如何选购榴莲，如何挑选榴莲，如何打开。

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榴莲是一种热带水果，所以在我国沿海地方分布的较多。不过现在榴莲已经在各个地方都能看见它的身影了，很多人都喜欢吃榴莲，因为榴莲有着非常高的食用价值。不过在买榴莲的时候，想要好吃，也是需要掌握一些小技巧的。

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1、捏尖刺。成熟度好的榴莲，才能又甜又糯;如果不小心买到不成熟的榴莲，它的果肉往往又硬又涩，无法下口。想知道榴莲成熟度怎么样，通过一个“小动作”就能知晓。这个胖胖的“狼牙棒”上面，布满了密密的尖刺，选两根相临的尖刺，用手捏住尖刺的尖端，稍稍用力将它们向内捏拢，如果比较轻松就能让它们彼此“靠近”，就证明榴莲较软，成熟度也比较好;如果感觉手感非常坚实，根本就无法捏动，就证明榴莲比较生。

2、看大小。通过辨识果实的大小和外观颜色，也能识别榴莲是否成熟。和挑西瓜的原理一样，一般来说，体型比较大的榴莲成熟度会好一些。从外壳的颜色来看，成熟的好榴莲呈较通透的黄色，如果青色比较多，则证明不够成熟。

3、闻气味。购买时，如果看中了自然开口的榴莲，可以通过其外壳的开裂处闻一闻榴莲的气味。不成熟的榴莲有一股“青气味”，也就是说，闻起来有类似刚剪过的青草的味道，这样的榴莲一般来说不够成熟;成熟榴莲的气味香浓馥郁，让人馋涎欲滴，常吃的人一闻便知，不过，如果闻到榴莲有一股酒精的味道时，就千万不要购买了，这样的榴莲肯定已经变质了。

榴莲怎么打开

1、要开榴莲，第一步很重要，就是要看和分析，从哪里下手。看下图，可以看到有条线地方，原来下刀慢慢开一个口子。

2、开了一个口子后，就好办了。下面就可以沿着这个口子，慢慢的用心撕开。

3、只要撕开了第一片，后边的就好办了。榴莲是一片一片的，就像桔子，第一片要慢要小心，后边就特别容易。一片一片撕就可以了。

4、也是重点。一定要心灵手巧，手轻而慢的动作。柔软而有力道的将榴莲肉取下来。最后就可以慢慢的一片一片撕下来，装进盘子了。

榴莲怎么保存

1、榴莲具有后熟性质，一般要放置在阴凉的地方保存。已经打开的榴莲就要放置入冰箱保存了。

2、打开的榴莲可以用保鲜膜包好，装入塑封袋中，放置到冰箱冷冻室内冷冻，每次可以取出食用，这样冷冻后的榴莲吃起来会像雪糕一样美味。

3、榴莲还可以连壳存放入冰箱，这样可以存放时间长一些。

榴莲的食用价值

1、滋阴壮阳。榴莲的营养价值很高，所以榴莲也具有很高的营养价值。身体虚弱的朋友可以食用榴莲，可以补充身体需要的能量和营养，达到强身健体、滋阴补阳的功效。　

2、增强免疫力。榴莲中的榴莲果，氨基酸的种类齐全，含量丰富。榴莲果对人体有强壮补益作用的原因，除含有较丰富的有益元素锌等以外，还应与其含有的香气成分及其他营养成分起协同作用。

榴莲在挑选的时候可以看看它的刺、闻闻气味等，一般刺少、闻起来香的榴莲都是好吃的。榴莲想要开口的话，其实并不难，最好在带上手套，以免被刺扎到。适量的食用榴莲还有增强免疫力的好处。

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