珍珠鸡养殖前景如何

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特种养殖珍珠鸡养殖前景分析　　珍珠鸡养殖前景之经济价值珍珠鸡作为一种肉用特禽，具有较高的经济价值：　 ①珍珠鸡肉质细嫩、营养丰富、味道鲜美。与普通肉鸡相比，蛋白质和氨基酸含量高，而脂肪和胆固醇含量很低，是一种具有野味的特禽。　　 ②屠宰率高，可食部分多。珍珠鸡骨骼纤细，头颈细小，胸腿肌发达，身体近似椭圆形。活重1700克的珍珠鸡，屠体重为1544克，占活重的91%，半净膛1415克，占活重的83%，可见其屠宰率和出肉率都较高。　　 ③珍珠鸡各项生产性能均较高。种母鸡自28周龄开产，一个产蛋期可产蛋160枚左右，提供雏鸡110只左右，每只种鸡产蛋全程耗料约40～44公斤。商品肉珠鸡最佳屠宰时间为12～13周龄，活重可达1300～1500克，肉料比为1：27～29。　　 ④珍珠鸡适应性好，抗病力强，对设备和房舍要求简单，耐粗饲、易饲养，所以从事珍珠鸡饲养业投资少、周转快、效益高。此外，珍珠鸡个体大小适中，既不像火鸡大得需要分割出售，也不像鹌鹑那样小。既适于普通家庭一顿食用，更是宴席上的高档肉禽。小房珍禽，提供种苗，养殖技术指导，销售服务。

在哪里可以学到养殖珍珠鸡苗的技术？

珍珠鸡怎么做好吃，很多人都不知道珍珠鸡跟家鸡的做法有什么不同，珍珠鸡是一种具有野味的特禽，珍珠鸡肉质细嫩、营养丰富、味道鲜美。与普通家鸡对比，蛋白质和氨基酸含量高，而脂肪和胆固醇含量很低，现在让小编教大家四种珍珠鸡的做法。

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珍珠鸡怎么做好吃？

荷叶珍珠鸡

的做法

材料：荷叶5张、长糯米600公克、珍珠鸡200公克、虾仁100公克、香菇5朵、绿竹笋200公克，沙拉油、盐、味精、胡椒粉、香油、糖、高汤、太白粉

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珍珠鸡怎么做好吃？

做法：

(1)荷叶用开水浸泡约30分钟，再分为二等份分别沥干水份;

(2)取一汤锅烧水至滚沸，将珍珠鸡、虾仁、香菇、绿竹笋切丁后放入汆烫再沥干水份;

(3)长糯米泡水约40分钟后沥干，放入蒸笼以大火蒸1小时后取出，加适量的盐、味精、胡椒粉、香油拌匀;

(4)热油锅，倒入拌好的长糯米下锅略炒，再加入食盐、味精、白糖、高汤、香油烧开，倒入太白粉浆放凉;

(5)取一张荷叶，将光滑面向上，依序放上少许的糯米、馅料、糯米，并将荷叶卷成长方形状，包好放入蒸笼内大火蒸熟即可。

珍珠鸡菜汤的做法

特点：红绿相映，汤清味美功效：珍珠鸡味甘，性温；珍珠菜味辛涩，性平；红萝卜味辛甘，性凉。本品能温中益气，固精益髓，活血化瘀，调经消肿，消食化痰，清热解毒，对食积不消，咳嗽多痰、脘痛腹胀、虚劳消瘦等症状有明显缓解作用。

材料

主料：珍珠鸡1只（约500克），珍珠菜50克，红萝卜1根

辅料：葱2根，生姜2片

调料：盐3克，料酒50毫升

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珍珠鸡怎么做好吃？

做法

(1)珍珠菜洗净后，加入适量清水，用一砂锅先熬出汤汁。除去菜渣，滤出汤汁，待用。

(2)将珍珠鸡斩成块，用沸水氽去血秽后，装入炖盅，加入盐。

(3)用红萝卜挖出8个球形圆粒，放于鸡块上面。

(4)倒入适量沸水和药汁，约炖1小时至肉熟烂即可。

红焖珍珠鸡的做法

材料：珍珠鸡1500克、胡萝卜250克，猪油、淀粉、食盐、米醋、味精、酱油、白砂糖、生姜、大葱、大蒜、香油、胡椒粉适量

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珍珠鸡怎么做好吃？

做法：

(1)将珍珠鸡剥去皮，除净内脏，去掉血浆洗净，斩剁成块，用开水焯一下;

(2)放入葱、姜块、酱油煨制10分钟;

(3)炒锅烧热，加底油烧至七成热，倒入煨制的珍珠鸡块，炒到鸡块无汤汁，加萝卜块继续炒片刻;

(4)用酱油着色，加入精盐、米醋、葱、姜块、蒜瓣以及鸡汤大火烧开;

(5)加入少许的味精焖至珍珠鸡酥烂;

(6)用水淀粉勾芡，加胡椒粉、香油翻锅装盘即成。

清炖珍珠鸡的做法

材料：珍珠鸡750克、矿泉水适量

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做法：

(1)将珍珠鸡清理干净后切块，放入沸水中焯一下，再次洗净;

(2)将焯好的珍珠鸡块放入锅中，加入适量的矿泉水大火煮开;

(3)转小火慢煮至鸡肉熟烂即可。

珍珠鸡蛋的做法

珍珠鸡蛋吃法多种多样，就营养的吸收和消化率来讲，煮蛋为100%，炒蛋为97%，嫩炸为98%，老炸为811%，开水、牛奶冲蛋为925%，生吃为30%-50%，由此来说，煮珍珠鸡蛋是最佳的吃法，但要注意细嚼慢咽，否则会影响吸收和消化。对儿童来说，蒸蛋羹、蛋花汤最适合，因为这两种做法能使蛋白质松解，极易被儿童消化吸收。营养学专家认为，珍珠鸡蛋以沸水煮5-7分钟为宜。油煎鸡蛋过老，边缘会被烤焦，造成大量的营养成分流。

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珍珠鸡蛋科学的保存方法

1、在冰箱里摆放时应大头朝上，小头在下，使蛋黄上浮后贴在气室下面，防止微生物侵入蛋黄。

2、珍珠鸡蛋忌与挥发性物质同时储存，葱、姜、辣椒等的强烈气味会通过蛋壳上的气孔渗入珍珠鸡蛋中，加速珍珠鸡蛋变质。

3、已从冰箱中取出的鲜珍珠鸡蛋要尽快食用，不可再次冷藏，因珍珠鸡蛋取出后在温室下会“发汗”，加速细菌和微生物渗入。

4、珍珠鸡蛋存放前不可用清水冲洗，这样会破坏珍珠鸡蛋原有的外蛋壳膜，加速鸡蛋变质。

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以上是小编为大家分享的珍珠鸡、珍珠鸡蛋的做法，做的好不好吃，各位可以自己动手试试喔！

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珍珠鸡养殖的技术要点

21 场地选择

成年珍珠鸡耐高温、抗寒冷、抵御疾病能力强，在-20～40℃范围内均可正常生活，但是喜欢干燥环境，较难适应阴湿环境。由于宁夏果园园地内温度较高，因此，珍珠鸡棚舍应选择建在地势较高的地方。

22 育成期珍珠鸡的管理

珍珠鸡0～21日龄是育雏期，22日龄后为育成期。育雏期的珍珠鸡幼苗相对育成期在体温调节、消化吸收等方面能力不足，对外界环境适应性差，抗病能力弱，容易生病且难治愈，死亡率较高。因此，购买鸡苗时应选择22日龄以上处于育成前期且体格健壮、行走正常、叫声响亮、羽毛完整光滑的纯种珍珠鸡苗用于饲养。

221 鸡舍布置宁夏四季温差较大，即使在低温条件下珍珠鸡也能生长，但是为了保证珍珠鸡在育成阶段快速健康生长，仍需要对鸡舍采取密闭及加温措施，促进育成鸡生长。为方便鸡舍冲洗和消毒，应将鸡舍地面用混凝土进行硬化，且自内向外逐步降低高差。鸡舍还应具备良好的通风条件，开设自然通风口。自然通风口不能满足通风要求时，应配备相应设备实施机械通风。育成期珍珠鸡可直接进行地面散养，因珍珠鸡产蛋多集中在4～9月，第1批育成鸡生长期处于5月，气温相对较高，在鸡舍地面铺砂为珍珠鸡提供砂浴条件的同时，还可保证鸡舍卫生以及打扫消毒方便简单。珍珠鸡喜欢在高处栖息，因此在地面散养时，鸡舍内应配置高栖架，供珍珠鸡栖息。

222 饲养密度珍珠鸡在放养前，均在鸡舍内饲养，饲养密度根据珍珠鸡鸡苗生长情况适时调整。前期个体较小时，可在鸡舍内饲养鸡苗15只/m2以上；到了后期接近放养条件时，饲养15只/m2以下。饲养密度还应结合鸡舍温湿度状况，高温高湿条件下，应适当降低饲养密度；低温低湿条件下可增加饲养密度。可参考的温度为20～25℃，相对湿度为65%～70%。

223 光照控制在珍珠鸡育成前期，光照8～9 h/d即可满足鸡苗生长需要，鸡舍透光条件好的情况下，晴天即可满足光照需要，阴天需要辅以适当照明补充光照。到了育成后期，由于珍珠鸡雌雄性成熟不同步，公鸡成熟相对母鸡要晚30 d以上，应在可以明显区分珍珠鸡雌雄个体的时候，进行雌雄分舍饲养。母鸡鸡舍逐渐增加光照时间，除白天自然光照外，逐渐将每晚灯光照明时间由2 h增加到6 h；公鸡鸡舍则快速增加每晚光照时间至6 h。光照强度不低于05 W/m2且不高于1 W/m2，根据鸡舍大小确定光源大小。

224 饲料供给育成期用于饲喂鸡苗的饲料可使用具有饲料生产许可证、生产质量管理规范、饲料质量有保证的厂家生产的仔鸡饲料，每日饲喂时要做到定时定量和少喂勤添，饲喂次数不超过5次/d，个体饲喂饲料量不超过100 g/d。饲喂待放养珍珠鸡雏鸡也可自行配制饲料，参考配方为：玉米55%、豆饼22%、鱼粉 8%、小麦粉6%、麸皮4%、草粉2%、骨粉16%、贝壳粉05%、食盐04%、其他多种维生素及微量元素05%。

23 人工训练与调教

为了提高珍珠鸡的胆量，增强珍珠鸡抗应激的能力，便于日后果园放养，在珍珠鸡育成期间就要适当对珍珠鸡进行人工训练和调教。

231 条件反射建立养殖过程中建立并培养珍珠鸡觅食、出入鸡舍等一系列活动规律，对后期的饲喂意义重大。利用条件反射原理，每天在特定时间、特定地点喂食，每次喂食时先发出喂食信号，比如吹口哨或音乐哨，然后喂食、添加饮水。通过多次反复刺激，珍珠鸡逐渐形成条件反射。以后喂食时，坚持用相同信号刺激珍珠鸡条件反射，便可快速完成喂食、放养和回鸡舍等一系列活动。

232 胆量调教珍珠鸡生性胆小，一旦遇到突然的声响、鲜艳色泽变化、突然黑暗或刺眼光亮等情况，很容易发生整群惊吓飞窜逃离现象，因此，在饲养过程中要特别注意从小锻炼珍珠鸡胆量和应激能力。①每次投食时，饲养员刻意放慢速度，有意增加珍珠鸡与人接触时间，投食完成后不要立刻离开，在鸡舍内观察其饮食，在珍珠鸡采食即将结束时再离开。②可选择色泽鲜艳的饲料投食器、添水水桶；饲养员也可以选择穿着颜色鲜艳的衣服，在喂食喂水过程中，刻意敲打投食器或水桶，制造特殊的声响，以逐步训练珍珠鸡与人的亲和力及应激能力，从而以壮大其胆量，便于日后果园放养。

233 出舍、归舍训练珍珠鸡放养到果园或林地后，环境与鸡舍内差别很大，如果不进行前期放养训练，将很难适应放养环境，会与放养初衷适得其反。因此，在珍珠鸡还在鸡舍内饲养时，从2周龄开始就以玉米、树叶、野果、杂草等训练其野外觅食的能力。当珍珠鸡生长至21日龄以后，开始训练其在鸡舍外的活动能力。可在鸡舍外围网搭建临时运动场，按照“前诱后驱加信号”的方法让珍珠鸡到运动场上自由活动采食。养殖棚与果园紧邻的情况下，可直接将果园分区围网，用相同的方法将珍珠鸡引诱至较近的范围内活动。放养训练应选择晴好天气，在有雷阵雨的情况下应避免进行放养训练。针对少量即使配合饲喂但不会自主出舍和归舍的珍珠鸡，可进行人工驱赶进入鸡群，引导出舍或归舍。连续训练数天，直至所有珍珠鸡都能自行出舍和归舍为止。

24 珍珠鸡放养时间

育成鸡在鸡舍内饲喂到7周龄的时候，通过放养训练已基本能适应果园放养环境的，即可开始果园放养，可根据果园规模确定为50～500只为一群。

25 合理喂养

放养到果园里的珍珠鸡，大部分食物来源于果园内的杂草、虫子等。为保证珍珠鸡食物来源的多样性，在喂养过程中，每日出舍前或归舍后结合信号引导，可合理补喂精饲料或自配料，自配料参考配方为：玉米54%、豆饼18%、鱼粉6%、小麦粉 8%、麸皮 6%、草粉 4%、骨粉15%、贝壳粉15%、食盐05%、其他多种维生素及微量元素05%。另外，可借鉴南方利用稻草制虫的方法，制作鲜活虫饲料饲喂珍珠鸡。制作方法是开宽深各60 cm的长方形土坑，将稻草切成长约6 cm的草段，用水煮1 h后捞出倒入坑内，用泥土覆盖，厚度约7 cm即可。每天向土坑内灌1盆淘米水或餐厨剩余汤水，经1周左右即可生出虫子，待虫子长大后可用于喂养珍珠鸡。上市销售前，还可将中药料粉以及硒等微量元素与饲料搅拌饲喂珍珠鸡，优化肉质肉味，增加鸡肉营养成分，提高经济效益。

在珍珠鸡放养期间，饲养员要充分掌握果园内食物来源情况，注意提供合理的饲料补喂量，过多补喂会导致珍珠鸡吃饱后在果园内的主动觅食少、活动量少、肉质差；过少补喂会导致珍珠鸡采食偏少，影响生长。

26 放养模式及放养密度

青铜峡市牛首山庄特禽养殖基地是经宁夏回族自治区林业厅批准的具备珍珠鸡驯养繁殖资格的基地之一。2013—2016年，年均养殖规模达到15万只，果园面积2667 hm2以上。通过连续3年的放养探索，确定了最佳的放养模式。

261 放养密度及放养区划分野外珍珠鸡群居生活，一般种群大约30～50只，极难见到珍珠鸡单独生活。人工驯养后，仍保留群居习性，通常都是整群活动。在果园放养的情况下，为保证珍珠鸡个体有充足的食物来源，按照不高于750只/hm2的放养密度，可500只作为1个鸡群进行放养，放养区面积控制在067 hm2以内，用不低于2 m高的围栏进行圈围。

262 各区连续放养时间长度经过一段时间放养后，放养区食物来源逐渐减少，同时为了预防疾病发生，需要对放养区进行调整。调整时，一定要保证与果园各项生产活动有效衔接，可结合果园灌水、打药等生产活动，进行放养暂停和放养区轮换，一般一个放养区连续放养时间不能超过30 d。新的放养区域也应在放养前3 d完成消毒处理。灌水后应在果园土壤表层七八成干的时候再行放养，避免珍珠鸡因不能适应潮湿环境而生病或生长不良。果园施药后应注意在没有达到农药安全期时要暂停放养，防止珍珠鸡发生农药中毒。

27 珍珠鸡疾病预防与治疗

果园放养的珍珠鸡由于环境和采食原因，得病较少，但仍然要做好疾病预防措施。①优化鸡舍环境，保证卫生条件合格。勤消毒，定期投放杀灭苍蝇蚊子的药物，对老鼠危害采取有效措施。②消防通道要全天候开通，通道上方用紫外线灯消毒，地面铺草帘喷洒生石灰溶液。③定期在饲料中投放驱虫药物，杀灭珍珠鸡体内寄生虫，防止珍珠鸡感染蛔虫病、绦虫病等。④做好疫苗接种工作。⑤做到病死鸡及其产品无害化加工处理。⑥放养区与鸡舍消毒不能同步进行，鸡舍消毒解除封锁后，珍珠鸡进入鸡舍后方可对放养区进行消毒。

珍珠鸡常见病情有新城疫、传染性法氏囊病、鸡伤寒和禽流感，养殖过程中一旦发现患病，应及时采取隔离措施并使用相应药物进行治疗，防止病情大规模爆发。

珍珠鸡的育成期分为育成前期和育成后期，前者为22~56日龄，后者为57日龄~25周龄。

1育成鸡舍

在四季温差较大的地方育成鸡采用密闭式鸡舍，鸡舍可为水泥地面，应方便冲洗消毒。育成鸡舍应设有自然通风和机械通风。所有透光部分应有遮光帘，进口处要有铁丝网。育成鸡可地面散养，天冷时地面铺垫草，天热时铺以沙子，也可采用全地板网、2/3地板网或1/2地板网养，其余部分地面铺垫草。地面散养时，鸡舍内要有高栖架，供鸡栖息。

在比较冷的地方，育成前期，特别是从育雏舍转来时仍需有一定设备供暖，可以将这些鸡集中在一个比较小的饲养面积上集中供暖，以防雏鸡进育成舍初期因受凉而得病。供暖设备可以是保温伞、火炉炕道等。育成鸡可按每只鸡7厘米长形料槽和1厘米长形水槽标准设置采食、饮水设备。栖架可按每15只1米计算。采用地板网养，则不必再设栖架。栖架可以用木条自制，可以钉成梯状，两根栖木间距离30~35厘米，栖架最高离地面100厘米。抓鸡时(如称重、防疫、转群)应准备捕鸡用具，可用一根2~3米的竹竿，前端系一个用细绳编织的网口40厘米的网兜。

2育成鸡的密度

育成前期每平方米15~20只，育成后期每平方米6~15只。饲养前期育成鸡可占用鸡舍1/3地面，以后随着鸡的长大，再逐渐增加占地面积，直到占据整幢鸡舍。上述饲养密度是指舍温20~25℃，相对湿度65%~70%时的标准。平时可根据舍内温、湿度高低，适当减、增饲养密度。

3育成鸡的光照

育成公母鸡应分开饲养，给予不同的光照。育成前期保持光照8~9小时，育成后期逐渐增加光照至14小时。光照强度为每平方米05~10瓦均匀光照，育成后期公鸡要比母鸡提早增加光照时间，因为珍珠鸡的公鸡要比母鸡晚熟1个多月，提前增加光照可以加速公鸡的性成熟。

4育成期的饲料

各场可根据具体饲料来源和价格情况，制定价格合理、营养全面的饲料配方。麦粉 6 8 8

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