中国人喜欢吃秋刀鱼吗？秋刀鱼怎么做比较适合国人的口味呢？
中国人不太喜欢秋刀鱼，因为它肉少刺多，略带苦涩味，鱼腥味还比较重。不过它做成香煎秋刀鱼比较适合国人的口味。
秋刀鱼是日本人最喜欢吃的一种水产鱼类，但中国人对秋刀鱼却没有太大的兴趣，很多人都不太喜欢这种生产鱼类，因为秋刀鱼肉多刺少，而且味道偏苦涩，很多人都不能接受，另外日本人吃秋刀鱼的时候会连同内脏一起吃，会让它的苦味更为明显，这让国人更难以接受。
一、鱼腥味比较重
中国人不太喜欢吃超多鱼，还因为秋刀鱼的鱼腥味比较重，平时做鱼的传统方式很难把这种鱼腥味盖住，让人感觉做好以后的秋刀鱼并不好吃，但秋刀鱼在日本吃的时候通常会用青柠汁和白萝卜泥进行腌制，会把它的鱼腥味去掉，另外这种饮食方式并不适合我们国内的饮食习惯，所以人们不太喜欢吃秋刀鱼。
二、秋刀鱼容易过敏
很多国人吃秋刀鱼以后还容易出现过敏反应，因为秋刀鱼中含有丰富的组氨酸，这是一种容易导致人体出现过敏的成分，所以很多人不喜欢吃秋刀鱼，除此以外秋刀鱼的鱼鳞是非常小的，清理起来也特别麻烦，在多种因素的综合下导致秋刀鱼在国内并不那么受欢迎，很多人都不太喜欢吃，不过秋刀鱼按正确方法腌制，做成香煎秋刀鱼还是比较符合国人口味的。
三、香煎秋刀鱼
做成香煎秋刀鱼比较符合国人的口味，在做的时候需要准备4条秋刀鱼把它宰杀，去掉内脏，去食用盐涂抹在鱼的表面，用手揉搓，然后再涂抹适量的胡椒粉，花椒粉，随后放入适量的柠檬汁调匀以后腌制。过半小时以后再放入橄榄油和姜丝葱末继续腌制半小时腌好以后，把它表面的调味料清理干净，用厨房纸吸干表面的水分。在平底锅中放入橄榄油加热以后，把腌好的秋刀鱼入锅加煎，到表面金黄以后再翻面煎，到两面金黄以后直接出锅摆盘，撒上椒盐就能吃，口感与滋味还是比较好的。
外国人常吃的秋刀鱼我国有吗？
秋刀鱼在日本是一种最常见的美食，但是很多人都不知道日本人为何喜欢秋刀鱼，其实主要有以下四方面原因：1、秋刀鱼是日本最常见的鱼类之一；2、秋刀鱼是一种很有营养的鱼类；3、秋刀鱼的刺比较少；4、秋刀鱼的肉质非常鲜嫩。
1、秋刀鱼是日本最常见的鱼类之一首先，其实全国各地最经典的美食，一般都是当地最常见的食材，例如我国的内陆地区，海鲜类就不常见，而且价格十分昂贵，但是沿海地区的海鲜类种类繁多且不贵，而秋刀鱼在日本就是一种很常见的鱼类，所以不仅量大，价格也是很亲民的，这也是日本全民喜欢秋刀鱼的原因之一。
2、秋刀鱼是一种很有营养的鱼类其次，日本本身土地比较少，所以可以种植、养殖的东西非常少，日本的饮食文化因此呈现出一种“贵精不贵多”的特质，而秋刀鱼本身是一种富含蛋白质的鱼类，对人体是很有帮助的，所以日本人才会针对秋刀鱼做出那么多美食。
3、秋刀鱼的刺比较少另外，其实全世界各地的人吃鱼，都有一个显著的特征，那就是喜欢吃刺少的，一般刺多的鱼类不仅不好吃，而且吃起来很麻烦，像秋刀鱼这种价格实惠、营养丰富，而且刺少，适合老人和小孩食用的鱼类，自然会受欢迎。
4、秋刀鱼的肉质非常鲜嫩最后，日本饮食文化中，对于质量的要求是非常高的，日本人非常注重食物的口感，有的鱼类虽然价格便宜，但是口感很干柴，所以日本人并不喜欢，而秋刀鱼是一种肉质非常鲜嫩的鱼类，秋刀鱼吃起来的口感也是细腻、鲜滑，所以日本人对秋刀鱼才会格外钟爱。
日本人很喜欢吃秋刀鱼，为何中国人却不喜欢吃呢？
有的，就是比较少，秋刀鱼是 颌针鱼目，竹刀鱼科，体型细圆，棒状；形状似刀所以叫秋刀鱼，体内含丰富的蛋白质和脂肪等，味道鲜美，所以蒸、煮、煎、烤都可以，从上海水产大学对秋刀鱼营养成分分析来看，秋刀鱼蛋白质含量为207%。
秋刀鱼体内含有丰富的蛋白质、脂肪酸，据分析，秋刀鱼含有人体不可缺少的二十碳五烯酸（EPA）、二十二碳六烯酸（DHA）等不饱和脂肪酸，EPA、DHA有抑制高血压、心肌梗塞、动脉硬化的作用。但是秋刀鱼刺多不方便食用
为什么日本人会这么喜欢秋刀鱼？
日本人很喜欢吃秋刀鱼，为何中国人却不喜欢吃呢？就如日本人不了解中国人一样，他们也很感兴趣为何中国的大江南北的人都喜欢吃饺子呢？
在日本的秋天，秋刀鱼是最火爆的时间，赶上这个点吃上新鲜的秋刀鱼，一年的疾病都少了，据说这鱼营养价值特别高，不饱和脂肪酸高，人体所需要的微量元素都能在秋刀鱼上摄取。而且这鱼非常鲜美，吃起来一点不腥。在日本除了秋刀鱼的营养价值之外，还有一个更重要的文化，那就是日本人对秋刀鱼的情怀很深。不管是在小津安二郎的里还是在佐藤春夫的笔下，都淋漓尽致地把秋天里感伤的一面描绘得绘声绘色。
在从前，相对于鲷鱼、金枪鱼等价格昂贵的鱼类，秋刀鱼因为价格很便宜，而且极其美味，在日本也被奉作“平民的美食”，在美味之余，也被看做是极其有利于健康的食物。秋刀鱼原本就盛产于清冷的秋天，这是个容易让人感伤的季节，而当年日本导演小津安二郎在日记里写：“秋刀鱼是忠实的报秋鱼，一烤秋刀鱼，秋风便吹透心中的缝隙。”
秋刀鱼在我们这座北方沿海也有售卖，而且价钱通常不超过10元一斤，如果超过这个价格基本就没有人会爱买，而且即便是秋刀鱼的售价低廉，它的销量也很一般，很多人并不喜欢吃秋刀鱼。主要原因在于：1秋刀鱼的味道。2秋刀鱼的个头。3中国不是秋刀鱼的主产区。4中国可以替代秋刀鱼的鱼有很多。5秋刀鱼的烹制方法太过单一。“一方水土，一方人”，一个地方的饮食习惯跟当地的物产和气候是分不开的，日本是秋刀鱼的主产区，自然对于秋刀鱼情有独钟，而中国除了秋刀鱼的产量少以外，还因为其它海产品特别丰富，所以对于味道苦、个头小、冷冻品的秋刀鱼就不是那么喜欢，这也是很正常的。
秋刀鱼 为什么 很少人吃
鱼是人们生活中非常常见和受欢迎的一种肉。除了猪肉和牛肉，鱼可能是最常吃的一种。味道鲜香，鱼肉鲜嫩，口感细腻爽滑，是老少皆宜的美味佳肴。除了中国，日本也是一个爱鱼的国家。秋刀鱼是日本的名菜，日本人最喜欢这种肉。与鱼子酱相比，更多的日本人喜欢吃秋刀鱼，这对于当地人来说非常重要。价格便宜，味道鲜美，营养价值高。日本的渔业资源虽然很丰富，一点也不缺鱼，但秋刀鱼又硬又小。为什么日本人这么喜欢？
一、日本人为什么喜欢秋刀鱼秋刀鱼在日本餐桌上不可或缺。有很多方法可以做到，比如烤、炸、蒸、刚抓到的新鲜刀鱼，甚至生鱼片。为什么秋刀鱼这么受日本人欢迎？第一点就是吃起来很嫩很好吃，里面刺很少。第二点是秋刀鱼营养价值高，含有多种营养元素，又被称为“脑黄金”。另一种秋刀鱼在日本产量非常高。它是一种质优价廉的鱼，所以更受人们的欢迎。
二、日本秋刀鱼的做法其实日本人吃秋刀鱼的时候，不像生鱼片那么喜欢生鱼。虽然他们追求最正宗的食物，但他们认为生鱼会更美味。但是对于这种又硬又小的秋刀鱼，日本人还是很喜欢烤的。此外，由于这种鱼太小，许多日本人在与秋刀鱼打交道时甚至不知道内脏，所以他们只是把它作为美味的食物来吃。他们会觉得把秋刀鱼的内脏去掉后，秋刀鱼的味道就不新鲜了，而且鱼又小，去掉内脏特别浪费。这种吃法让很多外国美食家觉得很奇怪，不去内脏怎么能吃鱼？如果内脏不干净，鱼的味道会特别腥，有苦味，但在日本，它被视为“国宝”食品。由此可见，秋刀鱼在日本的流行确实与他们国家的习俗有关。
三、为什么中国人不喜欢吃秋刀鱼中国人不喜欢的原因其实很简单，就是不符合我们大众的口味，大多数人都接受不了。因为秋刀鱼的味道真的很腥，而且鱼肉还有一股苦味，对于习惯吃草鱼、鲈鱼等美味鱼肉的中国人来说，这种味道一时半会是无法接受的。如果你想试试，可以按照下面的方法来做。一定要放柠檬汁，可以改善一部分腥味，让味道更鲜美。一定要把秋刀鱼的内脏去掉，然后把秋刀鱼清洗干净之后，在表面画一个花刀。接下来，我们把秋刀鱼放入盆中，加入料酒、盐和适量柠檬汁，抓拌均匀，然后腌制。锅烧热，放入秋刀鱼中，两面煎5分钟左右。端上来就行了，记得挤点柠檬汁去腥。
为什么日本人这么喜欢秋刀鱼？
秋刀鱼很少有人吃可能是因为味道太腥了，很难进行清除，即便是熬汤饮用，也会有一股很浓重的腥味，并且秋刀鱼中所含微量毒素，平时少吃一些，对身体没有害处，但如果过度食用的话，这些毒素则会堆积在我们体内。
秋刀鱼的价格不是很贵，一方面是因为秋刀鱼的繁殖速度非常快，另一方面是产量较大，因此价格十分便宜。秋刀鱼中含有少量的毒素，若过多食用的话，时间长了会危害脏器官的健康，还会引发多种疾病，对身体不利，所以平时要少吃秋刀鱼，以免引起不良症状。
秋刀鱼是海鱼，运输的过程中采用的是冷链运输，待秋刀鱼解冻之后，其肉质会变得非常松软，烹饪之后，吃起来口感会变得烂烂的，口感不是很好，因此，很少有人吃秋刀鱼。
除此之外，秋刀鱼属于高脂肪、高蛋白的食物，吃太多会导致肥胖，不利于身体健康。不过，秋刀鱼也是有营养价值的，比如能抑制高血压、促进脑部发育，还能预防夜盲症，达到抗衰老的作用，同时能滋补身体。
日本特产秋刀鱼，营养高还便宜，为何在中国很少看到呢？
俗话说靠山吃山，靠水吃水。就拿日本这个附近都是深海的岛国来说就非常的明显了，日本国内的海鲜资源是非常的丰富，而且当地人每天都是要吃鱼，要吃海鲜的。秋刀鱼在日本基本上没有人不吃的，下至平民百姓，上至皇室贵胄，非常普及。
1秋刀鱼特别的好吃，肉质非常的鲜嫩，而且秋刀鱼还有很多的脂肪量，也是非常高的，还有很多的胆固醇，有很多人都说胆固醇，那么因为很多人都不适合吃了，其实秋刀鱼身体内所含有的胆固醇是良性的，这种胆固醇吃了不仅不会对人体造成任何伤害，而且还会给我们的人体增加很多的营养。再一个是秋刀鱼脂肪虽然肥厚，却属于良性胆固醇，并不会使人过度肥胖，在中国秋刀鱼应该是烧烤摊上最受女性欢迎的食材之一。
2再者日本人这么喜欢吃秋刀鱼的原因，也是因为秋刀鱼的价格是非常便宜的，价格不仅十分优惠，而且肉质又非常的鲜美，正可谓是物美价廉的。
日本人经常一个人吃饭，秋刀鱼是最省事的食材之一。用最简朴的吃法—盐煎，就百分百美味。
我关注日本人吃秋刀鱼，是从去年夏天的一个热搜开始。说的是日本人祖祖辈辈的最爱秋刀鱼，但是2015年起出现捕捞危机，产量大幅下降，价格大幅上升，本来几毛钱一斤，剧涨到千元，吃不起了，也快要吃不着了。引起一定的 社会 恐慌。
鬼精鬼精的日本人开始找原因。还真给找着了，让他们就要吃不着秋刀鱼的罪魁祸首是中国歌手周杰伦。他在一首歌里把秋刀鱼形容为“初恋的味道”。勾起中国吃货们的馋虫，迅速引发中国大陆和台湾，甚至韩国的资源性捕捞，让本来日本和俄国分享的一道海洋大餐眼睁睁被轻轻夺走。短短数年，产量由30万吨速降到7万吨。
所以这个伟大的发现上了热搜，引发了热烈讨论。其实这首歌是周杰伦十多年前的《七里香》，核心歌词“秋刀鱼的滋味，猫跟你都想了解，初恋的味道……”。我滴个神，还有比猫更爱吃鱼的吗？还有比初恋更甜蜜的吗？如果有，那就是秋刀鱼。
更有中国人出面作证，确实是听了周董这首歌知道秋刀鱼的，于是周杰伦罪名被进一步坐实。日本方面并且提供翔实的事实和数据，说你中国千吨级大船在公海疯狂“不可想象”、“一条不剩”的乱搞，我们最大才100吨的小船，还是在日本指定区域文明捕捞。中国捕捞秋刀鱼才五年，和台湾一起就占据全球总量一半以上，让我们怎么过？于是早在2017年的北太平洋渔业委员会上发出议案，要求实行配额制，取消公海自由捕捞制度。但是遭到一致的反对。
这段公案无法短时厘清，秋刀鱼还是要吃，日本人着急上火也在情理之中。想着他们吃了多少年，吃出了文化，吃出了情怀，都成了“国吃”，比我们上世纪全民大吃黄鱼还厉害，人家秋刀鱼没吃绝，你却很快把大黄鱼吃没了，长江刀鱼也吃没了，秋刀鱼下场指日可见啊，所以急啊。
要说日本人为什么爱吃秋刀鱼，也是一句话说不清楚，列个提纲划重点：
秋刀鱼最多的吃法，是烤。还和其他烤鱼做法不同，肚子不剖，肠肚不除，囫囵个烤了。焦黄焦黄的，看着就馋涎欲滴。吃法也很独特，从背部咬开个小口，轻轻一吸，膏腴满口，比起开封小笼包子那口汤，实在天渊之别。
刚刚吃过自己最爱的秋刀鱼，就看到了这个问题，必须要回答一下，否则还真觉得有点会辜负秋刀鱼这道美味。
秋刀鱼，其貌不扬，是一种成年期体长约为25～40厘米的尖嘴猴腮、背青腹银的主要生息在北太平洋的洄游型鱼类。每到秋季，由于产卵需要，秋刀鱼顺潮南下，回游到日本近海，因此，秋季也是日本秋刀鱼捕获量最大的季节。
因秋刀鱼只有在秋季产卵期前后油脂最多也才最为肥美，所以，秋刀鱼也早就成为了日本人的秋季最爱，被日本人誉为“秋之味觉”的代表。而且，不知何时，秋刀鱼还成为了日本人对秋季的两大企盼之一，另一种是“赏枫”。每至秋季，能吃着肥美的盐烤秋刀鱼，品着清酒赏红叶，乃被日本人视为秋季最大的幸福，可见，秋刀鱼之于日本人之重要性了。
据说日本人到江户中期为止是不吃秋刀鱼的，因那时老江户的所谓的上层人主要吃的是含油脂少的淡白色鲜鱼类，认为那才是上品，至于浑身是油每到秋季泛滥近海的烂白菜价的秋刀鱼直接被优裕的江户人当作下品鱼了。尤其是武士，他们认为秋刀鱼的形状酷似武士插在腰间的短刀，因此对吃秋刀鱼更是避讳。事实上也正是如此，根据江户中期刊行的《本朝食鉴》记载，那时，秋刀鱼就是用来提取鱼油以做灯油用的。
不过，同样是因秋刀鱼白菜价，虽然有钱人不吃，但却成为了江户穷人常吃的鱼类。常吃嘛，自然就琢磨秋刀鱼的各种吃法儿，如此，盐烤秋刀鱼也就隆重登场了。虽然富裕阶层对此嗤之以鼻，但穷人却是乐在其中。
据史料记载，在江户末期时，有一次，长工们为了吓唬小气的地主，就集合起来弄了许多秋刀鱼一起火烤，浓烟起处，高喊“着火啦”，吓得地主是屁滚尿流落荒而逃，不过，当地主知道上当了气势汹汹的回来要惩罚长工们时，却闻到了烤秋刀鱼的香味儿，一尝之下，靠秋刀鱼那肥美的香味让地主再也忍不住大快朵颐起来，自然也就忘记了惩罚长工之事。据说，江户上层人开始吃秋刀鱼就是缘于这次长工们对地主的淘气式的惩罚。
秋刀鱼自此被江户人彻底接受并以他们历来的精益求精性格，研究、开发出了秋刀鱼的各种吃法，传承至今，已经形成了 烤、蒲烧、干煎和寿司、刺身等等各种做法。
此外，随着现代 科技 的进步，日本人还发现秋刀鱼因含有能促进血液循环的 廿碳五烯酸，因此，经常食用秋刀鱼，还有预防脑梗塞、心肌梗塞的药理作用。因秋刀鱼体内还含有大量的十二碳六烯酸，因此，它还能促进脑细胞活跃，从而有利于大脑的 健康 。
秋刀鱼如此多娇，又怎能不让重视 健康 的日本人趋之若鹜呢！所以，每到秋季，可谓是枫叶红遍列岛，秋刀鱼香笼罩整个扶桑。不过，虽秋刀鱼有千般吃法，但蒲烧偏甜，干煎虽香却少鲜，而寿司和刺身如果不是最新鲜时，则会有腐味，所以呀，日本人最爱的还是盐烤秋刀鱼。至于盐烤秋刀鱼的做法，真正喜欢吃盐烤秋刀鱼的一定是不去内脏（秋刀鱼直肠无胃，消化快，因此内脏很干净）打扫干净涂上盐后，直接炭火烘烤。这样油脂渗出，鱼肉才会鲜美、香腻，散发出浓郁香味，吃时在嫩黄泛脂的鱼表层撒上几滴柠檬汁或柚子汁，再佐以萝卜泥，配上清酒或生啤，那鱼香、清香、苦香、酒香一起弥漫开来，这才是让人馋涎欲滴的佐酒佳肴，也才是最完美的秋刀鱼真味享受。
日本人视它为最营养的海鲜，顿顿离不开它，在国内却不怎么受欢迎！日本人是特别喜欢吃海鲜的，即使是普通的家庭，顿顿也离不开海鲜。日本是一个四面环海的国家，国土范围内很多土地都不适合种植蔬菜，瓜果，所以在日本很多海鲜比蔬菜还要便宜，普通人也是能吃得起的。
不过日本人吃鱼的花样不能和我们中国比，一般都是煎炸，然后就盛入盘子中，一人一条就算是午餐的一道菜了。而且日本人餐桌上的鱼个头很小，不像我们中国人平时都是炖一条几斤重的鱼，家人一块分享。一般都是很小一条，他们最常吃的就是秋刀鱼了，日本人认为秋刀鱼是最有营养的鱼，还把它称为“脑黄金”，很多日本人顿顿都离不开它。
如果你了解过秋刀鱼的话，应该知道秋刀鱼就是那种又长又细的海鱼，通体也就没多少肉，对于我们中国人来说根本就不够塞牙缝的。所以这种在日本超级受欢迎的鱼，进入我们中国后，却不怎么受欢迎了！我们中国人其实并不怎么习惯把鱼煎了直接吃，一般煎过鱼之后，还会红烧或者炖汤。
——日本现代诗人佐藤春夫《秋刀鱼之歌》。
秋风瑟瑟黄叶落，户外草地上的餐桌旁，坐着一个孤独的男人，面前摆着一盘香煎秋刀鱼，泪水就着秋刀鱼。诗人告诉你，哥吃的不是鱼，是寂寞。
可以把一种食物吃成诗一样的境界，日本人民对秋刀鱼的喜爱，还真是独有情钟了。
秋刀鱼顾名思义，秋天盛产，这时的秋刀鱼非常的肥美，脂肪虽然较多，但是因为是海鱼，因此脂肪当中含有更多地不饱和脂肪酸，对心脑血管反而有益。这就是为何在日本的北海道地区，虽然高寒，但却有很多长寿老人，这长寿的原因秋刀鱼也做出了很多的贡献。
例如北极圈附近的爱斯基摩人，也是常年吃海鱼，而摄入的蔬菜水果很少，但是很少罹患心脑血管疾病，都是跟吃深海鱼有关。日本人爱吃海鱼，这也是日本人普遍寿命比较长的原因之一。
当季的秋刀鱼往往比较鲜肥，因此烹饪秋刀鱼最好的方法就是烤，撒上少许的盐巴，再配上日本特有的酱菜和酱油。一个人吃秋刀鱼的话，最好的方式是盐煎，煎鱼的时候不要着急放盐，要晚一点放盐。这样鱼煎好开始吃的时候，还会有一些没有化开的盐巴，反而让唇齿之间多了一些趣味。
日本人吃秋刀鱼，就像中国北方人爱吃饺子一样，秋刀鱼成为了日本人特有的一种 美食 。日本江户时代有句谚语说：“秋刀鱼が出ると按摩が引っ込む。”
指秋刀鱼营养丰富，吃完之后人的精神十分放松，全身舒服，赶上按摩的作用了。吃秋刀鱼能代替按摩的功效？？？看来秋刀鱼还真是日本人的真爱啊！
日本作为岛国，日本人对海产品的消费量相当惊人，而日本人对一些鱼类也是情有独钟世界闻名，比如金枪鱼、河豚、鳗鱼、金目鲷等，而秋刀鱼也是比较著名的一种。 日本人对秋刀鱼非常喜欢，每年的消费总量都位居全球之首。
那么，为什么日本人如此喜欢秋刀鱼呢？
秋刀鱼是秋天盛产的鱼类，身形如刀。 秋刀鱼虽然脂肪肥厚但是属于良性胆固醇，并不会让人发胖。同时，秋刀鱼中含有大量丰富的蛋白质、铁质与不饱和脂肪酸，对于心脑血管等非常有好处。
这么好的鱼，除了日本人，也受到了世界其他地方人的大量欢迎。
就好像中国人吃面条象征长寿、吃饺子或者元宵庆祝团圆一样，秋刀鱼在日本文化中也有其特殊的定位——代表温情。
秋刀鱼无法人工养殖，但却肉质鲜美，在日本料理中，秋刀鱼并不与其他任何主菜一起搭配，自成一菜。 日本人通常，一条秋刀鱼，加上味增汤、白饭与一点咸菜就非常完美了。
日本经济发达，是世界第三大经济体，忙碌并且快节奏的生活充斥着日本人的日常 。秋刀鱼是一种非常美味却容易料理的鱼类，甚至不用掏去内脏，直接加盐炭烤，最后配上柠檬汁、萝卜泥一起食用就非常美味，对日本人来说，一个人吃饭的时候，秋刀鱼是最好选择之一。
周杰伦在《七里香》中唱到：“秋刀鱼的滋味，猫跟你都想了解。初恋的香味就这样被我们寻回。”
事实上我们最早都不懂初恋也不懂秋刀鱼，严格来说，秋刀鱼是属于日本传统饮食文化范畴的，早期的台湾人都不吃这玩意，更别说内地人。
就在上年，秋刀鱼爱好者们都在传阅一篇关于秋刀鱼和火灾关系的文章，因为作者有个很好的考据精神，巧妙地用一句“秋刀鱼一出，按摩业全输”的民谚就道出了日本人和秋刀鱼的某种共生关系，每年秋刀鱼的时节一到，滋补养元有了美味，按摩师可以歇歇了。
日本人对秋刀鱼的这份钟情还传到了台湾，两地的大肆搜捕曾经一度影响了秋刀鱼的品质和供应，不到十年的时间里，秋刀鱼的捕获量下降了一半。也许未来国际关系仲裁了限定捕秋刀鱼的数量将是唯一的解决之道，但在那之前也许最好的解决办法就是各自老老实实地回去按摩吧！
随着和风盛行，以及互联网资讯发达和物流技术的提升，如今的秋刀鱼在中国饕客眼中已经今非昔比了，每年的八到十月，就像痴迷大闸蟹一样，新鲜的秋刀鱼同样也让 美食 家们魂牵梦萦，这一条短剑一样的海鱼，终于写进了我们每年的 美食 日程表。
现在食肆里的秋刀鱼较之当年好上太多，秋刀鱼好不好，新鲜程度当然是重要指数，但我更坚信一个标准，“肥”。秋刀鱼要够肥，要在皮下清晰可见一块粉红色的油脂，这才是正路，盐烧的时候看着沸腾的油脂从秋刀鱼表皮澎湃而出，空气里的香味自然就诱发了许多幸福感。
很久以前，我曾跟朋友表达过自己不喜欢吃秋刀鱼的感受，又硬又柴、味淡泛苦、乏善可陈，不懂日本人痴迷它的原因在哪。结果，没想到他二话不说就给我张罗了一顿秋刀鱼刺身和我分享。那天的鱼真是够肥，加少许姜末蘸点酱油轻放入口只需一咬，便能感觉着那些清香的油脂在口腔里四处蜿蜒，秋刀鱼刺身的味道是一种让我迷恋的味道，“清”与“甜”是丰腴中蕴含的一种雅韵，要类比初恋，那就见仁见智了。
看《秋刀鱼的滋味》时，我还是怀才不遇兼怀春不遇的年纪，女主角岩下志麻的内敛含蓄之美当然令人不胜遐想一番，为什么教过我的那些老师都没有一个高颜值还待嫁闺中的女儿呢？
日本作家佐藤春夫在《秋刀鱼之歌》里写道，“秋风凄凄，你若有情，请告诉他们，有一个男人在独自吃晚饭，秋刀鱼令他思茫然”岩下志麻在二十年后出演《极道之妻》时，那种黑道大姐霸气侧露的风骨让我想到秋刀鱼刺身和盐烧秋刀鱼的区别，这世上哪里有这么多对你的等待，一眨眼，青春不再。
秋刀鱼在日本受欢迎的程度，好比饺子在中国的地位一样，北方人奉为至宝，逢年过节必不可少的。而南方人虽说没有吃饺子的传统习俗，依旧对此爱不释手，比如我一次能吃满满一盘，大概有二三十！可以说我国大江南北基本上没人对饺子不喜欢吧！
或许有的人不知道一个事实，日本人是在近代才喜欢吃秋刀鱼的。原本是对秋刀鱼不感兴趣，认为是下等鱼。后来呢，由于某些原因改变了他们的看法，让秋刀鱼一跃成为当今日式料理重要的一员，烙上了民族特色饮食印记。
具体要从日本古时候说起，当时并不叫做秋刀鱼，而是称为“佐伊罗鱼”，或“青串鱼”，以及“桑麻”（日音）。后续叫做秋刀鱼是因为～它的外观颇像武士刀，又是在秋季时盛产，给人印象这是一种在“秋季里捕获的武士刀状的鱼”，于是不约而同把它称为“秋刀鱼”。此叫法能广为流传，更大部分功劳出自于当时佐腾春夫谱写的一首著名《秋刀鱼之歌》，让人印象深刻。所以“秋刀鱼”三字被借光，成为了日本人唯一用汉字表记的一种鱼。
在江户中期之前，日本人对秋刀鱼不屑一顾，是不吃的。因为当时有身份的武士，和有钱的上品人，认为上等的优质鱼～是鱼肉呈淡白色，油脂少、生长期长、物种不能泛滥的鲜鱼，吃这类鱼才能彰显身份，与贫民区分开来。
那会，每蓬秋风一吹，秋刀鱼开始泛滥了，价格如同白菜价，商人们则广泛用来提取鱼油当做灯油。虽说有钱人不吃秋刀鱼，但是在穷人眼里却物美价廉，味道可口的好鱼，特别是烤制的秋刀鱼，更是受到了他们的追捧。
到了江户末期，某位有钱的财主偶然尝试到炭火烤秋刀鱼，发现竟然有惊人的美味，慢慢的越来越多的上品人受之影响，便开始流行起了。于是研究出各种新式做法和吃法，演变成如今的盐烤、寿司、刺身、蒲烧等烹饪方式。
现代日本人喜欢秋刀鱼的原因归根结底有三点：
1、味道口感： 特别是一斤左右，且全身颜色泛黄的秋刀鱼是最好的，证明其油脂丰腴，鱼肉肥满鲜美，最能突显出秋刀鱼特殊的味道和口感。像这种秋刀鱼，日本人认为不可去除内脏，烹饪熟时油脂才能渗发浓郁的香味，鱼肉才滋润、香腻、滑嫩。
2、 健康 营养： 日本医学发现秋刀鱼其营养价值高过多数海鱼和河鱼，长期食用对心肌、血液、大脑、神经系统有着非常好的保健作用。
3、价格亲民： 秋刀鱼在市场上普遍的价格在80日元左右。
佘小厨（完）
日本人都是属猫的，基本腥气的东西都爱吃，这可能跟日本人的居住环境有关，因为日本是一个岛国，鱼类资源特别丰富，所以日本人是“宁可食无肉，也不能不吃鱼”。
秋刀鱼其实不光日本人喜欢吃，韩国人也比较爱吃这种鱼。而且日本人吃秋刀鱼几乎不去内脏，说就喜欢秋刀鱼的那个苦味。
我们这里的市场上也有秋刀鱼出售，而且价钱也不贵。一般烧烤店喜欢烤秋刀鱼，自家吃都喜欢从背部开刀去内脏后，煎着吃。也吃过炖的秋刀鱼，味道和“鲅鱼食”有点类似，感觉炸着吃应该不错。不过它不合我的口味，一般很少买。
日本人喜欢海鲜，这是世界公认的，几乎达到变态的地步，我至今不喜欢日本人吃鲸鱼，吃海豚！但是我也不排斥 日本料理 的，特别是秋刀鱼。由于日本国内的海鲜资源是非常丰富的，而且当地人每天都是要吃鱼和海鲜的而且海鲜中所富含的营养也是让我们不能够小瞧。 日本人似乎天天要吃秋刀鱼 的，那是为何呢？日本人为何对秋刀鱼情有独钟呢？
第一点日本人为何会那么喜欢吃秋刀鱼吗？或许会有人说是因为秋刀鱼不知比较鲜嫩，口感也比较好，也或者是因为秋刀鱼中富含的营养成分比较高，所以才会成为，日本人的最爱。这是最重要的一点， 肉质鲜嫩，口感爽翠 ，不仅仅赢得了日本人的喜爱，连我也是特别喜欢的，每次去大排档吃海鲜， 我必点一盘秋刀鱼，下汕头粥，这是夜宵绝配的。
第二点鱼中的营养成分更是不容小觑，特别是 秋刀鱼中的营养成分 也是非常多的，在他体中富含多种营养元素，而在平时的时候，多吃秋刀鱼，还能补气血，还对身体起到很好的活血作用。日本人不会放过又美味又营养的海鲜的，日本人的精致在吃的方面也是表现得淋漓尽致的。
第三点秋刀鱼做法简单，并且可以多花样的。清蒸、烧烤、煎煮如果你不太会做菜，直接 清蒸，放盐、葱花，蘸点普宁豆瓣酱，吃起来鲜甜无敌 。我们吃讲究原味，而日本人花样就多了，这里就多赘述了。
尝旅途： 美食 旅途，尝旅途！
日本特产秋刀鱼，营养高还便宜，为何在中国很少看到呢？
海鱼全是纯天然的，营养成分高，因此很多人都喜欢海鱼，例如刀鱼黄鱼鲅鱼等。秋刀鱼也是一种海鱼，离去海面后会死了，因此市场上的秋刀鱼全是冰冻的。
1小刺多，腥味大一样是海鱼，带鱼类厚都还没刺，而秋刀鱼原本肉就少，也有许多肌间小刺，吃下去非常不便，非常容易卡到鱼骨头。与此同时，刀鱼的腥味较为淡，而秋刀鱼的腥味较为大，一般会选用蒸煮煎烤等烹饪方式，即使加了有味道的调味品，吃下去或是有腥味，并且还有点儿苦涩味。
日本人喜欢吃生的秋刀鱼，蘸点芥末酱或生抽，能够遮一点腥味，但对中国人而言或是没法进行的。好吃的鱼肉那么多，例如刀鱼鲅鱼黄鱼等，为何要吃秋刀鱼呢
2处理方法太不便中国人吃鱼，该去的一定要去，例如剁椒鱼头鱼身鱼鳞片内脏器官，乃至鱼骨头也需要去，这种全是有腥味的位置，危害口味。但秋刀鱼较为小，解决就很麻烦了。而日本人一般是成条烹制的，例如煎烤。因为秋刀鱼的口味并没有特别好，因此有耐心解决的人并不是很多，还比不上买一些味儿更佳的鱼来吃，节省成本。
3非常容易造成皮肤过敏一般的海鱼都不容易导致皮肤过敏，但秋刀鱼是个除外，服用后也许会身上长红点，或者恶心干呕等状况，是由于秋刀鱼带有的一些化学物质发生了过敏症状，小量吃并无影晌，但时常吃就有损身体健康了。河豚鱼也是有内毒素，但很多人喜欢，因为它的味儿真是美味。而秋刀鱼也包含小量内毒素，为何大家却不要吃它呢？因为它的确不好吃。
与此同时它解决的时候不便，并且腥味大，小刺比较多，因此结合起来中国人也不喜欢秋刀鱼了。大部分中国人吃鱼，主要是看味儿，次之才会看营养成分，只需味淡，营养成分再高就没有什么人吃的。更何况营养成分高又美味，并且价格低的海鱼许多，例如刀鱼鲅鱼黄鱼等，都比秋刀鱼美味，因此秋刀鱼在中国没有什么销售市场。
日本人饮食清淡，喜欢吃“原汁原味”，坚信大部分中国人都吃不下来吧，或是选用其他鱼吧。