竹蛏怎么做好吃？用不用去内脏？
竹蛏在北方也叫“蛏子”，它是很常见的一种海鲜，相较于蛤蜊来说，价格稍贵一些，但是它肉质鲜美滑嫩，营养丰富。
我同学的家就在青岛的海边，当年去他家玩的时候，同学的父亲就专门去海滩赶海抓了蛏子回来清蒸来吃，原汁原味，非常鲜美，比花蛤、白蛤等味道都要鲜而多汁。当时叔叔说，这个蛏子不太好逮，而且数量也不是很多，忙了半天也只带了一小桶回来。现在市场上可以很容易买到了，但是个头远比野生的要大许多，只要看到了也会买些回家来做。
蛏子也是一种怎么做都好吃的海鲜，它的做法也像扇贝、蛤蜊等一样，爆炒、清蒸、炖汤都是非常好吃的。比如蒜蓉蒸蛏子、麻辣爆炒蛏子、葱油蛏子、至于内脏，一般不用去除，反正我都会直接吃掉，虽说是蛏子的排泄物，但是数量不多，假如心理上不能接受就把它去掉，假如吃下去也对身体不会有什么影响。只要泥沙吐干净就可以。
今天跟大家分享一道非常简单好吃的辣炒蛏子，也是我家经常上桌的抢手菜。
食材
蛏子
配料
葱、姜、蒜、料酒、青红辣椒、郫县豆瓣酱、酱油
—— 开始制作 ——
1、锅中倒入适量的水，水沸后放入蛏子用大火煮一分钟，然后捞出。
2、炒锅中倒入适量的油，放入2汤匙郫县豆瓣酱，用小火炒出香味，油变红的时候转中大火，放入切好的青辣椒、红辣椒、葱段、姜片，倒入蛏子翻炒一下，倒入1汤匙半料酒，继续翻炒一下，将蛏子炒熟。（注意，因为蛏子已经提前煮了一分钟，所以炒两三分钟即可，炒老了就失去鲜嫩多汁的口感了）
3、出锅前放入蒜末和1汤匙酱油，快火翻炒，翻拌均匀后就可出锅。
一道酱香浓郁、鲜嫩多汁的辣炒蛏子就做好了，味道非常好，酱香、鲜香的结合，吃到就停不下来，还特别下饭。
蛏子干黑的那块，究竟需不需要去除呢？
答：蛏子怎么清理内脏
步骤：
1、准备一盆清水，放入适量食盐搅匀成淡盐水，并滴入几滴香油。
2、然后将大竹蛏放入浸泡养殖数小时，使其吐出体内泥沙。
3、期间每隔1-2小时换一次水。
4、然后用小刀将大竹蛏打开，可以看到肉中包裹的黑色的物质。
5、在流动的清水下将黑色部分挤压冲洗，直至完全洗净即可。
蛏子要怎么处理才干净呢？
蛏子干黑的那块，究竟需不需要去除呢？下面就我们来针对这个问题进行一番探讨，希望这些内容能够帮到有需要的朋友们。
竹节蛏子也叫蛏子王，是一种海产品双壳软体动物，竹节蛏子的内脏器官并没有毒副作用，是不是除去可以按照自身的爱好而定，一般提议除去会更好，因为它的内脏器官中会包含一些细沙、未消化彻底的食物残留，如果不除去，连着肉一起食用的话，多多少少会直接影响到竹节蛏的口味。
大竹蛏怎么清理内脏器官流程：1、提前准备一盆清水，放进适当食用盐搅拌成盐水，并滴进少量芝麻油。2、随后将大竹蛏放进泡浸饲养数钟头，使其吐出来身体内细沙。3、期内每过1-2钟头换一次水。4、随后用水果刀将大竹蛏开启，能够看见肉中包囊的黑色的化学物质。5、在流动性的清水下将黑色一部分压挤清洗，直到彻底清洗就可以。
蛏子壳是不能吃的，这一我们都知道，一方面是由于蛏子壳的材质十分硬实，不适合食用；另一方面是由于蛏子壳中的营养元素比较有限，且不可以被身体所消化吸收运用，食用使用价值不高。
在蛏子壳外面有一圈黑边，这一一般也不提议食用的，由于在其中含有较多的细沙和病菌等微生物菌种，不但食用口味较弱，并且还很有可能非常容易导致胃部不适。
竹节蛏尽管块头比一般蛏子要大，可是它也比较容易熟，一般用猛火煮7-10分钟以内就能煮开，若是蛏子的量比较多，可以略微增加煮的时间留意煮的时间，实际可以根据蛏子的情况来分辨，若是蛏子早已彻底张口了，就证实早已煮熟了，可是要留意煮的的时间不适合太久，不然竹节蛏的肉质地会衰老，口味不佳。
蛏子怎么快速去内脏
蛏子爆炒前要去内脏。
蛏子的内脏不能吃，做时要把内脏取出，买来的蛏子先泡在淡盐水里，使其将沙子吐干净。水烧开后蛏子焯10秒钟，壳会打开，然后挤出内脏，并取掉壳上的黑边即可。
蛏子边上还有一根黑色的线，这个部分是不建议食用的，黑边会直接和外界接触，容易滋生细菌等微生物。蛏子的外部有一层坚硬的壳，也叫做蛏子壳，人体难以消化，而且长时间与外界接触，容易滋生细菌等有害物质，一般是不建议食用的，直接丢掉。
蛏子的选购技巧
第一，看蛏子的外壳是否干净。
干净外壳的蛏子更好些，这样的蛏子泥沙少。
第二， 外壳金的蛏子好。
蛏子的外壳最好选择金的，这种蛏子新鲜又好吃。
第三，蛏子最好买活的。
买蛏子的时候最好用手触摸一下蛏子，看它能不能自由伸缩，是否活动，活的新鲜，死的最好不要吃。
白竹蛏怎么做好吃 白竹蛏怎么清洗处理
3、把盆放在阴凉处，等待二十分钟左右。
4、二十分钟过后，盆底有沙子等污物，这时候，过滤出蛏子，然后再用清水再洗两到三遍，把蛏子的黑色内脏部分拿掉就可以
了。
食用蛏子的好处
促进食欲：蛏子味道鲜美，清爽怡人，吃蛏子能舒缓情绪，解除燥热，释放压力和促进食欲，对上班族的年轻人有积极作用。
白竹蛏是生活中常见的一种食物，具有较高的营养价值以及食用价值，深受人们的喜爱和欢迎，但很多人不知道怎么吃它比较好，那么白竹蛏怎么做好吃？白竹蛏怎么清洗干净？
白竹蛏怎么做好吃材料：白竹蛏、蒸鱼豆豉、蒜蓉、姜末、葱花。
做法：
1、竹蛏用清水加盐浸养数小时
2、然后从中间剖开，用流动的水将蛏肉中的泥沙冲洗干净。
3、之后将蛏子放入盘中，在蛏肉间铺上蒜蓉，上锅蒸8分钟。
4、出锅后撒上姜末、葱花；浇热油，盘底淋入蒸鱼豉汁即成。
白竹蛏怎么清洗处理1、白竹蛏买回家之后用海盐水将蛏子养殖2个小时左右。
2、期间换水2到3次，使其吐出体内的沙子。
3、然后将养殖大竹蛏水上滴几滴食用油，使其吐出沙囊和肠腺中的沙子。
4、之后从蛏子未闭合完全的那一面下刀，将蛏子完全切开。
5、最后用清水冲洗内部黑色的部分，确保黑线完全清洗掉，清水冲洗干净即可。
白竹蛏什么部位不能吃 内脏白蛏子的内脏是不能吃的，因为白竹蛏内脏中含有泥沙，其中的细菌以及微生物含量比较高，食用之后容易加重人体的胃肠道负担，对人体的健康造成伤害。
黑线在处理白竹蛏的时候，将蛏子肉从蛏子的壳上剥下来之后，要把蛏子外面一圈的黑线去掉，因为白竹蛏黑线性寒，吃了也会对身体造成一些不适。
黑色部分白竹蛏子肉质中黑色的部分是不宜食用的，因为蛏子肉里面黑色的部分都是沙子，这些沙子会严重影响蛏子的食用口感，需要去除掉。
白竹蛏一天吃多少合适建议一天吃150-200克左右即可。
白竹蛏是我们生活中常见的一种海鲜食物，性质寒凉，食用过量容易加重人体的胃肠道负担，从而可能会对人体的健康造成伤害，一天建议正常人体一天吃150-200克左右即可，不宜食用过量。