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—— 黑虎虾( Black Tiger Shrimp或Giant Tiger Prawn ),又称大虎虾, 海虎虾, 草虾。因其喜栖息于水草地带,故称为草虾。原产斯里兰卡( Sri Lanka )及东南亚海域,体呈茶色,背覆铁锈色纹理。杂食性,偏肉食,养殖适宜温度25~32°C,水族箱饲养可投餵活食, 冻干及人工颗粒饲料。
虎虾怎么做好吃
虎虾
亚洲虎虾(Asiantigershrimp)是一种珍稀物种,经常出现在美国水域。该物种可以长到人类前臂那么长,可重达11盎司(约312克)。
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我国对虾养殖的主要种类有哪些?其分布和特点如何?怎样鉴别?
虎虾做油焖大虾好吃,所需材料:虎虾、葱花、姜、蒜、酱油、白糖、米醋、料酒、植物油。
油焖大虾的做法:
1、虎虾剪掉虾须,挑出虾线,洗净备用。
2、小碗中放入酱油、白糖、米醋、料酒调成料汁。
3、热锅烧油,放入葱姜蒜炒出香味。
4、放入虎虾,用大火快速翻炒至虾全部变红,放入调匀的料汁快速翻炒入味。
5、待汤汁变浓稠时,即可出锅,美味的油焖大虾就做好了。
亚洲虎虾是一种珍稀物种,经常出现在美国水域。该物种可以长到人类前臂那么长,可重达11盎司(约312克)。亚洲虎虾以小型的虾类为生,该物种在野外大量生长繁殖后,会使美国其他虾类绝种。
这虾很大,比手掌大,叫什么名字?怎么做?
我国海域辽阔,具有热带、亚热带和温带三种气候区,虾类资源十分丰富。在我国海域生活的对虾属的种类中最常见且可进行养殖的有以下几种:
(1)中国对虾(Penaeus chinensis)亦称东方对虾,主要分布在山东、河北、天津、辽宁、江苏等近海,朝鲜西海岸也有分布。中国对虾个体大,渔期集中,生长快,适应力强,是中国重要的捕捞和养殖对象。
(2)长毛对虾(Ppenicillatus)闽南称红虾,台湾省称红尾虾,在印度洋和大西洋暖水区分布甚广。中国以福建、广东东部沿海分布为广。该种对虾对盐度适应性强,生长快,是较好的养殖种类。
(3)墨吉对虾(P merguiensis)广东、广西称大虾、明虾,FAO(联合国粮农组织)称香蕉虾。其分布与长毛对虾相似。我国以广西、广东西部和海南等沿海为主,是中国南方重要养殖虾类之一。
(4)日本对虾(P japonicus)广泛分布于自非洲东岸到太平洋中部的广阔海区,以日本数量较大,称之谓车虾,中国台湾称斑节虾。中国主要分布于江苏以南的东海和南海。它是中国南方的重要养殖种类,因为生长快、适应性强,适于活虾上市,20世纪90年代开始,已移养于中国北方。
(5)斑节对虾(P monodon)俗称角虾,中国广东、台湾省称草虾,日本称牛虾,FAO称大虎虾。它是对虾属中个头最大的一种。大者体重可达500克以上。其体表有棕色和暗绿色相间的条纹,附肢基部外侧有鲜明的**。本种在中国分布于广东、福建、台湾三省和浙江省南部沿海,以海南岛沿海最多。这种虾食性杂,生长快,分布广,是世界三大养殖虾类之一。
(6)短沟对虾(P semisulcatus)亦称“丰虾”、“凤虾”,台湾省称“熊虾”。身体有浓淡相间的棕褐色斑纹,附肢紫色,以此区别于日本对虾。中国南方已进行养殖。
(7)宽沟对虾(P latisulcatus)亦称竹节虾,身体略小于日本对虾,体色呈淡土**,无明显横纹。该虾在南海习见,但产量不大,中国台湾、菲律宾等地已进行人工养殖。
(8)南美白对虾(Penaeus vannamei)又称凡纳对虾,白脚对虾,外形与中国对虾相似,体色白而透亮,步足呈现白垩色。原产于秘鲁、墨西哥、厄瓜多尔等地,是世界养殖产量最高的三大优良虾种之一,具有生长速度快,营养需求低,环境适应性好,抗病能力强等优点。1988年中科院从美国引进苗种,近年来已在全国沿海及部分内陆地区规模化养殖,是对虾养殖的优良替代品种,也是“海虾淡养”的优质品种。此外,南美蓝对虾也自西半球引入我国,在广东、福建、山东、江苏等地开始养殖。
另外,还有新对虾属的一些种类。新对虾属形态上区别于对虾属的一个显著特点是额角上缘有齿,下缘无齿。
我国可养种类有:
(1)中型新对虾(metapenaeus intermedius)这是新对虾属中个体较大者,一般体长为10~14厘米,体重25~50克,大者体长达16厘米,体重达60克。额角平直,呈尖刀状,尾节具3对活动刺,尾肢末缘呈鲜蓝色。具潜沙习性,分布于福建沿海以南海区,中国人工育苗已获成功。
(2)刀额新对虾(M ensis)亦称“基围虾”,台湾省称“砂虾”,体长一般为8~10厘米,大者可达18厘米。甲壳粗糙,被细毛,额角近于平直,如刀状。体色呈淡黄褐色,全身布满灰绿色或深红褐色小斑点。这种虾在中国分布于福建、台湾省和广西沿海,在南方鱼_中有一定数量。这种虾对低盐、高水温和低氧有较强的忍耐能力,离水后可较长时间不死,适于活虾上市,也适于低盐海水饲养。近年来已在中国北方养殖。
(3)近缘新对虾(M affinis)体呈棕红色,附肢深红色,为鱼_中习见种类,中国育苗成功并已进行养殖。
(4)莫氏新对虾(M inoyebi)它是一种体形较小的新对虾,体长一般为7~9厘米。福建以南海区均有分布,也是鱼_中常见种类。该种虾离水后能较长时间不死,除供食用外,可做钓饵,中国育苗也已成功,仔虾可在沿海低盐水中养殖。
(5)周氏新对虾(M joyneri)额角稍弯曲,甲壳较薄,稍带浅**,全身遍布棕蓝色斑点,此虾仅产于中国和日本,中国自山东半岛南岸至广东沿海均有分布,为港、_中常见虾类。
在养殖种类中,中国对虾、长毛对虾以及墨吉对虾形态相似,体色均一。中国对虾体色青灰,分布于北方海域,福建以南少有分布。长毛对虾和墨吉对虾体色黄白,分布于福建以南海域。中国对虾额角基部较平;长毛对虾额角基部明显凸起;墨吉对虾额角基部凸起甚高呈三角形。日本对虾和斑节对虾体表有横向斑纹,日本对虾额角后方隆起的额角脊一直向后延伸至头胸甲后缘,体色棕黄,体表横斑棕色和蓝色相间,尾肢呈**和鲜蓝色;斑节对虾额角后脊短,体色为浅褐、蓝灰,体表横斑为浓淡相间的棕褐、蓝灰及黑白斑纹。短沟对虾体形与斑节对虾相似,惟额角后脊明显具有一沟。中型新对虾额角平直,尾节有3对活动刺,尾肢末缘蓝色。近缘新对虾体色棕红,附肢深红色,刀额新对虾体色浅褐,略有粉红色,附肢红色,尾节上没有大的刺。莫氏新对虾体形较小,一般长7~9厘米。周氏新对虾额角弯曲,体色浅黄,有棕蓝色斑点。另外,额角齿式(额角上下缘锯状齿的数量)是对虾类的主要鉴别特征。
本条内容来源于:中国农业出版社《动物福利与肉类生产》
如图 , 黑虎虾、亚洲虎虾 学名
对虾科 Penaeidae 对虾属 Penaeus 十足目节肢动物
下图为 斑节对虾 Penaeus monodon
体色随着个体大小栖息环境、佴料等因素之不同而有所差异。一般捕天然海域者体色较为鲜艳,呈红褐或浅褐色也有背部有一赤褐色纵带者。体背上通常有9条白色横带明显易见,其分布位置如下:3条位于头胸甲上,第2~6腹节各有1条(通常第1腹上也有一白色之部,但不呈带状),尾部1条。体色由暗绿、深棕和浅**横斑相间排列,构成腹部鲜艳斑纹,故称“花虾”。腹部游泳足浅蓝色,其缘毛桃红色。第2-3颚足外肢刚毛桃红色。额角较平直,末部较粗,稍向上弯,伸至第1触角柄末端,额角后脊伸至头胸甲后缘附近。额角侧脊较低而钝,伸至胃上剌下方。头胸甲具眼眶触角沟、颈沟。额角侧沟较深,伸至胃上刺下方。额角后脊中央沟明显,但较浅而窄,断续后伸。头胸甲具触角刺、肝刺胃上刺。眼眶角圆形。腹部第4节中部至第6节背面中央具纵脊。尾节稍长于第6节,末端尖,无侧缘刺。
喜栖息于泥质或泥沙质的海底,分布于水深为60米以浅海区,以水深20~40米的海区渔获最高。分布于非洲南部和东岸,包括印度、巴基斯坦、斯里兰卡、马来斯亚、泰国、澳大利亚北部、日本、中国等。
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