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苏州白鱼和武汉白刁不是一种鱼。
苏州白鱼
武汉白刁
苏州白鱼，一般称为太湖白鱼。为中上层大型广温性淡水经济鱼类。野生鲌以肉食性为主，其肉质洁白细嫩，味道鲜美，鲜食或腌制均可，为大众所喜爱，与银鱼、白虾并称“太湖三白”而名闻天下，池塘养殖和垂钓新的优良品种之一。
太湖白鱼，口正上位，口裂垂直，下颌肥厚有力，急剧上翘而得名翘嘴；鱼体细长，鳞片小而白，腹部银白，背部青灰，又得名白条、翘丝等，都与其自身特点紧密相关。
主要生活于江河、湖泊、水库大水域的中上层，以小鱼、虾为主食，也食昆虫，性情较凶猛，游泳迅速，善跳跃，喜追逐猎取活食，冰下仍然吃食，对温度具有很强的适应性，冬天仍然可以垂钓，比起钓鲫鱼还容易些，天然水域最大个体可达10至15千克。由于其肉食性，在鱼类中处于最高营养级，素有“长江上等名贵鱼”的美誉。
食用方法
主料：太湖白鱼
辅料：油、蒸鱼豉油酒、料酒
步骤：
1洗净鱼葱姜蒜辣椒丝放在鱼身，浇上油料酒。
2把保鲜膜包上拿牙签戳几个洞，微波炉高火转六分钟。
3拿出撕保鲜膜当心烫着，最后吃时浇上蒸鱼豉油就好了。
清蒸
原料：太湖白鱼、姜、盐、酒、生抽、糖。
制作方法：将鱼剖肚洗净，在鱼身上斜切口，用少许姜、盐、酒腌10分钟；锅烧水，水开将鱼放入锅中。大火蒸8分钟；鱼蒸好，倒掉蒸鱼多出的水分；用生抽、糖、凉白开水兑一碗汁，加热30秒，浇入鱼盘中；撒葱花于盘中，烧热油淋在葱花上即可。
四大著名淡水鱼都是哪四种？
1、洪湖莲子
洪湖莲子，湖北省荆州洪湖市特产，中国国家地理标志产品。洪湖市位于湖北省南部，是国家粮、棉、油、麻、鱼、速生丰产林和化工填料生产基地，也是优良的莲藕种植地区。
洪湖当地莲农通过人工营造与洪湖相似的养殖生态环境，使用无公害莲子栽培技术，生产出来的莲子完全具备了大湖产出的莲子的可口、清甜等优质特性。
2、笔架鱼肚
笔架鱼肚，湖北省荆州石首市特产，中国国家地理标志产品。散文家碧野在《长江浪阔鮰鱼美》中赞赏：石首鮰鱼鱼肚切片烹调，白如雪花，嫩如春芽，粘而不腻，鲜美甘香。
3、荆州鱼糕
荆州鱼糕，湖北省荆州市特产，中国国家地理标志产品。荆州自古盛产鱼，鱼糕作为荆州的八大名肴其历史源远流长，相传为舜帝妃子女英所创，在荆楚一带广为流传，春秋战国时开始成为楚宫廷头道菜，直到清朝，仍是一道宫廷菜。
4、公安葡萄
公安葡萄，湖北省荆州市公安县特产，中国国家地理标志产品。公安县农业经济发展的特色产业、致富产业。
5、洪湖藕带
洪湖藕带，湖北省洪湖市特产，中国国家地理标志产品。洪湖水质优良，微量元素丰富，优越的自然环境孕育了洪湖藕带的天然品质，当地渔民将它形象地总结为五个字“白、粗、脆、香、甜”。
荆州：一座悲情城市
草鱼又称鲩鱼，与青鱼、鳙鱼、鲢鱼并称为我国四大淡水鱼
四大家鱼
青鱼、草鱼、鲢鱼、鳙鱼。
青鱼 是一种颜色青的鱼，主要分布于我国长江以南的平原地区，长江以北较稀少；它是长江中、下游和沿江湖泊里的重要渔业资源和各湖泊、池塘中的主要养殖对象，为我国淡水养殖的“四大家鱼”之一。
草鱼 草鱼的俗称有：鲩、油鲩、草鲩、白鲩、草鱼、草根（东北）、混子、黑青鱼等。英文名：Grass carp 。栖息于平原地区的江河湖泊，一般喜居于水的中下层和近岸多水草区域。性活泼，游泳迅速，常成群觅食。为典型的草食性鱼类。草鱼幼鱼期则食幼虫，藻类等，草鱼也吃一些荤食，如蚯蚓，蜻蜓等。在干流或湖泊的深水处越冬。生殖季节亲鱼有溯游习性。已移殖到亚、欧、美、非各洲的许多国家。因其生长迅速，饲料来源广，是中国淡水养殖的四大家鱼之一。
鲢鱼 又叫白鲢、水鲢、跳鲢、鲢子，属于鲤形目，鲤科，是著名的四大家鱼之一。
体形侧扁、稍高，呈纺锤形，背部青灰色，两侧及腹部白色。胸鳍不超过腹鳍基部。各鳍色灰白。头较大。眼睛位置很低。鳞片细小。腹部正中角质棱自胸鳍下方直延达肛门。形态和鳙鱼相似，鲢鱼性急躁，善跳跃。
鲢鱼味甘，性平，无毒，其肉质鲜嫩，营养丰富，是较宜养殖的优良鱼种之一。为我国主要的淡水养殖鱼类之一。分布在全国各大水系。鲢鱼是人工饲养的大型淡水鱼，生长快、疾病少、产量高，多与草鱼、鲤鱼混养。
鳙鱼 又叫：花鲢、胖头鱼、包头鱼、大头鱼、黑鲢、麻鲢、也有叫雄鱼。是淡水鱼的一种。有“水中清道夫”的雅称，中国四大家鱼之一。外形似鲢鱼，体侧扁。头部大而宽，头长约为体长的1/3。口亦宽大，稍上翘。眼位低。鳙鱼生长在淡水湖泊、河流、水库、池塘里。多分布在水的中上层。能食用，有益智商、助记忆、延缓衰老的作用
谈起湖北著名城市，人们脑海中最先浮现的往往是经济发达的武汉，或者是以三峡大坝著称的宜昌，很少会有人想到历史古城荆州。只有当人们提起关羽大意失荆州的典故时，才会有些许人幡然醒悟道，哦， 原来荆州真实存在，并非虚构啊。
荆州是真实存在的，但却活得像虚构一样。之前就有新闻报道称一名女子回湖北沙市却被车拉到湖南沙市。是的，荆州就是这么不出名，不出名到事件发生后很多网友表示并不知道还有这么个城市。但这并不是荆州的全部， 从三国文化到轻工业之城再到油焖大虾，荆州的故事很长。
01 城墙防守，龙虾出征
“东望武昌云历历，西连巫峡路悠悠”，诗里描绘的就是荆州。荆州紧邻长江，遥控汉江，上镇巴蜀之险，下据江湖之会，扼守长江天堑，是连接东西南北水陆交通的枢纽，也是兵家必争之地，《三国演义》吕蒙白衣渡江袭击荆州的故事，就是在这里上演的
因为是军事要道，所以从三国时期起，荆州便设有城墙，用作军事防御。后来，改革开放时期，很多古城为适应经济发展，纷纷被拆除，而荆州城墙因“万里长江，险在荆州”的原因被保留下来，用于防洪，并一直留存至今。自此，荆州成了一个与众不同的“城邦”城市。
城墙围起的一座城，使外面的人难以进入，里面的人难以走出。所以，很多人据此推测荆州经济闭塞，荆州人见识少、自私、性格内向。但这确实是对荆州最大的误解。正相反，荆州城墙作为1982年国务院首批公布进入全国24座历史文化名城之一，也是中国现存的四座保存最为完整的古城墙之一，更是我国延续时代最长、跨越朝代最多、由土城发展演变而来的唯一古城垣，在历经1800多年的历史后，随着国家旅游事业的发展，已经成为四面八方，中外游客最喜爱驻足的景点之一，因此城墙为荆州带来了巨大的客流量。
荆州城墙的存在，不仅没有阻碍城市对外贸易，还带动了旅游业的发展。为了方便交通，荆州还在原来6个城门的基础上增开了新南门和新北门。至此，加上原改造加宽的小东门，古城便有三条机动主车道和五座古城门与外界连通，真正做到了闭而不死，开而不乱，显著减轻了古城门的交通压力，加强了城里人与城外人的交流，也保持了文物的完美和持久。
开放的荆州城滋养了热情的荆州人，所以，荆州人不仅不闭塞，而且还非常好客，具体来说，性格豪爽才是荆州人正确的打开方式。身上没零钱，身上钱不够？没事，东西先拿去吃，拿去用，下次把钱拿来就行，不记账、不销账，这样的场景可以经常在大街上遇到。而要问及原因，商贩只会笑道称，不是什么大事，谁还没有个紧急情况？是的，民风就是这么淳朴。
背靠长江，荆州水源自是丰富，虾蟹鱼螺更是应有尽有。所以，荆州美食很多，而要提一个让全国人民都为之疯狂的，非小龙虾莫属。
小龙虾+配料（蒜蓉、十三香、麻辣、榴莲芒果等等口味）+百搭CP（啤酒、可乐）=华人尖叫夏季必备超级无敌巨无霸美食
还没出名以前，很多人都超级嫌弃小龙虾，因为吃起来麻烦。需要剥壳，然而肉还不多，吃了半天，还不如吃口米饭来的实在。又因为当时做法很少，很多都是直接放在锅里煮，没有配料，所以，吃起来也没啥味道，如果稍有耐心的人，可能会先煮再炒，但因为麻烦且量少，所以很难进入平常人餐桌。然而似乎一夜之间，小龙虾爆红，并成为男女老少夏季必备美食，此时，各种口味也蜂拥而至，蒜蓉的、麻辣的，此起彼伏，给美食界添上了浓墨重彩的一笔。
蒜蓉小龙虾刚出道时，不少人大呼，这味道好怪，然而身体却很诚实，几只吃下去，简直打开了新世界的大门。爆辣的口感加上浓郁的蒜香，细滑鲜嫩的肉丝在经历漫长的剥壳后，放在嘴里的那一刻，人生便已然知足，那一口的量不多不少，既不会满足你大快朵颐的快感，也不会让你感觉在塞牙缝，而是勾起你的欲望，大脑的多巴胺让你拿起另一只，并继续上一个动作。如果再加上一群狐朋狗友，畅谈人生的同时，便觉得那一口连灵魂都得到了升华。
小龙虾的蹿红，得到越来越多美食爱好者的关注和共鸣，为了满足天南海北吃货的需要，各种加工好的小龙虾开始畅销于网络。相关数据统计，2017年，全国统计小龙虾养殖总产量为11297万吨，社会经济总产值约2685亿元，比2016年增长8315%，我国已成为世界最大的小龙虾生产国。
今年世界杯期间，荆州10万只小龙虾“出征”俄罗斯，成为足球之外最耀眼的“明星”，而荆州也已然成为国内最大的小龙虾生产基地。
除了小龙虾，荆州美食不胜枚举。荆州甲鱼、酸菜鱼、糯米包油条、锅盔、鱼糕、松滋鸡、洪湖莲藕、荆州八宝饭、早堂面、荆州大白刁、监利河蟹、粉蒸鱼等等数不胜数。原生态的材料，地道的做法，加上其不高的价格，荆州美食跑遍中国大江南北，然而有多少人知道，这些俘获人味蕾的美食，来自那座叫做荆州的城市呢？
02 曾经的轻工业基地
说起荆州，一定要提沙市。沙市曾经是国内著名的轻工业城市,被誉为“小上海”,著名品牌有活力28、荆江牌热水瓶、鸳鸯牌床单等,这些当时的国内知名品牌,让无数人向往。即便现在提起这些东西，恐怕很多90后也并不陌生。
常被当作结婚礼物成对赠与新人的荆江牌热水瓶，就是沙市热水瓶厂生产的。1975年，经国家计委和外贸部批准，沙市热水瓶厂成为我国首批保温瓶外贸出口专厂。该厂生产的荆江牌热水瓶，造型美观、风格独特，曾三次荣获国家银质奖、两次荣获国际博览会金奖,行销世界一百多个国家和地区,被国内外人士誉为“荆江之花”。
除了荆江牌热水瓶，上世纪90年代初，沙市洗涤用品活力28也是明星产业。“活力28，沙市日化”的广告语曾响彻大江南北，“一比四”的概念更是深入人心。乃至多年以后，沙市没落，在不知如何向别人介绍自己的时候，沙市人都会大着嗓门说道:“活力二八,沙市日化”。
1982年，“活力28”率先在国内推出国际第三代洗涤用品——超浓缩无 泡 洗衣粉，开创了中国洗涤行业新纪元。第一家在央视做洗衣粉广告的企业、第一家把广告牌竖在香港的内地日化企业、第一家赞助春晚的企业、第一个进入全国500强的日化企业、第一个产销超过9万吨的洗衣粉企业……诸多第一，让一家计划经济时代的小工厂，变成了全国洗涤行业龙头，全国80%的市场占有率，让“活力28”一举成为中国民族品牌典范。
03 喧嚣过后
然而作为轻工业城市的沙市，并没有逃过大背景之下老牌工业基地衰落的命运，它的变迁也成了中国工业城市发展的缩影之一。 九十年代中期倒闭潮袭来，许多作为城市支柱的工业企业纷纷倒下。沙市热水瓶厂、活力28洗衣粉在走过兴盛和辉煌之后，也在上世纪九十年代后期开始衰败，并逐渐走向没落。
大批工厂接连倒闭、产品积压滞销、众多工人被迫下岗，沙市也受到重袭。曾经比肩与武汉的沙市，随着国家发展的重心转移，逐渐被沿海城市超越，没有了往日的繁荣，更提不上什么明星城市了。
1998年，百年一遇的特大洪水侵袭长江。“屋漏偏逢连夜雨，船迟又遇顶头风”，这句诗就成了荆州人当时生活的真实写照。尽管荆州人在洪灾中以“保大家，舍小家”的气概坚挺了下来，但是就在1998年，荆州经济受到了重创。
“十里长街,灯火不灭,其繁荣之景,唯扬州可比”的沙市，繁荣时地位仅次于北京,上海,深圳,成为NO4的沙市，90年代中期轻纺,家电等产品远销海外38个国家的沙市，现在成为了彻头彻尾的笑话。原来最早的车牌是用省名+数字代替，武汉是湖北01，沙市是湖北02，现在车牌也从原来的湖北02一下子滑到鄂D。
再加上金融风暴爆发，一时间，沙市知名企业无一幸免，到处人心惶惶。这时的荆州从光芒四射的明星城市，沦为烂尾楼丛生的无人问津之地。 曾经的轻工业城市，已面目全非，垃圾到处都是，犯罪也呈上升趋势，政府官员开始腐败，甚至被冠以 “匪城”名号，就这样一步步的被湖北其他城市超过。
04 任重道远
荆州人一直认为：荆州发展不好，主要是缺少一个强势人物。
这是因为，从历史来看，从梁元帝到张居正，荆州的每个巅峰确实都是由强势人物缔造的。据考古发掘验证，南北朝梁元帝时期，是荆州这个城市在农业文明时代的鼎盛时期。自公元552年到554年，荆州当过三年的首都，梁元帝按照一个都城的规模扩建了荆州，当时的人口规模达到了25万左右；荆州城第二个鼎盛时期可是张居正时期，当时进行了包括修建城墙等系列措施，现在我们看到的荆州城墙主体基本上就是明代修建的城墙。
可能教育部也觉得，城市发展不好，主要是因为缺人，所以教育部一直大力支持当地教育，以荆州地区唯一一家二本院校长江大学来说，近年来，政府一直支持学校扩张，意在打造一个大学城，为学生提供良好的学习环境，同时，也让教育成为荆州这座城市的标志。
经过不断努力，长江大学的招生人数直线上升，这座城市又恢复了蓬勃的生机。
当然，今天的荆州，也有后工业时代的硬伤。
产业空虚，就业岗位有限，生活成本还不低。同时，随着人们观念的转变，当地年轻人都纷纷奔赴北上广等超一线城市，而作为三线城市的荆州，因为经济发展缓慢而被舍弃，这又是一些老工业城市常见的图景。
于是，哪怕本地教育资源最好的长江大学，也曾在武汉建立分校，后因不好管理，而只把很小一部分学生迁过去。但如果上网去查，你还是可以看到，很多即将迈进这所学校的学生在问：长江大学会搬去武汉吗，什么时候搬？
05 向死而生
曾经，作为中国对外开放最早的四大内河港口之一，很多人背得出四大城市名字，但却唯独不知道沙市在哪；作为荆楚文化的发源地，《芈月传》的热播，也未能为荆州带来一点涟漪；精心策划打造的荆州关公义园，全球最大的关公像，至今也没刮起多大的风浪。仔细一想，荆州真的是自带屏蔽热搜的体质啊。
不仅在国内存在感差，在湖北省存在感也不强。怎么碰瓷都不火，我们都知道武汉有樱花节，但其实荆州也有，而且就在古城墙旁边。到了春暖花香的季节，一边围着城墙转悠，一边观赏樱花，三俩好友，相约一起，再加上路边各种美食零嘴，一天简直不要太惬意哦。可是这么舒适的地方，这么有趣的节日，很多人并不知道。
如果硬要让别人从记忆里挖掘一点关于荆州的印象，那也是荆州电梯吃人事件，荆州“东方之星”沉船事件等，总之就没有什么可以让人首屈一指的事件。但好在随着一带一路的提出，文化复兴与民族自信开始成为潮流，荆州的文化底蕴开始慢慢苏醒。
春秋战国时期荆州就很抢眼，号称天下第一剑的越王勾践剑，就出土于湖北省荆州市江陵县望山楚墓群中，收藏在中国地市级“十佳博物馆之首”的荆州博物馆，并登上央视《国家宝藏》，震撼全场； 三国时期荆州的存在感就更强了。古典名著《三国演义》120回，有70回都提到了荆州，可见“闻听三国事，每欲到荆州”的说法不假。而目前所见规模最大、保存最好、陵园分布最完整的楚国高等级贵族墓地，也是 春秋战国 时期 楚文化 最高水平的杰出代表，省级重点保护古墓熊家冢就位于湖北省荆州市西北方位，还有荆州万寿宝塔、荆州古城墙等等文化古迹。
站在长江大桥上，看着滚滚长江东流，不禁遐想：假设荆州未失，三国未死，今天的荆州会怎样？
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