请问怎样切海胆
海胆。无脊椎动物门，海胆纲，在我国沿海分布较广，其主要品种有|“马粪海胆”和“紫海胆”。
马粪海胆，球海胆科，壳坚固，半球形，壳直径3-5厘米。壳面有棘，长5-6毫米，密生于壳的表面，有些个体的棘常不竖直而倾向外方。体色变化多，通常为绿色，也有带紫色、灰红、灰白、褐、赤褐和棘上带白尖等。生活于潮间带至水深4米的砂砾底和藻类繁茂的岩礁间，常藏于石下或石缝内。主要食马尾藻。生殖期在4-5月，我国产于东海、黄海和渤海，生殖腺可供食用，壳可供药用或作肥料。
紫海胆，长海胆科。壳较厚，半球形，壳直径一般6-8厘米，棘强大，末端尖锐，其长度约等于壳的直径，呈紫色，幼小个体常有灰褐、灰紫、灰绿、紫红和红色等，口面的棘常带斑纹。生活于潮间带的岩石下或石缝内，有时也裸露在由岩石形成的水洼中，垂直分布最深可达85米的海水中，主要食用海藻类，生殖期在5-7月份，我国主要产于辽宁、浙江、福建、广东等地沿海。生殖腺的食用价值高于马粪海胆，壳可药用，也可作肥料。
海胆的食用部分是体腔内尚未成熟的五叶生殖腺，包括雌性的卵巢和雄性的精巢。具有较高的营养价值和药用价值。中药中所谓云丹即是海胆的卵巢，有滋补功效。
目前，沿海不少地区已经利用海胆资源生产出口和内销产品，现将常用的两种加工方法介绍如下：
（一）酒精海胆酱
1．工艺流程。
原料→去棘→洗刷→开壳→挖取生殖腺→漂洗沥水→称重→加盐脱水→加酒料拌匀→密封→发酵→成品。
2．操作规程：
（1）原料要求：鲜活的紫海胆或马粪海胆采捕后应趁活加工，暂不加工的海胆可放在阴凉处，喷淋海水，以延长保活时间，当天加工不完的海胆，可置筐内在海水中暂养，离海较远的加工厂，可以放在0℃的冷藏库中，能存活2-3天。原料海胆的规格要求证 般为：紫海胆的直径在5厘米以上，马粪海胆的直径在3厘米以上（指壳的直径，棘不计算在内）。
（2）原料处理：在开壳加工前必须将海胆外面的棘刺除去，其方法是把海胆放在筐中，两手握住筐耳，前后搓转，待外面的棘刺全部去掉后，用清水冲洗干净。
（3）开壳取生殖腺：把去棘和洗刷后的海胆放在案板上，口部朝下，用两把尖刀同时插入其背部中心，向左右分割，把海胆分成两片，或者口部朝上，用刀沿口部边缘将海胆切成两片，开壳后用特制的小勺将生殖腺挖出，操作要小心，尽量保持桔瓣状生殖腺的原形，不沾染其它内脏及碎壳。取出的生殖腺，放入盛海水的盆中轻轻漂去异物，然后置于纱网上沥水。
（4）加盐脱水：经过漂洗沥水后的生殖腺，先用衡器称重，然后按其重量加撒10%的精盐，腌渍沥水半小时左右。加盐方法以小量多次为好，加盐过程中应将生殖腺置于倾斜的木盘上进行。所用的精盐要提前进行炒制，除除去苦味。盐在手中呈松散状为好，腌渍过程不要搅拌，以免破坏细胞组织结构，不利于脱水。
（5）加入酒精：把沥水后的生殖腺倒入容器中，按生殖腺重加10%的药用酒精（生殖腺的重量指加盐脱水前的重量，酒精浓度为95%以上）。同时进行适当搅拌，使其均匀即可，酒精起防腐和调味作用。
（6）密封发酵：将搅拌均匀的生殖腺装入密封的容器中存放，在20℃左右的常温中，经半月左右的发酵即为成品，置0-5℃的冷藏库中贮藏。经过自然发酵而成熟的海胆酱，由于蛋白质分解为可溶性的含氮物和氨基酸，味道鲜美，营养价值也很高，出口和内销都很受欢迎。
3．酒精海胆酱的出口质量要求：
（1）色泽：呈不同品种的天然色泽，有艳黄、淡黄、红黄、褐黄等，同件内的色泽要一致，基本上没有其他颜色的海胆混入。
（2）状态：带有原粒形的酱状，稠厚又呈凝固状。
（3）味感：具有明显的醇香味和海胆酱发酵的香味，无异味。
（4）卫生：基本上无碎壳、棘等杂质，无异变，允许有不明显的内脏膜。
另外，要求含盐量在6-%及以下；干燥失重在63%以下。
（二）腌渍海胆酱
腌渍海胆酱的保藏原理与酒精海胆酱有类似之处，不同的是腓渍海胆酱不加酒精只加精盐，其含盐量比酒精海胆酱较多，含水量较少，因而呈稠厚的固体状态，在加工方法上，腌渍海胆酱要求尽可能不搅拌，保持海胆生殖腺的原有颗粒状态。日本人称腌渍海胆酱为酱粒海胆。
1．工艺流程
原料→去棘→洗刷→开壳→挖取生殖腺→漂洗→沥水→称重→浓盐水浸泡→沥水→腌渍→称重→成品包装。
2．操作规程
（1）原料要求：原料处理以及开壳取生殖腺等工艺，基本上与酒精海胆酱的加工相同，只是要求操作更仔细一些，尽可能使生殖腺保持更加完整的颗粒状。因此，在生产中可将破碎的加工为酒精海胆酱，但无论加工什么品种，都必须将颜色太深或有溃变现象的低质品除掉。
（2）浓盐水浸泡：将经过漂洗沥水后的生殖腺，装进衬有纱网的小塑料筐内，然后把小筐浸入20°Be′的盐水中，约5分钟左右，这种浸泡腌渍法不仅均匀，而且速度快。
（3）腌渍：从盐水中取出的生殖腺经充分沥水后，在竹帘上铺以纱布，先在纱布上撒一层精盐，然后放上一层厚度均匀的生殖腺，撒上一层精盐，再放一层生殖腺，如此重叠，最后一层均匀地撒上精盐，用盐量为生殖重量的15-20%（生殖腺重量指盐水浸泡前的重量）。经8小时左右的有腌渍即为成品。此时的腌渍海胆酱已成为粘稠的固体状态。
（4）成品包装：定量装入纸盒或其它容器中，如需长时间存放，需置于-10℃的冷藏库中。
3．海胆酱的出口质量要求：
（1）色泽：呈海胆生殖腺的天然色泽，有淡黄、橙黄、红黄及褐黄等。允许因腌渍而使色泽略深，同件内的色泽基本上一致。
（2）形态：呈较明显的块粒状，软硬适度。
（3）味感：具有本产品应有的香味，无异味。
（4）卫生：不得混入海胆碎壳、残棘等杂质，允许有不明显的内脏膜。
另外，要求含盐量在10%左右，干燥失重在54%以下。
海胆怎么吃
马粪海胆的产地在哪里:
虾夷马粪海胆原产于日本北海道及以北沿海，1989年大连水产学院(现大连海洋大学)养殖系于日本引进，经7年研究之后，掌握了室内人工育苗和海上养成商品胆技术。
关于产地，北海道和大连出品的虾夷马粪海胆和北紫海胆都不错。最最重要的挑选原则当然是——要新鲜!
在日料店吃海胆，如果海胆的形状比较完整那就说明挺新鲜。如果看上去已经化成了一滩蛋黄，那就请黑脸吧。
在挑选带壳活海胆的时候，如果棘活动的幅度越大就说明越新鲜，用螺丝刀碰它的嘴，鲜活的海胆会迅速收缩。
马粪海胆壳坚固，半球形，直径30～40毫米，最大可达60毫米。反口面低，略隆起，口面平坦。步带区与间步带区幅宽相等，但间步带区的膨起程度比步带区略高，因而壳形自口面观为接近于圆形的圆滑正五边形。
海胆能食吗？它的食用方法是？
海胆的吃法
1清炖海胆：取胆卵，加水，辅之生姜或蒜片、葱白或香菇，烧开后即可食用。
2生炒海胆：取海胆卵肉，加盐、酒、糖、姜末等调料，油热时，下料爆炒，熟时加淀粉勾芡。
3油煎海胆：取海胆卵肉，加配料，兑蛋清、淀粉，用明火油煎即可。
4冰镇海胆：取海胆卵肉，用冷开水清净，装在碎冰垫底的盛器(盆、碟)上，冰与海胆隔层薄膜，食时蘸上调料，与生吃龙虾、赤贝、象拔蚌等类似，别有风味
5生吃海胆，新鲜最重要，要吃就要吃真正的生海胆。
将挑选好的海胆洗净后，用剪刀撬开黑色带辐射状芒刺的软壳，用羹匙挖出壳内状似橘子瓣的海胆卵，去掉内脏。这个过程需要细致熟练的动作。将海胆放入冰水加上柠檬、盐浸上10分钟，再吸干水，一道爽鲜即食海胆即可新鲜出炉啦!将海胆黄放进黑色软壳内，再将软壳置于一玻璃碟内，因为少，所以感觉加倍矜贵。吃的时候需要搭配适当的作料，让芥末和酱油的调味汁充分浸透到海胆四面后，小心翼翼放入口中，顿觉鲜美无比。海胆黄无骨无筋，入口即化。
6海胆黄芦笋汤
主料：海胆黄罐头50克，水发木耳15克，芦笋罐头50克，菜心15克。
调料：精盐、酱油、葱花、姜未、麻油。
制法：锅内放适量水烧沸，放入海胆黄，加入精盐。酱油、葱花、姜未烧沸，加入芦笋、木耳、菜心烧入味，出锅装碗，淋入麻油即成。
此汤由海胆黄与芦笋、木耳、菜心相配而成，可为人体提供蛋白质、脂肪、钙、磷、铁和多种维生素营养成分，对于抗癌防癌、缓和冠状动脉粥样硬化、减低血凝块、降低胆固醇等心血管疾病有很好作用。常食用能延年益寿。
7海胆饭
材料
海胆1个，泰国米4杯，白开水5杯，柴鱼片15公克，酱油4大匙，味醂2大匙，紫苏叶3-5叶。
8海胆黄蛋汤
主料：海胆黄罐头50克，鸡蛋2个，菜心15克。
调料：精盐、酱油。白糖、葱花、姜未、碎芹菜、麻油。
制法：将鸡蛋磕入碗内搅匀，锅内放适量水烧沸，放入海胆黄、精盐、酱油、白糖、葱花、姜未烧沸，徐徐倒入鸡蛋成蛋花，撒入菜心烧入味，出锅装碗时再撒入碎芹菜，淋上麻油即成。
此汤由海胆黄与益气、养血、安五脏的鸡蛋相配而成，可为人体提供丰富的蛋白质、脂肪、矿物质、维生素等营养成分，具有益气、益血的功效。适用于心血管疾病、虚劳吐血、营养不良等病症。
海胆黄罐头的吃法
海胆黄为海胆的生殖腺，有强精、壮阳、益心、强骨的功效。海胆是生长在海洋里的一种棘皮动物，其半球形的外壳由带有棘刺的坚硬石灰质构成，外壳包裹的体腔内有五小块的稠粥样物，即为海胆黄。 营养分析 海胆黄含有的蛋白质由17种氨基酸组成，不止品质好，而且量大。每百克海胆黄含蛋白质20克，此量几乎为鸡肉、瘦猪肉、鱼类和蛋类食品蛋白质含量的一倍。脂肪含量是72克，其中主要是对健康有益的不饱和脂肪酸和磷脂。糖含量是149克。矿物质钙、磷的含量极为丰富，分别是475与456毫克，比牛奶高得多。除此之外，海胆黄还含有较多的维生素 A、维生素 D与其他多种矿物质。 食疗保健 中医认为，海胆黄有强精、壮阳、益心、强骨、补血的功效。我国民间将其视作海味中的上等补品，素有吃海胆黄滋补强身的说法，称其能提神解乏、增强精力，特别受到一些男人的青睐，有人将其誉为“海之精”。典籍记载，明代道家的炼丹师用海胆作原料，炼制强精壮阳的“云丹”，贡奉朝廷。 现代研究发现，海胆黄含有大量动物性腺特有的结构蛋白、卵磷脂等生物活性物质，具有雄性激素样的作用，能提高性功能和改善智力。研究表明，海胆黄能降低人体内血清胆固醇和甘油三酯，有提高机体免疫力、稳定血压和预防动脉硬化的作用，因此，具有防治心脑血管病的功能。动物实验显示，海胆黄的提取物能增强运动耐力，延长动物存活时间。由此可见，古人说海胆黄能强精、壮阳和益心，是很符合现代科学研究结果的。近年，在国内外市场上，都出现了以海胆黄为原料制作的抗疲劳的保健品，对精力不足、神经衰弱等亚健康表现，有明显的改善效果。 食法补贴 海胆黄通常的吃法，是生吃。将海胆剖开外壳，挑取新鲜海胆黄直接入口尝吃或蘸调料吃，其味鲜美至极。 我国沿海渔民有用海胆黄腌酱的习俗，酱能存放数月不腐。大连市民常见的吃法是用新鲜海胆黄作汤，与鸡蛋一同炒吃或蒸吃，还有用海胆黄入馅，包馄饨和饺子的。 大连沿海自然生长的可食性海胆有四种，其中的紫海胆在四五月份产卵，马粪海胆在十一二月份产卵，因此，在这两个时段上市的海胆黄最为肥美。不过，近年人工育苗养殖成功，所以，四季都有海胆上市。由于运输方便快捷，即使在内地，也可以在全年品尝到新鲜的海胆黄了。 绕开禁忌 海胆黄容易自溶。海胆捕捞出水后，在空气中放置半日至一日，海胆黄即可能发软变质，不能食用。所以，从海中捕捞的海胆，要么即时吃，要么放置在容器内的海水中保存，即食即取。为保证食用安全，应该注意：生吃的海胆，除新鲜外，还必须采自洁净无污染的海域。
1清炖海胆：取胆卵，加水，辅之生姜或蒜片、葱白或香菇，烧开后即可食用。
2生炒海胆：取海胆卵肉，加盐、酒、糖、姜末等调料，油热时，下料爆炒，熟时加淀粉勾芡。
3油煎海胆：取海胆卵肉，加配料，兑蛋清、淀粉，用明火油煎即可。
4冰镇海胆：取海胆卵肉，用冷开水清净，装在碎冰垫底的盛器(盆、碟)上，冰与海胆隔层薄膜，食时蘸上调料，与生吃龙虾、赤贝、象拔蚌等类似，别有风味
5吃海胆，新鲜最重要，要吃就要吃真正的生海胆。
将挑选好的海胆洗净后，用剪刀撬开黑色带辐射状芒刺的软壳，用羹匙挖出壳内状似橘子瓣的海胆卵，去掉内脏。这个过程需要细致熟练的动作。
海胆卵在海胆体内排列似五角星状，颗粒分明，颜色橙黄似小黄米，难怪海胆卵亦俗称海胆黄。将海胆放入冰水加上柠檬、盐浸上10分钟，再吸干水，一道爽鲜即食海胆即可新鲜出炉啦！将海胆黄放进黑色软壳内，再将软壳置于一玻璃碟内，因为少，所以感觉加倍矜贵。
吃的时候需要搭配适当的作料，让芥末和酱油的调味汁充分浸透到海胆四面后，小心翼翼放入口中，顿觉鲜美无比。海胆黄无骨无筋，入口即化。
或者对你有帮助，
望采纳。
海胆怎么吃？
海胆黄
海胆属于棘皮科动物，海胆生殖腺（俗称海胆黄）是一种营养丰富，含多种人体所需微量元素的食品，还具有极好的药疗价值，能增强人体免疫功能，有滋补、抗衰老、健身强体之功能。且味道鲜美，海胆汤，海胆炒鸡蛋是高级宾馆、酒店席上最受欢迎的美味佳肴。
使用方法：
1、高级海胆汤：用沸水，加少许味精、香菜即可。
2、芙蓉海胆：鸡蛋四个打碎，海胆一合加水搅匀后蒸熟即可。
海胆黄
海胆黄为海胆的生殖腺，有强精、壮阳、益心、强骨的功效。海胆是生长在海洋里的一种棘皮动物，其半球形的外壳由带有棘刺的坚硬石灰质构成，外壳包裹的体腔内有五小块的稠粥样物，即为海胆黄。
营养分析
海胆黄含有的蛋白质由17种氨基酸组成，不止品质好，而且量大。每百克海胆黄含蛋白质20克，此量几乎为鸡肉、瘦猪肉、鱼类和蛋类食品蛋白质含量的一倍。脂肪含量是72克，其中主要是对健康有益的不饱和脂肪酸和磷脂。糖含量是149克。矿物质钙、磷的含量极为丰富，分别是475与456毫克，比牛奶高得多。除此之外，海胆黄还含有较多的维生素 A、维生素 D与其他多种矿物质。
食疗保健
中医认为，海胆黄有强精、壮阳、益心、强骨、补血的功效。我国民间将其视作海味中的上等补品，素有吃海胆黄滋补强身的说法，称其能提神解乏、增强精力，特别受到一些男人的青睐，有人将其誉为“海之精”。典籍记载，明代道家的炼丹师用海胆作原料，炼制强精壮阳的“云丹”，贡奉朝廷。
现代研究发现，海胆黄含有大量动物性腺特有的结构蛋白、卵磷脂等生物活性物质，具有雄性激素样的作用，能提高性功能和改善智力。研究表明，海胆黄能降低人体内血清胆固醇和甘油三酯，有提高机体免疫力、稳定血压和预防动脉硬化的作用，因此，具有防治心脑血管病的功能。动物实验显示，海胆黄的提取物能增强运动耐力，延长动物存活时间。由此可见，古人说海胆黄能强精、壮阳和益心，是很符合现代科学研究结果的。近年，在国内外市场上，都出现了以海胆黄为原料制作的抗疲劳的保健品，对精力不足、神经衰弱等亚健康表现，有明显的改善效果。
食法补贴
海胆黄通常的吃法，是生吃。将海胆剖开外壳，挑取新鲜海胆黄直接入口尝吃或蘸调料吃，其味鲜美至极。
我国沿海渔民有用海胆黄腌酱的习俗，酱能存放数月不腐。大连市民常见的吃法是用新鲜海胆黄作汤，与鸡蛋一同炒吃或蒸吃，还有用海胆黄入馅，包馄饨和饺子的。
大连沿海自然生长的可食性海胆有四种，其中的紫海胆在四五月份产卵，马粪海胆在十一二月份产卵，因此，在这两个时段上市的海胆黄最为肥美。不过，近年人工育苗养殖成功，所以，四季都有海胆上市。由于运输方便快捷，即使在内地，也可以在全年品尝到新鲜的海胆黄了。
绕开禁忌
海胆黄容易自溶。海胆捕捞出水后，在空气中放置半日至一日，海胆黄即可能发软变质，不能食用。所以，从海中捕捞的海胆，要么即时吃，要么放置在容器内的海水中保存，即食即取。为保证食用安全，应该注意：生吃的海胆，除新鲜外，还必须采自洁净无污染的海域。希望能够帮助到您 谢谢
紫海胆黄罐头怎么吃
海胆黄为海胆的生殖腺，有强精、壮阳、益心、强骨的功效。海胆是生长在海洋里的一种棘皮动物，其半球形的外壳由带有棘刺的坚硬石灰质构成，外壳包裹的体腔内有五小块的稠粥样物，即为海胆黄。 营养分析 海胆黄含有的蛋白质由17种氨基酸组成，不止品质好，而且量大。每百克海胆黄含蛋白质20克，此量几乎为鸡肉、瘦猪肉、鱼类和蛋类食品蛋白质含量的一倍。脂肪含量是72克，其中主要是对健康有益的不饱和脂肪酸和磷脂。糖含量是149克。矿物质钙、磷的含量极为丰富，分别是475与456毫克，比牛奶高得多。除此之外，海胆黄还含有较多的维生素 A、维生素 D与其他多种矿物质。 食疗保健 中医认为，海胆黄有强精、壮阳、益心、强骨、补血的功效。我国民间将其视作海味中的上等补品，素有吃海胆黄滋补强身的说法，称其能提神解乏、增强精力，特别受到一些男人的青睐，有人将其誉为“海之精”。典籍记载，明代道家的炼丹师用海胆作原料，炼制强精壮阳的“云丹”，贡奉朝廷。 现代研究发现，海胆黄含有大量动物性腺特有的结构蛋白、卵磷脂等生物活性物质，具有雄性激素样的作用，能提高性功能和改善智力。研究表明，海胆黄能降低人体内血清胆固醇和甘油三酯，有提高机体免疫力、稳定血压和预防动脉硬化的作用，因此，具有防治心脑血管病的功能。动物实验显示，海胆黄的提取物能增强运动耐力，延长动物存活时间。由此可见，古人说海胆黄能强精、壮阳和益心，是很符合现代科学研究结果的。近年，在国内外市场上，都出现了以海胆黄为原料制作的抗疲劳的保健品，对精力不足、神经衰弱等亚健康表现，有明显的改善效果。 食法补贴 海胆黄通常的吃法，是生吃。将海胆剖开外壳，挑取新鲜海胆黄直接入口尝吃或蘸调料吃，其味鲜美至极。 我国沿海渔民有用海胆黄腌酱的习俗，酱能存放数月不腐。大连市民常见的吃法是用新鲜海胆黄作汤，与鸡蛋一同炒吃或蒸吃，还有用海胆黄入馅，包馄饨和饺子的。 大连沿海自然生长的可食性海胆有四种，其中的紫海胆在四五月份产卵，马粪海胆在十一二月份产卵，因此，在这两个时段上市的海胆黄最为肥美。不过，近年人工育苗养殖成功，所以，四季都有海胆上市。由于运输方便快捷，即使在内地，也可以在全年品尝到新鲜的海胆黄了。 绕开禁忌 海胆黄容易自溶。海胆捕捞出水后，在空气中放置半日至一日，海胆黄即可能发软变质，不能食用。所以，从海中捕捞的海胆，要么即时吃，要么放置在容器内的海水中保存，即食即取。为保证食用安全，应该注意：生吃的海胆，除新鲜外，还必须采自洁净无污染的海域。
问题一：海胆黄罐头的吃法 海胆黄
海胆属于棘皮科动物，海胆生殖腺（俗称海胆黄）是一种营养丰富，含多种人体所需微量元素的食品，还具有极好的药疗价值，能增强人体免疫功能，有滋补、抗衰老、健身强体之功能。且味道鲜美，海胆汤，海胆炒鸡蛋是高级宾馆、酒店席上最受欢迎的美味佳肴。
使用方法：
1、高级海胆汤：用沸水，加少许味精、香菜即可。
2、芙蓉海胆：鸡蛋四个打碎，海胆一合加水搅匀后蒸熟即可。
海胆黄
海胆黄为海胆的生殖腺，有强精、壮阳、益心、强骨的功效。海胆是生长在海洋里的一种棘皮动物，其半球形的外壳由带有棘刺的坚硬石灰质构成，外壳包裹的体腔内有五小块**的稠粥样盯，即为海胆黄。
营养分析
海胆黄含有的蛋白质由17种氨基酸组成，不止品质好，而且量大。每百克海胆黄含蛋白质20克，此量几乎为鸡肉、瘦猪肉、鱼类和蛋类食品蛋白质含量的一倍。脂肪含量是72克，其中主要是对健康有益的不饱和脂肪酸和磷脂。糖含量是149克。矿物质钙、磷的含量极为丰富，分别是475与456毫克，比牛奶高得多。除此之外，海胆黄还含有较多的维生素 A、维生素 D与其他多种矿物质。
食疗保健
中医认为，海胆黄有强精、壮阳、益心、强骨、补血的功效。我国民间将其视作海味中的上等补品，素有吃海胆黄滋补强身的说法，称其能提神解乏、增强精力，特别受到一些男人的青睐，有人将其誉为“海之精”。典籍记载，明代道家的炼丹师用海胆作原料，炼制强精壮阳的“云丹”，贡奉朝廷。
现代研究发现，海胆黄含有大量动物性腺特有的结构蛋白、卵磷脂等生物活性物质，具有雄性激素样的作用，能提高性功能和改善智力。研究表明，海胆黄能降低人体内血清胆固醇和甘油三酯，有提高机体免疫力、稳定血压和预防动脉硬化的作用，因此，具有防治心脑血管病的功能。动物实验显示，海胆黄的提取物能增强运动耐力，延长动物存活时间。由此可见，古人说海胆黄能强精、壮阳和益心，是很符合现代科学研究结果的。近年，在国内外市场上，都出现了以海胆黄为原料制作的抗疲劳的保健品，对精力不足、神经衰弱等亚健康表现，有明显的改善效果。
食法补贴
海胆黄通常的吃法，是生吃。将海胆剖开外壳，挑取新鲜海胆黄直接入口尝吃或蘸调料吃，其味鲜美至极。
我国沿海渔民有用海胆黄腌酱的习俗，酱能存放数月不腐。大连市民常见的吃法是用新鲜海胆黄作汤，与鸡蛋一同炒吃或蒸吃，还有用海胆黄入馅，包馄饨和饺子的。
大连沿海自然生长的可食性海胆有四种，其中的紫海胆在四五月份产卵，马粪海胆在十一二月份产卵，因此，在这两个时段上市的海胆黄最为肥美。不过，近年人工育苗养殖成功，所以，四季都有海胆上市。由于运输方便快捷，即使在内地，也可以在全年品尝到新鲜的海胆黄了。
绕开禁忌
海胆黄容易自溶。海胆捕捞出水后，在空气中放置半日至一日，海胆黄即可能发软变质，不能食用。所以，从海中捕捞的海胆，要么即时吃，要么放置在容器内的海水中保存，即食即取。为保证食用安全，应该注意：生吃的海胆，除新鲜外，还必须采自洁净无污染的海域。希望能够帮助到您 谢谢
问题二：海胆罐头怎么吃 一般来说应该可以即食的。。罐头贴面应该有介绍，有类似“开罐即食“字样。
其次可以做汤（加蘑菇什么的，尽量不要加肉或少加肉，破坏营养）
也可以炒着吃米饭
蒸着吃行（加一点鸡蛋更好吃）
问题三：海胆罐头怎么吃 可以做海胆粥！
海胆几只（用海胆罐头代替），剩米饭一坨，罗勒叶几片，甜醋姜丝一勺，盐1/4小勺，白胡椒粉1小勺
做法
1、剩米饭加3~4倍的水，大火煮滚，转小火再煮15分钟；这期间剥下海胆黄待用。
2、把海胆加到煮稠的粥中搅散，别太大劲，不然就全碎了，转中火煮5分钟。
3、最后加入切碎的罗勒叶、甜醋姜丝、白胡椒粉、盐调味就可以了。
4、真是很好吃，是的，真好吃，但吃过就不用惦念着咯，呵。
可以去淘宝搜索大连水产海胆酱
问题四：海胆黄怎么吃 海胆黄炒鸡蛋，呵呵
煲粥，煲汤，炒饭都可以
问题五：海胆罐头怎么吃 可以做海胆粥！ 海胆几只（用海胆罐头代替），剩米饭一坨，罗勒叶几片，甜醋姜丝一勺，盐1/4小勺，白胡椒粉1小勺 做法 1、剩米饭加3~4倍的水，大火煮滚，转小火再煮15分钟；这期间剥下海胆黄待用。 2、把海胆加到煮稠的粥中搅散，别太大劲，不然就全碎了，转中火煮5分钟。 3、最后加入切碎的罗勒叶、甜醋姜丝、白胡椒粉、盐调味就可以了。 4、真是很好吃，是的，真好吃，但吃过就不用惦念着咯，呵。 可以去淘宝搜索大连水产海胆酱
问题六：常吃海胆好吗？尤其是老人和孩子。上次朋友给了几盒大洋岛的海胆罐头，家人都很喜欢，想多买点， 海胆是老少皆宜啊，都可以的。海胆营养价值比较高，一般人群都可以吃的。大洋岛的海胆罐头是开盖即食的，吃着方便。男人吃固本强身，女人吃美容养颜，儿童吃增加脑活力，孕妇也可以吃哦。
问题七：黄泥螺罐头怎么吃 吃的时候先用牙齿咬住它露在壳外面那一部分肉，用筷子夹住壳钉上部,向下使劲,就将壳和泥螺的内脏和沙子都过滤掉了，剩下在嘴里的都是肉。很鲜!
问题八：泥螺罐头怎么吃 泥螺又称黄泥螺，是海滩揣的一种小螺，经清洗清养吐泥后，被用来腌渍制成罐头，食之极为鲜美。但在食用时要注意将泥螺的“胃”吐出，避免因肠胃不好而导致拉肚子。泥螺在吃时，用牙齿将螺肉内部的软体慢慢往外挤，在舌头上感觉有硬性的泥沙小团，吐掉即可。是生食的美味。鲜泥螺可作汤，或炒着吃，吃法相同。
问题九：俄罗斯 鹅肝罐头怎么吃 鹅肝酱的吃法多种，可作为前菜，配烤热的面包单吃，或混合其他材料做成一道前菜。此时，最适合的配酒是略带甜味的白酒或香槟。由于鹅肝酱对法国人来说，是年菜或节庆时吃的菜，所以搭配香槟有应景的效果。鹅肝酱也可以切片温热吃，或与牛肉搭配吃，此时成主菜的地位，适合搭配红酒。
补充
材料：小土豆500g，香菜50g，香葱2根，老姜5g，甜面酱50g，盐5g，油30ml，鹅肝酱罐头1/2罐
做法：
1、先将小土豆外面的泥洗干净，不要去皮，用滤篮控干水分之后，每一个小土豆都切成两半备用。
2、香菜择去根部洗净同样控干水分；香葱切成碎末；姜切成细丝备用。
3、准备炒锅，热油到7成熟的时候，倒入小土豆，煸炒直到表面变得金黄，有点皱皱的。
4、此时倒入香葱末、姜丝、甜面酱以及鹅肝酱，调成小火翻炒均匀。
5、加入热水的量刚好浸没锅内的原料，开中火炖15分钟，直到汤汁收到半干。
6、接着将香菜用手直接掰成两段，放入锅里面继续炖5分钟，看到香菜变软了，就可以加食盐调味，不用盖上锅盖，将酱汁收干得差不多就可以出锅了。
问题十：黑橄榄罐头怎么吃 放在嘴里吃~~~~~