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作为土生土长的东北人，茧蛹一直是我特别喜欢吃的好菜，因为做好的茧蛹外壳焦香酥脆，内里鲜香可口，尤其适合用来做下酒菜，因此东北的烧烤店里茧蛹都是点击率非常高的一道菜。
茧蛹主要分为桑蚕蛹和柞蚕蛹，柞蚕蛹要比桑蚕蛹的个头略大，但是外皮要厚一些，不过这两种茧蛹吃起来味道相差不大。
在东北素有 一个茧蛹顶一个鸡蛋 的说法，这说明茧蛹的蛋白质含量特别丰富，而且原因价值是极高的。
茧蛹是桑蚕或柞蚕在经过幼虫——成虫——吐丝——结茧——变蛾中的第四个过程，这个时候的茧蛹正是积蓄能量准备过冬的时候，因此这个时候的茧蛹可以说是营养最丰富的时候，也是味道最好的时候。
一，茧蛹的特点
①耐储存: 现在北方的市场上一年四季都有茧蛹售卖，因为茧蛹可以通过人工控制温度防止它发生化蝶，因此在茧蛹上市的季节很多经销商都会把茧蛹收购后储存在冷库里然后慢慢售卖。
②简单易做: 茧蛹的烹制方法不多，一般都是采用烤或煸炒的方法，这两种烹调方法都比较好掌握，这也是北方即使是普通家庭也能烹制出美味茧蛹的原因。
③茧蛹的营养: 茧蛹属于高蛋白低脂肪的食物，含有很多人体所需的营养成分，而且好吃还不怕长胖，这也是茧蛹受大家欢迎的原因。
二，为何北方人喜欢吃茧蛹
①北方养殖桑蚕和柞蚕的比较多，茧蛹作为养殖的副产品市场上比较多，以前茧蛹的价格并不高，因此特别受到老百姓的欢迎，虽然现在茧蛹价格要比鱼和肉这些食材贵上很多，但是北方很多人从小吃到大已经好上了这一口，因此北方人爱吃茧蛹也算是一个传统习俗。
②茧蛹属于天然绿色的食物，虽然养殖桑蚕和柞蚕都是人工养殖的，但是在养殖过程中基本是无需施加农药或其它东西的，因此茧蛹还保留着它天然的味道，这也是为何北方人喜欢吃茧蛹的原因。
三，茧蛹的挑选和烹制
①选择茧蛹时不论是黄蛹还是黑蛹，拿起来以后它的尾部都要会动，死去的茧蛹就不要购买了，因为有异味吃了以后反而会对身体不好。
②烹制茧蛹时要先把茧蛹洗净，然后凉水入锅煮开后捞出，再把茧蛹剪开后拍上干面粉入锅炸至酥脆后捞出，再回锅调味烹炒，也可以直接把整只的茧蛹入锅干煸，不过要想把外壳煸酥是比较考验厨艺的。
③茧蛹体内黑色的部位是茧蛹的排泄物，这个不喜欢吃可以把它去除，不过吃也没有什么问题。
茧蛹是高蛋白低脂肪的好食材，它受到北方人的欢迎是有原因的，而且味道确实非同一般，没有吃过的不妨尝试一下，保证吃上一次你就会被它的美味所征服。
营口蚕蛹鸡蛋产自哪里
“抗大”，是由辽宁省蚕业科学研究所选用高产性好的“选大”作母本，以抗病力强的抗病2号为父本，在人工杂交之后经过5年10代选育而成的二化性柞蚕强健型新品种。它将亲本的多种优良特性集于一身，经专家鉴定认为达到国际先进水平，已获2005年度辽宁省科技进步二等奖。
1特征特性 抗大雌蛾前翅前缘脉较粗，后翅网状斑外侧土**，外缘斑纹黑色。蛾肚盘球状，鳞毛较密。雄蛾斑纹明显。蚕体背侧橄榄黄绿色，体侧鹦鹉绿色，刚毛粗壮，长而密。蚕茧淡褐色。蚕蛹褐色，间有黄褐色。
该品种属于青黄蚕系统的二化性、四眠、五龄、中熟强健型柞蚕新品种。其突出的优点是抗病力、生命力、配合力都明显强于对照品种选大和抗病2号，单蛾平均产卵数多（311粒）、平均孵化率高（992%），蚕体强健、发育整齐、结茧集中，抗饥饿、耐粗饲、易养殖，龄期经过较短，茧质和丝质性状优良。
2产量表现 抗大高产性和稳产性好。春秋两季平均收蚁结茧率486%，千粒茧重84公斤，单蛾收茧数1425粒，每公斤卵收茧量4338公斤，分别比对照品种高出（或增产）63个百分点、05公斤、173%和157%，其增产效果极为显著。
3养殖技术要点 春蚕和秋蚕的各项养殖技术都要抓早、抓细、抓实、抓好，并确保各技术措施精准到位。在养殖过程中要早移蚕、早窝茧。应该利用大树收蚁养蚕，保持树体健壮，提高饲料效率。五龄期壮蚕食叶集中，食量较多，务必适当调整养殖密度，切忌过密而将树叶吃光，一定要确保每头蚕都能良叶饱食。在匀蚕时应该剔小留大、剔弱留强、剔病留健，以提高结茧率和千粒茧重。对二把场和窝茧场上的害虫和鼠类都要及时进行药剂防治和人工捕杀。必须选择晴天采摘蚕茧，及时薄摊摆放，切勿长期厚堆存放，以免生热而发生霉变，并要尽快剥茧、选茧、分级、销售。对选出的优良种茧要及时穿串高挂，妥善保管，以备制种。在冬春两季保种期间务必特别注意防止混杂，以确保翌年制种时的规范性、科学性和彻底性。
4适宜养殖地区 科学实验与生产实践表明，抗大具有较强的抗逆性和广泛的适应性，适宜在我国柞蚕二化性地区的辽宁、吉林、黑龙江、内蒙古、山东及河南等省（区）养殖（彩图参见77页图7）。（辽宁省农业科学院 王德生 邮编：110161）
平地种柞树养蚕可以吗
营口蚕蛹鸡蛋为农产品地理标志产品。
柞蚕是营口市的重要特产之一，营口市的柞蚕生产可以追溯到清朝顺治年间山东移民来此地落脚谋生时传入的。最盛时期是1915——1930年间，据《盖平县志》记载，民国8年（1919年）以奖励之法催报剪场，报至14604把，相当于年产柞蚕茧106132吨。营口本地蛋鸡饲养历史悠久，古时以农户散养为主，营口土鸡头部小、毛色亮、具有耐粗饲，抗病能力强等优点，但产蛋能力低，饲料报酬不高。柞蚕是营口特产之一，每年都剩余大量柞蚕蛹，饲养户将柞蚕蛹做为饲料，鸡蛋品质得到很大提升。但营口土鸡产蛋率低。改革开放后，引进了海兰褐蛋鸡，经与营口土鸡的杂交选育，最终形成了兼顾两种蛋鸡优点、遗传性能稳定的营口蚕蛹蛋鸡。上世纪80年代末，我省词人补之在盖州暖泉采风时，也留下“采风到暖泉，山青水愈秀。偶遇蚕蛹蛋，食后有余香”的词句。
营口蚕蛹鸡蛋是辽宁省营口市的特产。营口蚕蛹鸡蛋品质优异，所含胆固醇低，维生素A、D、B1，微量元素铁、钙、磷、牛磺酸以及18种氨基酸含量均不同程度高于普通鸡蛋。营口蚕蛹鸡蛋为国家农产品地理标志保护产品。
营口蚕蛹鸡蛋产地位于营口市大石桥市和盖州市，选用海兰褐蛋鸡与营口土鸡多次杂交选育的鸡种，以去碱后的柞蚕蛹饲喂，配合谷子、优质玉米、杂粮、豆粕、大豆胚芽、紫花苜蓿等为补充，借助营口东部山区区位优势，运用原生态的养殖方式进行饲养，不仅使蚕蛹蛋鸡抗病力强，用药少，实现了规模化养殖，而且经过权威机构测定，营口蚕蛹鸡蛋品质优异，所含胆固醇低，维生素A、D、B1，微量元素铁、钙、磷、牛磺酸以及18种氨基酸含量均不同程度高于普通鸡蛋。
目前，蚕蛹鸡蛋已在营口及周边地区、盘锦、鞍山、锦州、沈阳、大连、北京等多地拥有销售网点。
2014年，营口市种畜禽监督管理站申报的“营口蚕蛹鸡蛋”通过农业部农产品质量安全中心审查和组织专家评审，实施国家农产品地理标志登记保护。
地域范围
营口蚕蛹鸡蛋产地范围为：东经121°56′——123°02′，北纬39°55′——40°56′，包括了盖州市境内的暖泉镇、榜式堡镇、卧龙泉镇、徐屯镇、梁屯镇、万福镇、十字街镇，以及大石桥市境内的汤池镇、建一镇和周家镇，共计10个镇，总面积14518平方公里。
柞蚕卖给谁我要养殖秋蚕，可是不知道卖给谁 找不到商家啊，
平地种柞树养蚕可以。是可以的可行，目前有些养殖柞蚕的地方，柞树缺株少墩现象相当普遍，需坚持补植柞树，借以逐年提高柞蚕场资源的利用和单位蚕场面积产茧量，同时改善柞蚕场的生态环境。柞树属于壳斗科栎属植物。为落叶或常绿乔木，少数为灌木。叶缘有锯齿，少有全缘。雄花柔荑花序下垂，雌花单生于总苞内。坚果单生，果皮内壁无毛，不发育的胚珠位于种子基部之外侧。树干奇特苍劲，树形优美多姿，枝繁叶茂，耐修剪、易造型，经拉片造型后冠如华盖。
柞蚕是野蚕，并不需要家养的。如果你要自己养殖的话，应该是桑蚕这个北方不合适，没有桑树也没有收购点。如果你是放养柞蚕的话，卖蚕茧可以找找当地的茧站，最好问问当地的农林局什么的。
如果能加工成柞蚕丝的话，浙北苏南很多厂家都会收的，做成柞蚕丝被。、
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