舟山梭子蟹是人工养殖的吗

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舟山的梭子蟹是人工养殖的吗？

舟山既有养殖的也有野生的梭子蟹。梭子蟹种类繁多，其中产量最高、资源最广的是三疣梭子蟹，约占梭子蟹总产量的90%。舟山群岛附近海域是我国梭子蟹的主要产地。

舟山养殖梭子蟹与野生梭子蟹的差异

人工养殖的舟山梭子蟹壳软，活性差，腹壳缝隙中藏着黑色物质，腿和蟹爪较短，而野生的舟山梭子蟹壳硬，生命力强，腹壳雪白，略有光泽，肉质较紧。

舟山梭子蟹的特征

三疣梭子蟹的身体分为头部和胸腹两部分。头部和胸部覆盖着蓝灰色的棱形胸甲，前端有一对发达的刺足，后面有四对行走足。腹部平坦，肌肉紧绷，紧贴胸甲腹侧表面。

有哪些种类的梭子蟹？

三疣梭子蟹是主要的经济蟹类，常见品种有三疣梭子蟹、三疣梭子蟹、三疣梭子蟹、三疣梭子蟹等。其中三疣梭子蟹头部和胸甲上有三个血红色的圆形斑点，区别明显。

梭子蟹海捕与养殖的区别

一、养殖蟹嘴内可以闻出臭淤泥味   

养殖青蟹栖息于流动性较差的水中，而且喜欢藏在泥沙下，这使得它在进食时，常吃进淤泥。抓起青蟹，靠近它的嘴边，仔细闻，如果是养殖的蟹，一般可以闻到一股腐臭的淤泥味，这是辨别的一个很好的方法。 

二、养殖蟹的蟹鳃是黑色的 

蟹鳃有过滤海水，滤去水中杂质，并给青蟹提供氧气的作用，藏身于淤泥中的蟹，呼吸时会吸入黑色的淤泥，所以养殖的蟹，它的蟹鳃通常都比较脏，甚至可以看到黑色的淤泥。

扩展资料：

选购技巧 

常见的海水蟹有梭子蟹、雪蟹、青蟹等，其中，雪蟹捕获后基本离水死，梭子蟹可以人工养殖。梭子蟹、雪蟹摄入的食物品质与生长环境比较好，死后可以食用。

挑选时要选新鲜的：背壳呈青黑色、具有光泽、脐部饱满、腹部洁白的新鲜度较高。青蟹穴居近岸浅海和河口泥沙底中，肉食性，有时还会摄食腐败的小动物。

一旦死后，青蟹胃肠道可能有毒素并扩散至肌肉中，所以死了的青蟹不宜食用。青蟹买来后最好放在洁净的淡盐水中暂养净化，有助于清洗蟹的消化器官。

-螃蟹

外壳区别：海捕梭子蟹蟹壳厚实，养殖梭子蟹蟹壳略薄。 肚皮差异：养殖梭子蟹，肚皮缝隙和蟹爪关节处会发黑，而海捕的肚皮白净。 蟹腿长度：海捕梭子蟹比养殖品种蟹腿长。 口感不同：海捕梭子蟹肉质白嫩细腻，养殖的蟹鲜香味较淡。

1、外壳区别

海捕的梭子蟹活动量较大，躯体的各个部位都强壮有力，它的壳很厚实、坚硬，而养殖的梭子蟹，因为生活环境没有天敌，所以活动量相对较小，蟹壳略薄，蟹腿的力度一般。

2、肚皮差异

人工养殖的梭子蟹，它的肚皮缝隙和蟹爪关节处会发黑，相反，海捕的梭子蟹肚皮看上去发亮有光泽，体内的泥沙量较少，因此肚皮显得十分白净。

3、蟹腿长度

通过观察梭子蟹腿的长度，也可以区分海捕与养殖的品种，如果是人工养殖，它的蟹钳和蟹腿会稍短，而海捕的梭子蟹的蟹腿和蟹钳活动力度大，而且长度略长。

4、口感不同

海捕的梭子蟹，蒸熟之后肉质白嫩细腻，香味也是浓郁鲜美，虽然人工养殖的梭子蟹味道也不错，但和海捕的梭子蟹相比较起来，鲜香味较淡，而且肉质不紧实。

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