如何保存青椒，如何制作花椒油

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青花椒现在是我们生活中不可或缺的一味调料。它适宜温暖湿润及土层深厚肥沃壤土、沙壤土，萌蘖性强，耐寒，耐旱，喜阳光，抗病能力强，隐芽寿命长，故耐强修剪。不耐涝，短期积水可致死亡。不知道大家有没有食用过青花椒呢？相信大家在菜里面都有放。

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1、将刚摘下来的花椒洗净，滤水掠一下，烧开水，将花椒倒入开水中快速搅拌一下，水再一次开的时候关火，切记不能煮。

2、迅速滤出花椒，水中加盐，待花椒自然冷却装瓶，如果有水封罐更好，将刚才滤出来加盐后彻底自然冷却的水倒入瓶中，密封保存。

青花椒怎么制作花椒油

制作过程：

1、新鲜青花椒摘去叶和茎，用水冲洗去除灰尘和杂质，洗净的青花椒沥干水分。

2、锅里油烧热，把烧热的油分次淋到花椒上面，第二次淋上热油，锅里油烧热，全部淋到花椒碗里。

3、趁热盖上盖，再次提取花椒的清香成分，捞出花椒，回锅去除水分即可。色泽淡黄，

青花椒的功能是什么

温中散寒，除湿，止痛，杀虫，解鱼腥毒。治积食停饮，心腹冷痛，呕吐，噫呃，咳嗽气逆，风寒湿痹，泄泻，痢疾，疝痛，齿痛，蛔虫病，蛲虫病，阴痒，疮疥。

堆放青花椒得注意什么

堆放时轻拿轻放。堆放应采取平铺，不能踩伤花椒。最大厚度不超过19厘米为好。堆放好后应做好室内的避光，适时检查，采用这种方法鲜椒可保存3-5天，不影响鲜度。

鲜花椒采摘后，因时间关系不能当天晒制，因此要做好花椒的存放管理。一般选择室内存放，室内不漏雨、不能太通风、光线要暗、尽可能保持室内恒温，地面不返潮，最好选择土墙房和砖混房，地面为三合土。室内应保持干净，无杂物，无异味。　

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