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松茸是世界知名的野生菌，云南香格里拉是松茸的主产区，松茸对生长环境要求极为苛刻，生长过程也极为缓慢，一般需要5~6年，目前人工无法种植松茸，有两种人工种植的类似松茸的菌类，分别是姬松茸和球盖菇，但这两种菌和野生松茸完全不一样，下面介绍人工种植松茸和野生松茸的区别。
野生松茸介绍
松茸菌又名松口蘑，在秋季的8月上旬到10月中旬采集、食用，生于松林或针阔混交林地上，云南的香格里拉是松茸主要的产出地。松茸是一种纯天然的珍稀名贵食用菌，被誉为“菌中之王”。松茸本身除了营养美味之外，还具有很高的药用食疗作用。
新鲜野生松茸长相特别，很容易从外形上识别，但是要主要与新鲜老人头菌区分，老人头菌普遍菌盖大，菌柄尖，味道和松茸不一样（松茸有类似松树的清香），松茸干货有独特的松茸香味，嚼起来有松茸回甜味。
新鲜松茸
松茸干片
姬松茸介绍
姬松茸原产于巴西，正式名称是巴西蘑菇，属于伞菌科，和松茸是两种完全不同的真菌，是一种挂着松茸名字而市场炒作的普通食用菌，巴西蘑菇是一种可以人工栽培的食用菇，价值较低，由于全世界只有中国把巴西蘑菇叫做姬松茸，名字和松茸混淆，导致很多人将姬松茸误认为松茸，结果许多关于姬松茸的营养价值介绍实际上写的都是松茸，夸大了姬松茸的价值。
新鲜姬松茸和松茸外形区别很大，很容易从外形区分，姬松茸干货和松茸干货外形差别也很大，同样很容易区分，市场上姬松茸干货主要是整个菌体烘干，松茸干货主要是切片，松茸的价格是姬松茸的10倍。
姬松茸
姬松茸干货
球盖菇介绍
球盖菇是一种人工种植的普通食用菌，由于干货切片和松茸类似，外观相似度能达95%，所以很多不法商家都在松茸里添加球盖菇，或者直接把球盖菇当松茸售卖，以谋取暴利。
新鲜球盖菇和松茸从外观很容易识别，但是两种干货非常类似，都是切片，要注意识别，松茸干货闻起来有独特的香味，球盖菇干货闻起来刺鼻不香，炒出来两种菌味道有点类似，但是炖出来两种菌的味道更是区别很大，这点要特别注意识别，松茸的价格是球盖菇的10倍。
松蘑怎么做好吃
人工种植的松茸不需要焯水。
松茸食谱
薏仁米松茸莲藕羹
材料
冻干松茸菌适量薏米适量牛肉适量莲藕适量小白菜适量淀粉适量食盐适量
做法
把薏米预先用清水浸泡1小时，备用。
把牛肉切丁，备用。
把莲藕切块，小白菜切块，备用。
烧开清水，放入薏米，煮透。
放入莲藕，加入冻干松茸菌和牛肉，继续滚煮。
片刻后，放入小白菜，添入适量水淀粉和食盐，即可出锅享用。
小诀窍
1、冻干松茸菌，30秒醒开，免泡免洗，可以直接入锅烹煮。
2、熬制前添入足量清水，熬煮过程中不宜添水。
红绿炒松茸
材料
冻干松茸菌适量胡萝卜适量青椒适量火腿适量大蒜适量酱油适量食盐适量
做法
将冻干松茸菌放入清水中醒开30秒，备用。
把胡萝卜切丝，青椒切丝，火腿切丝，备用。
把大蒜切片，备用。
热锅下油，放入火腿和大蒜翻炒至飘香。
依次放入醒开的冻干松茸菌，胡萝卜和青椒，添入适量酱油和食盐，继续翻炒至熟即可出锅。
松茸筒骨汤
材料
冻干松茸菌3片筒骨适量薏米适量玉米适量胡萝卜适量姜适量料酒适量食盐适量
做法
把薏米预先用清水浸泡1小时，备用。
把胡萝卜切块，姜切片，备用。
把玉米切段，备用。
把筒骨用姜和料酒焯水，盛起。
把焯水后的筒骨入锅，放入胡萝卜，玉米，薏米和姜，添入适量清水，炖煮。
即将出锅时，放入冻干松茸菌继续熬制15分钟，添入适量食盐调味即可享用。
松茸炒莴笋
材料
冻干松茸菌适量莴笋适量胡萝卜适量腊肠适量酱油适量食盐适量
做法
将冻干松茸菌放入清水中醒开30秒，备用。
把莴笋切片，胡萝卜切片，腊肠切片，备用。
热锅下油，放入腊肠炒出油，放入醒开的冻干松茸菌，翻炒。
放入莴笋和胡萝卜，添入适量酱油和食盐，炒匀出锅即可享用。
松茸的营养价值 松茸的营养价值介绍
一、小鸡炖蘑菇
材料：仔鸡、干松蘑、葱段、姜片、香叶、大料、干红辣椒、鸡精、酱油、白糖、食盐。
做法：
1、把仔鸡洗净，剁开成小块；干松蘑用温水浸泡半小时，洗净以后，去蒂部，挤干其中的水分，备用。
2、起锅加油烧七成热的时候，倒入鸡块翻炒至肉色变白，放入葱段、姜片、香叶、大料、干红辣椒一起爆炒。
3、香味出来以后，再依次调入料酒、白糖、鸡精、酱油和盐，炒匀后加入能没过所有固体食物的开水。
4、等到汤汁沸腾后，换中火炖10分钟时间，放入蘑菇，再继续炖50分钟时间，汤汁收浓的时候即可起锅。
二、小炒松蘑
材料：新鲜猪肉100克、松蘑80克。
配料：胡萝卜、洋葱、黄瓜、蛋清、食盐、姜片。
做法：
1、猪肉洗净，切成块状，加少许料酒、蛋清、淀粉抓均匀后，稍微腌制10分钟时间。
2、胡萝卜、黄瓜分别洗净后，切成丝；洋葱撕去外衣后，切成丝状。
3、锅内倒入适量的食用油，加热后，倒入肉片，炒至肉色变白即可转起。
4、锅内继续方法少量的油烧热，倒入洋葱爆炒一些，继续加入胡萝卜丝翻炒。
5、之后倒入泡发洗净后的松蘑，翻炒片刻后，加入炒好的肉片，依次翻炒后加入黄瓜片。
6、快速翻炒后加盐、加酱油，淋入少许的鸡精，翻炒均匀以后即可出锅。
三、松蘑炖排骨
材料：排骨500克、干松蘑200克、姜1块；八角、小茴香、食盐适量。
做法：
1、松蘑用清水冲洗一下，放入温水中，浸泡30分钟时间。
2、烧热锅，加油，依次放入姜片、排骨、八角、小茴香，中火编炒出香味。
3、炒至排骨颜色变黄，有油脂溢出来以后，加入泡好的松蘑，把汤汁过滤下也一起倒入进去。
4、加盖子，用中火煮，转文火煲煮1小时，最后加盐调味即可起锅。
人工松茸的做法？
1、松茸这种名贵的野生食用菌，肉质肥厚、带有香气、味道鲜美，含有丰富的蛋白质、脂肪以及各种氨基酸，尤其是人体所需的8中氨基酸，都能从松茸中找到。
2、此外，松茸还含有丰富的维生素B1、B2和维生素C和PP，营养价值一级棒，而且还具有特殊的药用效果，如强身、健肠胃、理气化痰、止痛。松茸还能够治疗糖尿病，对抑制和预防癌细胞都有特殊的功效。
3、松茸被称为“菌中之王”，目前全世界都无法人工培植。松茸在秋天8-10月中旬继续拧采集和食用，松茸有一股特别香的味道，吃起来的口感和鲍鱼很像。
姖松茸可以不用培养基在树丛底种植吗
对于松茸，大伙都不陌生吧，它是一种珍贵的食用菌，被称为菌中的王者。其不但营养丰富，而且还口感如鲍鱼，润滑爽口，因此，深受大家的青睐和喜好，那么，那么，松茸的做法有哪些呢下面我们就详细介绍一下：松茸的做法以及松茸怎么做更好吃希望可以帮助到你们。
松茸的做法：
一、松茸的做法---烤松茸
做法：
1、备好松茸和黄油，将松茸洗好，去除根部，松茸切片。
2、锅中放油，加入松茸片，2面烤熟，撒盐。
二、松茸的做法---松茸排骨汤
做法：
1、把松茸，排骨，枸杞洗好。然后烧开水，将排骨倒入锅中焯一下血沫。松茸换水再泡发，记住，水不要倒掉，等做汤时再加进去，味道很好的。
2、将全部材料放进砂锅中，加入刚才泡菇水，大火烧开，再转小火煲制。
3、一个小时后，加少许盐即可，不用加其他调料。
三、松茸的做法---松茸饭
做法 ：
1、在水里加入海带，煮成海带汤，然后将米洗好，在沥干水分，放入海带汤里泡60分钟。
2、松茸用吸油纸擦好，再将根部去除，(注意不可用水洗，以免松茸失去香味)，在切成薄厚适中的片。
3、将豆腐皮切成细条，放水中煮一下，去掉表面的油。
4、将米、海带汁、调料倒入电饭锅，然后在加入松茸和豆腐皮。
5、等饭好后，等待15分钟，再将米饭搅拌均匀。
四、松茸的做法---松茸炒肉片
做法：
1、将猪肉切好，用油、酱油、姜、葱、蒜腌一下;
2、用松茸发好，洗净，撕开。
3、大蒜切成段。
4、起油锅，下猪肉翻炒。
5、等肉变色后，放入松茸，再加水煮。
6、快好后加入大蒜，然后再加盐、糖、鸡精等调味料。
五、松茸的做法---松茸菌炖鸡
1、将松茸洗好，用温水泡发。
2、加上半只老母鸡切块，放锅中。
3、再加入淮山、红枣、枸杞子，加水烧开后，小火炖2小时，然后加盐调味即可。
理论上是可以的，但是有点儿麻烦。以下是我整理的种植方法：
姬松茸原产于南美洲，是一种夏秋季生长的真菌，姬松茸的口感好，有着杏仁的香味，菌盖嫩滑，菌柄脆。营养价值非常丰富，含有大量蛋白质及各种人体所需的各种氨基酸。可抑制肿瘤、心血管病等各种疾病，是一种经济价值非常高的菌类。
1、建堆发酵
姬松茸的培养堆可以稻草等粮食秸秆为主，首先将其用水浸湿，然后混合米糠、农家肥等充分混合搅拌建立培养堆，做好发酵准备。预堆时间大概在一周左右，当培养料温度上升至72度左右的时候要进行翻堆工作。在翻堆的时候加入适量的尿素等物质，利用微生物进行发酵，翻堆时要充分全面的进行，将里层翻至外面，外层翻入里面。然后在5天左右后再次翻堆，后期在11-12天再翻堆三次，发酵时间持续1个月左右，当培养料颜色变深，纤维易断，便代表发酵完成。
2、进料铺床
姬松茸可在室内外进行种植，在室内种植的时候适当搭架5层左右，利用未种植的蘑菇房等将发酵的培养料均匀的铺成菇床，厚度不宜超过20厘米。铺好后进行二次发酵，封闭菇房的通风口，然后将温度控制在58度左右，当培养料温度降低至24度左右时进行收获。在室外种植的话，要搭建遮阴棚，控制好畦的规格，棚周围要覆盖草帘等遮阳设备。做好消毒工作，消灭病菌害虫，然后再按照室内种植的方法铺好培养床。
3、适时播种
选择无明显伤口、生长能力强及无病虫害的姬松茸作为菌种，将其掰碎成若干个大小的小菌种。然后将70%左右的菌种均匀的撒入培养料中，其余的撒入床面上，然后再铺上1-2厘米左右的培养料，同样也要注意播种密度。在室外种植的话，播种后要覆盖地膜，提高培养床的保温保湿能力，播种后6天左右内不可揭开地膜，不宜浇水，然后在第七天的时候再进行揭膜通风。播种后温度控制在88%左右，料面干燥时要及时浇水，一周至少通风三次。
4、出菇管理
出菇期的管理工作与姬松茸的品质及产量有着直接关系，因此在出菇期一定要做好管理工作。只有当姬松茸菌丝在培养料舒展后才能够提早出菇时间。在收获后一个月左右，菌丝的生长能力较弱，这个时候在畦床下要适当浇水，将罩膜中的湿度控制在88%左右，防止形成畸形菇。出菇后要做好通风工作，减少菇房二氧化碳含量，每天至少通风一次，时间持续半个小时左右，通风后再覆膜保湿。
希望能帮助到您。
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