顺德桑叶鸡做法

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材料

鸡肉、姜片、葱段、料酒、葱、姜、香叶、桂皮、八角、冰糖、花雕酒、鱼露

做法

1、锅中烧水，放入整只鸡，加姜片、葱段和料酒，大火滚20分钟至无血水，捞出浸入冰水，冷却后斩段。

2、取适量鸡汤撇浮油，放葱姜香叶桂皮八角冰糖烧开小火煮15分钟，晾凉捞出调料，加花雕酒和鱼露，比例为4:2:1。

3、鸡放入砂锅中，倒入调好的汁，保鲜膜封口，冰箱冷藏2～3天。

如果养殖规模比较小，怎样养鸡比较好？

当然是桑果了,既可以采摘桑果卖钱,鸡吃了桑叶肉质细腻像土鸡,下蛋蛋黄颜色金黄,像土鸡蛋。桑叶喂鸡肉味好。

人们普遍感到,圈养肉鸡的肉味品质和香味越来越淡而无味了,日本北海道家禽养殖研究所试验出了克服这种缺点的新方法,这就是给肉鸡加喂桑叶试验表明：给出栏前四周的肉鸡在饲料中加3％的桑叶粉,与不加桑叶的肉鸡比,肉质更细、香味更浓、口感特别好通过测定发酵鸡粪的氨气浓度,添加了桑叶的氨气浓度由40毫克／千克下降到30毫克／千克,臭气明显减轻综上所述,在肉鸡饲料中添加3％桑叶,就能大幅度提高肉鸡的肉香味和品质,同时降低鸡舍的臭气浓度

我是一个散养土鸡养殖户，从事土鸡养殖已经有七个年头了。期间我养过很多品种的鸡，有瑶山土鸡，龙胜凤鸡，三黄鸡，芦花鸡等，也尝试过很多养鸡模式，比如虫子喂鸡，蚯蚓喂鸡，桑叶喂鸡等等。但最后我发现，最适合小规模散养户的还是以下这种模式。

作为一个小规模养鸡户，现在回想起来我觉得，刚开始养鸡的时候我就犯了两个错误，首先是在品种上摇摆不定。

相信现在很多的新手养殖户也和我当时一样，总想着找到一个很特别的鸡品种，一投上市场就遭到疯抢，而且市场上还只有自己一个人有这种鸡，打着灯笼都找不到竞争对手，这种观念其实是要不得的。

现在这个社会，除了垄断市场，否则没有什么是你独一无二的。即使你第一次找到了一个很受市场欢迎的品种，但是同行看到后，不出几个月市场这个品种的鸡就会泛滥成灾。所以，靠品种来建立竞争壁垒是不现实的。选择品种应该出于符合消费者的习惯去选择，而不是为了标新立异博眼球。

所以，在头几年里，我几乎每年换一个鸡品种，基本上专业禽苗供应平台一品苗微信公众号上热门的鸡品种我都试过了。最后的结果是每年卖的鸡都不同，老客户都不知道我每次推出的鸡到底好不好，还得重新去解释和推广一次。这样做的结果当然是劳神伤财，到头来辛苦几年，钱没赚到几块。

风鸡

其次，我犯的第二个错误就是求大。那时候我一心想把养鸡事业做大，要做到全年不间断的都有鸡出售。所以我每隔一个多月就进一批，一批两千只。想着上一批卖完了这批又接着，这样很快就可以成规模了。

但其实，作为一个小规模散养户，我还不具备这样的能力。首先没有那么多场地，几个不同批次的鸡混养在一起，大的打小的，小的吃不饱，到头来养出来的鸡大小参差不齐，效益很差。

其次，销售能力跟不上。即使勉强能把鸡养出来了，但是因为销售跟不上，最后本来一个月要卖完的鸡，卖了两三个月也卖不完。这样别说赚钱了，不亏就谢天谢地了。

芦花鸡

经过了几年的折腾后，我已经无力折腾了，人力财力都不允许我再这样做了。不过塞翁失马焉知非福，后来我干脆一年就只养一批，而且是全部统一养阉鸡，就固定在春节前那个月销售。

因为只养一批，所有的精力都集中在这批鸡身上。出栏的时候也集中在一个月内销售，收回的货款也可以存得下来。就这样，那一年我养了两千只阉鸡，养了八个多月，春节前那个月集中卖完。一只鸡的成本大概50块，我一斤卖20块，一只阉鸡平均有6斤重，售价120块，我还赚了70块。

阉鸡

所以，那年扣除其他七七八八的费用和养殖成活率的损耗后，我还整整赚了十万块钱。从那以后到现在，我每年就只养一批阉鸡，而且都是集中在春节前出售。这样一来，经过几年的积累，现在已经有很多老客户每年春节都会和我订购我的阉鸡。靠着这种积累，我不用每年干太多，但只要不出意外，都会有比较稳定的收入。

所以我觉得，作为一个小规模的散养户，这种养殖模式还是比较适合我们的，也更加贴近现实。我们不用每天想着什么建立品牌，扩大规模这些我们力所不能及的事，踏踏实实赚到一点小钱就可以了。

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