黑虎虾好吃吗
黑虎虾q弹，有嚼劲，海鲜味浓郁所以好吃。
黑虎虾一般指斑节虾。斑节虾为当前世界上养殖最普遍的品种，除了和普通虾一样外，其虾青素的含量较普通虾大约高20%，因此在春节期间的价格比较高。体被黑褐色、土相间的横斑花纹。额角上喙7齿至8齿，下喙2齿至3齿。额角侧沟相当深，伸至目上刺后方，但额角侧脊较低且钝，额角后脊中央沟明显。有明显的肝脊，无额胃脊。
分布区域甚广，由日本南部、南朝鲜、我国沿海、菲律宾、印尼、澳大利亚、泰国、印度至非洲东部沿岸均有分布。我国沿海每年有2月份至4月份和8月份至11月份两个产卵期。培育黑虎虾育苗室的建筑结构必须满足采光、保温和通风的要求，室内设有调光帘调控光强。
黑虎虾的经济价值：
我国南方沿海可以养两茬。该虾生长快，适应性强，食性杂，对饵料蛋白质含量要求较低，能够耐受的盐度和温度范围广。盐度范围为02‰至70‰，最适盐度为10‰至20‰。对低氧的耐受力也较强，可耐受较长时间的干露，故易干活运销。
常见虾的区别及做法
什么是黑虎虾
黑虎虾一般指斑节虾
斑节虾为当前世界上养殖最普遍的品种，除了和普通虾一样外，其虾青素的含量较普通虾大约高20%，因此在春节期间的价格比较高
体被黑褐色、土相间的横斑花纹。额角上喙7～8齿，下喙2～3齿。额角侧沟相当深，伸至目上刺后方，但额角侧脊较低且钝，额角后脊中央沟明显。有明显的肝脊，无额胃脊。
产地与产季:
分布区域甚广，由日本南部、南朝鲜、我国沿海、菲律宾、印尼、澳大利亚、泰国、印度至非洲东部沿岸均有分布。我国沿海每年有2～4月份和8～11月份两个产卵期。
冷冻黑虎虾营养丰富，含蛋白是鱼、蛋、奶的好几倍到几十倍；还带有丰富多彩的钾、碘、镁、磷等矿物及维生素D、多索茶碱等成份，且其肉质地绵软，易于消化，对体质虚弱及其病后需要调理的人是很好的食材；防止高血压及心肌梗死，冷冻黑虎虾中带有丰富多彩的镁，镁对心脏活动具备关键的缓冲作用，能非常好的维护内分泌系统。可降低血液中胆固醇成分，避免 动脉硬化，另外还能扩大冠脉，有益于防止高血压及心肌梗死。
作法：
1、去除虾线。沿虾后背裁开一条口子，取下虾线。将去除虾线的虾自来水清洗，并将水控干。
2、姜切条，预留。
3、热锅凉油，待油八成热放进姜片爆锅，曝出香气后倒进大龙虾爆锅，虾发红后添加盐和糖再次爆锅，盖盖子焖一下，随后倒进适当番茄沙司煸炒匀称就可以起锅了。
黑虎虾多少钱一斤
黑虎虾
〰 生活在天然海域，各大斑纹艳，是虾青素之
口感：Q弹鲜嫩
烹饪：吃的时候注意去虾线，虾入锅时间不易太久，否则肉质会变老
阿根廷红虾
〰 野生、海捕、生活在阿根廷南部低温纯净海域天然粉红色虾壳。
口感：细嫩，鲜美
烹饪：是上佳的刺身料理生食虾类也可清蒸、红烧、碳烤、椒盐等
北极虾
〰 因产自北冰洋和北大西洋海域得名，是纯野生冷水虾，捕捞出水后1~2小时煮熟迅速冷冻 没有二次污染，富含优质蛋白。
口感：特有的鲜咸口味
烹饪：解冻后在开水中焯过即可
对虾
〰 又称明虾，雌雄异体，成体雌虾大于雄虾，雌虾体色发灰青，雄虾体色发黄，生活于浅海含丰富的镁。
口感：鲜嫩
烹饪：红烧、油炸、碳烤、油焖等
九节虾
〰 多见于福建以南地区，有一深一浅的纹路，煮熟后有明显九节白色花纹，富含丰富的镁。
口感：清爽且富有弹性
烹饪：水煮、爆炒等
罗氏虾
〰 亦称白脚虾，马来西亚大虾，金钱虾等，集中生活在厄瓜多尔沿岸，体型肥大呈青褐色。
口感：肉质鲜美
烹饪：炒、焗、碳烤等
皮皮虾
〰 又叫爬虾、虾姑、濑尿虾等，全为海生，个头一般较大，含丰富的蛋白质。
口感：肥美多汁
烹饪：清蒸、爆炒、盐焗、碳烤等
小河虾
〰 生活在江河、湖泊、水库和池塘中是优质的淡水虾，体型细长，含蛋白质及微量元素。
口感：肉质细嫩
烹饪：炒、油炸等
小龙虾
〰 也称鳌虾、淡水小龙虾、红螯虾，生活在溪流和沼泽中，形似虾甲壳坚硬，含丰富蛋白质。
口感：肉质鲜美
烹饪：麻辣小龙虾、爆炒等
波士顿龙虾
〰 也叫美洲螯龙虾，生活在寒冷海域，有硕大且肉质丰厚的前鳌，高蛋白低脂肪。
口感：肉较嫩滑细致
烹饪：清蒸、盐焗等
黑虎虾和老虎虾的区别
1黑虎虾的市场价格很贵，一般在80-120元左右，但由于产地、市场和规格的不同，价格会有所不同。比如黑虎虾9件一公斤的售价90元在80- 1公斤左右，大一点的可能几百元一公斤。如果是春节期间购买的，120元可能是1公斤左右。如果是在禁海期间购买，价格可能会高一些，具体价格需要在当地市场查。
2野生黑虎虾的售价在青岛，约为每100元1公斤，在汕头，约为每140元1公斤，在漳州，约为每120元1公斤，因此由于市场不同，价格会有很大差异。
3一般来说，黑虎虾的价格昂贵又便宜，这取决于在哪里购买，所以尽量去当地市场看看。此外，虽然黑虎虾和虾上有横条，但它们在外观、来源和营养价值上有一定的差异，所以在购买时要注意。
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一、黑虎虾
1、因为黑虎虾喜欢在淡水中生长，类似于水生植物，所以它也被称为草虾，不仅生长快，而且繁殖周期短，个体大，所以很多农民繁殖。
2、黑虎虾，有许多产地，分布在国内外。其中产于国外的菲律宾，泰国，印度，澳大利亚，印度，尼日利亚和非洲，东部沿海地区而其国内生产主要在中国沿海地区。
二、黑虎虾和普通虾有什么区别？
1、形状不同：黑虎虾背部有土和黑褐色条纹，上喙7 ~ 8齿，下喙2 ~ 3齿，侧脊较低，背脊有明显沟槽；九节虾个头大，壳硬，背上横纹深浅，煮熟后背上有九个白色花纹。
2、产地不同：黑虎虾多产于中国沿海地区；大多数虾分布在广东南部和福建，广东，其中是一个受欢迎的地区。
3、营养价值不同：黑虎虾与普通虾相似，但也富含虾青素，比量比，普通虾高20%，具有很强的抗氧化活性。经常食用可有效改善动脉硬化等疾病；该虾营养丰富，含有镁，能有效保护心血管系统，预防高血压，养血固精，开胃化痰。经常食用可有效预防高血压、胆固醇、心肌梗塞等疾病，非常适合体弱、病后需要调理的人群。 三、虾变黑的原因
虾变黑主要是酶的作用。虾体内含有一种叫酪氨酸酶的物质，酪氨酸在酪氨酸酶的作用下，可以逐步形成醌类物质，然后再形成优黑素、褐黑素等黑色物质。虾的全身都有酪氨酸酶分布，但头部的酪氨酸酶活性最强，腹部和尾部的酶活性较低。虾头也是虾的内脏所在，如果虾在捕捞前正好吃了很多深色藻类，比如褐藻，也可能出现虾头发黑的情况。
1、外观不同；黑虎虾，体被黑褐色、土**相间的横斑花纹，额角上喙7～8齿，下喙2～3齿，额角侧沟相当深，伸至目上刺后方；基围虾，其体长8cm左右，体表有许多凹陷部分，其上生有短毛。额角平直，仅上缘具7-9个齿。
2、营养价值不同，黑虎虾除了和普通虾一样外，其虾青素的含量较普通虾大约高20%，虾青素是一种最强的抗氧化剂，它本身能显著增强虾的存活率和产卵率，以及抵抗外界恶劣环境的能力。同样，人和动物食用高含虾青素的虾肉也可以显著改善动脉粥样硬化等疾患。
3、产地与产季不同，黑虎虾分布区域甚广，由日本南部、南朝鲜、我国沿海、菲律宾、印尼、澳大利亚、泰国、印度至非洲东部沿岸均有分布。
我国沿海每年有2～4月份和8～11月份两个产卵期。基围虾原产中国、日本、菲律宾、马来西亚、印尼及澳大利亚一带，在我国广泛分布于山东半岛以南沿岸水域。我国沿海5～8月为产卵盛期。