清江鱼有刺吗
清江鱼有刺。
清江鱼的刺比较少,只有一根主刺和连在主刺上的大刺,不像鲤鱼和鲫鱼那样有很多小刺。它的大刺主要是用来保护内脏,而且很好去除。
清江发源于鄂西山涧洞泉,由两千多条山泉汇集而成,水域水质优良,无污染源,渔业资源十分丰富,生长出美名远扬的“清江鱼”。
扩展资料
清江鱼品牌包含的鱼种:
有清江黑鮰、红鮰、白甲、银鱼、匙吻鲟(鸭嘴鲟),丁桂,黄颡鱼(黄骨鱼),江团(肥沱),倒刺耙,杂交鲟,黑鲤、红鲤、鳜鱼、大口鲶、鲫鱼、花白鲢及青虾等,其中以几种鮰鱼、白甲、银鱼最为知名。
“清江鱼”不是指一个鱼种,而是鱼的“品牌”。在湖北长阳清江里自然产出的鱼,被申请注册了“清江鱼”这个商标后,这里所有的鱼都可以叫清江鱼。这个地方的水多山溪,水清澈见底,产出的鱼相当好吃,远胜饲养鱼。
1、性质不同
鮰鱼:鮰鱼是一种鱼类的名称。
清江鱼:清江鱼是一道菜品的名称。
2、科属不同不同
鮰鱼:鮰鱼学名长吻鮠,俗称"江团"、"白吉"、"肥头鱼"、"鮠鱼"。在分类学上隶属鲶形目鲿科鮠属鱼类。
清江鱼: 清江鱼所用的鱼是斑点叉尾鮰,属于脊索动物门硬骨鱼纲鲶形目真鮰属斑点叉尾鮰鱼类。
3、口感特点不同
鮰鱼:它胶层厚,味纯正,色半透明,制作工艺独特,口感润滑鲜美。
清江鱼:清江鱼肉质细嫩、无泥腥味,味道鲜美,肉质紧实。
清江鱼价格现在多少钱一斤,清江鱼市场多少钱一斤
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