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有机杏鲍菇是一种具有很高药用价值的营养食品,深受人们喜爱。在液体菌种培养箱中生产一批菌种只需要3天,是使用固体菌种周期的1/10。每盆菌种成本195元,17×33cm栽培袋可使用4000-5000袋,成本仅为004元,是使用固体菌种的1/32。有机杏鲍菇液体菌种的栽培技术介绍如下。由于有机杏鲍菇液体菌种的流动性,接种的菌种可以在不同部位分散发芽。接种后,可以看到菌株在6小时左右发芽变白,24小时可以进食生长,没有杂菌污染的机会。在25℃的条件下,18-20天后可生长成袋,生长期为固体菌种的50%。
有机杏鲍菇需要丰富的碳氮源,尤其是氮源越丰富,菌丝生长越好,产量越高。配比为:木屑65%,棉籽壳10%,麦麸23%,石膏1%,石灰1%。水分:有机杏鲍菇在杏鲍菇菌丝体生长阶段需要60%左右的空气相对湿度,在子实体形成发育阶段需要85%-90%。水分管理在子实体的发育和生长阶段非常重要。菇房初期相对湿度应保持在90%左右,在子实体发育和临近采收时可控制在85%左右,有利于延长子实体的货架期。蘑菇不要喷水,特别是温度升高时,容易使子实体变黄,严重时会感染杂菌,造成腐烂,影响产量和质量。杏鲍菇液体菌种是利用液体发酵技术生产的一种有活力的杏鲍菇菌丝体。
杏鲍菇液体培养的国内研究报告和专利技术基本上都集中在发酵工艺的优化上。改善发酵菌丝球物理特性的研究主要依靠机械粉碎或在液体培养基中添加玻璃珠和小弹簧来减小发酵菌丝球的直径,增加密度和均匀性。机械破碎方法复杂,容易感染杂菌,导致培养失败;添加玻璃珠和小弹簧的方法只适用于摇瓶发酵的小规模生产,应用于工业发酵罐生产几乎无法操作。发酵罐的清洗和排空。发酵罐使用前后要彻底清洗,第一次使用时必须清空,感染杂菌,长时间不用,更换品种。发酵罐内层和夹层加水至视镜中心线,空时启动加热器加热,先排出内层和夹层的冷空气,然后关闭所有阀门升温升压。当温度升至100℃和005MPa时,打开接种口排出管内冷空气,当温度升至121℃~125℃,压力为012~015MPa时,维持40分钟。
发酵罐培养基的生产和灭菌。根据发酵罐培养基配方,配制培养液,注入发酵罐,加入消泡剂,边搅拌边加水,直至体积固定在视镜中心线,平均夜装为罐的70%~80%。打开加热器加热发酵罐。当压力达到005MPa时,打开接种口放出冷空气,蒸汽喷出时关闭接种口。当培养液升至95℃时,打开气泵启动搅拌器,2分钟后停止曝气。当温度升至121℃,压力为012~015MPa时,40分钟后停止加热。关闭空气过滤器的杀菌阀和排气阀,慢慢打开空气过滤器的排水阀,将压力降至0MPa,向加热层中通入冷水降温;同时,慢慢打开发酵罐培养层排气阀减压。当压力接近0MPa时,向培养层通入无菌空气,调节排气阀,保持罐压在004~005MPa,当培养液温度降至28℃时,关闭加热层进水阀。
很多人在室内栽培杏鲍菇,室内如何栽培杏鲍菇?
杏鲍菇一般每万斤原料需要15000-18000元左右的种植成本。
鸡腿菇一般每万斤原料需要10000-15000元左右的种植成本。
杏鲍菇和鸡腿菇的效益因栽培的技术,速度等因素的影响而受到波动。
一、杏鲍菇和鸡腿菇的投资
1、大棚投资:①竹架大棚长20米、宽5米,占地面积100平方米,需4-5米长的竹子60根,其中40根用于作支架,每间隔1米左右插1根,两边各挺20根,交叉捆绑成拱形,另20根用于拱形架横向固定,共绑5道,即拱顶1道,两边各2道。60根竹子约125公斤,每公斤约05元,共60元。②大棚膜用幅宽8米或9米的大棚专用厚膜25米,130-150元。③黑色遮阳网采用幅宽2米的,需60米约150元。裁剪缝合成6米宽、20米长,用于夏秋棚膜遮阳,也可利用旧芦苇席或草帘遮阳。下雨时必须盖上大棚膜,防雨水侵入,否则有害于菇。这样可建成了周年栽培的种菇大棚,总投资约360元。
2、原材料投资:100平方米的大棚除去走道,实用80平方米,需用稻草1250公斤,每公斤01元,计125元(也可用麦草、棉籽壳、木屑、玉米芯等原料);麦麸或米糠250公斤约300元(也可用牛、鸡等畜禽干粪代替);复合肥63公斤计100元;石灰75公斤计50元;地膜约4公斤计32元;特大型EC05鸡腿菇全脱毒3级栽培种120公斤计360元。原材料费共计125+300+100+50+32+360=967元(若自制菌种可节约200余元)。
3、投入与产出效益分析:按每平方米最低产菇15公斤、零售价每公斤10元计算,80平方米毛收入12万元-总投资(360+967元)=纯利润1万余元;若按批发价6元/公斤计算,纯收入5800余元。按高收入1万元与低收入5800元折合计算,即可得纯收入7900余元。一般播种后45-50天开始出菇,以后每间隔15-20天采收1批,可采5批,4-5个月为1个生产周期。
我国食用菌产业经过30多年的发展,在政府部门的大力扶持下,从弱小到强大,现已发展成为世界上最重要的食用菌生产国、出口国和主要的消费国。食用菌产业已成为我国继粮、棉、油、菜、果之后的第六大种植产业,并呈现出稳步快速增长的趋势。
二、加强食用菌产业区划和规划
1根据食用菌种类差异,规划发展主产区 不同种类的食用菌,需要的生产资源条件不同。在自然界物种竞争选择过程中,处于主导地位的优势种将得到快速发展,并形成其主产区。如我国东北地区著名食用菌为黑木耳、榛蘑,而华北地区多为猴头、平菇,口蘑则生于有牧草的张家口及内蒙地区,福建、广东则以草菇、香菇等居多。然而,就一个省来说,不同区域资源禀赋差异较大,产业发展的差异性也较大。如吉林省,其东部具有丰富的林业资源和冷资源,比较适合发展平菇、香菇、毛木耳、黑木耳、灵芝、猴头菇、金针菇、滑菇、黄伞等木腐菌,而吉林省的中部和西部地区拥有丰富的作物秸秆,比较适合发展双孢菇、杏鲍菇、白灵菇、草菇、鸡腿菇等草腐菌。因此,“东木西草”是吉林省食用菌产业区划和规划基本原则。
2根据资源禀赋,确定产业战略转移趋势 我国食用菌产业发展南方早于北方,但是经过规模扩张和持续生产后,南方生产资源匮乏和生产环境恶化。北方拥有丰富的原材料资源、不可替代的冷资源等物质资本和自然资本,及庞大的农村劳动力和研究人员构成的人力资本,多样的食用菌种质资源和研究成果构成的科技支持,为食用菌产业发展提供有利条件,最终形成食用菌产业由福建、浙江向山东、河南转移,并继续向东北三省及内蒙古转移,形成“南菇北移”的产业发展格局。例如在乌兰浩特市建立滑菇生产基地,把滑菇生产由东南向西北推进一大步;在敦化市建立的香菇生产基地、黑木耳及灵芝生产基地,为高寒山区发展食药用菌生产开辟了一条新路等。这样的产业发展布局和趋势是不以人的意识为转移的,遵从产业发展规律的客观选择。
3以产业集群发展理念为指导,进行产业规划 在产业规划过程中,要从产业集群发展的高度,对相关产业(部门)进行整体规划,确保产业的集群发展,以获得产业最佳收益率。如在某一特定区域进行食用菌产业规划,要考虑产业发展的规模、需要的生产基质数量和质量,以及交通运输能力、运输成本、市场销售能力、产品加工企业的加工能力、技术服务部门的服务能力、技术研发单位的研发能力、副产物处理企业的加工转化能力等要素,还要考虑产业发展需要的外部环境条件,如当地政府的支持力度、信贷保障体系完善度、各个部门之间关系等方面,以保证产业集群间的协同力和产业发展的持续性。
4协同发展食用菌产业与生产林的培育工作 随着食用菌产业的发展,特别是木腐菌产业规模的扩大,有些地区食用菌生产形成的菌木矛盾日渐突出。据测算,每生产1吨椴木香菇,需消耗阔叶林70立方米,1公斤木屑菇也需耗15公斤木屑,导致生产林抚育远跟不上食用菌生产发展,引出生产与生态失衡的矛盾。但是,只要做好科学规划,就可有效避免,并形成产业间的协同发展。例如,浙江省庆元县1986~1995年共发展袋料香菇55亿袋,年均消耗菇木20余万立方米,是该县菇木林年产量11万立方米的18倍,对生态平衡产生威胁。由于该县及时认识到食用菌产业发展与生态保护之间的关系,从食用菌产业长远发展的角度,适时构建起森林生态、林业产业和森林安全三大体系,使失衡的生态得到及时恢复。据2004年庆元县森林资源补充调查结果表明,到2003年底,该县森林总蓄积达5999万立方米、森林覆盖率为836%,分别比1997年增长了1216万立方米和提高了12个百分点,实现了森林资源、环境和产业三者协调发展。
5设立种质资源保护区,确保遗传基础丰度 食用菌种质资源是指食用菌的基因资源或遗传资源。为了食用菌产业永续发展,在规划过程中,除了考虑产前、产中、产后的协调发展外,在推进主产区规模发展同时,还要注重食用菌种质资源保护区的建设与保护工作,确保食用菌产业发展的潜在创新能力。以云南为例,云南的野生食用菌是全国最丰富的地区之一,也是全球生物多样性最丰富的12个有代表性地区之一。如果大力发展食用菌产业,会迅速推广具有出菇齐、转潮快、生物转化率高的优点的改良品种,而传统地方品种会被取代,并使之加速灭绝,导致遗传基础变窄,并向一致性方向发展,降低了新品种对流行病虫害潜在的遗传抵抗性。而随着野生菌资源的减少,地方品种的淘汰,食用菌育种中,遗传改良所需求的广泛遗传基础也将缩小,并进一步降低新品种改良和创新能力。因此,需要尽早建立食用菌种质资源保护区,确保遗传基础的丰度,提高食用菌产业的后续发展能力。
杏鲍菇高产是关键,杏鲍菇如何栽培能高产?
包括优良菌种选用,合理的培养料配方、均匀的培养料搅拌方式、正确的装袋方法、有效的灭菌操作、无污染的接种、成熟的养菌出菇管理、及时采收、全面的病虫害防治等多个方面。特别是氮源充足时,菇的产量非常高。因此,栽培料中应该添加一定量的玉米粉、棉籽壳等用以产氮的原料。如果以麦秆做主要原料,应添加10%左右的棉籽粉,以增加其“活性”。
温度是决定杏鲍菇生长和发育的最主要因子,也是产量能否稳定的关键。杏鲍菇菌丝生长最适宜的温度是25℃左右。原基形成的最适宜温度是10-15℃(台湾报道的是16-18℃)子实体发育的温度因菌株而异,瓶口直径75mm,用自动装瓶机,每瓶装料650-680g,之后将培养料瓶进行打孔形成孔穴,用封盖机封口后进行蒸汽灭菌。当温度达到100℃,保持12h,然后闷4h结束灭菌。
栽培棒之间留为2―3厘米的间隙,间隙用PH值为8左右的沙土填满。三是覆土,覆土的厚度浮土的厚度是栽培能否成功的关键环节。覆土前先将栽培畦灌足水,水渗完后覆盖一层PH值为8左右的沙土,一般需13~15天。幼菇期在袋内小气候中生长,当菇体在封闭的袋内向上生长至距袋口2厘米时去掉报纸,让菇体接受散射光向空间伸展,增加喷水逐渐提高相对湿度达85%-90%,
常用的培养料有棉籽壳50%、麸皮25%、玉米芯20%、米糠4%、碳酸钙1%;木屑30%、麸皮30%、玉米芯25%、豆粕6%、玉米粉7%、轻质碳酸钙1%、过磷酸钙1%。根据杏鲍菇的适宜生长温度,一般以秋冬和冬春栽培为宜,但在冬季气温较高的地区,安排在世12-2月出菇更好,因温度太高或太低都难以形成原基,不利于子实体生长发育。
杏鲍菇种植时,都需要注意哪些事项?
它富含蛋白质、维生素、活性多糖、抗菌多肽、甾醇、游离氨基酸,其中有7种人体必须的氨基酸,有开胃健脾、降脂降糖、增强免疫力的功效,是一种倍受人们喜爱的食药用菌之一。被人们称作“平菇王”、“干贝菇”。但不论栽培那种类型的杏鲍菇,菌种选用时,要选择不染菌和不带带虫卵的菌种,选择菌龄低于80天的菌种,购买时选择资质齐全、技术力量雄厚、讲信用的生产企业,以利于自己各种权益的最大保障。
杏鲍菇属于比较耐旱的菇类,在菌丝生长阶段,只要培养料中含水量达到60%~65%、相对湿度达到60%左右就可以满足菌丝的生长需要;在子实体形成和发育阶段,只要相对湿度达到85%~90%,就能使子实体生长良好。酸碱度(pH值):杏鲍菇菌丝生长的最适宜pH值是65-75其生长pH值范围是4-8,出菇时的最适宜pH值是55-65。
栽培季节:杏鲍菇出菇的温度是10-18℃,最适出菇温度15-18℃,根据杏鲍菇的适宜生长温度在北方地区以秋末初冬,春末夏初较为适宜。
保湿 菇房空气湿度应保持在85%-95%,湿度太低,子实体会萎缩,原基干裂,为了提高空气湿度,最好用喷雾器喷头朝上喷雾水,切勿将水喷到菇体上,否则子实体会变黄影响品质,严重时会造成腐烂。拌料前将棉子皮爆晒四天左右,再按照配方将栽培料混合均匀,按料水比1:14进行拌料,栽培料含水量达到60%~65%,PH值要调整到10-11装完后放入大空灭菌包(自制约30元,可盛500-800袋)内灭菌4~5小时,冷却至常温后取出。接种用食用菌无菌接种器,在接种操作平台上两人配合全开式打开袋口接入菌种,每750克瓶装杏鲍菇栽培种可接料袋40~60袋。
扁鲍菇又可称刺芹侧耳,是侧耳属里面味道最好的菇类。杏鲍菇是我国菇类中较常见的一种,深受消费者喜爱,栽培它的人相当多。首先要把杏鲍菇的苗子培育出来,先将一些培养基或锯末,配上一些肥料,配置为菌袋,为杏鲍菇生产苗床。将原料用条带扎紧,并将杏鲍菇的菌丝均匀地与菌袋内混合,使菌袋形成一个基本菌袋。与此同时,我们要主动降低杏鲍菇温室内的温度,一般来说,20-23度这一温度,最适合杏鲍菇出苗。此外,我们培育的杏鲍菇时,菌袋能给它一点空隙,使它能与外界充分呼吸。不然的话,天气会越来越热,而且产生大量的水份,会使杏鲍菇溃烂。对杏鲍菇发菌期温度管理要求较高。当温度为25℃左右时,菌丝长满30天,继续培养到培养料菌丝扭结形成白色组织块,很快就会现蕾出菇,而且出菇比较整齐,品质较好。如果发菌期温度低于18℃,或者出现长时间忽高忽低的大温差,则会影响菌丝的生长,延长发菌期,甚至是在菌丝未发满之前就开始出菇,而且出菇的大温差比较大,就会影响菌丝的生长,甚至是发菌期还没有完全成熟。另外,如果发菌温度太低,菌丝生长缓慢,食物量就会较慢,容易感染杂菌。让我们的主食集中在第一批长大的鲜蘑菇上。那样,才能使其卖得更好看,否则,杏鲍菇的规格会大小不一,参差不齐,影响价格的提升。这种技术,我们称之为小蘑菇的抑制与去除。此外,杏鲍菇养殖大棚中,最重要的是控制好温度和湿度,温度以23度为适宜,湿度保持在80%左右,一旦将这两种温度和湿度相结合,杏鲍菇就会源源不断地生长出来。此外,如果湿度控制不好,会导致鲜菇溃烂,以及病虫害的发生,特别要注意。总之,杏鲍菇的栽培是一个复杂的过程,其中湿度和温度的控制最为重要。我跟大家说,温度应该在20-25度之间,湿度控制在85%以内。此外,目前对菌袋培养基的通气程度要求较高。所以装袋时,一定要注意培养基的密度,不要压得太大,否则,会造成蘑菇体不能顺利长出,从而使蘑菇数量减少,影响产量。但杏鲍菇成熟后,在采摘的过程中也要注意,我们在用手摘蘑菇时,要稍微转动一下,这样才能让杏鲍菇有一个好的形象,出现在超市的菜摊上。
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