狗肉做法教程狗肉火锅，大排档狗肉多少钱一斤

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说起狗肉，想必大家对它狗不陌生。狗肉的食用价值非常高，在食用了之后有强身健体的好处，并且口感也是不错的，所以深受消费者的喜欢。现在很多人喜欢购买狗肉了回家食用，那么在购买之前，关于它的市场价格，想必是很多人都想要了解的。

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狗肉的市场价格大概在每斤28元至35元左右一斤。狗肉的市场价格会因地域的不同而有所差异，所以在购买的时候，大家还是应该多去当地加以咨询，以当地的价格为准。

狗肉火锅贵吗

近些年狗肉的市场价格比较高，所以制作好的狗肉火锅价格可定会高一些。毕竟这里面要算一些材料费，加工费之类的，如果嫌贵的话，可以自己在家里做也是不错的选择。

狗肉火锅的做法

材料：狗肉1500克、茴香15克、当归50克、桂皮15克、黄酒100克、白酒25克、辣椒(红、尖、干)10克、酱油75克、味精2克、盐5克、辣椒酱25克、白砂糖15克、猪油(炼制)100克、青蒜20克、大葱10克、姜10克。

做法：

1、将狗肉皮上的绒毛烙尽，投入冷水中刮洗干净切成约4厘米见方的小块，与冷水同时下锅烧沸，去除污血，用清水洗净，沥干水分，用高粱酒和盐，味精拌匀略腌，青蒜切成约3.5厘米长的段，桂皮，茴香用清水洗净。

2、炒锅上火，放入熟猪油，烧至八成热，下狗肉煸炒三五分钟烹入绍酒，加辣酱，白糖，酱油，盐，继续煸炒，收干水，使狗肉入味。

3、再下葱结，姜片，加红干辣椒(整只)，桂皮，茴香，当归和清水1000克，加盖烧沸后，移小火上煨2小时左右，至肉酥，捞出桂皮，茴香，葱结，姜片，红干辣椒，然后将其倒入火锅内，继续煮10分钟左右即可食用。

狗肉的挑选技巧

1、狗肉以二三成肥七八成瘦最好，因为太肥则油腻，太瘦则发柴如嚼木渣，所以我们就在挑选狗肉的时候就一定要注意了哦，尽量选择肥瘦适中的狗肉来吃，这样是口感最爱好最美味的了哦。

2、熟狗肉的皮要柔软，肉为淡淡且均匀的褐色，闻之无异味，狗尾圆滑丰满，这是判断狗肉新鲜的标准。

3、熟狗肉切开后皮和瘦肉间的脂肪不能有发黑的迹象，因为这种情况高度怀离是死狗加工所致，但是刚出锅的狗肉腿子切开时流出的咖啡色汁液为正常现象，那是肉的汁液和少部分的血的混合液。

4、检查肉中是否有淋巴，颈部及前共有10个，前腿下有6个，后腿有4个，这是判断狗肉是否卫生的重要指标，如果我们发现狗肉的这些情况，那么我们就完全可以知道如何挑选出优质的狗肉了哦，是我们不能错过的好方法了。

狗肉的市场价格相对于来说还是比较实高的，在购买的时候，一定要去当地的市场多加咨询。现在市面上很多狗肉并不是很合格，所以在购买的时候，一定要学会挑选，以免购买到病死，药死的狗。

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