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分辨方法：
一、壳的厚度不同。
海虾的壳很厚。买虾的时候只要轻轻捏一捏，感觉壳比较硬，很有弹性的就是海虾。养殖虾的钙质应该不够海虾好，所以虾壳摸上去的感觉就是会觉得薄一些。
二、色泽不同。
海虾色泽亮。海虾的色泽较养殖虾的要黄亮一些，就是两种不同的虾摆在一起，就会看出海虾的颜色会比养殖虾浅，偏黄。
三、口感不同。
新鲜的海虾，煮熟了以后壳易剥，而且肉质弹口。养殖虾生命力不强，很容易就会死掉，煮熟了以后壳和肉容易黏连，口感比不上海虾。
扩展资料：
挑选
在挑选时首先应注意虾壳是否硬挺有光泽，虾头、壳身是否紧密附着虾体，坚硬结实，有无剥落。新鲜的虾无论从色泽、气味上都很正常；
另外，还要注意虾体肉质的坚密及弹性程度；劣质虾的外壳无光泽，甲壳黑变较多，体色变红，甲壳与虾体分离；虾肉组织松软，有氨臭味；带头的虾其胸部和腹部脱开，头部与甲壳变红、变黑。
保存
除去虾线，洗净用，或晒干备用。晒干后，放到干燥防潮处存放，既不流失虾的鲜美，又便于存放。如果直接放入冰箱里的话，肯定会变黑，可以把海虾放入纯净水甁里，然后放后冰箱，把虾放在一个饭盒里，再放入一些水，水最好能把虾没过来，但不要太满，然后放入冰箱里冷冻，这样要以保存半年多。
参考资料：
-海虾
在农村可以在池塘养殖大虾吗，养殖的与野生的有何差别？
野生虾和养殖虾的区别表现在虾枪、虾壳以及肉质上，野生虾需要自行捕食，所以其虾枪较短且粗壮，虾壳较厚且坚硬，肉质有弹性，而养殖虾不需要自行捕食，虾枪没有起到捕食的作用从而生长较长且瘦弱，虾壳较薄，肉质没有弹性。
野生虾和养殖虾有什么不同1、虾枪不同
野生虾和养殖虾的区别表现在虾枪上，其中野生虾生长在自然环境中，需要自行捕食才能生存，所以其虾枪较短且粗壮，可以作为武器使用，而养殖虾不需要自行捕食，所以其虾枪较长且瘦弱。
2、虾壳不同
野生虾和养殖虾的区别也表现在虾壳上，其中野生虾在自然生长的过程中，为了自保，会长出坚硬且厚的虾壳，避免受伤，而养殖虾生长的环境，没有敌害，竞争较小，所以其虾壳较薄。
3、肉质不同
养殖虾和野生虾的区别表现在肉质上，其中野生虾在生长的过程中，会不断的活动，寻找食物，所以其肉质具有弹性，且味道清新，而养殖虾不需要活动寻找食物，其肉质较为绵软。
4、虾线不同
养殖虾和野生虾的区别还表现在虾线上，其中养殖虾食用人工饲料，虾线中会存在较多的杂质，颜色较深，而野生虾食用天然饲料，虾线中存在的杂质较少，颜色偏浅。而且野生虾的头部存在虾膏，养殖虾没有。
小龙虾的市场异常的火热，养殖户也越来越多，很多朋友都问我，该怎么采购种虾，采购虾苗？因为很多人心里也都想用最好的虾苗，但是通过了解之后，发现好像野生虾苗比基地塘养的虾苗要便宜好多，但是心里又没有底，所以来问我，野生虾苗到底能不能投放来进行大规模养殖？所以今天，就和大家一起来分析一下，野生小龙虾和人工精养的小龙虾，到底有什么区别。
根据我们的总结，野生小龙虾和人工精养的小龙虾，主要有以下几点区别：
1、病虫害方面
野生小龙虾给我们的印象是通体发黑，脏，甲壳非常硬。而我们很多人可能不太清楚，为什么会这样，小龙虾的壳变硬，是因为恶劣环境下的应激反应，因为环境恶劣，所以小龙虾会选择不退壳而把现有的壳长的非常硬，不退壳就意味着小龙虾不生长，极其容易形成小钢虾。而在这么恶劣的水质环境中，大部分小龙虾体内都会存在一定的寄生虫，病虫害，壳硬也同样影响口感。因为区别于野生环境，人工养殖情况下，虾苗的密度是非常密的。这样的虾，如果放进人工养殖的塘口，密度变大的时候，会非常严重的影响成活率。而人工养殖的龙虾，由于多代繁衍精养，病虫害相对较少，只需要根据实际情况，做好预防就好。
2、养殖周期方面
人工精养的小龙虾对于人工喂养已经习惯，而野生龙虾由于环境变化，食物变化，可能导致不容易进食等自我保护情况。所以人工养殖的小龙虾大概在45天左右就可以长成，进行捕大留小，而野生的小龙虾进行投放的话，基本上要到70到90天左右，才能够出塘，同样还存在着均大明显比塘养虾苗出的成虾小一号的情况。
3、大小的区别
塘养小龙虾，不管是虾苗，种虾，还是成品虾，基本上规格都是比较一致的，这样是放还是收成品虾，都是比较有规律的，但是野生龙虾基本上很难固定一个规格，大小不一，这就导致了一个是捕虾的时候，没办法成批量的出塘，第二个也会导致塘中规格差距太大，在食物投放不足的情况下，造成互食减产。并且因为没有标准，不怎么好判断小龙虾是否长到极限，白白浪费饲料。
4、成品规格方面
塘养虾经过多代繁殖，基本上可以估算出成品虾大小，而野生龙虾，由于环境恶劣，不容易蜕壳，所以普遍规格都不是很大。
所以综上所述，如果大家想要追求经济效益，希望亩产能够达到一个好的期待值，还是建议大家选择塘口的虾苗，当然如果只是家里有个一亩二分地，只是想随便养一下，增加一下收入，从市场上收一点野生的小虾，放一下，也是可以的。这个大家可以根据自己的情况来进行选择。
所以，今天总结一下，野生小龙虾和人工养殖小龙虾的简单识别方法：
根据上面的简单介绍其实识别这两种虾是很简单的，首先从颜色上看：野生的小龙虾颜色比较深显暗红色或者黑色（因为水体比较脏），人工养殖的小龙虾颜色一般淡红色或者青色(因为腹部干净，没有淤泥)。从大小来看：人工养殖的均大要比野生的要大。规格比较稳定，有保障。
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