白鲢活鱼养殖户很多，白鲢活鱼养殖的环境要求有什么？
鱼是一种常见的食物，很多人都爱吃，它的品种也很多，也许大家都吃过鲢鱼活鱼，养殖户朋友大多会养殖。养殖鲢鱼活鱼对环境有什么要求？小编这就给大家解答一下。池塘条件池塘要求水量充足，无有害物质，排灌方便，池底平坦坚实，淤泥厚度小于15厘米，池脊坚实无孔。池脊高出水面40厘米以上，进水口和排水口设置挡板，防止漏水。
在池面放水莲或浮萍，可遮阳，净化水质，起到辅助饲料的作用。在养鱼下塘前必须按要求进行干塘、清洁消毒和施用基肥，注入新水，当水中的饲料达到生物繁殖高峰时即可放水。池塘面积一般为600-2000平方米，水深为1-15米。鲢鱼可以用来肥水。如果是简单饲养的鲢鱼，可以使用有机肥和无机肥，必须施用高温肥，这样肥料中的氯化铵才能发挥作用。氯化铵可以帮助鲢鱼更好地生长，还可以清洗池塘中的有害细菌。
虽然水产养殖鲢鱼基本上不用换水，但水产养殖鲢鱼的产量和质量都不是很高。因此，应每月换水一次，冬季应每三个月换水一次。养殖时要注意水中的含氧量，随时准备好增氧机或增氧剂。鲢鱼主要以天然浮游生物为食，所以在养殖过程中一定要培育浮游生物。其次，要适当投喂一些精料，如黄粉虫、红虫、蚯蚓等精饲料，饲料必须多样化，单一的饲料可能会造成白鲢的营养不良。
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白鲢活鱼养殖面积越来越大，白鲢活鱼养殖经济效益如何
首先、回农村养鱼肯定是可以的。至于花鲢和白鲢鱼哪个经济效益高咱下面来分析下：
白鲢和花鲢的区别
1、白鲢和花鲢的头都比较大，尤其是花鲢的头，占整个身体的1/2甚至更多，因此花鲢又称“胖头鱼”，以头部肉多而知名。
2、因为它们都生活在水上层，据钓鱼人说，钓白鲢和花鲢的钓法非同一般，用的是浮钓法。它们的不同之处是鱼钩离水面的距离有点不同，钓白鲢40公分深，钓花鲢60公分深。并且，钓白鲢用酸饵，钓花鲢用臭饵。
3、花鲢，头大，身上有淡黑色斑点。白鲢，头小点，全白鳞，无黑色斑点。
有这样一种传说：过去有一人家准备宴客，下人作了一道鳙鱼菜，主人只见其头而不见其身，觉得实难登大雅之堂，于是就把这道菜撤了下来，并嘱咐下人：“你们拿去吃吧”。过去下人多称“庸人”，于是这种鱼也被称之为“鳙鱼”，指不能上“台面”的菜。
按照现实的理解，花鲢性不急、温顺，似人"庸庸碌碌"而无为，故名"庸"鱼(鳙鱼)。
四、白鲢和花鲢的食性
鳙鱼主要摄食浮游动物，也兼食浮游植物。根据倪达书教授研究，鳙鱼食物中浮游动物与浮游植物的平均比例为1：45，在数量上浮游植物占优势，但生物量远不及浮游动物，平均一个浮游动物要比一个浮游植物大10倍或更多。因此，从鳙鱼的食性分析看，浮游植物出现率并不低，但对营养起主要作用的仍是浮游动物。
鲢鱼属上层鱼类，性情暴躁，有爱跳的习性（有时会跃出水面），所以养鱼者常根据鲢鱼“跳水”的情况，来预测鲢鱼的生长和产量。
现在的池塘养殖大多以养吃食鱼(比如：草、鲤、鲫等)为主，往往因大量吃料而排粪量较多，会导致水质肥度过大，容易造成水体蓝藻或严重富营养化，造成生存不适宜。
我们都知道鳙鱼主要吃浮游动物，而鲢鱼主要吃浮游植物的。我们可以利用这些鱼类混养的"食物链"原理，草鱼、鳊鱼、青鱼、鲤鱼、鲫鱼等吃食性鱼类排出的粪便是肥沃水质和繁殖浮游生物的好肥源，有了这肥源就会有浮游植物繁殖，而鲢鱼则以浮游植物为食。为此必须在池塘中混养滤食性的鲢鱼，其次才是鳙鱼，才能够净化水质，彼此互惠互利。
但是现实却是很多人嫌弃白鲢价值低拒绝套养，殊不知白鲢是蓝藻的克星，还非得混养不可，否则，每年的蓝藻暴发让人头痛不己。
其实，花、白鲢混养石与其它鱼类之中，是没有成本或者是成本很低的，照此而说，花白鲢的利润是狠高的，还别以为白鲢卖价低而遭嫌弃，这是一个错误的误解。
五、白鲢和花鲢的混放比例
我们从食物链来说，浮游植物利用太阳能进行光合作用，由于肥沃水质首先繁殖浮游植物，而浮游动物大多以浮游植物为食，因此，鳙鱼的食料是由鲢鱼吃剩的食料转化而来，因此，在鳙龟、鲢鱼的放养比例上就有个比例关系。
有地方养鱼人有句俗语：“一鲩三鳙九鲢”。三与九的比例是1比3，意即指放养一条鳙鱼来搭配放养三条鲢鱼。
为何如此呢？
因为水中的浮游植物总是先繁殖，且数量大，种类多。但鲢鱼不可能把水中的浮游植物吃尽，因此一部分被浮游动物作为食料，因而成为鳙鱼的食料。
从食物链来看，多放鲢鱼，势必水中浮游植物大量减少，浮游动物的食物相应减少，提供给鳙鱼的食料也少了。但并不是说，全部放养鲢鱼，把水中浮游植物吃尽，这是不科学的，也是不现实的。
为了综合利用水体，进行立体生产（鲢鱼生活在水上层，而鳙鱼则在水上中层），加上鳙鱼价值高，适当控制鲢鱼的放养量，为鳙鱼留有足够食料，是提高单位面积产量的措施之一。
再者，某些浮游植物鲢鱼不一定爱吃，而这鲢鱼不爱吃的浮游植物，却成为浮游动物的食料，为鳙鱼提供食料基础。所以挖掘水域生产力，两者都不能偏废，核心问题是比例问题。
综上所述，水中的浮游植物的数量大多超过浮游动物的数量，因此，多放鲢鱼，少放鳙鱼。别认为鳙鱼价值高，就只混养花鲢而不养白鲢或多放花鲢而少放白鲢，这也是不妥当的。
六、主养或专养花鲢
除非有专有特长的技术，主养或专养花鲢也是可以的，但依照目前的养殖技术水平还是不具备的，有望于今后随着科学养鱼技术的提升，也是有可能的。
因此，怎样提高鳙鱼的放养比例和产量就成为养殖生产中急待解决的技术问题。
随着生物有机肥和生物制剂在水产养殖中的应用，水体藻类组成也相应发生了根本变化，为提高鳙鱼的产比创造了一定的条件。
鳙鱼能摄食的浮游动物个体大、营养丰富、易消化的种类，在使用生物有机肥和生物制剂后，硅藻、甲藻、隐藻，可能会成为优势种群，为浮游动物的天然饵料提供也相应丰足，当然浮游动物的生物量也很高了，为鳙鱼成为主养鱼类提供了食物基础。
根据有人多年的生产实践，鲢鳙鱼的放养结构中，鳙鱼的比例小于20%或大于80%，鳙鱼的生长速度都较快，当鲢的放养比例在20%—80%之间时会抑制鳙鱼的生长速度。
因此，鳙鱼作为主养鱼时，只能或必须要少量的搭配鲢鱼为好，方可促进主养鳙鱼的生长，否则，鳙鱼也会生长不良的，因为浮游植物过多而浮游动物又消化吸食不完浮游植物，也对鳙鱼来说是不利的。
目前，在常规条件下，混养花白鲢时，大约每亩200-300尾，其中，白鲢150-200尾，花鲢50-100尾。
在农村养白鲢的市场如何？好不好养呢？
鲢鱼有两种：一种是白鲢，也叫连子鱼；一种是花鲢，也称胖头鱼，均较适合清蒸，烧、炖也较适合。鲢鱼的头与豆腐煮汤，也是百姓家一道美味佳肴。鲢鱼的营养价值很高。一般来说，要想白鲢活鱼的产量高，养殖的合理密度应根据亩产量来计算，如果预计的亩产量是600斤，上市规格在3斤左右，就应该根据250尾/亩来放养，算上中途的损坏，放养数最多也不应该超过300三十亩的鱼塘，如果充分利用起来养鱼的话，其还是能取得较好的经济效益的。
“养鱼先养水”，可见得水对于养殖的重要性。流动水，我们农村人称其为活水。沙塘鳢养殖，沙塘鳢也是喜欢生活在可流动的水域里，但是对水质要求比较高，而且是属于肉食性鱼类，如果养殖沙塘鳢的话，要在鱼塘里放大量的鱼虾（也可以人工投喂），供沙塘鳢捕食。
鱼塘不错，深度和水源条件挺好。就是不知道鱼塘是否规则，电和道路是否通畅，这个对你后续的生产和捕捞销售影响都是蛮大的。由于是活水，首要的一点做好进排水口的防逃工作。特点养殖难度不高，销售路子也良好，价格近年来是稳步上升的。
现在国家支持养殖业力度越来越大，不像以前在农村养殖白条鱼的少之又少，可现在是比较普通的了。白鲢鱼是淡水鱼，就和它的三个兄弟一样，多数都生活在淡水里。但是我们在一些河口区的养殖池塘中也经常会见到一些四大家鱼，这些鱼也能够在一定盐度的池塘中生存。白鲢是属于淡水鱼类，池塘的盐分过高，不适合白鲢的生长。盐分代表每千克水中所含盐分的含量，是衡量水体环境的重要指标，它会影响水体动物的营养吸收和组织结构
为什么很多人不喜欢吃鲢鱼？
白鲢鱼是我们生活中最常见的食用鱼，同时也是中国四大家鱼之一，在中国有很多年的养殖历史了。现在在我国的很多地方都有养殖白鲢鱼，不同地方关于白鲢鱼的名称也不一样，像白鲢、水鲢、跳鲢等都是不同地区的叫法。那么，白鲢鱼要怎么养呢？下面我们就来了解一下白鲢鱼的高效养殖技术吧。
白鲢鱼养殖技术
一、白鲢鱼的生活习性
1、食性：白鲢属中上层鱼，终生以浮游生物为食，在鱼苗阶段主要吃浮游动物，长达15厘米以上时逐渐转为吃浮游植物，并喜吃草鱼的粪便和投放的鸡、牛粪。对酸味食物很感兴趣，对糟食也很有胃口。饵食有明显的季节性，春秋除浮游生物外还大量地吃腐屑类饵料。夏季水位越低，其摄食量越大，冬季越冬少吃少动。
2、水温：白鲢喜高温，最适宜的水温为23～32℃。炎热的夏季，鲢鱼的食欲最为旺盛。性情活泼，喜欢跳跃，有逆流而上的习性，但行动不是很敏捷，比较笨拙。鲢鱼喜肥水，个体相仿者常常聚集群游至水域的中上层，特别是水质较肥的明水区。胆子小怕惊扰，耐低氧能力极差，水中缺氧马上浮头，有的很快便死亡。
3、繁殖：白鲢生长速度快、产量高，性成熟年龄较草鱼早1～2年，成熟个体也较小，一般3公斤以上的雌鱼便可达到成熟，5公斤左右的雌鱼相对怀卵量约4～5万粒/公斤体重，每年4～5月产卵，卵漂浮性。在池养条件下如果饵料充足的话，当年鱼可长到500～800克，三龄鱼体重可达3～4千克，在天然河流中可重达30～40公斤。
二、白鲢鱼的养殖技术
1、亲鱼选留：亲鱼选择天然原种，要求健康，性腺发育良好。个体重鲢鱼在6千克以上，鳙鱼10千克以上，青鱼在15千克以上，草鱼在8千克以上。亲鱼每年更新率应达10%左右。
2、清整鱼池：亲鱼池要灌排方便，鲢、鳙鱼池底有20厘米深的淤泥即可，青、草鱼池底应少含或不含淤泥。面积1～5亩，水深15米左右，放养前应清池。
3、搭配放养：鲢、鳙、青、草亲鱼的雌雄比例一般为1：1～15为宜，同时每亩放养鳜鱼8～10尾和150左右尾花鲢以控制野杂鱼和大型浮游动物的孳生。
4、饲养管理：放养前，鲢、鳙鱼亲鱼池应每亩投放500～700公斤腐熟有机肥以培育浮游生物，以后还要适当施肥。此外，晴暖天气要投喂豆饼浆，以促进性腺发育。
5、适早催产：雌鱼腹部膨大、生殖孔松弛即可催产，一般雌鱼每公斤体重注射催产剂绒毛膜促性腺激素1000国际单位，或LRH～A40～50微克，雄鱼减半。
6、孵化管理：孵化用水要用过滤网过滤以防漂浮物和野杂鱼等进入，每次孵化前清洗孵化缸、孵化槽，孵化期间提供适宜水流量，并勤翻动水体检查底角有无堆积卵苗，保持水质。
三、白鲢鱼的疾病防治
1、鳃霉病
症状病鱼不摄食，游动迟缓，鳃部呈充血和出血状，鳃瓣有点充血，失去正常的鲜红色而呈粉红色或苍白色，严重者鳃丝坏死，影响呼吸功能，导致病鱼死亡。
防治①彻底清塘消毒，保持水质清洁，防止水质恶化。②培育水质需施发酵腐热的有机肥，不宜生施。③发病池要迅速加注清水，改善水质，或者将病鱼转移到水质新鲜清洁的池塘中。④20～30毫克/升的生石灰全池泼洒，可降低水中有机质的含量，改善水质。
2、打印病
症状病鱼在背鳍后的体表有近似圆形红斑，病灶处鳞片脱落，最后形成溃疡甚至露出骨骼或内脏。
防治①草食性动物的粪便鱼池施用时必须用生石灰拌匀并充分发酵，腐热后方可施用，以防病原体进入。②鱼种过塘时，可用2%的食盐水浸洗5～10分钟，可有效预防此病。③菌毒清05ppm或二溴海因03ppm全池泼洒。
3、指环虫病
症状病情严重时，病鱼鳃丝肿胀，粘液增多，呼吸困难，可引起苗种大批死亡。
防治①90%晶体敌百虫03～07ppm全池泼洒。②虫扫净按130～170毫升/亩/米全池泼洒，病情严重时可隔天再用一次。
4、双线绦虫病
症状患病鲢鱼从外观看，腹部膨大，局部凸起，早春冰融后体质明显消瘦，腹部膨大更加明显，腹肌极薄，用力挤压腹部，裂头蚴可从胸鳍处钻出。
防治①把好鱼苗关，鱼苗下塘前要将第一中间寄主、桡足类杀死。②对绦虫病多发区，一定要坚持用生石灰清塘。
以上就是关于白鲢鱼的养殖技术介绍。从上面我们知道，白鲢鱼养殖方法相对于其他的水产养殖来说，还是比较简单的，对于想要进行白鲢鱼养殖的朋友，一定要记得白鲢鱼养殖中的一些注意事项，这样才能为养殖提供更多的帮助。
白鲢鱼养殖技巧 白鲢鱼怎么养
喜不喜欢吃鲢鱼，还是看做鱼的厨艺怎么样！厨艺不好做什么鱼都会难吃。鲢鱼分白鲢和花鲢鱼两种。这两种鱼生活习性是差不多的，但肉质细腻及口感有很大的差别，所以两种鲢鱼在市场上价格相差好几块呢，花鲢鱼肉质较细腻，鱼头较大，此鱼最大的价值就在于鱼头，各种名菜用的鱼头基本上都是花鲢鱼。而白鲢鱼肉质较为粗造，鱼头也没什么价值，所以在市场上卖不上好价钱，但市场上每天卖得最多的却是白鲢鱼。
吃鱼主要吃鱼的鲜味，但鲢鱼却自身有鲜味的同时却还带着腥味，所以在烹鱼的时候，保留鲜味去除腥味，成了考验一个厨师的手艺的关键。味道好不好就在于此。
每个种类的鱼都有不同的味道及自身的营养价值。换着不同品种的鱼去尝试，给人的味觉感受是完全不同的。而我们在市场能买到的鱼，其本上都是人工养殖鱼类。其肉质和自然水域自然生长的鱼是有很大区别的。但野生鱼现在非常的稀缺，更难得买得到。越是难得到的美味，才更值得人们对 美食 的回忆。
鲢鱼有两大缺陷，一是刺儿多，二是肉面，真的是救不了。
刺儿太多，是鲢鱼所在的鲤形目的致命缺陷。这些学名肌间刺的东西是很多朋友的克星。不管是鲤鱼，草鱼，鲢鱼，还是鳙鱼都有这个问题。因为无鱼不欢，我因为吃这些鱼去拔过两次鱼刺。
肉面这个特征真的也是没谁了，鲢鱼头吃起来像是没煮熟的面条，软绵绵的，很尴尬。相对来说草鱼和鲤鱼的肉要嫩滑许多，虽然跟海鱼比还是一般。
除了上述两大缺点之外，还有一个问题就是存放之后容易有腥气，实在是没有办法处理。就因为价钱低，鲢鱼的存放也是粗放，所以到手的鲢鱼真不好吃。
在四大家鱼里面各有各的拿手好戏，比如说鲤鱼有寓意，鲤鱼跳龙门，这是好彩头。北方年节的时候不可少啊。
草鱼这鱼个头大啊，而且体型特别适合切鱼片，当年风行水煮鱼的时候，草鱼做了突出贡献哦。可以说最初的水煮鱼就是围绕草鱼产生的。
鳙鱼更不用说了，头大啊。流行的各种鱼头，剁椒鱼头，鱼头泡饼，这些都要用到鳙鱼鱼头哦。
鲢鱼就尴尬了没有任何出彩的地方，肉不够厚，头不够大，肉质不够鲜美。
当然了鲢鱼就有一个好处，产量大且便宜。所以如果操作一下也有就，比如说去除主刺之后切条，挂蛋糊油炸，再用麻辣料来炒，出锅的时候多撒上熟芝麻，变成香辣鱼条，这个感觉还挺好的。
总归是物尽其用了，祝大家年年有鱼。
鲢鱼？
花鲢就是鳙鱼，又叫胖头鱼，雄鱼，酒店最有名的剁椒鱼头，雄鱼头泡饼，就是用的花鲢了。
白鲢呢，才是真正的鲢鱼，又叫跳鲢，水鲢，红烧鲢鱼，砂锅鲢鱼就是用的白鲢了。
但是，大家一致统一认定，都可以叫做鲢鱼。和我一样，脑袋大脖子粗的，是花鲢，也就是上面那条。
可巧，这两种鱼都是著名的四大家鱼，四大家鱼还有两个哥们儿，一个是草鱼，可能是家庭最多食用的淡水鱼了，还有一个就是青鱼。
我们主要说鲢鱼，由于花鲢也带鲢，一块说吧
白鲢活鱼养殖面积越来越大，白鲢活鱼养殖经济效益怎样？
1、养殖池：上文已经介绍过，养殖白鲢鱼时数量一般是比较多的，此时就需要用到养殖池。一般来说，养殖池的面积在10-30亩之间都是可以的。在将鱼苗放入之前，需要对养殖池进行彻底的消毒，同时还可以用盐水将鱼苗浸泡一下，这样白鲢鱼就不容易生病。
2、喂食：在之后养殖管理时，喂食是一个非常重要的任务。在刚将白鲢鱼投放到养殖池中的时候，由于此时它们还不太适应，可以给它们吃一些豆浆。等它们慢慢适应周围的环境之中，则可以给它们吃一些固体的饲料，比如糠、麦麸等，另外也可以让它们吃一些水生的浮游生物。从白鲢鱼的习性来看，它们晚上也可能进食，所以尽量在晚上也投喂一次。
3、水深：养殖白鲢鱼时，还需控制水深。一般来说，水深在2米左右就是比较合适的，既不能太深，也不能太浅。
4、水温：水温适宜的情况下，白鲢鱼的食欲更好，长势也会更好，建议一直保持在18度以上，并且保持稳定。
5、疾病防治：白鲢鱼可能会生病，所以疾病防治是非常重要的任务。平时需要注意监控养殖池的状态，在发现池中水的颜色不正常或者白鲢鱼的状态不正常时，及时采取措施。
白鲢活鱼养殖面积越来越大，白鲢活鱼养殖经济效益怎样？鲢鱼属于浮游性和滤食性鱼类。春、夏、秋季主要在远洋水域游泳和觅食。它们以浮游生物为食，喜欢吃草色的粪便、鸡粪和牛粪。喜欢吃酸的食物和变质的食物，除了浮游生物，还有大量的食腐动物来吃饵料，鲢鱼喜欢高温，最喜欢水温是23到32摄氏度，夏季鲢鱼的食欲最旺盛，生长速度最快。鲢鱼头部约占体长的1/4，眼睛较小。鳞片细小，鳞片细小，腹部肥大。
在骨盆鳍的前面和后面有角质边缘。身体背黑，腹部银色的鲢鱼是鳙鱼，又称肥头鱼、大头鱼。身体长而平，身体略高，头部特别大，约为身体长度的三分之一，因此被称为鳙鱼。眼睛很小，身体黑色的背部有不规则的黑点。鲢鱼也属于“滤食性”鱼类，与鲢鱼一样主要以浮游动物为食。它们也依靠鳃耙过滤浮游动物，也吃藻类。他们还在混合鱼塘中扮演草鱼和鲤鱼的后台清道夫的角色。
鲢鱼和鲢鱼花之间的另一个区别，是鲢鱼片较多，为主刺，鲢鱼和鲢鱼味道鲜美，鱼头是以辣椒鱼头为主要原料，价格与鲤鱼相似，鲢鱼的价格几乎是鲢鱼的一半——虽然是底栖鱼，但这并不是说这个活动区域。水温的季节性变化，水温是温暖而寒冷的，属于底栖杂食性鱼类，吃肉吃菜草的习性，各种水生植物和水生植物繁殖繁茂的水域，也是各种浮游生物和底栖生物的繁殖地，鱼类可以在这里摄取丰富的食物。繁茂的青草也是鱼类完美的排卵床，每年春天繁殖季节，这些地方都是鱼类的聚集地。
草鱼又称杂子，属鲤形目、鲤科、鲤亚科。外形延伸，前部略呈圆柱形，后部平坦，腹部圆形无腹筋，中等大小头部，宽度较大。草鱼是典型的草食性鱼类，具有大的圆形鳞片。在自然状态下，成鱼主要以水生植物为食。喜欢吃种有苦草、圆叶黑藻、马来眼菜、浮萍等。在人工饲养条件下，成鱼喜食大麦、玉米、豆粕和人工饵料。草鱼只能消化较软的草细胞或破碎的细胞的原生质。因为他们的消化系统缺乏纤维素酶，所以他们的肠子不是很长。草鱼吃大量的食物，在中下层的水和岸边的水草中，在池塘、河流中也经常到水面上觅食。