黑扁豆的功效与作用及食用方法，黑扁豆的功效与作用图片

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扁豆是我们常吃的一种食物，那么黑扁豆大家知道吗？相信很多人对黑扁豆来说比较陌生，其实黑扁豆又叫做鹊豆，不仅使用价值非常高，还具有一定的药用价值哦！下面和小编一起去了解下黑扁豆的作用吧！

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1、黑扁豆的药用功效

黑扁豆入药以后味甘略辛，性质温和，祛风行气和升清除浊以及和中健肾等，都是它最重要的药用功效，平时可以用于人类遗尿和四肢疼痛的治疗，在有些地区也会用黑扁豆来治疗人类的头风，治疗效果比较明显。

2、黑扁豆能抗癌

黑扁豆是一种抗癌功效特别出色的食材，它里面含有抗血球凝集素，这是一种可以提高人体免没力的天然物质，能预防人体细胞癌变的发生，同时也能减少细胞非特异性伤害的出现，是生活中最理想的抗癌食品。

3、黑扁豆的营养功效

黑扁豆的营养功效也很出色，这种蔬菜里面不但有蛋白质、脂肪和糖份等营养物质，还有铁、钙、锌等微量元素，其中铁的含量比较高，它进入人体以后能提高血液中血红蛋白的数量，也能让血红细胞再生速度加快，对类的缺铁性贫血有很大的好处。

黑扁豆的禁忌

对黑扁豆过敏的人不宜食用。扁豆也有可能成为过敏原的，如果是对扁豆过敏的话，食用扁豆就可能造成皮肤红肿、经常性腹泻、消化不良、头痛、咽喉疼痛、哮喘等过敏症状了，所以此类人群也要避免食用扁豆。容易过敏的人群不能吃，以免导致过敏情况的加重，出现更严重的一些症状。

黑扁豆和黑豆的区别

1、黑扁豆和黑豆品种不同

黑扁豆是扁豆的一种，它是扁豆属植物的一种，经常与芸豆等豆类食材在一起，它是一种食疗功效出色的促健性食材，而黑豆则是黄豆的一个变种，外表为黑色，是一种淀粉类的豆类食材。

2、黑扁豆和黑豆的功效不同

黑扁豆的黑豆的功效是有很大区别存的，黑扁豆有很出色的保健功效，可以调理脾胃，也能益气除湿，更能预防癌症，而黑豆则一种高蛋白的豆类食材，它有很出色的补肾和补气功效，对人类的肾虚和腰膝无力有很好的调理作用。

3、黑扁豆和黑豆的食用方法不同

黑扁豆是一种可以入药的食材，它鲜嫩的豆荚可以炒食，成熟以后的种子既可以煮粥，也可以入药，更能炒制以后加工成粉末食用，但是它不能制成豆浆，制成豆浆以后口感很差。但是黑豆这种食材则不然，它不但可以制成豆浆，还能煮食或者与肉类食材一起炖制后食用，都能起到不错的滋补功效。

黑扁豆与白扁豆的区别

其实黑扁豆跟白扁豆之间的区别不是很大，两者都具有很高的营养价值，矿物质和维生素含量比大部分根茎菜和瓜菜都高，味亦鲜嫩可口。黑扁豆跟白扁豆对痢疾杆菌和有抑制作用，对食物中毒引起的呕吐、急性胃肠炎等有解毒作用。

另外，白扁豆的蛋白质量是小麦的2倍多，人体所需氨基酸含量与小麦和其他豆类相比，不仅丰富，而且较为平衡，因而成为优质的植物蛋白。除此而外，白扁豆中还含有一些稀有的游离氨基酸，与其他豆类相比，豆中的抗营养因子含量较低，消化吸收的性能较好。

如上所述，黑扁豆和黑豆非常的相似，甚至两者放一起很多人都傻傻分不清，虽然两者相似，但属于两种不同的食材。黑扁豆有很好的养生保健功效，经常吃对调理身体、补气补肾都有很好的效果哦！

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