猪腰怎么做，简单易行。

农业信息小编为大家带来以下内容：

猪腰子就是猪身上的肾脏，在我国是一种比较常见且有名的食材。猪腰子的食用价值非常高，适量的吃一些有补肾、增强免疫力、抗衰老等好处。不过对于喜欢吃猪腰子的人来说，了解它的做法，也是很多人都想要知道的事情。

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爆炒猪腰花

用料：猪腰、青椒、红椒、生姜、大蒜、色拉油、盐、鸡精、蚝油、老抽、料酒、白糖。

做法：

1、先将猪腰横刀片切开，仔细的把里面的白筋、边上紫红色的那层肉用刀割尽，然后放在装有清水的碗里浸泡大约一小时，期间换水。

2、把猪腰表面划十字花刀后切成1厘米的小块；姜切丝，蒜切碎，青红椒切小块。

3、先在锅里烧小锅水，里面放入一半的姜片和料酒，煮开后倒入腰花，用锅铲拨开后立即关火。用锅里的水将腰花烫变色后捞出，控干水。

4、烧热锅后，倒入少量的油，待油温8层热时爆香剩下的姜片和大蒜，再倒入青红椒煸炒。

5、稍炒下再倒入腰花，加入一点点盐，而后再加老抽和料酒翻炒，接着放入蚝油和白糖。

6、看锅内汤汁渐浓时，调入少量鸡精拌匀，尝下咸淡，就可装盘啦。

家常猪腰子做法大全

一、猪腰木耳汤

材料：木耳30克、瘦肉300克、红枣10粒、猪腰2个、姜3片、水8碗。

做法：

1、剖开猪腰，去除白筋，用清水浸泡30分钟；捞起切大块，用适量盐抹匀，腌10分钟后将盐洗净。

2、木耳用温水泡发，去蒂，洗净备用，红枣洗净，拍扁去核。

3、瘦肉洗净，切大块，汆水捞起。

4、煮沸清水，放入所有材料，武火煮20分钟，转小火煲一个半小时，下盐调味即可食用。

二、卤猪腰

材料：盐、料酒、酱油、葱、姜、猪腰。

做法：

1、买新鲜的猪腰子一对，回家拨开油皮，用盐和料酒洗一下。

2、下锅，锅里放水，适量的盐、料酒、酱油、葱、姜开始小火煮，大约一刻钟就好了，拿出来切片装碗里。

3、碗里根据孩子口味加麻油和醋，可以吃饭时吃，也可做小吃给孩子下午吃，很不错。

猪腰子的最佳搭配

1、猪腰子加黑木耳：猪腰子有补肾利尿作用。黑木耳含丰富的蛋白质、铁、钙、维生素及多种人体必需的氨基酸，以活血止血见长，具有益气补血、润肺镇静的功效。常吃可降低心血管病发病率，起养颜、抗衰老的作用。

2、猪腰子加竹笋：竹笋有利水解酒、健胃消食等功效，若与猪腰子搭配食用，则其营养更丰富，具有滋补肾脏和利尿的功效。

3、猪腰子加当归加党参：养血、益气、补肾。适用于精损肾亏所致的心悸、气短、腰膝酸痛、失眠、自汗等。

猪腰子的禁忌

1、猪腰子含有胆固醇，血脂偏高者、高胆固醇者、患有心血管疾病者忌食。

2、《本草纲目》记载猪腰子：“肾虚有热者宜食之。若肾气虚寒者，非所宜矣。”因此肾气虚寒者忌食猪腰子。

3、《随息居饮食谱》记载猪腰子：“诸病皆忌，小儿尤不可食。”小孩子不可多吃猪腰子。

猪腰子的做法非常多，可以炖汤、爆炒、或者卤了之后食用，不同的吃法在做法上也会有一些差别，还可以在里面加入一些自己喜欢的食材。不过猪腰子虽好，也是有一些禁忌人群的，像三高的人或者是小孩子都是要过多食用它。

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