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潜江龙虾为地理标志证明商标。潜江龙虾为农产品地理标志产品。
潜江龙虾原名克氏螯虾，俗称小龙虾，原产于北美洲，二战期间，小龙虾从日本传入我国，20世纪50年代开始传入潜江。从2000年开始，潜江市成功探索发明“虾稻连作”模式，开展稻田养虾，后又发展为“虾稻共作”模式。小龙虾在潜江得到了人工繁殖，养殖面积和产量快速增加，带动了潜江龙虾餐饮和加工业的大发展，潜江市现有以“潜江油焖大虾”为特色的潜江龙虾餐饮店1000余家，建立了熊口华山园、浩口莱克园、后湖宝龙园三个密集型水产品加工企业群。潜江龙虾产业已形成集科研示范、良种选育、苗种繁殖、健康养殖、加工出口、餐饮服务、冷链物流、精深加工等于一体的产业化新格局，潜江龙虾产业综合产值达20亿元。享有“中国小龙虾之乡”、“中国小龙虾加工出口第一市”的美誉。
2010年5月，湖北潜江市被评定为“中国小龙虾之乡”。2010年6月18日，湖北省农业厅、潜江市政府在北京钓鱼台国宾馆召开新闻发布会宣布，第二届中国湖北（潜江）龙虾节将于7月7日至8日在潜江市举办。会上，全国政协副主席1·阿不都热西提向潜江授“中国小龙虾之乡”匾牌；农业部副部长陈晓华、湖北省政协副主席陈柏槐向潜江授“中国小龙虾加工出口第一市”匾牌。
潜江市小龙虾的养殖规模、加工能力、出口创汇连续7年位居全国第一。今年5月，潜江市被评定为“中国小龙虾之乡”。
世界小龙虾-，中国小龙虾看湖北，湖北小龙虾看潜江。
地域范围
潜江龙虾产于湖北省潜江市辖区内的积玉口镇、高石碑镇、王场镇、广华办事处、周矶办事处、杨市办事处、总口管理区、渔洋镇、老新镇、熊口镇、龙湾镇、张金镇、浩口镇、运粮湖管理区、西大垸管理区、园林办事处、竹根滩镇、后湖管理区等18个镇（处、区），总面积1.47万公顷。潜江市位于湖北省中南部，江汉平原腹地，北依汉水，南临长江，地理坐标为东径112°31′至112°59′、北纬30°09′至30°35′，东抵仙桃市、南交监利县，西和荆州、荆门接壤，北临汉水与天门相望。
产品品质特性特征
1、外部感官特征：潜江龙虾尾肥体壮，鳃丝洁白，无异味，腹部清洁透明；两只前螯粗大，色泽明亮，外壳一般呈淡青色或淡红色，性成熟个体呈红褐色，无附着物。2、内在品质指标：可食比率_25%，虾尾肉占虾体重_15%，虾肉中蛋白质含量占鲜重比率_17%，脂肪含量占鲜重比率_0.25%，氨基酸总量占蛋白质比率_76%。3、安全要求：执行《无公害食品淡水虾》（NY5189-2005）标准
1.小龙虾专业
小龙虾除了作为国民夜宵之外，还有一个高大上的身份，那就是进军教育界自成“小龙虾专业”。前不久，潜江龙虾职业学院因开设小龙虾专业而一夜爆红，网友直呼：“这专业我可以读到博士后！”
小龙虾专业分为市场营销、烹饪工艺与营养和餐饮管理三个方向，学院配有专门的小龙虾养殖基地，培养学生与龙虾之间的感情。从今年开始，小龙虾专业正式面向湖北省中职、高中毕业生招生。该专业首批86名新生将在9月1日入学报到，开启他们“鲜香麻辣”的小龙虾之旅。不过，学生一旦就读这个专业之后，则不能调整或转入其他专业，毕业后由潜江市龙虾产业发展局来安置工作。
小龙虾产业是潜江市的招牌和重要产业，涵盖了龙虾养殖、龙虾餐饮和电商外卖等行业，每年小龙虾烹饪师、职业经理人等人员的需求量需至少在50000名以上。一名中级烹虾师月薪在8000元起，而高级烹虾师月薪可达12000-15000元。比起“一毕业就失业”的众多大学毕业生来说，小龙虾专业毕业生不仅月薪高而且还供不应求。看到这里，估计好多大学毕业生要哭晕在厕所。
2.脐橙专业
提起脐橙，赣南脐橙无人不知，提起脐橙学院，却鲜有人知。脐橙学院隶属于赣南师范学院，是国内唯一一家研究脐橙的学院。脐橙学院下设的国家脐橙工程技术研究中心，专门研究脐橙的育种、栽培和产后加工。有了专业人士研究脐橙，以后再也不用担心没有脐橙新品上市了。
3.马铃薯学院
马铃薯是我国第四大主要的粮食作物，寻常百姓家的饭桌上总少不了一盘“酸辣马铃薯（土豆）丝”。而这马铃薯学院是何方神圣？又是因何而起？
马铃薯学院是由云南师范大学等机构共建的“产学研”一体化的科研机构。马铃薯学院选址云南是因为云南山地地形十分适合马铃薯种植和产业的发展。
当初，马铃薯学院的设立初衷就是为了贴近市场产业需求，产出技术性、应用型专业人才。如今，马铃薯学院已经在越南和缅甸开展马铃薯合作育种和种薯质量标准认证研究，国产马铃薯产学研走向国际似乎指日可待。
4.茅台学院
素有“国酒”之称的茅台酒因产自贵州茅台镇而得名。殊不知，这座县城也因开设茅台学院再次引起人们的关注。茅台学院由贵州茅台酒厂举办，以酿酒工程为主学科。虽然专业跟酒相关，但除了品酒评勾兑外，其它环节都不需要会喝酒，所以酒精过敏者也可报考该专业。
2017年茅台学院开始了首年招生，作为一所二本院校，茅台学院文、理科提档线均高省内二本分数线20分以上，首批招生600人，结果远超预期，连校方都震惊了。按校方的计划，明年招生可能面向一些酒业发达的地区，比如四川、江浙沪等地。那么问题来了，江浙沪的朋友会忍心离开那片包邮宝地远道而来贵州吗？
与小龙虾学院安排就业相比，茅台学院可就没那么“贴心”了，学院不包分配。但如果茅台集团有相关岗位招聘，同等条件下可能优先考虑茅台学院的毕业生。
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