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夜市颇为流行的碳锅鱼和烤鱼,用的大都是鲇鱼。这鲜嫩的鲇鱼有些是在蠕动着蛆虫、漂浮着动物尸体的臭水坑内养成的,这一幕是记者亲眼看到的。
水产专家称,虽然看起来恶心,但经过鲇鱼的二次代谢过程,鲇鱼肉是安全的。卫生专家则认为,在恶劣水体中生存的鱼,其体内会残留毒素,无论经过怎样的高温烹饪都无法消除,至于这种毒素会被人体吸收多少,是否会危害人体健康,需专业检测给出答案。
记者采访多位水产专家发现,“无害说”仅是理论推断,尚未进行过科学检测。
有市民认为,水产及相关部门应该进行抽检,以精确的检测结果,消除群众的疑虑,让市民吃得安全,吃得放心,也给鲇鱼一个说法。
走访
鲇鱼味美价廉
颇受食客欢迎
在郑州的夜市,以鲇鱼为食材做成的碳锅鱼、烤鱼,因味美、价廉、刺少,颇受食客欢迎。
市民齐先生特别爱吃碳锅鱼,只要去夜市,就点上一大锅。前段时间,齐先生在网上看到,鲇鱼特别脏,是用动物腐尸、内脏等东西养大的。
看到帖子后,再吃鲇鱼时,齐先生会主动询问夜市老板,鲇鱼是不是这样养大的,夜市老板大都会否认,甚至有老板说:“俺家养过鲇鱼,干净得很,根本不吃腐烂变质的肉。”
市民孟先生说,有一次,他去郑州一家酒店消费,当服务员掂上来一条活鱼,让大家查看是否鲜活时,孟先生说:“你这不是鲇鱼吗?鲇鱼太脏了,我们不吃。”
服务员却说:“先生,这不是当地的鲇鱼,是一种新品黑鱼,你看,它和鲇鱼相比,多了一根胡须。”
孟先生认真看后觉得这“新品黑鱼”和鲇鱼一模一样,服务员的“胡须辨别法”,让孟先生无可奈何。
一名后厨的师傅告诉记者,厨师大都知道鲇鱼是怎么养出来的,一些上档次的酒店很少采用鲇鱼做食材。但由于鲇鱼价格低廉,一些饭店就用鲇鱼冒充黑鱼肉出售。
7月13日晚,记者随机走访了郑州的一些摊点,几乎每个夜市摊位上都有烧烤鲇鱼的菜品。当记者问是不是用腐肉喂大的鲇鱼时,没有一个摊主承认。
在陈寨蔬菜批发市场,一名水产品经营者虽然承认鲇鱼爱吃这些死东西,可他认为鲇鱼肉并不脏。“庄稼不都是用屎尿上粪长大的,不还照样吃?”
目击
小村臭鱼塘内
鲇鱼争吃腐尸
7月12日上午,记者去商丘市郊采访其他事情未果,在郊区一片小树林里转悠着等人时,突然闻到一股恶臭。顺着臭气发现一个有几分地大的鱼塘,臭气正是从鱼塘中飘出的。鱼塘内漂浮着死鸡、死狗、动物内脏等腐烂物件,蛆虫在水面裹成团上下翻滚,一阵阵腥臭味让人为之作呕。
记者准备离开时,一大群鲇鱼钻出水面,顶着腐肉大口吞食、撕扯起来。这时,记者才发现,这些腐尸下面黑乎乎的东西竟然全是鲇鱼。由于水体又黑又稠,记者最初没有看见下面藏着众多的鲇鱼。
记者多处寻找,也没有见到鱼塘的主人。
记者上网查询发现,在全国其他地方,多次发现过用泔水或动物尸体、内脏喂养鲇鱼的信息。对此,郑州牧专张长兴教授说:“鲇鱼本身就爱吃这种腐烂变质的东西,人工养殖的鲇鱼大都是在这种环境中长大的。”
河南省水产科研院水产品质量安全研究室周晓林主任说:“安阳汤阴县也有不少这样养鲇鱼的,都是养鸡场的死鸡、鸡肠子扔到水里让鲇鱼吃,水都很脏。”
争议
这样饲养的鲇鱼能吃吗
毒素会留存在鲇鱼体内
郑大二附院消化科专家郑鹏远副院长说,充斥着腐肉的水体中,肯定存在大量的病菌和毒素等有害物质,这些东西会留在鲇鱼的体内。经过高温烹调,病毒细菌都能被灭绝,但毒素会留存在鲇鱼体内。究竟会有多少毒素留在鲇鱼体内,都会对人体产生何种影响?“还真不好说,因为目前没有对此作过化验检测。因此在食用鲇鱼前,应该把鲇鱼放在清水中养一段时间,好让其把体内的赃物排泄干净。”
郑鹏远说,他曾经看过一份资料,说在恶劣水体中生存能力特别强的鱼,说明其对水体内的毒素容纳量很强,其积累的毒素也会很多。而在恶劣水体中适应力差的鱼,只要有少许毒素进入体内就会毙命,也就不会积累太多的有害物质。
杭州市水产局有关负责人就鲇鱼靠腐肉为食,接受媒体采访时认为,以泔水或不明死因动物尸体作饲料不可取,鱼很容易染上疾病,市民应谨慎食用。
鲇鱼肉
安全性没问题
郑州牧专教授张兴林说,他早就知道鲇鱼是这样养的。鲇鱼生存能力特别强,耐缺氧,一般鱼不能生存的水体,鲇鱼也能存活。虽然鲇鱼吃的东西很脏,但经过鲇鱼体内的二次转化后应该没啥问题,人们主要是心理问题。
张兴林说他从来不吃鲇鱼。
河南省水产科研院总工程师冯建新说,的确有用鸡肠、内脏喂养鲇鱼的,但也有用饲料喂养的。虽然用肉喂养鲇鱼,肉腐烂变质后,会导致水体中的有机氮升高,但就像用大粪给庄稼施肥一样,这些脏东西经过鲇鱼消化系统的分解,从理论推断应该是没有问题的。由于这种养殖法比饲料便宜,所以一些养殖户就这样喂养鲇鱼。
河南省水产科研院水产品质量安全研究室周晓林认为,鲇鱼喜欢腐肉,如果鱼塘里腐烂变质的东西过多,会导致水中氨氮含量高,水环境不好。以前他们曾做过一个项目,让养殖户降低鱼塘中的氨氮,可这样会导致成本增加,无人响应。由于鲇鱼生命力特别强,尽管在这种污染的水体中,鲇鱼依然能高密度成活。
周晓林认为,虽然饲养鲇鱼的水体污染严重,但这属于生物污染,不会对鲇鱼肉质有所影响。
转自新闻
小龙虾在臭水沟能活的很好,为何养殖起来要求却这么高?
虽然我们在自然环境中确实看到一些水沟,特别是那些有比较多枯死了的杂草的沟里有小龙虾生存,但是那绝对算不了臭水沟。最多只能说那沟是比较脏的。如果说小龙虾能在臭水沟里生活,那清水塘说说我大伯父屋后几十米那条沟里小龙虾变迁的事。
那条沟里还没变脏发臭之前,我们还经常在那里面钓小龙虾。里面的小龙虾还是不少的。后来做饭、洗衣,后来别人养猪的粪水也涌入了这条沟,这条沟就越来越差,水变黑了,小龙虾也是急剧减少。开始时候里面还有些鱼,到后来鱼也没有了。等到整条沟的水变黑发臭时,沟里没有一个活物,虾没有一个了,更别说鱼了。
所以,小龙虾在真正的臭水沟里能够存活几乎是不可能的。故,所谓臭水沟必须是又黑又臭。如果说有人看到有些臭水沟里确实有小龙虾存在,一方面说明这沟不一定是臭水沟,我们看到的水可能只是颜色比较深而已,另一方面这虾确实够顽强,够厉害。
不过真的是小龙虾顽强吗?其实并非如此。也许这沟在没有变化之前小龙虾是比较多的,但是变脏后小龙虾陆续逃跑了或者死亡了。在自然环境中,我们是不知道小龙虾到底发生了什么,原先数量有多少。所以,我们只看到了眼前的现实,在沟中还有小龙虾生存,就以为小龙虾能够在这样环境下存活,殊不知任何事情基本都无绝对。也许眼下看到的这些虾正是抵抗力最强的,而那些弱的要么死掉了,要么逃跑了。这存活率可真的低的可怜呀。
为什么龙虾能在臭水沟生存,人工却养不活?
因为臭水沟里面的小龙虾从小就是在那样的生活长大的,所以他们从小抗菌能力非常强,他们必须要检查外界的环境才能生存下来。所以那些小龙虾在臭水沟里活的很好。但是繁殖的小龙虾他从小就在饲养的环境中长大,所以这些小龙虾生命力是非常脆弱的,相比臭水沟的那些,他们抵抗力也要差很多。所以在繁殖小龙虾的时候,经常会因为小龙虾有一些病菌集体死亡。
小龙虾虽然繁殖能力比较强,但是他们需要的能营养也更多。他们生存在水里就需水中一些矿物质来补充自己身体的能量,所以如果在家养的过程中长时间不换水就会让水中的营养物质完全被小龙虾吸收。慢慢的他们没有这样的营养物质,就没有支撑自己身体活力的因素,他们就会去世。而且家中饲养的小龙虾是非常密集的,其中有几个死亡主人是看不出来的。
所以小龙虾在水中死亡没有被及时发现就会在水中腐烂,它的尸体就会产生很多细菌,这样其他小龙虾被感染的时候就会发生集体死亡事件,因为在水中它们密集程度实在太高,传染能力是非常强的。所以在饲养小龙虾的时候最好选择大的场地,如果发现里面小龙虾的数量已经达到了一定程度,就要把它们捞出来换一个环境,不然小龙虾密级太高很有可能会发病的。
而且家中饲养的小龙虾会经常被主人捞出来卖出去,在每次捕捞的过程中都会让其他的小龙虾受伤。因为小龙虾在活着的时候身体是非常脆弱的,他们的腿部很有可能在打捞的过程中被拽掉,这样他们就会影响寿命,很有可能会重复我上述所说的原因。所以小龙虾近几年在饲养的过程中,对于水的要求越来越高,对于主人观察能力也非常高。
野生龙虾能在臭水沟生存,为什么在养殖中死亡率那么高?
首先在臭水沟中生存的量并不大,许多人看见一二只生存在臭水沟中的小龙虾,就认为所有的小龙虾都是在臭水沟中生存的,其实这种认知是非常错误的。就好比如,王二在野田抓了几斤小龙虾,被张三看到了,就会告诉李四说王二抓了好多小龙虾,李四就会告诉刘六,某某在哪里抓了好多好多小龙虾,然后就整个村子都知道了。我们中国的许多谣言,都是经过每个人的嘴,稍改动一点,就会越说越邪乎。
臭水沟并不是小龙虾喜欢生活的环境,只不过臭水沟中滋生的浮游生物较多,小龙虾饿了喜欢去觅食而己。加上小龙虾本身抗污能力就强,可以在污水中存活。被别人看到了,就认为小龙虾能在臭水沟中生存。小龙虾其实也是喜欢干净、清爽的水源。小编曾经看节目上别人做过实验,一个用污水池,一个用清水池,在能保证其有充分的食物供应的情况下,小龙虾是拒绝去污水池中生活的。
在养殖过程中小龙虾死亡率那么高?这个问题其实很好解释。大自然环境下的小龙虾密度没有那么大,而且即使有部分小龙虾因各种原因而死亡了,是很难发现的。而养殖的小龙虾密度大,养殖地方固定,如果有虾死亡,就会在你每天固定巡塘时被发现。再加上小龙虾近年疾病较多,许多疾病来得快,发病猛,经常造成小龙虾整塘的死亡。而野生虾,感染疾病后,都是个体死亡,而且由于野生区域太大,死亡后很难被发现。
总之,小龙虾能在臭水河中存活和人工养小龙虾高死亡,是扯不到一块的,因为密度不一样,生存环境不一样,人工养殖的较娇贵(要质量),而臭水沟中的小龙虾只是为了求生而己。这就好比,你看到街上的流浪汉吃的差,住的差,却很少生病一样。
院子里四周挖的排水沟可以养鱼,莲花可以吗,风水怎么说
在过去的两年里,我国的龙虾市场呈现出越来越热的趋势。龙虾养殖也随着市场的热度而变热,但如何提高产量,降低龙虾死亡率,获取更大的利润并不容易。而且龙虾养殖中为什么龙虾能在臭水沟中生存,养殖中死亡率那么高?今天我们一起去了解一下,为了这部小作品,专门咨询了有经验的虾农,虾农说不要被假象欺骗。首先,在臭水沟里生存的量不是很大。很多人看到一两只生活在臭水沟里的龙虾,认为所有的龙虾都活在臭水沟里,其实这种认识是非常错误的。另外,在自然环境下可以看到沟渠,特别是死杂草更多的沟里生活着龙虾,但它并不是臭水沟。的确,我见过从臭水沟里出的龙虾在移动,又小又黑又脏。
生活垃圾和剩下的食物都在臭水沟里,还有龙虾的影子。主要原因是这些地方水质肥胖,水体中各种食物丰富,特别适合龙虾的生长。但是被农药和工业污染的水沟河,我从来没见过龙虾,所以臭水沟能活下来,还要看是什么臭水沟。同时,如果生活的水域不方便,则立即迁移到其他地方,甚至海岸。当然,因为是野生的,如果在这个过程中发生死亡,我们也一定不注意这些,完全没有看到而已。那么为什么经常能看到龙虾在污水环境中呢?那是因为水路本身的环境比较差,龙虾只能选择在污水中生存。“可以说龙虾比鱼、螃蟹更内向,更能适应肮脏的环境。”
最后,为什么人工养殖中小龙虾的死亡率那么高,最大的原因是密度问题,自然环境中小龙虾密度低,活动空间大,人工养殖环境中不同。那怎么解决呢?最好的方法是尽可能抓住小龙虾,降低密度。此外,小虾的土地意识强,喜欢占地,喜欢入穴,如果水里没有足够的遮蔽物,小虾互相残杀的情况非常严重,所以水下环境应该有很多水草和洞穴。总之,小龙虾可以在臭水沟里生存。它可以是极个别的小龙虾。这不能作为小龙虾养殖的参照标准。例如,小龙虾养殖一定会失败。所以放心吃小龙虾吧。不要再说在臭水沟里养了,也不要用来处理尸体。吃小龙虾才能知道为什么小虾这么受欢迎,别说了,我要去吃小虾!
为什么龙虾能在臭水沟生存,而在养殖中,死亡率那么高?
院子里四周挖的排水沟可以养鱼,但是养莲花需要注意一些问题。从风水的角度来看,院子里的排水沟是一种水的聚集地,水是财富的象征,因此在风水上来说,院子里的排水沟是一个非常好的财位。如果在排水沟中养鱼,可以增加财运,但是需要注意以下几点:
首先,要选择适合养鱼的鱼种。在排水沟中养鱼,需要选择适合在水中生长的鱼种,比如草鱼、鲤鱼等。这些鱼种不仅适应水质环境,而且能够在水中自由游动,增加院子的生气。
其次,要注意排水沟的水质。排水沟中的水质需要保持清洁,否则会影响鱼的生长和健康。可以定期更换水,或者使用过滤器等设备来净化水质。
最后,要注意排水沟的安全。排水沟中养鱼需要注意安全问题,避免鱼跳出水面或者被其他动物攻击。可以在排水沟周围设置栅栏或者网罩等设施来保护鱼的安全。
至于养莲花,也可以在排水沟中进行,但需要注意以下几点:
首先,要选择适合养莲花的品种。莲花需要充足的阳光和水分,因此需要选择适合在水中生长的品种,比如荷花、莲花等。
其次,要注意水质和水温。莲花需要清澈的水质和适宜的水温,否则会影响花的生长和开放。可以使用过滤器等设备来净化水质,同时注意水温的控制。
最后,要注意莲花的安全。莲花需要保持干燥和通风,避免受到病虫害的侵袭。可以在莲花周围设置栅栏或者网罩等设施来保护花的安全。
总之,院子里的排水沟可以养鱼和莲花,但需要注意水质、水温和安全等问题,才能达到良好的效果。从风水的角度来看,排水沟是一个好的财位,可以增加财运。
臭水沟并非小龙虾喜爱生活的自然环境,只不过是臭水沟中产生的浮游动物比较多,小龙虾肚子饿了喜爱去寻食而己。再加上小龙虾自身耐污能力就强,能够在废水中生存。被其他人看见了,就觉得小龙虾能在臭水沟中存活。小龙虾其实也是喜欢整洁、清新的水资源。以前看节目上别人做过试验,一个用污水池,一个用污水井,在能确保其有充足的食品供货的前提下,小龙虾是回绝去污水池中生活的。
小龙虾做为谈水微生物,在养殖业中最关键的生存环境便是“溶氧”是不是充裕。水质溶解氧是多少,除开跟水质氧耗源是多少相关,还跟水草植物、藻类是多少相关。一旦发现氧气不足状况,轻则危害进食、停止生长,严重免疫能力变弱,比较严重致身亡。饲养中,因为相对密度太高,小龙虾的主题活动对水环境污染大,促使水质管理更加艰难。一不注意,便有可能发生氧气不足,中毒了,病发。
在养殖业中觉得小龙虾致死率高,关键有几个方面:一是密度大。一切小动物高密度养殖确实是比较容易发生病虫害。二就是我们生产活动导致小龙虾机械损伤。因为常常打捞,因此小龙虾容易受伤。加上大家一种理性的认知,也就是我们对饲养水塘中身亡的小龙虾内心会记住,而生态环境中身亡的小龙虾一无所知。这就形成了极大的差异——水塘中致死率高,而外部仿佛没有什么死虾的。
小龙虾多见一直逆水行舟行为能躲避临时的短时间环境污染,还会继续转移避开无法忍受的外部自然环境,这就使小龙虾能在大家普遍的臭水沟中存活,他们的臭水沟中只需对小龙虾有很大危害时,小龙虾会成功,或逆水行舟转移到危害较小地方再度生存着。便是有七十多钟头的相对高度承受,给于小龙虾很多在野外求生室内空间。自然环境缘故造成,养殖鱼池,和由来水体不过关,长期性在这种因素中,小龙虾又坦然面对这种,小龙虾患上慢性疾病。
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