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姬松茸和松茸的区别是品种不同、养殖情况不同、外观不同、生长环境不同、气味口感不同。
1、品种不同
松茸学名为松口蘑，属于担子菌门，口蘑科；姬松茸原名为巴西蘑菇，属于伞菌科，与松茸是两种完全不同的真菌。
2、养殖情况不同
松茸是纯野生的品种，无法人工种植；姬松茸是人工种植的品种。
3、外观不同
姬松茸明显帽大脚小，很不均匀，为黑帽白脚，菌盖平展，顶部中央平坦，菌柄白色，呈圆柱状。松茸脚帽匀称，不会上大下小，外形似伞状，色泽鲜明，菌盖呈褐色，菌柄为白色，均有栗褐色的纤维状茸毛鳞片，菌盖中央部位稍凸，菌柄粗壮，菌肉白嫩肥厚，质地细密。
4、生长环境不同
姬松茸生长于高温、多湿、通风的环境中，一般是种植于大棚中；松茸是野生的，生长于海拔1600-3800米的高海拔、寒温带、温带的松、栎树、杜鹃等混交林的原始森林中。
5、气味口感不同
姬松茸口感脆嫩，有类似杏仁味，味道清淡；松茸有浓烈的菌香味，甘甜，口感偏于滑爽。
姬松茸的总体概况如何？它对营养及环境条件有何要求？
1、品种，松茸的学名叫做松口蘑，属于口蘑科，在中国松茸的产量占据了世界松茸产量的70%，直到如今全世界都还无法人工栽培松茸；姬松茸原产自于巴西，所以也叫做巴西蘑菇，属于伞菌科，和松茸是两种根本不同的真菌，姬松茸可以经过人工养殖，价值相对于松茸来说较低，市场价也一般是送哦让那个的30分之一。
2、生长环境，松茸：生长在高海拔的温带寒温带地区，主要是四川、云南、西藏、黑龙江以及吉林等地方，对生长环境要求非常苛刻，只能在没有任何污染和人为干预的原始森林里面。姬松茸：原产于巴西、秘鲁等地，是夏秋季节生长在畜粪草地上的腐生菌，生活在高温、潮湿、通风的环境中。
3、外形，松茸：脚帽匀称，不会上大下小，外形有点像伞状，色泽鲜明，菌盖是褐色的，菌柄是白色的，都有栗褐色的纤维状茸毛鳞片，菌盖中央部位有点凸起来，菌柄粗壮的同时，菌肉是白嫩而肥厚的。姬松茸：外形帽大脚小，非常不匀称，而且是黑色的帽白色的脚，菌盖平展，菌顶中央平坦，菌柄为白色的，成圆柱体的形状。
4、口感和气味，松茸：松茸具有一种独特的香气，就连浸泡松茸的水都弥漫着这一种香味。松茸吃起来口感非常的爽滑，让人一吃难忘。姬松茸：带有杏仁的香味，口感是脆嫩的。
5、营养价值，松茸：松茸作为一种目前无法人工栽培的野生食用菌，营养价值非常高，含有多种不饱和脂肪酸、蛋白质和膳食纤维，还有人体必需的8种氨基酸以及维生素B1、B、PP等。最重要的是，松茸还含有3种珍贵的活性物质，分别是双链松茸多糖、松茸多肽以及独一无二的松茸醇，起到抗癌防癌、增强免疫力、抗衰老、抗辐射等多种功效。姬松茸：富含蛋白质、维生素以及钾、钙、磷、镁等多种矿物质元素，可以降血糖、降低胆固醇、改善动脉硬化的症状，对心血管疾病和肿瘤有预防和治疗的作用。
人工松茸的做法？
姬松茸原产于巴西、秘鲁等美洲地区，又名巴西蘑菇、阳光蘑菇、小松菇（图4-49）。当地居民喜欢采食姬松茸而助于健康和长寿，当地癌症发病率极低，因此而名闻于世。我国于1992年才引种试栽，1994年开始在福建进行小规模推广。由于其营养丰富，美味可口，更可贵的是具有浓郁的杏仁香味，成为宾馆、宴会和馈赠宾朋的极品。随着栽培规模的扩大，姬松茸也走上了中国家庭的餐桌，成为消费者有口皆碑的保健食品。
图4-49 姬松茸
姬松茸的栽培方法与双孢蘑菇相似，且原料来源更广，春秋均可播种。可采用室内外栽培、床栽或畦栽、发酵料栽培及熟料袋栽等。菇农只要按工艺流程要求进行操作，较易获得成功。它对营养及环境条件的要求如下：
（1）营养
姬松茸属蘑菇科草腐型菌类。其菌丝能分解稻草、麦秸、棉籽皮等作物秸秆和畜禽粪、饼肥等作为碳源和氮源，也能利用尿素、碳酸氨等无机肥。
（2）温度
姬松茸属中温型恒温结实性食用菌。菌丝体在10～34℃内正常生长，最适22～27℃。低于18℃，生长速度明显放慢，低于10℃菌丝基本停止生长；高于30℃菌丝易老化，超过39℃逐步死亡。子实体生长范围为16～33℃，最适19～23℃。高于25℃生长快，菌盖薄，开伞早，质量差；超过34℃，原基难以形成。
（3）水分与湿度
姬松茸菌丝比双孢蘑菇更为耐旱。培养料最适含水量为58%～62%（料水比1∶12），低于50%，菌丝生长缓慢，茸毛菌丝多而纤细，不易形成子实体；高于70%易出现线状菌丝，生活力差。子实体在空气相对湿度为85%～90%情况下大量发生；低于60%，子实体难以分化；超过95%，易发生病害。覆土层含水量60%～65%。
（4）空气
菌丝生长对二氧化碳忍耐能力较差。子实体分化阶段，一定量的二氧化碳能刺激原基的形成，但在子实体生长过程需要大量氧气，通风好，菇色亮，菇体硬，生长健壮。若通风不良，易造成菌柄徒长，形成畸形菇。
（5）光线
菌丝在黑暗条件下生长良好，要求暗光培养，强光易损伤菌丝，严重时导致菌丝自溶。在子实体分化和生长阶段需一定散射光，以“七阴三阳”为好，光线过强，菇体瘦小，菌盖产生上卷鳞片，色泽变黄，品质下降。
（6）酸碱度
其菌丝生长要求pH在50～80，最适60～75。发酵料栽培，拌料时可将pH调高至9～10，发酵后降至80～85，菌丝生长过程结束后，又降至6～7。覆土的适宜pH为7，覆土时一般用黄泥土块。
村民山中捡到13公斤超大松茸菌群，这么大松茸能卖多少钱？
对于松茸，大伙都不陌生吧，它是一种珍贵的食用菌，被称为菌中的王者。其不但营养丰富，而且还口感如鲍鱼，润滑爽口，因此，深受大家的青睐和喜好，那么，那么，松茸的做法有哪些呢下面我们就详细介绍一下：松茸的做法以及松茸怎么做更好吃希望可以帮助到你们。
松茸的做法：
一、松茸的做法---烤松茸
做法：
1、备好松茸和黄油，将松茸洗好，去除根部，松茸切片。
2、锅中放油，加入松茸片，2面烤熟，撒盐。
二、松茸的做法---松茸排骨汤
做法：
1、把松茸，排骨，枸杞洗好。然后烧开水，将排骨倒入锅中焯一下血沫。松茸换水再泡发，记住，水不要倒掉，等做汤时再加进去，味道很好的。
2、将全部材料放进砂锅中，加入刚才泡菇水，大火烧开，再转小火煲制。
3、一个小时后，加少许盐即可，不用加其他调料。
三、松茸的做法---松茸饭
做法 ：
1、在水里加入海带，煮成海带汤，然后将米洗好，在沥干水分，放入海带汤里泡60分钟。
2、松茸用吸油纸擦好，再将根部去除，(注意不可用水洗，以免松茸失去香味)，在切成薄厚适中的片。
3、将豆腐皮切成细条，放水中煮一下，去掉表面的油。
4、将米、海带汁、调料倒入电饭锅，然后在加入松茸和豆腐皮。
5、等饭好后，等待15分钟，再将米饭搅拌均匀。
四、松茸的做法---松茸炒肉片
做法：
1、将猪肉切好，用油、酱油、姜、葱、蒜腌一下;
2、用松茸发好，洗净，撕开。
3、大蒜切成段。
4、起油锅，下猪肉翻炒。
5、等肉变色后，放入松茸，再加水煮。
6、快好后加入大蒜，然后再加盐、糖、鸡精等调味料。
五、松茸的做法---松茸菌炖鸡
1、将松茸洗好，用温水泡发。
2、加上半只老母鸡切块，放锅中。
3、再加入淮山、红枣、枸杞子，加水烧开后，小火炖2小时，然后加盐调味即可。
人工种植的松茸需要焯水吗
村民山中捡到13公斤超大松茸菌群，这么大松茸能卖2000元左右。
我们可以看到现在日常生活中有很多食物或者是一些有用的药材，都是可以通过大棚等其他自家进行养殖，但是这种大棚所生产出来的食物其实相较于野生的来说，它的营养价值是要更低一些的，主要就是每一年的产量都是非常的大的，长此以往还会加入非常多的化肥或者是其他的药品，目的为了让品相以及口味变得更加的出色，所以在这样的相对比下，很多人对于一些野生的食物都是非常的喜欢的。
我们看到有一个村民在山中捡到了重达13kg的大松茸菌群，如果可以涨到13kg，那么其实是非常的稀奇的，而针对于松茸的价格是受到它的品质所影响的，我们可以看到这13kg的大松茸菌群可以卖到350元每公斤的达到了3kg，而其余的每公斤可以达到100元钱，所以这一个十三公斤的大松茸菌群现在就可以售卖，价格达到2000元左右。由于松茸的价格一直都是比较昂贵的，所以每一年都有非常多的村民到山上去采摘，而类似于这样的13kg大的松茸菌群是非常的不常见的，所以它的价格相较于普通的也会变得更加的昂贵。
根据相关的知识以及材料的记载表示松茸是非常的有营养价值的，所以每一年有很多人都会选择高价去品尝松茸。松茸除了有使用价值，还是有一定的药用价值的，主要就是会有强身以及消炎的作用，所以现在这个13kg大的松茸，它的价值是非常的不菲的。需要注意的就是，如果在山上见到菌菇的话记得看一下能否食用，有的菌菇事有毒的，大家不要随便乱捡。
人工种植的松茸不需要焯水。
松茸食谱
薏仁米松茸莲藕羹
材料
冻干松茸菌适量薏米适量牛肉适量莲藕适量小白菜适量淀粉适量食盐适量
做法
把薏米预先用清水浸泡1小时，备用。
把牛肉切丁，备用。
把莲藕切块，小白菜切块，备用。
烧开清水，放入薏米，煮透。
放入莲藕，加入冻干松茸菌和牛肉，继续滚煮。
片刻后，放入小白菜，添入适量水淀粉和食盐，即可出锅享用。
小诀窍
1、冻干松茸菌，30秒醒开，免泡免洗，可以直接入锅烹煮。
2、熬制前添入足量清水，熬煮过程中不宜添水。
红绿炒松茸
材料
冻干松茸菌适量胡萝卜适量青椒适量火腿适量大蒜适量酱油适量食盐适量
做法
将冻干松茸菌放入清水中醒开30秒，备用。
把胡萝卜切丝，青椒切丝，火腿切丝，备用。
把大蒜切片，备用。
热锅下油，放入火腿和大蒜翻炒至飘香。
依次放入醒开的冻干松茸菌，胡萝卜和青椒，添入适量酱油和食盐，继续翻炒至熟即可出锅。
松茸筒骨汤
材料
冻干松茸菌3片筒骨适量薏米适量玉米适量胡萝卜适量姜适量料酒适量食盐适量
做法
把薏米预先用清水浸泡1小时，备用。
把胡萝卜切块，姜切片，备用。
把玉米切段，备用。
把筒骨用姜和料酒焯水，盛起。
把焯水后的筒骨入锅，放入胡萝卜，玉米，薏米和姜，添入适量清水，炖煮。
即将出锅时，放入冻干松茸菌继续熬制15分钟，添入适量食盐调味即可享用。
松茸炒莴笋
材料
冻干松茸菌适量莴笋适量胡萝卜适量腊肠适量酱油适量食盐适量
做法
将冻干松茸菌放入清水中醒开30秒，备用。
把莴笋切片，胡萝卜切片，腊肠切片，备用。
热锅下油，放入腊肠炒出油，放入醒开的冻干松茸菌，翻炒。
放入莴笋和胡萝卜，添入适量酱油和食盐，炒匀出锅即可享用。
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