海鸭蛋和咸鸭蛋有什么区别？咸鸭蛋有什么营养价值？

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海鸭蛋是鸭蛋的一个品种，是目前鸭蛋里面比较有名的。它的口感非常好，营养价值更高，所以每年购买它的人络绎不绝。不过它和咸鸭蛋外形上看上去非常类似，所以很多人都不容易分辨它们，其实想要区分，也是有一些技巧的。

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1、海鸭蛋是北部湾海边红树林中海鸭生的蛋，每次潮落，红树林里总会有很多的小鱼、小虾、小蟹、小螺 等海洋生物。这些高蛋白的天然饵料就变成了海鸭的美餐，使得海鸭体肥蛋多，蛋黄晶红、味美鲜香。

2、咸鸭蛋以新鲜鸭蛋为主要原料经过腌制而成的再制蛋，营养丰富，富含脂肪、蛋白质及人体所需的各种氨基酸、钙、磷、铁、各种微量元素、维生素等，易被人体吸收，咸味适中，老少皆宜。

咸鸭蛋的营养价值

1、丰富的钙。鸭蛋在腌制成为咸蛋之后，其中所含有的蛋白质含量会明显的减少，由鲜蛋的每百克含14.7克下降为10.4克。而这个时候其中所含有的脂肪却会明显的增多，从鲜蛋每百克含11.6克，上升为13.1克。

不仅如此，咸鸭蛋中的碳水化合物含量也有明显的增加，由鲜蛋每百克含1.6克，上升为10.7克。其中最值得一提的便是矿物质的保存，鸭蛋中所含有的矿物质在腌制的过程中并不会遭到损害，同时还能让让钙在腌制的过程中得到很大的提高，由鲜蛋每百克含55毫克，上升为512毫克。

2、清肺火。经过研究发现，咸鸭蛋中所含有的各种营养都具有很好的滋阴、清肺、丰肌、泽肤等功效，因此非常适合在夏季食用。除此之外，我国中医认为咸鸭蛋清肺火、降阴火功能比未腌其中咸蛋黄油可治小儿积食，外敷可治烫伤、湿疹。

咸鸭蛋的食用禁忌

1、高血压、糖尿病患者、心血管病、肝肾疾病患者慎食。不利于他们的身体健康，不利于对营养物质的消化和吸收，日常生活中应避免食用。

2、咸鸭蛋不能和李子一起吃。和李子一起吃会引起人体的中毒，甚至有生命危险，日常生活中应尽量避免搭配食用。

3、咸鸭蛋不能和甲鱼一起吃。两者一起食用会引起胃肠不适，会易消化不良，不利于肠胃的正常蠕动。日常生活中应尽量避免搭配食用。

咸鸭蛋的腌制方法

食材：咸鸭蛋若干、盐一包。

做法：

1、先去菜市场买鸭蛋，买的时候要会挑。千万不能卖坏了的。可以摇一摇，有些鸭蛋能晃出声音，这种蛋就是坏了的。

2、把鸭蛋用水洗干净，然后放在篮子里，晾干。记得要晾干。

3、把水烧开，烧开之后放盐，记得要海盐，不能用我们吃的细盐。待到盐化了为止。

4、把开盐水冷却，把鸭蛋放在准备好的干净的罐头里，把冷了的盐开水放进去。

5、密封，这样一罐子咸鸭蛋就腌好了，一般一个月之后就入味了。这样自己腌制的咸鸭蛋可是下饭的好菜哦，既健康又安全，而且还美味哦。

其实只要对海鸭蛋和咸鸭蛋了解了之后还是很容易将它们区分的，海盐蛋也能做成咸鸭蛋，并且更受欢迎。咸鸭蛋可以自己在家里腌制，这样吃起来会更放心，气方法也是很简单的，上文中有一些介绍，希望能对大家有所帮助。

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