀。芋头含有大量的淀粉，淀粉在分解过程中会产生一些气体，若一次性使用大量的芋头，在胃里分解时会产生大量的气体，引起腹胀。

3、芋头吃多了影响食欲。芋头属于高能量的食物，世界很多国家已经将芋头定位为主食的一种，如果在饭前食用大量的芋头，会产生饱腹感，对其他食物失去兴趣，影响食欲。

4、芋头吃多了会长胖。芋头喊得糖分汉高，经常食用芋头或大量食用芋头都会导致机体内部的血液中的糖分增加，机体无法完全消耗，只能将其转化为脂肪储存在体内，引起肥胖。

5、芋头吃多了容易引起中毒。生芋有小毒，在大量食用芋头后能增加进食生芋的几率，容易引起食物中毒症状。

建议：在烹饪芋头时最好选择用蒸煮法了烹饪，能保证食物熟透的安全性。

如上所述，虽然淀粉被消化后会转化为糖份，但也并不会导致肥胖，通常只有高热量的食物吃了才特别容易长肉长脂肪，所以减肥时期并不需要忌含淀粉食物哦！芋头也含有大量的淀粉，但吃了不仅不会长肉还对减肥有一定的好处呢！

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