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大辣椒的做法有很多种，有辣椒炒肉、辣椒炒土豆片、还有辣椒馅饺子，然而再加上在这个季节里的辣椒还是比较鲜嫩的,这加上肉馅包出来的饺子是非常的美味。想知道大辣椒肉馅饺子的做法吗？那么我们一起来看看吧。
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大辣椒馅饺子的做法大全一、大辣椒馅饺子
材料：鸡胸肉250公克，高丽菜末1/3杯，红辣椒末2大匙，葱花3大匙，盐1匙，糖1/2大匙，辣椒油1/2大匙，香油1/3大匙，白胡椒粉1大匙。
做法：鸡胸肉洗净并剁成肉末备用。将鸡胸肉末、红辣椒末、高丽菜末、葱花一起搅拌均匀。将调味料加入作法2中搅拌直至馅料有粘稠感即可。
二、大辣椒馅饺子
材料：鲜虾、大辣椒、肉糜、饺子皮。
做法：
1、剥虾三步曲：一、捏掉虾头；二、在虾的腹部揭开虾壳并围绕虾身体转一圈，腹部的壳很容易就剥掉了；三、虾尾部分的剩余虾壳，只需一手捏住尾尖部分，另一只手将虾仁拉出就可以了。
2、将青椒全部切碎；肉糜中加入适量的盐、糖、生粉，再打入一只鸡蛋拌匀。同时，为了让馅料的味道更加鲜美，推荐加少许生抽哦。再将青椒末倒入拌好的肉糜馅一起拌匀，这样，馅料就都准备就绪了。包饺子。具体包饺子的手法，每人都各有不同，这里就不详说啦。（只要能将馅料包进去并合上口就可以了）包好的饺子入水煮开，就可以开吃啦。
三、大辣椒馅饺子
主料：猪肉、馅适量、青椒适量、面粉适量。
做法：面粉和成面团，不要太硬哦。青椒洗好。切末。肉馅加姜末，酱油，味精，植物油，十三香，少许盐拌均。青椒放入肉馅拌均。醒好的面团。揪成大小一样剂子。擀成面皮。包成饺子。锅中水烧开，下入饺子，煮到饺子都浮起来捞出。
四、大辣椒馅饺子
材料：猪绞肉320G、青椒一颗、香菇三朵、开阳虾米一大匙、蒜头一颗、青葱一枝、水饺皮半斤、五香粉少许、胡椒粉少许、蠔油1匙、香油少许、酱油1大匙、柴鱼粉一小匙、味精少许、胡椒粉少许、香油少许。
做法：
1、青椒切细末用盐巴稍微醃5~10分钟，用清水洗净沥干青葱洗净切细末备用，香菇、开阳虾米泡水待软化后切末，蒜头切末，炒锅内放入一点香油，依序爆香蒜末、开阳末、香菇末
2、再倒入青椒末和葱末加入调味料A拌炒均匀即可成盘放凉，好等一下与绞肉混合，拿一锅把猪绞肉和调味料B顺时钟搅拌至黏液出来，倒入放凉后的菜料拌匀就可以包了。
青椒饺子的营养价值
1、解热镇痛：青椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用。预防癌症：青椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质，它可阻止有关细胞的新陈代谢，从而终止细胞组织的癌变过程，降低癌症细胞的发生率。
2、降脂减肥：青椒所含的辣椒素能够促进脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪积存，有利于降脂减肥防病。
青椒饺子的制作窍门
1、和面时，每500克加1个鸡蛋，不但可增加营养，而且下锅后不混汤。和面时，加一点盐，可以增加面团筋力，防止下锅后破皮。调馅时，先把青椒切碎，用油拌好，再放其他料，以避免饺子馅出汤。包饺子前，可以先把饺子馅放进冰箱里速冻一会儿，这样包时就不会出汤了。
2、水开后，加点盐，待其融化后再下饺子，可防止粘锅和连皮。饺子煮熟后，放在事先凉好的温开水中过一下，再装盘就不会粘在一起了。
青椒饺子的食材挑选
1、顶端的柄呈鲜绿色的才是成熟的。成熟的青圆椒外观新鲜、厚实、明亮，肉厚；顶端的柄，也就是花萼部分是新鲜绿色的。未成熟的青椒较软，肉薄，柄呈淡绿色。
2、有弹性的才新鲜。新鲜的青椒在轻压下虽然也会变形，但抬起手指后，可以迅速弹回。不新鲜的青椒常是皱缩或疲软的，颜色晦暗。此外，不应选肉质有损伤的青椒，否则保存时容易腐烂。
3、四个棱的肉质厚。棱是由青椒底端的凸起发育而成的。而凸起的发育由“心室”决定，生长环境好、营养充足的青椒容易形成四个“心室”。也就是说，有四个棱的青椒，要比有三个或两个棱的青椒肉厚，营养丰富。
估计很少朋友有吃过辣椒馅的饺子吧，辣椒的作用还是有很多的，营养价值又高，而辣椒馅的饺子味道也是特别的好，吃一口满口都是香香的青椒味，希望这几款辣椒馅的饺子希望你们会喜欢。
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