芝麻酱香烧龙虎斑的做法？

农业信息小编为大家带来以下内容：

材料

龙虎斑半月切 380g/包,芦笋(切段) 依个人喜好,焙煎芝麻沾拌淋酱 依个人喜爱,洋葱丝 依个人喜好,新鲜香菇(切丝) 依个人喜好,甜玉米粒 依个人喜好,香菜 依个人喜好,蒜末 依个人喜好

做法

[永安新港鲜物] 龙虎斑半月切 380g，含袋退冰后，剪开包装袋后，用水冲净血水就可下锅 (请务必擦乾，避免入热油锅时，热油喷溅造成烫伤)。 油少许，热锅后，将鱼放入锅中，煎至金**。 翻面煎，两面都煎至金**。 加入芝麻酱及水少许，盖上锅盖香烧，以芝麻酱增加龙虎斑的风味。 市售芝麻酱已有盐、糖、醋调味，因此龙虎斑不用再调味，直接起锅装盘。 起锅装盘 另起炒菜锅，下少许油，拌炒蒜末、洋葱丝、香菇与芦笋，可加点水盖上锅盖，加速洋葱丝软化，然后加盐巴调味。 加入玉米粒、香菜炒匀。 将炒好的蔬菜铺盖在龙虎斑上。 芝麻酱香烧龙虎斑，一道兼顾蛋白质及膳食纤维的料理，完成。

珍珠龙胆石斑鱼为啥变成大点斑

清蒸龙虎石斑

材料

石斑鱼 葱姜,蚝油

做法

1鱼身洗净切斜刀,抹点盐,淋点米酒,把切好的葱姜丝掖在切斜刀的口处,

2大火蒸八至十五分钟,(看鱼的大小增减时间)

3拿出鱼盘,(我一般不把蒸鱼的鱼汤倒掉,那样鱼有很多汁,吃鱼是味道如有点淡的话,还可沾鱼汤吃) 撒上剩余的葱姜丝,淋点蚝油

4同时另起小油锅烧热油,趁热浇到鱼身和葱姜丝蚝油上,滋啦一声就可开吃啦!

一斤左右的珍珠斑蒸几分钟

遗传因素。珍珠龙胆石斑鱼又称龙虎斑或珍珠斑，是用龙胆石斑（公）与老虎斑（母）培育出来的杂交新种石斑鱼，其肉质细嫩、成长快速、抗病力强，有虎斑头、龙胆尾的外型，显现杂交优势，商品鱼市场价格好，也可以做为观赏鱼，市场前景广阔，其变成大点斑的原因是遗传因素所导致的。

清蒸龙虎石斑怎样做？

一斤左右的珍珠斑蒸15分钟。鱼用来蒸可以最大程度的感受鱼肉鲜嫩口感，蒸鱼时间不宜过长，一斤半石斑鱼蒸15分钟即可。

清蒸前需要先把石斑鱼清洗干净，用食用盐腌制十分钟，准备葱段、姜片放入盘中，把腌制好的石斑鱼放在葱段和姜片的上面，在淋入适当食用油上锅蒸15分钟即可。

珍珠斑特点

珍珠龙胆石斑鱼又称龙虎斑或珍珠斑，是用龙胆石斑公与老虎斑母培育出来的杂交新种石斑鱼，一斤大约八百块台币，价格比龙胆石斑贵两倍。肉质非常细嫩，很好吃。骨肉易离，皮爽肉滑，吃起来原汁原味就是好滋味。

鱼肉油脂丰富，较普通石斑鲜甜、有弹性，且鱼皮含丰富胶质。石斑鱼富含蛋白质，而脂肪含量低，除含人体代谢所必须的氨基酸外，还富含多种无机盐和铁、钙、磷以及各种维生素。

鱼皮胶质的营养成分，对增强上皮组织的完整生长和促进胶原细胞的合成有重要作用，被称为美容护肤之鱼。尤其适合妇女产后食用。

食材

石斑鱼 1条 700g

姜丝 10g

姜片 5片以上

葱丝 10g

盐 3g

生抽 15g

鸡精 3g

花生油 50g

方法/步骤

1

将石斑鱼去鳞，掏出内脏，鱼鳃；沿着鱼背切成两半，并在鱼身上划几刀。

2

将石斑鱼洗干净，在盘底放入姜片，然后把鱼放进盘，在鱼上撒姜丝；再将盐、鸡精均匀撒在鱼上，并用手涂匀，涂好后腌制10分钟。

3

蒸锅中把水烧开，放入支架，然后把鱼放入蒸锅中，用大火蒸8分钟。

4

时间到后，关掉火，拿出石斑鱼，倒掉盘里的水（PS:盘很烫，倒的时候要小心哦），倒好后铺上葱丝。

5

倒入生抽。

6

用锅将花生油热沸，然后淋到鱼上进行鼓油，这样一道清甜可口的清蒸石斑鱼就完成啦！

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