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春节过后，气温也上升了不少，变得温暖起来，这种情况下，田野上的野菜都开始生长了。过年吃了太多的油腻食物，年后吃一些新鲜的野菜，既可以中和过年的油腻，又可以增加营养，可以说是很不错的，现在容姐就来说六种，还是你吃过的不？
荠菜
在容姐所在的河北石家庄晋州这里，每年到了春季，最先长出来的野菜就是荠菜，荠菜是摊在地上的，密集的一些地方，也会直立生长。荠菜的叶子和蒲公英的叶子相似，只是荠菜的叶子拔下来以后，没有白色的汁液流出。
以前在我们这里，荠菜很多很多，买田里也是很多，后来因为喷灭草剂，现在荠菜已经不太很多了。荠菜可以用来做包子饺子，还可以做荠菜煮鸡蛋，既清热有含有很多的维生素，可以说是一种很不错的野菜。
蒲公英
容姐是河北石家庄晋州农村人，在我们这里，每年到了春季，田野里都会长出很多的蒲公英。蒲公英最开始长出来的时候，叶子是发红的，这是因为天气比较寒冷，所以叶片是发红，随着气温的升高，叶片也会变得绿一些。如果把叶片拔掉，叶子就会流出很多白色的汁液，蒲公英的很多营养都在里面。
蒲公英采回来以后，清洗过后可以凉拌，也可以做成蒲公英包子饺子，都是很好吃的，而且还有清热解毒的作用。另外蒲公英还可以晾晒以后，做蒲公英茶，开水浸泡后就可以用来喝水，也是可以起到清热解毒的作用。
茵陈
到了早春的时候，我们这里还会有一种野菜，叶子好像丝状一样，绿绿的上面有些白色的丝绒，看上去很是漂亮，这种野菜就叫茵陈。三月里的茵陈是可以吃的，而且可以用来做中药，到了四月茵陈就不可以吃了，所以在我们这里有“三月的茵陈，四月的蒿”的说法。
以前在我们这里茵陈也是比较多的，最近这些年也是越来越少了，到了夏季的时候，很多人都会把茵陈蒿收割回来，然后编成辫子驱赶蚊蝇。再有就是现在喷灭草剂，导致很多野生的阴沉都越来越少。
阴沉可以用来炒鸡蛋，还可以做成饼，有一些野菜的味道，比较清淡，还是不错的。还可以晒干，以后泡水喝，有护肝的作用。
地黄
以前的时候，应该是在我小的时候，那时候没有灭草剂，春季的时候，田野里会有好多的地黄，开花的时候，花朵叫蜜罐，甜甜的，可以用来吃。地黄是一种药材，根叶都可以入药。做小米饭的时候，摘几朵地黄花放在饭里面，味道甜甜的，有一股淡淡的中药味道，既营养又好吃。
这种地黄，现在已经很少很少了，不过在一些树地里，还是可以看到地黄的影子。也有些人把看到的地黄，移栽到家里养殖。或者是买些地黄的种子，种植在自家的小院儿或者花盆里，都是挺不错的。
面条菜
面条菜有叫麦瓶草，叶子好像小麦的叶子一样。以前我们这里麦田里有很多这样的野草，在小麦开始生长时，拔草的时候不容易发现。现在也是因为喷灭草剂的原因，这种草在我们这里很少看到了。这种野菜随处生长的时候，是瘫软在地上，然后随着生长，就会这样做很长的茎，之后会开出粉色的小花，结出来的果实如同灯笼一样，所以在我们这里叫灯笼棵。
面条菜叶子很嫩，不仅可以凉拌，而且还可以做面条，做蒸饭，同样是一种淡淡的野菜的味道，营养很丰富，而且有润肺止咳的作用。
马齿苋
马齿苋生长出来的比较晚，在容姐这里，叫做马生菜，需要等到温暖一些的时候，才会长出来。马生菜最初生长的时候，嫩嫩的，做熟以后，有些酸的味道。
马齿笕不但可以凉拌，而且可以做包子饺子，还可以做蒸饭，都是有淡淡的马齿苋的味道，可以说是营养丰富，味道很好。而且马齿苋还可以晾晒之后，等到冬季的时候，做马齿苋包子饺子，倒是挺不错的。
结束语
春天是万物生长的季节，也是各种野菜生长的季节，今天因为篇幅的原因，容姐就说六种，我说的这六种，荠菜、蒲公英、茵陈、地黄、马齿苋、面条菜，哪种是你吃过的？哪种又是你喜欢的呢？
养殖的鸡可以吃芥菜吗
常见十字花科蔬菜的营养价值
常见十字花科蔬菜的营养价值，每一种蔬菜都有自己的科属，而且含有的营养物质也是不一样的。在生活中，人们多吃蔬菜是对身体很有好处的。那么常见十字花科蔬菜的营养价值有哪些？下面和我一起来了解一下吧！
常见十字花科蔬菜的营养价值11、西蓝花
西蓝花是营养价值最高的蔬菜种类之一。西蓝花又名绿菜花，是由叶子变态而来，所以它也可视为绿叶蔬菜。口味清淡、爽脆，适合清炒、蒜蓉炒、肉片炒、白灼、煲汤等各种吃法。
西蓝花胡萝卜素含量高达7210微克/100克，是蔬菜中的佼佼者，比胡萝h还高75%；维生素C含量为51毫克/100克，也是蔬菜中的佼佼者；钙含量为67毫克/100克。美中不足是钾含量偏低，仅为17毫克/100克。西蓝花还富含叶黄素、玉米黄素、类黄酮、异硫氰酸盐等。这些成分具有消灭自由基、抗氧化、抗衰老、降低血脂、抗癌、保护眼睛等多种作用。
2、紫甘蓝
紫甘蓝又称红甘蓝、赤甘蓝、紫包菜等，营养价值很高，不但富含维生素C(39毫克/100克)、胡萝卜素(110微克/100克)、钙(100毫克/100克)等，含还有大量花青素，具有抗氧化作用。实际上，花青素也正是紫甘蓝紫色的来源。花青素是一类多酚类物质，在不同酸碱条件下呈现不同颜色。在中性条件下是正常的蓝紫色，而偏碱性时会变成蓝色。北方大部分地区水质偏碱性，所以炒紫甘蓝时易变成蓝紫色。在酸性条件下，花青素较为稳定，因此，炒紫甘蓝时加醋有助阻止变色。
紫甘蓝更适合拌沙拉、凉拌或生吃。把紫甘蓝叶子掰下来，用清水泡十几分钟后洗净后切丝，与黄瓜丝或青椒丝混合，用沙拉汁或蒜蓉辣酱拌，并加少许亚麻油（或其他植物油)，十分美昧。
3、卷心菜
卷心菜是甘蓝最常见的一种，学名叫“结球甘蓝”，个头有大有小，各地品种不尽相同。卷心菜营养价值不错，每100克卷心菜含维生素C鸡40毫克、胡萝卜素70微克、钙49毫克、钾124毫克，膳食纤维10克。卷心菜适合切丝后与瘦肉丝、青椒丝一起清炒，淡淡无味的卷心菜，经过简单的烹调就变得口感清脆鲜香。此外，卷心菜也适合做馅或生吃。
4、菜花
一般认为蔬菜水果颜色越深，则营养价值越高。菜花虽然是白色的，颜色很浅，但营养价值却不低。除胡萝卜素含量较少(30微克/100克）外，维生素C(61毫克/100克)、钾(200毫克/100克)等营养素含量都较多。
5、芥菜
芥菜是十字花科绿叶蔬菜，在广东地区食用非常普遍，具有较高的`营养价值，维生素C含量为51毫克/100克，胡萝卜素含量为1450微克/100克。芥菜茎叶脆嫩，口味清香，除清炒外，还可以煮汤、凉拌、涮火锅等。
6、大白菜
大白菜是最常见的十字花科蔬菜之一。虽然其貌不扬，价格低廉，但营养价值不低。维生素C含量为31毫克/100克，胡萝h素含量为120微克/100克，钙的含量为50毫克/100克，膳食纤维08克/100克，均不逊于其他绿叶菜。大白菜也含有重要的抗癌物质前体——葡萄糖异硫氰酸盐。
不过，烹调大白菜时要注意，长时间炖煮不但会使维生素大量破坏、流失，降低其营养价值，还会使“葡萄糖异硫氰酸盐”流失，减低其抗癌作用。因此，应尽量缩短加热时间，最好采用醋溜、爆炒等烹调方法。
此外，在北方大白菜通常作为“冬菜”长时间储存，甚至过冬。长时间储存也使其营养破坏、流失，还使大白菜中亚硝酸盐含量增加。如果储存不当，比如温度偏高或湿度较大，大白菜变质腐烂后，其亚硝酸盐含量之高足以导致食物中毒。
常见十字花科蔬菜的营养价值21、独行菜
独行菜是十字花科独行菜属的植物，其别名为辣辣菜，是一种常见的野菜，且独行菜的高度为5-30厘米，其叶片为卵圆形或者长卵性，花果期在每年的5-7月份，主要产地在我国的江苏、浙江、安徽、西北等地方。
2、荠菜
荠菜是十字花科荠属的植物，其别名为黑心菜、白花菜、香荠等，原产于东欧，主要分布在温带地区，且荠菜适宜生长在冷凉的环境中，在温度低于0度的环境里也能旺盛生长，养殖荠菜，需要为其提供酸碱度为6-67间。
3、大白菜
大白菜是十字花科芸薹属的草本植物，其高度可达60厘米，主要分布在我国的华北地区，养殖大白菜时，需要定期观察植株的叶片，如果发现叶片上长有害虫，就要对白菜喷洒糖醋液，使大白菜健康生长。
4、绿菜花
绿菜花是以绿化球为产品的变种蔬菜，原产于欧洲南部，且绿菜花的质地柔嫩，其种子发芽适温为20-25度，养殖绿菜花时，需要保证植株每日有5个小时左右的光照，促进植株进行光合作用，使绿菜花旺盛生长。
5、萝卜
萝卜是十字花科的萝卜属，它的高度一般可以达到20-100cm左右，萝卜是长圆形的，它的皮是青色，萝卜的根是肉质根，因此在种植的时候切记不能积水过多，萝卜适宜在排水良好的微酸性沙壤土上种植较好，萝卜在生长期间对钾元素的需求较高，因此，在种植期间应该给予它足够的钾肥。
吃荠菜有什么好处？
养殖的鸡能吃芥菜。根据查询相关公开信息显示，荠菜中含有粗纤维，鸡群食用后，能调节肠道，促进肠道蠕动和消化，荠菜中含有登皮甙成分，鸡群食用后能起到抗菌消炎的作用，预防肠道白痢，鸡群吃荠菜能增强鸡群免疫力，提高抗病毒能力。
荠菜是什么菜
每逢节日菜价都会出现不同幅度的上涨，春节更是如此，菜价涨幅也更是夸张，平时一元每斤的蔬菜，春节时候都能够涨到三元、四元每斤，个别稀缺的蔬菜甚至涨幅更大，当然涨幅偏小的也有一些，但是整体菜价上涨确实是不争的事实。
回到咱们所说的荠菜，科学兴农最近在老家这边菜市场转几次也没有看到有荠菜售卖，虽说荠菜在老家这边属于野菜，农村挖荠菜的人也非常多，但是就目前来说麦田或者大蒜田的荠菜还非常的小，想要挖出一斤的荠菜难度还真的非常大，一上午估计也挖出了多少，按照这样的人工成本折算价位的话，这个代价也确实有点高了。
不过对于南方的朋友来说荠菜还真的不算那么稀缺，在江西、湖南、浙江以及更为靠南的区域来说，如今荠菜也都比较大了，但是在平时三五元每斤的荠菜，春节期间恐怕也要更贵。科学兴农获悉如今背景蔬菜批发市场的荠菜价位在每斤875元，个人认为这些荠菜应该是蔬菜大棚人工种植的，并非野生荠菜，不然的话如此低廉的价位还真不现实。
荠菜比较鲜嫩，适宜作为鲜蔬，含有丰富的维生素C，可以预防硝酸盐及亚硝酸盐在消化道转变为致癌物亚硝胺，有一定降低患癌的作用。含有丰富的膳食纤维及粗纤维，能够促进肠胃蠕动，利于新陈代谢。
基于荠菜的一些优点，如今将原本野生的荠菜已经人工引种进入了蔬菜进行开发利用，当然了在人工种植之后突破了原本季节性限制，产量和品质得到了大幅度的提升。荠菜价位也大幅度下降。比如说如今国内某知名水饺公司所推出的荠菜馅速冻水饺每斤仅仅8元，可谓是非常低廉了。
过年时节吃荠菜恐怕也是想用荠菜做饺子吧，通常北方传统饺子馅为白菜猪肉馅，韭菜鸡蛋馅、芹菜馅等，而荠菜馅饺子则别有一番风味了，对于当地买不到荠菜的朋友，不妨超市买几袋速冻荠菜馅水饺尝尝鲜也是不错的选择。
荠菜为十字花科植物，是一种人们喜爱的可食用野菜，遍布全世界。其营养价值很高，食用方法多种多样。具有很高的药用价值，具有和脾、利水、止血、明目的功效，常用于治疗产后出血、痢疾、水肿、肠炎、胃溃疡、感冒发热、目赤肿疼等症。人工栽培以板叶荠菜和散叶荠菜为主，春、夏、秋三季均可。
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