芋头花的做法及功效与作用禁忌，芋头花能吃吗

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芋头全身都是宝，它的茎块是我们常常食用的部分，除此之外，芋头的花和梗也是能吃的。并且食用价值一点也低。关于芋头花的吃法和功效作用，想必是很多喜欢它的人都想要了解的事情。那么下面我们就一起来学习学习吧！

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一、功效作用：

1、润肠通便。芋头花和其他的绿色蔬菜的根茎一样，含有大量的膳食纤维，这类物质在胃肠内能吸水膨胀，增加食物残渣的湿润度，还能刺激胃肠蠕动，加速粪便的排出，对防治便秘十分有效。

2、降血压。芋头花中钾离子的含量很高，钠离子的含量较低，是典型的高钾低钠，十分适合高血压患者食用，能辅助降压。

二、注意事项：

《四川中药志》1960年版：“无炎症及出血者忌用。”

芋头花怎么吃

一、酱爆芋头花

材料：芋头花、长茄子、青椒、香辣酱、酱油、白糖、盐、味精。

做法：

1、将芋头花洗净后，将茎部的筋脉剔除干净，掰成4-5厘米长的段，顶端的花蕾掰开，仔细将花蕊清 除，外侧的花蕾也可以食用，掰成大小一致的段备用。

2、再分别将茄子切成5厘米长的段，青椒切成小片备用。

3、油锅中加入比平时炒菜多一倍的油，大火加热到4成热时，转成中火，放入茄条煸炒，直到茄子开始变软，然后放入芋头花段，一同翻炒至变软，沥油捞出。

4、利用锅中的余油小火烧热，倒入一勺香辣酱炒出红油，然后放入之前煸好的茄子以及芋头花炒匀，放入青椒，15ml酱油、8克白糖。

5、炒到颜色变红后盛出，根据自己口味再放入适量的味精、盐。然后盛于碗中，放在蒸锅中，继续用大火蒸10-15分钟即可。

二、茄子芋头花：

茄子芋头花

主料：芋头花、茄子、酱油、辣酱适量。

做法：

1、把芋头花去皮，花里的籽要去掉，不然会麻嘴，切段备用。

2、把茄子洗干净切丝用盐水浸泡一下备用。

3、油入锅，放辣酱炒出香味

4、先把茄水份挤干放锅里炒一会儿在下芋头花。

5、下芋头花一起炒，调味(加盐，酱油)如果喜欢吃辣椒的话，可以加点青椒和蒜片。

6、炒软后起锅放到大碗里。盖上保鲜膜放蒸锅里蒸10分钟，起锅可以吃了。

芋头花的药用价值

芋头花异名芋苗花,为天南星科植物芋的花絮,就是芋头的花蕾,茎部比较平滑,但外侧有较硬的筋,食用时需要剔除干净。芋头花的茎块中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分,所含的矿物质中,氟的含量较高,具有洁齿防龋、保护牙齿的作用;其丰富的营养价值,能增强人体的免疫功能,可作为防治癌瘤的常用药膳主食。

芋头花的药用选方

1、治吐血：芋头花五钱至一两，炖腊肉或猪肉服。（江西《草药手册》）

2、治子宫脱垂，小儿脱肛，痔核脱出：鲜芋头花三至六朵，炖陈腊肉服。（江西《草药手册》）

3、治鹤膝风：芋头花、生姜、葱子、灰面。共捣烂，酒炒，包患处。（《四川中药志》）

芋头花里面含有的某些成分，在食用之后有降血压、防癌、增强免疫力等好处。一般我们喜欢将它搭配其它的食材炒着吃。不过芋头花虽好，在吃的时候一定要注意量，以免一起身体的不适。

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