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炖兔肉
主料：兔肉500克，
调料：酱油150克，大葱10克，姜5克，白皮大蒜8克，八角3克，植物油10克，甜面酱20克，料酒10克
做法：
1将兔肉洗净切成一寸二分见方的块，用开水烫过，备用;
2坐锅，打清油，用大料瓣炝锅，下葱段，姜片，蒜瓣，甜面酱，把面酱炸熟，烹料酒，酱油;
3把兔肉下锅，打汤，用旺火烧开，开几开，用火炖，出锅，连汤盛碗。
3食用兔肉时需注意几点
1、兔肉适用于炒、烤、焖等烹调方法;可红烧、粉蒸、炖汤，如兔肉烧红薯、椒麻兔肉、粉蒸兔肉、麻辣兔片、鲜熘兔丝和兔肉圆子双菇汤等等。一龄兔的肉质最好，可以煎、炒、炸、蒸、超过一龄的兔肉只宜红烧、红焖、清炖。炒兔肉丝，最好用鸡蛋清拌一下，这样炒出的肉丝不卷起，颜色洁白，味道鲜嫩。
2、兔肉和其他食物一起烹调会附和其他食物的滋味，遂有“百味肉”之说。选用配料时，不宜选用附子、炮姜、肉桂等燥热性的，而应选用海带、海蜇、枸杞、香菇等温凉性的。
3、兔肉肉质细嫩，肉中几乎没有筋络，兔肉必须顺着纤维纹路切，这样加热后，才能保持菜肴的形态整齐美观，肉味更加鲜嫩，若切法不当，兔肉加热后会变成粒屑状，而且不易煮烂。
4、兔肉性凉，宜在夏季食用。寒冬及初春季节一般不宜吃兔肉。
5、主治气血不足或营养不良症的兔肉补虚汤的做法是：将兔肉120克洗净后加入党参、山药、大枣各30克，枸杞15克，水适量，蒸至兔肉熟透即成。作菜佐餐服食，每日2次。
6、兔子用清水泡去血水，大约一天时间，期换水三到四次，直到兔肉泡至发白，这样吃起来没有土腥气。烹调前必须用凉水将兔肉冲洗干净，并应将其生殖器官、排泄器官及各种腺体和整条脊骨起出。烹制时要多放油，因兔肉瘦多肥少。咖喱兔肉
麻辣兔肉最正宗的做法
白，黑，黑白这3个都有可能，要是这两只兔兔的上一代有其他颜色的，那么很可能有隐性基因，生出来的兔兔还会有别的颜色。如果母的是灰兔子，那么生出来的儿子就是灰色的如果母的是白兔子，那么生出来的儿子就是白色的。
养兔子该注意什么？
麻辣兔肉最正宗的做法如下：
食材准备：
兔肉、鸡蛋、小葱、生姜、大蒜、芹菜、青椒、红椒、小米椒、泡椒、料酒、胡椒粉、豆瓣酱、花椒、淀粉、白糖、酱油、盐、食用油。
具体步骤：
1、买回来的兔肉砍成小块装入一个大碗中，倒入适量清水浸泡10分钟，充分去除兔肉中的血水，清洗干净后挤干水分，加入适量盐、料酒、胡椒粉、淀粉，打入一个鸡蛋，直接用手抓拌均匀腌制15分钟，胡椒粉可以有效去除异味。
2、将其他食材配菜准备好并清洗干净，小葱切成葱花，大蒜去掉外皮切成薄片，生姜切末，芹菜切成末，青椒切成小段，红椒切成小块，小米椒切成小圈，泡椒剁碎，装入盘中备用。
3、起锅，锅中倒入适量食用油，油要多放一些，油温7成热的时候，下入腌制好的兔肉，开大火快速翻炒均匀，炒至兔肉变色后盛出装盘备用。
4、另起锅，锅中倒入适量食用油，油热下入一勺豆瓣酱以及一小把花椒，中小火翻炒几下炒出红油，然后下入切好的香芹、蒜片、青椒、红椒、泡椒，中小火继续翻炒炒出香味。
5、炒出香味后下入滑好油的兔肉，翻炒均匀后开始调味，加入适量盐、白糖、酱油，以及沿着锅边倒入适量清水，开大火不断翻炒，炒至兔肉炒熟透就可以关火出锅了。
兔肉做法指导
兔肉适用于炒、烤、焖等烹调方法；可红烧、粉蒸、炖汤，如兔肉烧红薯、椒麻兔肉、粉蒸兔肉、麻辣兔片、鲜熘兔丝和兔肉圆子双菇汤等等。
兔肉肉质细嫩，肉中几乎没有筋络，兔肉必须顺着纤维纹路切，这样加热后，才能保持菜肴的形态。整齐美观，肉味更加鲜嫩，若切法不当，兔肉加热后会变成粒屑状，而且不易煮烂。
以下是我自己精炼总结的一些养兔子基本知识，不是从网上复制的。
兔子基本食谱：3个月以下的兔子：苜蓿草（定量）+提木西草（无限量）+幼兔粮（定量，一天两顿，一顿一小把）+白开水（无限量）
3到6个月的兔子：苜蓿草（定量）+提木西草（无限量）+幼兔粮（定量，一天两顿，一顿一小把）+白开水（无限量）
6个月以上的兔子：提木西草（无限量）+成兔粮（定量，一天两顿，一顿一小把）+白开水（无限量）+适量新鲜蔬菜水果
饮食要根据兔子的成长，自己调节
置办好全部装备：笼子、脚垫、厕所、食盆、草盒、饮水器、磨牙的东西、磨爪的东西、宠物指甲钳、冰盒、乳酶生木瓜丸等常用药、小梳子、兔粮、草。。。
笼子不用说了，必须的，宽裕就买专用的，几百元吧，可以防尿喷，觉得没必要就用普通笼子代替，很便宜的；
脚垫可以是塑料的或草编的，如果兔兔还不会上厕所就别买草编的了，拉尿在上面就不能用了，注意千万别让兔兔直接踩在铁丝上，他们不像猫狗，没有肉垫，踩铁丝就把脚弄坏了；
厕所嘛，觉得必不必须看自己了，买了得费心训练他用厕所，不买得费心跟在兔兔屁股后面收拾屎尿；
食盆和草盒是必须的，也可以自制；
饮水器是必须的，有小滚珠的那种，不可以用碗啊盆的给他们喝，因为兔兔嘴巴都是毛，舔着喝就把毛弄湿了，会生病；
至于磨牙的东西，看个人喜好了，可以买专用的草球、草砖、磨牙石、磨牙棒，自己看着办啦，反正我家宝宝天天抱着草砖草球啃得很欢；
磨爪的嘛，可以找块木板啥的，或者拿钳子定期剪指甲，不过不知你家是什么品种，如果不是宠物兔，可能不会乖乖让剪；
冰盒是夏天降温用的，兔兔很怕热的，或者放个地板砖给他，让他躺瓷砖上乘凉；
乳酶生是必须的，幼年时最好一天一片，保护肠胃的，一般兔子都疯狂地爱吃，我家兔子就闹着跟我要，万一您家兔兔特殊，就买点乳霉菌素片、健胃消食片什么的代替，看看他爱吃什么；还得备点消胀止泻粉、肠胃调理液之类的专用药，因为兔宝宝小时候肠胃很弱，吃坏肚子最危险了；
木瓜丸有点小贵，是化毛用的，因为兔兔爱舔毛，吃到肚子里的毛多了有可能生病甚至有生命危险，可以先买几片试试他吃不吃，也挺甜的，一般兔子爱吃，我家的特殊了，死活不吃，我只好买新鲜木瓜烤成脆的给他吃；
幼兔要小心得球虫病，最好买点球虫净或其他药，在幼年时按量给他吃，如果方便打防疫针就更好了；
小梳子是梳毛用的，兔子夏天会脱一段时间的毛，不帮他梳就会满天飞，还会被他舔到肚子里，我家宝宝上个月刚停止脱毛；
兔粮有很多品种，可以自己选择，这个要限量给，根据兔兔年龄、体重按比例给；
草是无限量供应，最好是买草，如果能保证自己拔的草无毒无农药无尾气污染，就拔吧。。
水果在幼年时期别给，成年了可以喂一点点当零食，蔬菜要喂干净并且含水量少的，别把湿漉漉的新鲜大白菜就直接给他了，吃到肚子里会腐烂的，给含水少的，蔫一点的小菜叶就行；
零食不必须，水果干、花生脆之类的宠物零食就可以。千万别自己爱吃什么就给他什么，人能接受的东西他可不一定接受，花生瓜子之类的含油太多，都得少喂，喂薯片不喂死才怪；
平时要注意兔兔的粪便，上网查一下各种粪便形态，如果拉了不健康的粪便一定要警惕，及时对症处理。
最后，建议您看完我总结的这些最基本的东西之后，去兔子吧和兔兔窝看一看，多学习学习，如果决定养动物就认真的养，别亏待他们。
我是一个字一个字打出来的，因为我真的爱动物，也希望您能好好对待您的宠物，他可能只是我们生活的一部分，无关紧要，但对于他来说，作为主人的我们就是他生活的全部。
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