什么& # 039；狗牙根和银鳕鱼有什么区别？

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鳕鱼已经逐渐被大家所熟悉了解，但是犬牙鱼怕是还被很多人所不知。现在这两种鱼时时被人提出来比较，可见它们营养的丰富性。但其实这种两种鱼从外观、产地和价格上的区别还是很大的，区分起来也不是那么的困难。

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银鳕鱼的营养价值比犬牙鱼要高，每100g银鳕鱼肉中含有36%的不饱和脂肪酸，1%的反式脂肪酸，54%的单不饱和脂肪酸，9%多不饱和脂肪酸，7%的Omega-3，1%的DHA，5%的EPA，0.5%的DPA，我国将裸盖鱼称之为黑鳕鱼，但是在新加坡、日本等国家是将裸盖鱼称为银鳕鱼。

犬牙鱼的肉质鲜嫩，营养价值也很高，售价与黑鳕鱼差不多，有些比黑鳕鱼还要贵，但是相比较而言，黑鳕鱼的营养价值更高。

犬牙鱼和银鳕鱼的区别是什么

1、犬牙鱼

身体体长一般在70cm左右，体重不会超过20斤，身体体形较粗胖，表皮为自然带有黑褐色斑点的银灰色，主要生活在南极附近较寒冷的海域中，犬牙鱼的血液中含有糖肌这一特殊成分，以它为主要成分构成的一种特殊化学物质可以帮犬牙鱼面对寒冷，科学家称之为抗冻蛋白质，与汽车中的防冻剂作用一样。

2、银鳕鱼

又叫裸盖鱼，是黑鲉科、裸盖鱼属鱼类，多分布在北冰洋、北太平洋，是冷水域之深海鱼，具有极高的营养价值，鱼肉中含有丰富的脂肪、蛋白质和多种维生素，鱼鳕鱼外形相似，但营养价值极高，市面售价也比真正的鳕鱼要贵很多，是人们经常食用的鱼类之一，广泛分布在世界各海域。

银鳕鱼的食用方法

银鳕鱼煎蛋角

食材准备：80g银鳕鱼、2枚鸡蛋、1棵金不换、1/4碗番茄干、50毫升脱脂奶、1/4茶匙盐，1/4茶匙黑椒。

做法步骤：1、用沸水将银鳕鱼灼熟，将皮去掉，拆下鱼肉，用盐和黑椒鱼银鳕鱼搅拌均匀。

2、把金不换洗干净沥干水分后切丝，将番茄干切碎。

1、把鸡蛋、盐和脱脂奶搅拌均匀，再将银鳕鱼和番茄干加进去，锅烧热后倒入适量的油，把蛋浆倒进去之后撒上金不换，锅盖盖上半分钟，将蛋翻过来煎至凉面金黄即可。

鳕鱼的功效与作用

1、鳕鱼鱼肉中富含丰富的镁元素，能够保护心血管系统，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。

2、以鳕鱼为原料，利用现代生物工程技术和酶工程技术提取出来的小分子肽中富含可溶性钙，具有极高的生物安全性，很容易被人体吸收。

3、鳕鱼肝油能够抑制结核杆菌，十万分之一浓度的不饱和酸就可以阻止细菌繁殖，而且甘油还可以将传染性创伤中存在的细菌消灭掉，用鳕鱼肝油制成的药膏可以迅速液化坏疽组织。

4、鳕鱼的胰腺中含有大量的胰岛素，可以从1kg鳕鱼胰腺中提取12000IU胰岛素，能够降血糖，用来治疗糖尿病。

对于宝宝来说，应该是吃鳕鱼的营养程度更高一些，这两种极寒之地产出来的鱼种，也慢慢进入了寻常人家的餐桌上。有很多人都吃过，同时也有很多人没吃过，对于这种内陆市民吃的少。

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