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是鱼身体扁扁的，鱼身颜色很靓丽。汕尾，广东省辖地级市。位于粤东南沿海，珠江三角洲东岸，为海峡西岸经济区连接粤港澳大湾区桥头堡。东邻揭阳，西连惠州，北接梅州和河源，南濒南海，总面积486505平方千米。
实拍广东汕尾渔排，几千艘船停在一起场面壮观，船屋就是渔民的家
麻鱼其实就是鳗鱼，在汕尾地区我们都习惯称麻鱼。汕尾的麻鱼可不一般，汕尾的麻鱼可是上过电视的，当年可是曾经轰动过的。当年，广东卫视《老广的味道》的摄制组登上汕尾渔民的小船，全程跟拍汕尾渔民在那美丽的红海湾海域捕捉麻鱼的过程。这些片断，在网络可以搜索到，可以让人经常回味。
红海湾的海洋环境、水质是举世闻名的优良，在这出产的海鲜都是以鲜味而闻名。刚从海里捕捉到的麻鱼更是肉质细嫩、鲜美无比，菜式花样也多，汕尾人对麻鱼美食的追求总是无止境的。麻鱼头可与天麻搭配来个天麻鱼头汤，或来个麻鱼肉炒咸菜，或来个麻鱼肉油焖蒜头；或来个麻鱼春炒芹菜，或炒粿条；或来个麻鱼粥；或来个姜丝清蒸咸麻鱼……
遇上这新鲜的麻鱼，说着，说着，都让人有些失控，脑中不自觉地跳出一系列让人馋涎欲滴的汕尾特色麻鱼菜式。
扯得有些远了，今日要说的是汕尾麻鱼膘。好吧，让我们好好说说麻鱼膘。鱼胶即为鱼鳔的干制品，富胶质，故名鱼胶，也称鱼肚、花胶。但汕尾人都喜欢叫作鱼膘。
汕尾人是出了名的“嘴刁”，对于海鲜，更是无鲜不吃。从海里捕捉上来的麻鱼，那鱼头、鱼肉、鱼春、鱼膘等等，人们都一一合理利用、享用。刚从鱼肚分割出来的鱼膘，经清理后，就进行晒制。晒制后的麻鱼膘颜色偏白透亮，质地偏薄，口感润滑黏腻。这样优质的麻鱼膘却不是轻易就能买到的，虽价格略贵，但却是抢手货。
由于鱼膘含有大量的胶原蛋白质，多种维生素及钙、铁、硒等多种微量元素。能增强胃肠的消化吸收功能，提高食欲，有利于防治食欲不振、消化不良等病症；能增强肌肉组织的韧性和弹力，有利于增强体力，消除疲劳；能使肌肤看起来光滑饱满，有利于皮肤柔软、富有弹性。且易于吸收和利用，更是与燕窝、鱼翅齐名，素有"海洋人参"之誉。因而备受人们的青睐。
汕尾人懂得吃，对着这营养价值极高的鱼膘更是喜爱，对麻鱼膘更是偏爱，汕尾的人们总喜欢用鱼膘搭配各种食材来炖汤。
听朋友说，只要是本地晒制的麻鱼膘一上市就脱销。要买只能预约，没想到汕尾的麻鱼膘这么受追捧的。好货难遇。上个月突然来货了，朋友第一时间就通知，为了解馋，买了一些来试吃。果然极其鲜美回味，那道鱼膘搭配猪肚汤，那道鲜虾搭配鱼膘青瓜汤，那口口汤汁无比鲜美，连挑食的小孩都喜欢喝。这一道道汤汁，对得起，汕尾麻鱼膘那闻名遐迩的名声。吃过的人，都纷纷称赞着、回味着。
在汕尾地区富贵人家炖鱼膘汤，经常总喜欢来个麻鱼膘鱼翅鸡汤或海参麻鱼膘鸡汤。平常人家炖鱼膘汤，总喜欢来个三牙鱼膘猪肚汤或鲜虾鱼膘青瓜汤，或者，偶尔来个麻鱼膘小米粥。身为平常人家，我是喜欢鱼膘搭配猪肚，鲜虾搭配鱼膘青瓜的，这样一道道美味又营养的汤，或许是每位家庭主妇，每天必须要做的功课，每天做出家人爱吃且对身体有益的食物，是必须又是重要的。
专家说，鱼胶的品种是很多的，市面上常见的鱼胶都是经过论证对人体有非常好的效果的名胶。一般市面上常见的鱼胶有鳗鱼胶，北海鱼胶，赤嘴鱼胶，白花胶，蜘蛛肚胶，金龙鱼胶，黄花胶，鮸鱼胶等等。鱼胶品种不同，具体的效果方面也略有不同。大家可以根据自己的情况选择最适合自己的，并不是说越贵就越好，最适合自己的才是最好的。
最适合自己的才是最好的，有着专家这话，没有汕尾麻鱼膘的日子，或许，吃着其它品种的鱼膘，回味着汕尾麻鱼膘也是不错的选择。
汕尾仙鱼学名叫什么？
中国幅员辽阔，地大物博，不同地方的地理环境不同，孕育出的生活方式也大不相同。作为一个在坝上草原地区长大的人，我对草原并没有什么感觉，但是对大海却充满向往。二十岁的时候我才第一次见到了大海，至于海边人们的生活，我从小更是一无所知。很多时候，只是别人习以为常的普通生活，就足以使我充满好奇与新鲜。没办法，中国太大了，各地的差异也太大了。
前几日在广东省汕尾市游玩，吃罢了牛肉火锅去海边闲逛，于是就看到了当地的渔排场景，上千艘船停在一起，密密麻麻，好不壮观，这是在北方绝对看不到的场景。
这些船沿着岸边停靠在一起，连绵几百米，不同的渔排会有不同的专用通道，与北方的胡同有些相似。与胡同一样，这里所谓的渔排就是当地渔民的家，就像胡同里的门牌号一样，每个渔排都有固定的编号，属于私人地方，未经邀请自然也不得随意进入。有些渔排还装了铁门和栅栏。
通常这样的渔排是以船屋为主的，虽然所有东西都是浮在海水之上的，但是船屋的地方也是相对固定的，看样子也都是经过划分的。船屋虽在海上，但是却有浮桥与岸边相连，渔民们生活自然也会很方便。
每座船屋旁边都会停靠一些小船，这是渔民们在海上讨生活的工具，而在稍微远一点的地方，还能看到一些比较大的船，有些船上还挂着一串串的灯泡，这些是专门用来诱钓鱿鱼的。
不过，等到进入五月就要迎来一年一度的半年休渔期，到时候这些渔民就不能再出海捕鱼了。有些人会选择到岸上去打一些零工，来年开渔之后再继续回归渔民的生活。这样也能让近海的鱼有更多繁殖和生长的时间，有节制地捕捞方能长久。
据说，现在有一千多艘船停放在这里，几千渔民居住于此。当然，这还是经过相关部门清港整顿之后的数据，以前会更多。现在已经取缔了一些三无船只，和违规养殖的渔排，周围的环境才变得比较干净整洁。
在这众多的船只之中，还看到一首挂着海上小卖店招牌的船只。几千然生活于此，购物的需求自然也是比较旺盛的，把小卖铺开在船上，机动性比较强，可以不必局限于一个地方。另外，这些渔排旁边也有同样固定在海面上的派出所。所以，虽然他们的家安置在海上，但却于岸上的生活没有什么太大的不同。
这些船的船头大部分都贴着传统的中国对联，内容也无非就是“木龙光彩”、“出入平安”等简答的祈福内容。渔民靠海吃海，船既是生活方式，也是养活一家人的伙伴。出海捕鱼，平安是头等的愿望。
对于生活在这里的人来说，这些渔排早已司空见惯，没有什么稀奇。但是对于外地人而言，这绝对可以算得上是一道独特的风景线了。所以，也许不久的将来，这些渔排真的会像北京的胡同一样成为一处知名的景点。而这些渔民在不能出海打渔的时候也可以搞搞 旅游 业，增加一些收入。
如果这里搞一个船屋民宿，那我一定会去体验一下的，想来一定会非常有趣。
如何利用鱼类的栖息水层、生活习性、食性特点差异进行混养和套养,提高鱼产量？
如题 ， 汕尾仙鱼（市定） 指向 豆腐鱼 、棉花鱼 学名
合齿鱼科 Synodontidae 龙头鱼属(镰齿鱼属) Harpadon 鱼类
下图为 龙头鱼 Harpadon nehereus ，俗称 印度镰齿鱼、虾潺、龙头鲓、狗母鱼、细血、狗奶、狗肚鱼
体长而侧扁，一般体长15至26厘米、体重75至150克、眼很小，前位、口裂甚大，由前颌骨形成口裂上缘。两颌牙密生、细尖，能倒伏、体柔软，大部光滑无鳞，唯侧线上有一行较大的鳞直抵尾叉．头及背面浅棕色，腹部乳白色、侧线发达、明显，从头盖骨直达昆鳍叉中央。背鳍1个，仅有鳍条，无鳍棘，背鳍后有一小脂鳍；胸鳍和陶鳍发达。约等长；尾鳍三叉形，中叶较短。
栖息沙泥底质的海域，游泳能力不强，具有洄游的习性，属肉食性，以小型无脊椎动物为食。为高经济价值的食用鱼，常随潮流陷入鱼网当中。
混养是指鱼虾的养殖效益相当，根据养殖动物的习性和自身的养殖条件适当把控鱼虾的放养密度。套养是指套养以养虾为主，养鱼为辅。充分利用池塘水体空间，形成生物多样化，充分利用饵料，减少污染，使水体更趋于稳定，运用生物防控减少病害传播，提高养殖成功率。
如果采取鱼虾混养模式，建议投放罗非1500-2500尾/亩和白对虾1-2万尾/亩，注意虾苗标粗、先喂鱼后喂虾和保持溶解氧。
咸水池塘混养/套养的鱼种与咸淡水池塘不同，常见混养/套养的鱼种有：（密度单位：尾/亩）
1、黄鳍鲷（大小为10-12朝，20-50尾/亩，若投放1000尾/亩左右，则为混养模式鱼虾效益各一半。同时也要注意投喂鱼料让鱼吃料充足，因黄鳍鲷在缺食情况下会大量捕食对虾，同时虾苗需进行标粗后才能混养。黄鳍鲷长速慢，一年最大也只能长至四两/尾，一般三两/尾较正常。（在广东湛江、台山、汕尾和福建龙海近海等区域此种养殖模式较多，黄鳍鲷价格稳定，25两规格可以上市，综合效益较好。黑鲷虽然长速快，但价格比黄鳍鲷低得多）。
篮子鱼，又名泥蜢、乌子婆，大小10-12朝的鱼苗每亩可放500条以上，可根据条件增加投苗量，成活率较低。其味道鲜美，在广东、香港市场十分畅销，价格高而稳定。混养于虾塘中主要摄食青苔和附着在池边的有机碎屑，也会摄食饲料，不会伤害混养的对虾，对清洁池塘有很大益处，喜较清爽水质，水浅天气高温易缺氧、易死亡，注意篮子鱼背鳍、臀鳍和腹鳍鳍棘基部有毒腺，身体有点暗纹较多的养殖品种长速较慢。
沙古头，学名鯻鱼，生长速度慢，但价格高且稳定。此鱼喜成群觅食，肉食性强，常群攻比其体型大的鱼类，最喜欢吃虾。利用其此特性，每亩放20条，吃掉病死虾和虾塘中小型杂鱼类，建议不要投放太大密度，投喂饲料，缺食情况下有互残现象。
套养金鲳鱼或金古鱼每亩可放30-50尾，混养金鲳鱼的话可以放到50-1000尾/亩的密度，对虾1-3万尾/亩。关键是要先投喂鱼料后再喂虾，保持水体溶解氧充足，因为金鲳鱼很容易缺氧，往往作为养殖的溶解氧标线，目前是南方地区养殖最常见的品种之一。
混养模式，千奇百怪。根据实际情况，养殖规律、鱼虾品种、鱼虾比例等都不尽相同。混套养的鱼类品种还有黄颡鱼、石斑鱼、水鱼、叉尾鮰等。
地区的水源条件变差，单纯对虾养殖成功率普遍低下，在没有能力改善养殖硬件基础上就一定要改变多年的养殖方法，降低对虾密度，投放适当鱼类，要明白确定要放的鱼类所起的作用，而不是盲目跟风。具体放鱼密度与规格要根据自身养殖硬件、鱼的特性和本地区鱼价等情况酌情考虑
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