生杏仁怎么吃？什么能& # 039；你不吃杏仁吗？

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杏仁有南杏仁、北杏仁两种，但是我们一般都称为为杏仁。杏仁营养非常丰富，含有极高的蛋白质、脂肪、糖等营养元素，每个人都适合食用，那么在日常生活的饮食中，杏仁不能和什么一起吃呢?生杏仁要怎么吃呢？接下来我就来为大家一一解答。

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1、生杏仁是不能吃的，生杏仁即苦杏仁，含有一种叫做苦杏仁甙的物质。它被口腔内的唾液水解时，会释放出剧毒物质——氢氰酸。氢氰酸能与组织细胞含铁呼吸酶结合，使组织细胞无法利用氧气，人就会出现缺氧症状，从而造成中毒。一般儿童生吃杏仁20粒、成人吃50粒左右，即可发生中毒。

2、发生生杏仁中毒时，应采取措施进行急救。可让患者喝一杯温水或牛奶，再用匙柄或干净的手指刺激喉部，使其将水分和食物一起反吐出来。用绿豆面冲汤口服，有一定解毒作用。中毒较重者，会因呼吸困难及呼吸中枢麻痹而发生生命危险。

3、炒熟或煮熟的杏仁，毒素大都已被破坏，吃了一般不会中毒。若是在加工前将生杏仁浸泡几日直至苦味消除，就可以确保熟食时万无一失了。

杏仁不能和什么一起吃

1、杏仁和猪蹄：杏仁和猪蹄一起吃会引起腹痛。杏仁和板栗：杏仁和板栗一起吃会胃痛。杏仁和葛根：杏仁和葛根一起吃会引起身体不适。杏仁和猪肺：杏仁和猪肺一起吃会影响蛋白质的吸收。

2、杏仁和黄芪：杏仁和黄芪一起吃会引起身体不适。杏仁和小米：杏仁和小米一起吃会引起腹泻、呕吐。杏仁和猪里脊肉：杏仁和猪里脊肉一起吃会引起腹痛。杏仁和猪肉：杏仁和猪肉一起吃会引起肚子痛。

杏仁的功效与作用

1、苦杏仁能止咳平喘，润肠通便，可治疗肺病、咳嗽等疾病。甜杏仁和日常吃的干果大杏仁偏于滋润，有一定的补肺作用。杏仁还含有丰富的黄酮类和多酚类成分，这种成分不但能够降低人体内胆固醇的含量，还能显著降低心脏病和很多慢性病的发病危险。杏仁还有美容功效，能促进皮肤微循环，使皮肤红润光泽。

2、杏仁还有抗肿瘤作用，杏仁抗肿瘤作用主要是由于苦杏仁中含有一种生物活性物质--苦杏仁苷，可以进入血液专杀癌细胞，而对健康细胞没有作用，因此可以改善晚期癌症病人的症状，延长病人生存期。同时，由于含有丰富的胡萝卜素，因此可以抗氧化，防止自由基侵袭细胞，具有预防肿瘤的作用。

杏仁的食用方法

一、杏仁豆腐

材料：杏仁150克、冻粉100克、山楂糕20克、黄瓜皮25克、西红柿25克。淀粉50克、白糖20克。

做法：杏仁放入水中浸泡片刻，剥去皮，砸成细泥，然后用细纱布拧出汁，放入碗内。汤锅洗净放火上，加清水，浸泡的冻粉，用小火熬煮化后，加入淀粉、杏仁汁、白糖、煮沸后倒入盘内，冷却后切成块。将山楂糕、黄瓜皮、西红柿均匀成细丝，摆在杏仁豆腐上。

二、红薯杏仁

材料：杏仁100克，红薯干20克，糖200克。

做法：锅中放入少许水，放入糖用中高火加热6-7分钟，把糖炒成粘稠状。放入杏仁，再炒1-2分钟，将糖完全裹在杏仁上，出锅。将出锅的杏仁倒入盘中冷却。待杏仁完全冷却后与红薯干拌起来即可食用。

杏仁是有小毒的，虽可以用水冲掉，但是孕妇还是要谨慎食用。还有就是杏仁，不能和猪蹄、板栗、薏米、黄芪一起食用。所以大家在食用时一定要注意和其他食物分开吃。

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