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央视曝光过的海鸭蛋，播出后火遍朋友圈！会流油的海鸭蛋能吃吗？
相信很多人吃早饭的时候都会希望来点小菜配饭，而小时候的记忆中，最好吃最下饭的就是咸鸭蛋。每次喝粥时，只要有颗咸鸭蛋，就会很下饭。
而在我们的记忆中说到各种能吃的蛋，也就那么几种，比如鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋等等，而很多人平时也就是吃这几样蛋，很多人对于海鸭蛋或许都很陌生。而最近央视曝光了这一海鸭蛋，播出后火遍了朋友圈，很多人纷纷好奇会流油的海鸭蛋能吃吗？到底是怎么一回事？
原来是来自北部湾的海鸭蛋彻底火了，说到北部湾这个地方，很多人或许也没听过，这个地方的气候条件得天独厚，光照充足，雨量充沛，依山傍水，非常适合养殖业的发展，而这个地方的人们就靠着一群鸭子发家致富。
经过央视曝光后，有外界传言这个地方的人靠着卖海鸭蛋发家致富，人人住上了别墅。这个传闻不得而知，但是广西红树林海鸭蛋彻底火了，连《每日农经》都专门为它报道了一期。
用筷子一戳就流油，很多人好奇是怎么做到的，小编带着大家来了解一下。
这里的海鸭生活的条件非常好，空气清新，附近到处都是绿油油的树林，而住在这里的牧民们每天都会把大，麻鸭（海鸭）放养在这里，而海鸭子们每天都是吃着海边的小蟹小虾，所以每只鸭子都长得又肥又大，品质上乘，自然生下来的鸭蛋也是个头大，品质上乘，由于海鸭子吃的都是天然的食物，所以产出的海鸭蛋丰富又有营养。
每一颗咸鸭蛋都是精挑细选，生产过程严格把控，成为地方重点扶持项目，牧民每天早上等到鸭子把鸭子放出去时，就会到鸭舍里面采集鸭蛋，把外壳不好的收起来自己吃，而且只要蛋壳出现浑浊、散黄、黑黄，一律不要。
海鸭蛋的蛋壳看起来表面也是光滑，但其实上面有几千上万个微孔。表面是一层胶状物。
腌蛋时，经过清洗或者在水中浸泡，这层胶状物被破坏，盐就可以自由往蛋的内部扩散。当盐不断往里扩散，而水则往外渗出。
高温会促进盐离子对脂蛋白的破坏能力，所以海鸭蛋经过加热煮熟，还会有更多的油被释放——腌好的咸鸭蛋，能有一半以上的油释放出来。这也就是广西海鸭蛋的第一个特征——流油。
听海边的渔民说，一个海鸭一天能吃掉1-2斤的海鱼虾蟹等天然饵料，一个海鸭蛋等于1-2斤海鲜的精华，所以海鸭蛋自带浓郁鲜香，比海鲜更鲜！
用筷子轻轻一挑，海鸭蛋里面饱满的蛋黄就会随着油而自然平铺下来。满满的食欲，止不住地流口水。
海鸭蛋可以用作的食材很多，可以碾碎入菜，上汤娃娃菜、蛋黄秋葵、蛋黄虾仁等等，加了咸蛋黄的食物，美味翻倍，挑嘴的孩子都吃得香！
早饭喝粥来一个海鸭蛋，没胃口也能两碗下肚，吃饱还想吃
1、海鸭蛋其实最早是在2010年的时候被人们知道，之所以被叫做海鸭蛋是因为在广西南海北部湾海边的红树林生活的鸭子生下来的鸭蛋，这种鸭蛋会下海，因此人们把它们生下来的蛋叫做是海鸭蛋。因为广西红树林周边没有被开发，这些地方靠着海，所以在这里会有很多滞留的小鱼、小虾等海洋的动物，这些动物都成为了海鸭子的食物，因此这里的鸭子生下来的海鸭蛋跟平常我们见到的普通鸭蛋相比存在着一定的区别。
2、海鸭蛋跟普通鸭蛋虽然都是鸭蛋但是两者还是存在着一定的区别的，首先就是在产地上的不同，海鸭蛋是海边城市天然放养的海鸭子所生下来的蛋，这种鸭子以海边滞留的海洋动物为食物，这些食物没有任何的激素和添加剂，因此这里生产的海鸭蛋味道和口感都非常的好，但是最大的一点不好的就是产蛋量比较少，因此是不容易被买到的。
3、普通鸭蛋的话是在内陆的一些湖边或者是河边人工养殖的鸭子生下来的蛋，这种鸭子主要的食物就是人们饲料，因此这种鸭子生产的鸭蛋数量还是比较多的。其实就是两者在营养价值上的不同，海鸭蛋中的卵磷脂含量要比普通鸭蛋高，而且蛋白质和氨基酸的含量也要比普通鸭蛋高很多。
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