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养殖鲮鱼每亩挣1500-2000元一年。鲮属于一种生长速度快，抗病力强的鱼类，从专业的养殖户的经验来看，亩产的麦鲮能够达到800—1000斤，按照现在的麦鲮价格来算，养殖麦鲮每亩的利润有1500-2000元。
桂花鱼养殖技术有哪些？
嘴巴区别：土鲮的嘴巴比较大，嘴巴的弧度也比麦鲮大一些。生长速度区别：土鲮和麦鲮都能人工养殖，但土鲮生长速度比较慢，麦鲮生长速度则相对来说更快一些。耐寒能力区别：鲮鱼耐寒性普遍不是特别好，不过麦鲮在鲮鱼之中算是耐寒性较好的，土鲮则算是耐寒能力较弱的。因此，麦鲮一般比土鲮更耐寒。
一、土鲮和麦鲮一样吗鲮鱼是生活在我国南方的比较常见的一种鱼，分布在热带和亚热带的淡水河流、池塘、湖泊之中。从类别来看，鲮鱼指的是鲤形目鲤科鲮属中的鱼，而鲮属之中包含不止一个品种。在鲮鱼之中，比较常见的有三类，分别是土鲮、泰鲮和麦鲮。土鲮和麦鲮虽然都属于鲮鱼，不过二者是不同的两种鱼，在一些方面还是有差异的。它们的外观、生长速度以及习性等方面都可以找出差异，可以从这些方面将二者区分开。
二、土鲮和麦鲮有什么区别1、嘴巴区别：从外观来看，土鲮和麦鲮的差异体现在它们的嘴巴上。总体来看，鲮鱼的嘴巴都是比较大的，不过二者相比还是土鲮的嘴巴更大一些，弧度比麦鲮更大。
2、生长速度区别：土鲮和麦鲮都是可以人工养殖的鱼，不过二者的生长速度是有差异的。土鲮的生长速度是比较慢的，而麦鲮与之相比则长得快一些。
3、耐寒能力区别：跟其它鱼种相比，鲮鱼的耐寒能力普遍不是特别好，不过鲮鱼之中的几个品种耐寒能力也是有差异的。其中，土鲮的耐寒能力比较差，一旦生活在比较低的水温之中，它们就会出现不适应的情况，甚至可能因此而死亡。不过，麦鲮的耐寒能力相对于土鲮来说就会好一些。
哪位介绍些钓鲮鱼技巧和饵料
第一个养殖桂鱼的养殖技术，就是如何进行池塘的选择，一般对于养殖桂鱼的时候，对于池塘的选择是有着一定条件的，一般这套面积都为2到4亩，并且水深两米左右。
以长方形为主在对于水质也是以长方形为主，并且水质需要非常的干净水底的泥偏少或者是没有一些排灌重要的设施校设备非常的齐全。
第二个在养殖桂鱼的时候的养殖技术，就是对于一些饵料鱼的培育，为了能够让桂鱼更加的生长迅速，带来更高的利益，可以选择一些银鲫、白鲫、团头鲂、白鲢、花鲢等鱼苗种为饵料。
利用在养殖桂花鱼的空闲期间，培养着一些饵料，可以喂桂鱼，提供一些天然的食物，再将桂鱼放入池塘之内放养的时候，前20天便可以投放着一些饵料。
第三个在养殖桂鱼十的养殖技术，就是如何对于桂鱼种苗的放养，一般对于桂鱼种苗的放映时间都是在每年的6月份左右，并且放养的规格要求在6到10公分最佳。
这个时间6月份是桂鱼对于气温生长比较适宜，并且它们的成活率和生长速度都是非常高的，一般每亩的放养量在500条到800条左右即可。
鲮鱼能生长到多大
鲮鱼属于淡水鱼，鲮鱼又名土鲮、雪鲮、花鲮等等，属于鲤形目、鲤科。产地在中国。身体延长，腹部圆，头短小，吻圆钝。口下位，上下颌的前方具角质化边缘，适于刮取水底附着物。在天然水体中，鲮鱼会舐刮水底岩石等物体上的附着生物(如着生绿藻、硅藻、丝状藻类等)，还摄食淤泥中的有机物质。

鲮鱼是暖水性鱼类，鲮鱼的抗寒能力比较差，产卵期为4—9月。4-11月份都是垂钓鲮鱼的好时间，尤以5-9月份为垂钓鲮鱼的黄金季节，冬天在河床深水处过冬。分布于珠江流域及海南岛。为广东、广西的重要养殖对象，福建也有养殖，一年四季均产，10月份为捕捞旺季。

钓鲮鱼的饵料：
春天钓鲮鱼很少用素饵，以荤饵为主，蚯蚓，虾等等，夏天钓饵就可选择面食或红蚯蚓了，鲮鱼喜欢青苔和动物的baba。
搓饵配方：底窝料25%+鲮鱼饵35%+速攻20%+赤尾青20%（适合野钓）
拉饵配方：底窝料20%+鲮鱼饵30%+速攻30%+拉丝粉20%+优酸乳少量（适合在肥水塘垂钓）
2份九一八速攻+1份鲮鱼饵+2份蛋奶香精（适合水库、河流、鱼塘、山塘野钓使用）
春天3月和4月的鲮鱼配方：南北香腥鲮一包+纯土鲮（土鲮）一包+三九九鲮一包+赤尾青一包，这个时候的鲮鱼开口还是缓慢，喜欢腥的，所以要加赤尾青，是虾粉的一种。或者直接用南极虾粉也可以。
夏天5月—7月钓鲮鱼的配方主要以浓香为主。尽量不要加冷冻饵料和虾粉，不然罗非和白条就一直闹窝，秋天8月—10月的鲮鱼不要加腥的饵料，因为天气还是比较热。罗非一样很活跃。小鱼一样很凶猛，慢慢的天气冷了后鲮鱼就不好钓。
鲮鱼是那里产的鱼？如何烹调？
鲮鱼最大可以生长到4kg以上。
鲮鱼体纺锤形，侧扁。头短，吻圆钝，须2对。背鳍无硬刺；胸鳍尖短；尾鳍宽，叉形。胸鳍上方有深蓝色带闪光的菱形斑。鲮鱼为杂食性鱼类，摄食池塘浮游动植物、有机碎屑、残饵粪便等，在养殖中起到“清道夫”和增产增效作用。
生活在江河中底层，主食着生藻类。不耐寒，水温低于7℃，即亡。生殖季节4-9月，集中于江河中上游产卵。常见体重05kg左右，最大4kg以上。
扩展资料：
由于鲮鱼有饲料来源广、适应较肥水体环境、抗病力较强、群体产量高等优点，因而成为南方池塘养鱼的必养品种。鲮鱼能吃掉水底的着生藻类和有机碎屑，故又称为池塘的“清道夫”，肥水塘更是非养鲮鱼不可。
此鱼因食料不同，故与其他鱼类混养，是起了增产作用的。从前只是利用天然所产的鱼苗进行饲养，西江所产的鱼苗有70%是鲮鱼苗，如今已能人工繁殖。
鲮鱼俗称土鲮、鲮公、雪鲮，属鲤科野鲮亚科鲮属。鲮鱼是一种生活在气候温暖地带的鱼类，主要分布在华南地区。在珠江流域，是江河捕捞和池塘养殖的主要对象之一，已有好几百年的养殖历史。
鲮鱼是杂食性，鱼苗孵出4天后开始摄食浮游动物，如轮虫、桡足类和小型枝角类。孵出后10天，体长14厘米以上，除了吃浮游动物外，开始摄食浮游植物。以后，吃浮游植物越来越多，直到孵出后40天左右，体长4厘米以上时，便以吃浮游植物为主。同时，鲮鱼喜欢舔刮水底泥土表面或岩石表面生长的藻类。此外，还吞食少量浮游动物和有机碎屑。在池塘养殖条件下，可摄食米糠、花生麸等饲料。
鲮鱼是暖水性鱼类，在水温15℃至30℃时，食欲旺盛。当水温高于31℃时，食欲减退。而水温低于14℃时，就聚集在深水区不大活动。水温低于13℃时，停止摄食。低于7℃时，则不能生存。由于鲮鱼的抗寒能力差，在珠江三角洲池塘中越冬，通常要放在避风向阳的深水池，有时还需要增加防寒措施。
鲮鱼为底层鱼类，对溶氧的要求不高，能适应较肥沃的水体。当水温在20℃至28℃时，溶氧量低于1毫克/升，还能正常摄食；溶氧量低至024毫克/升时还没出现窒息。因此，它可高密度放养，一般可亩放1000尾左右。
鲮鱼的生长速度比其他家鱼慢，特别是池塘养殖放养密度大，长得更慢，1龄鱼体重约70克，2龄鱼体重约250克，3龄鱼体重约350克，4龄鱼体重约500克。但是，鲮鱼的群体产量高，鲮鱼的食用规格要求又不大，体重200克左右就可上市，放养鲮鱼的经济效益还是比较高的。夏季繁殖的鱼苗，当年份两阶段在鱼苗、鱼种塘培育成体重5至10克的鱼种，年底或翌年放入成鱼塘套养，养成50到100克的中等规格的鱼种，第三年在放入成鱼塘混养，养成200克的商品规格上市。夏季上市的是2周年鱼；秋季上市的，则经历三个秋季，叫"三秋鲮"，一般体重在250克左右。
由于鲮鱼的饲料来源广、适应较肥水体环境、抗病力较强、群体产量高等特点，因而成为池塘养殖的必养品种。
豆豉鲮鱼是主料
豆豉鲮鱼30克、鸭肾150克、生姜、葱各10克。
调味料：
花生油30克、盐5克、味精10克、胡椒粉少许、湿生粉适量。
制作过程：
1、豆豉鲮鱼切粒，生姜去皮切末，葱切花，鸭肾去外皮切花（成球状）。
2、烧锅下油，放入姜末，豆豉鲮鱼炒香，加入鸭肾球同炒至八成熟。
3、待鸭肾球快炒熟时，再调入盐、味精，撒放胡椒粉翻炒数次，用湿生粉勾芡撒上葱花即成。
鲮鱼西兰花
主 料：
鲮鱼脊肉2条，西兰花约650克，马蹄碎、虾米碎、葱粒各1汤匙。
配 料：
调味料：盐1茶匙，胡椒粉1/4茶匙，五香粉适量。
制作方法：
1、西兰花用稀盐水浸洗，然后连茎切成小朵，用滚水焯熟，过冷河，沥干水分备用。
2、将鲮鱼脊肉切片，剁烂，加入马蹄碎、虾米碎、葱粒和调味料搅挞成鱼胶备用。
3、每一小朵西兰花的小茎部分拍上生粉，酿上鱼胶。
4、用中火煎至鱼胶熟透便可上碟供食。
备 注：
心得：西兰花用盐水浸洗，可将藏于花蕾丛中的小虫及虫卵杀死。拍上生粉才酿鱼胶，可使鱼胶粘紧西兰花不易松离。
鲮鱼土豆
原料：
土豆400克 豆豉鲮鱼75克 蒜茸30克 白糖、味精、生抽、米醋、美极鲜、红油、葱油、香油各适量
制法：
1�土豆去皮洗净，切成细丝，放入清水中漂净淀粉，再入沸水锅中氽至断生后捞出过凉，然后后控干水分，装入盘中。
2�豆豉鲮鱼剁细，装入碗中，加入蒜茸、白糖、味精、生抽、米醋、美极鲜、红油、葱油、香油调匀成味汁，淋在盘中土豆丝上，拌匀即可食用。
鲮鱼青笋
原料：
青笋500克 豆豉鲮鱼75克 白糖、生抽、美极鲜、鲜味王、红油各适量
制法：
1�青笋去皮洗净，切成骨牌片，装入盘中。
2�豆豉鲮鱼剁细，装入碗中，加入白糖、生抽、美极鲜、鲜味王、红油调匀成味汁，淋在盘中青笋上，拌匀即可食用。
鲮鱼菠菜
原料：
菠菜400克 豆豉鲮鱼75克（其中豆豉25克，下同） 白糖、生抽、美极鲜、鲜味王各适量
制法：
1�菠菜择洗净，切成长节，入沸水锅中氽至断生后捞出过凉，再控干水分，装入盘中。
2�豆豉鲮鱼剁细，装入碗中，加入白糖、生抽、美极鲜、鲜味王调匀成味汁，淋在盘中菠菜上，拌匀即可食用。
石鲮鱼
气味 咸、微寒、有毒。
主治 1、中风瘫痪，手足不举。用穿山甲（左瘫用右甲，右瘫用左甲）断熟、大川乌头炮熟、红海蛤如 子大者各二两，共研为末。每用半两同葱白同捣汁，和成厚饼，径约半才，随病所三侧贴脚心，捆好，静坐泡脚于热水中，等身麻汗出，急去药，手足渐能上举。半月后再照此治疗一次，，可以除根。治疗期间注意饮食，避风，保养身体。
2、热疟，用穿山甲一两、干枣十个，同烧存性，研为末，每服三钱，于发病之昌，黎明时，水送服。
3、下痢里急。用穿山甲、蛤粉等分，同炒过，研为末。每服一钱，空心服，温酒送下。
4、肠痔、气痔，出脓血。用穿山甲（烧存性）一两、肉豆蔻三枚，共研为末。每服二钱，米汤送下。病重者加猬皮灰一两。
5、妇女阴肿、三角昭卵块。随病之左右取穿山甲之左右五钱，以少炒焦黄，研为末。每服二钱，酒送下。
6、乳汁不通。用穿山甲炮过，研为末，每服一匙，酒送下。一天服二次。外以油梳梳乳，即通。此方名“涌泉散”。
7、乳痈。治方同上。
8、肿毒初起。用穿山甲插入谷芒热灰中，炮焦为末，取二两，加麝香少许。每服二钱半，温酒送下。
9、便毒便痈。用穿山甲半两、猪苓二钱，都经醋炙过，研为末，酒送服二钱，外用穿山甲末，和麻油、轻粉涂患处。仅有末涂亦可。
10、瘰疬溃烂。用穿山甲二十一片，烧过，研末敷涂。又方：用穿山甲（土炒）、斑蝥、熟艾，等分为末，敷患处；另用乌柏叶巾上。灸四壮，甚效。
11、 耳出脓。用穿山甲烧存性，加麝香少许，吹入耳内，三日后，水干即愈。
12、耳鸣耳聋（突然耳聋，肾虚，耳内如有风水钟鼓声）。用穿山甲一大片，以蛤粉炒赤。加蝎梢七个、麝香洲许，共研为末，另以麻油化蜡，调末作成挺子。棉裹塞耳内。
13、火眼赤痛。用穿山甲一片为末，铺白纸上卷 成捻子，烧烟熏眼。
红萝卜煲鲮鱼汤
材料：鲮鱼、扁豆、赤小豆
做法：鲮鱼下油锅煎至金黄，把扁豆、赤小豆洗净。把鲮鱼、扁豆、赤小豆、蜜枣放汤煲内加水煲二个半小时加盐即可
豆豉鲮鱼玉米
原料：罐装玉米粒1听 豆豉鲮鱼100克 青红椒丁50克 蒜茸、精盐、白糖、味精、色拉油各适量
制法：
1．豆豉鲮鱼切成丁；玉米粒用水略冲洗，沥净水分。
2．净锅上火，倒入色拉油烧热，先下入蒜茸炒香，再下入鲮鱼丁煸香，然后下入玉米粒和青红椒丁炒匀，调入精盐、味精、白糖，翻炒均匀，起锅装盘即成。
菜 名： 虾酱蒸鲮鱼
主 料： 鲮鱼一条约600克，葱2条，红椒半只。
配 料： 调味料：虾酱1汤匙半，蒜茸、干葱茸少许，盐、酒、砂糖适量。
做 法： （1）烧热油后，慢火爆香蒜茸、干葱茸、虾酱及其它调味料，盛起，待凉。
（2）鲮鱼剖后洗净，抹干后将酱料涂在鱼腹及鱼身两面，隔水蒸8至10分钟至熟，洒上葱丝及红椒丝，淋上少许滚油即可。
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