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白鲳鱼有人工养殖的也有野生的。白鲳鱼的肉质通常以体重为500克左右的鱼最为鲜甜，体重为1500克左右的白鲳鱼肉味有如鲻的香味；白鲳鱼肉厚刺少，肉质细嫩，具有较高的营养价值。
鲳鱼是否能养殖
仓鱼的品种很多，其中有些是淡水鱼，有些是海鱼，不过淡水品种并不算太多。仓鱼之中比较具有代表性的一个淡水品种是淡水白鲳。它们原本生活在南美洲的亚马逊河流域，后来人工繁育成功，目前在我国也有分布，可以人工养殖。仓鱼中更多的还是海鱼品种，比如中国鲳鱼和金鲳鱼，它们都生活在海水中，属于暖水性海鱼。 一、仓鱼是淡水鱼么
仓鱼是在我国分布比较广泛的一种鱼，其实就是鲳鱼，是比较有名的一个鱼种。仓鱼之中包含的品种是比较多的，这些不同品种虽然都在鲳鱼这个大类之中，但差异很大。差异不仅体现在外观方面，同样也体现在生活环境方面。在仓鱼之中，有一部分属于淡水鱼，比较具有代表性的一个品种就是“淡水白鲳”，也被叫做“红鲳”，这种仓鱼就生活在淡水之中，它们原本生活在南美洲的亚马逊河，后来人工繁育的品种引入了我国。
不过，仓鱼之中并不都是淡水鱼，其中大部分品种还属于海鱼，生活在海洋之中的仓鱼品种明显比生活在淡水之中的多。比如“中国鲳鱼”，就是我国主要的仓鱼品种之一，主要分布在我国的南海、东海的南部以及台湾海峡，对于水温的要求比较高。再比如“金鲳鱼”，也主要分布在我国的南方，是暖水性鱼类，生活在海域的中层和上层。它们不仅生活在我国，在印度洋以及大西洋之中的分布也比较广。
二、仓鱼能养殖吗上文已经介绍过，仓鱼品种多，其中有的是淡水鱼，有的是海鱼，相对来说海鱼的品种稍微多一些。生活在海水之中的鲳鱼不太容易养殖，不过生活在淡水之中的鲳鱼是可以养殖的。比如上面已经提到过的淡水白鲳，就是可以养殖的一个重要品种。养殖它们一般是在池塘之中，养殖的数量是比较多的，养殖它们可以获得比较高的经济效益。当它们处于幼鱼阶段的时候，还具有一定的观赏性，可以作为一个观赏鱼种来养殖。
淡水白鲳鱼养殖过程中“不吃食”的正确处理办法是什么？
可以的
白鲳鱼是近些年我国淡水养殖的一个新品种。它原产南美亚马逊河。是热带、亚热带食用观赏鱼类的一种。它的学名叫“短盖巨脂鲤”。形状很似海水中的鲳鱼（瓶子鱼），它体色鲜艳，嘴的下面直到腹部带有红色，形状又似观赏鱼中的热带鱼-燕鱼，颇剧观赏性。
1982年我国台湾省开始引进，1985年引入大陆，目前全国各地从南到北都在养殖。这种鱼肉味鲜美，营养价值高。又具有生长快，食性广，个头大、抗病能力强等优点，故受养殖者与垂钓者的青睐。
买了一批鲳鱼苗，养殖时应该怎样调节水质和放养密度最合适？
白鲳鱼体瘦，鳃、体表无寄生虫。解剖：胃积水，胃壁略充血，肠壁薄，几乎透明，肠壁粘膜褶横纹不明显，后肠食物堆积发黑有异味。肝、脾、肾压片无明显异常。检查饲料加工所用原料，发现其所用鱼粉、酵母粉质量极差，鱼粉为国产的小杂鱼鱼粉，严重酸败、镜检细菌量大，镜检酵母粉中没有多少酵母菌，杂菌很多。
建议客户把酸败的国产鱼粉换进口鱼粉，停用原来的酵母粉。饲料中添加“营养快线”4包/吨。结果吃食很快见好，消化道病变减轻。但是客户见吃食好就把剩下的低质国产鱼粉又加入配合饲料中，出现反复。反反复复一个月后白鲳鱼正常摄食，三个棚每天投喂接近四千斤料。且一直到出鱼，无明显病害发生。原来客户以为赔定了，结果当年收入颇丰。
分析：1、自配料由于成本低，很多地区的客户都在自配料，但往往对饲料原料的质量把握不准，特别变质的原料会引起肠胃疾病，导致不摄食甚至死亡。
2、本病例的淡水白鲳胃肠疾病很严重，但无死亡，是因为客户投喂抗菌药，控制了细菌感染。
3、“营养快线”（多种维生素）用于辅助治疗疾病效果突出，特别是与营养有关的疾病，效果更加明显。
4、用于添加在饲料中作为诱食剂，刺激鱼儿食欲增强。但大多数还是用于药饵投喂。治疗肠炎或烂鳃病的药饵中，拌入适量食盐，通常为10-15克/斤饲料，可提高药饵的治疗效果。每200斤鱼用食盐、大蒜各1斤做成药饵，连喂7天为一疗程，可防治烂鳃病、肠炎等。每200斤草鱼用大蒜头4斤，先剥去皮、捣烂，再加入20斤米糠、2斤面粉、2斤食盐，搅拌均匀后，每天投喂1次，连用5 天，可防治"老三病"细菌性烂鳃病、赤皮病和肠炎病。
养殖条件养殖池塘呈矩形，南北向，池塘宽面向太阳，池塘深2米，法比L: 25，沙泥底，池底泥6~10厘米。水源为九龙江中航水，排水方便，可利用潮汐变化排水，水质新鲜，无污染，pH在70~82之间，盐度范围在5~12 之间，氨氮含量不到05公斤/升，亚硝酸盐含量不到01公斤/升。金钱灯鱼吐槽养殖技术池塘改造利用冬季闲置的池塘，晒太阳，平整耕种，加强池塘内，入、排水水闸漏水，修复倒塌的地方，清除多余的泥浆。池塘深度达25米，每个池塘都有自己的排水系统，进水口设置40~50木体犬链，防止野生杂鱼进入。每池设置4台075kW水车式氧气机。池内面积为1~15亩临时养殖场。改造后，用每亩100公斤的生石灰将水溶解后，向干水池喷洒消毒。
金钱灯鱼吐槽养殖技术苗子空投抛秧前15天，水进入80厘米，每亩10~15公斤的茶籽糕浸泡在温水中后，24小时洒满整个草，杀死野生杂鱼卵。每亩投入100~150公斤发酵有机肥，等到池水变成黄绿色或茶褐色，即可准备投入鱼苗。5月中旬，水温达到20时，每亩放养体长25~3厘米淡化的金鱼苗2500尾，鱼苗在厦门购买，首先在蚕种池种植。每亩200微体的长度为5~6厘米(5~6厘米)，4000微体的长度为15厘米(15厘米)，浸泡斑点虾苗，直接放入池中。放秧苗的时候，池塘水茶褐色含有丰富的天然诱饵生物，透明度为30厘米，盐分为80 。预防病虫害。
淡水白旗的病害比家鱼少，但一旦得病，气势凶猛，死亡率数值高。为了减少渔民的健康和损失，需要预防工作。首先，育苗种植阶段(特别是幼苗6-7岁以前)，要在炎热天气的清晨或暴风雨来临之前，在池塘中巡航，及时捞出池塘的草渣。如果池塘鱼发现异常现象，立即注入新水或采取其他增氧措施。第二，淡水白鲭鱼容易发生寄生虫类(如琥珀虫、指环虫、蟑螂等)引起的语病。症状一般都很明显。
刚开始，鱼群会聚集在一起，不会被驱逐。而且(半天左右)，软弱的鳍被咬下来，开始逐渐死亡。这时还没有治疗，感染疾病的鱼死亡率80%以上，甚至整个草都崩溃了。一发现白鲭鱼苗成群结队，即可使用以下治疗方法。硝酸亚汞按每立方米计算为01克，据说是药用水后喷洒青草。一天一次，连续两次就可以了。硝酸亚汞不方便的话，将生姜片、辣椒水煮30分钟，然后用水冲向整个池，使用量为每亩1米深，切碎半斤生姜片、1斤辣椒后难受。
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