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一般来说，正宗的阳澄湖大闸蟹的外形特征是：青背、白肚、全爪、黄毛、体壮。
青背：蟹背为蟹壳青，青得发亮、清爽，烧熟后、显纯红，鲜艳。它不同于其他湖区螃蟹的灰色，泥土色重；熟后，红中带灰。白肚：蟹肚呈白色，白得有光泽，给人水亮玉质般美感，不同于其他湖区螃蟹肚呈灰色。金爪：蟹爪尖上呈烟丝般金**，二螯八爪肉感强、强劲有力；放在玻璃板上能撑起，爬行自如。其他湖区蟹爪单薄无力，爪尖上没有明显的金**。黄毛：蟹螯上的绒毛密而软，毛须清爽，显**。其他湖区蟹毛带泥土色，不清洁。体壮：阳澄湖大闸蟹体壮，敦厚，结实，与其他湖区形体同样大小的蟹相比，阳澄湖大闸蟹体重重得多，它没有一壳水的现象。
河蟹又名湖蟹、八足蟹、大闸蟹、毛蟹、螃蟹、中华绒鳌蟹，属爬行亚目方蟹科甲壳动物，为淡水中生长的甲壳类动物，它在全世界有数十万种，我国也有500种。
此蟹原产于我国，因其螯足密生绒毛，故在动物分类学上其学名为中华绒螯蟹。
河蟹全身除脚、腹以外，都呈墨绿色，腹部为灰白色。其头部与胸部接合在一起，成为头胸部，即蟹身体的主要部位。其背面覆盖着圆方形的坚硬背甲，背甲起伏不平，但左右对称。
背甲前缘正中为额部，有4个齿突，称为额齿，左右两侧缘各有4个锐齿，叫作侧齿。其背甲的后侧，斜向内侧，后缘与腹部交界处比较平直。在额部的两侧，有1对向前突出的复眼，眼柄的活动范围较大，有时可以直起来，有时可以横卧在眼窝里。
复眼的内侧，横列于额下有2对触角，第1对在口框上缘的前面，尖部短小，基部很大。里面有1个感觉器官，称为平衡器；第2对触角位于第1对触角的两侧，叫外触角。
河蟹头胸部的腹面为腹甲所包被，中央有一凹陷的腹甲沟。腹架周缘生有绒毛，共为5节，它的生殖孔就开口在腹甲上，但雌雄位置不同：雌的一对，开口在愈合后的第3节；雄的1对，开口在最后一节。在头胸部腹面，腹甲前端正中部分分为它的口器。口器由1对大颚、2对大颚和3对颚足自里向外依次层叠组成。蟹的腹部即蟹脐，共分7节，弯向前方，折贴在头胸头胸部腹面
阳澄湖三宝即为阳澄湖大闸蟹、河虾、桂鱼。阳澄湖湖面开阔，是阳澄湖大闸蟹生长的理想之地，使阳澄湖大闸蟹形成里与众不同的四大特点：一是青背，阳澄湖蟹壳成青灰色，平滑而有光泽；二是白肚，贴泥的脐腹，晶莹洁白；三是黄毛，脚毛长黄挺拔；四是金爪，阳澄湖蟹爪金黄坚挺有力，放在玻璃上能八足挺立，双螯腾空。 风光旖旎的阳澄湖畔，地形分为两个半岛：主岛和莲花岛，插入阳澄湖中，把阳澄湖分为佛手状的东、中、西三湖。公司在阳澄湖水质最为清澄的这三湖中建有 一千多亩阳澄湖大闸蟹生态养殖基地 。 本公司拥有一个阳澄湖大闸蟹蟹苗培育基地，每年产出蟹苗一百万只，在阳澄湖水域长成蟹苗，再放养到阳澄湖中去。阳澄湖蟹的一生（二年）都生长于阳澄湖，与二十年前野生大闸蟹无异。“十月旺”牌阳澄湖大闸蟹，在湖中心大面积网围生态养殖，吃鱼虾、螺蚬、水草等天然饵料，再补充玉米、土豆等植物饲料，品质等同野生的纯绿色食品。一般十月份是阳澄湖大闸蟹上市的旺季。为了满足市场的需求，本公司的技术人员在阳澄湖大闸蟹的暂养上苦下功夫。在公母蟹隔离的基础上，以动物性饵料投喂、精心管理来延长时间差，所以本公司的阳澄湖大闸蟹一般能销售到春节前夕。 阳澄湖位于太湖东北15公里，整个湖面属昆山、相城区、常熟，总面积118.9平方公里。分西湖、中湖、东湖。 阳澄湖水域辽阔，碧水如镜，湖光秀色。清晨，朝霞映在湖面上，迷雾缭绕，水汽潮润。当西边的太阳渐渐隐没在水天相接的远方时，湖叉口的芦塘边，柳荫下，渔船炊烟四起，又迎来了月巡当空、星影摇荡的阳澄夜色。一年有三百六十五天，天天都有新气象。阳澄湖美无时不在，无处不在。
大闸蟹是河蟹的一种，河蟹学名中华绒螯蟹。在我国北起辽河南至珠江，漫长的海岸线上广泛分布，其中以长江水系产量最大，口感最鲜美。一般来说，大闸蟹特指长江系的中华绒螯蟹。
过去大闸蟹在长江口近海产苗，长成幼蟹后，逆长江洄游，生长在长江下游一带的湖河港汊中。
大闸蟹名称的由来：据说捕蟹前先用竹枝和稻草筑成大闸，在闸的一边布网，晚上亮起马灯，湖中蟹群受诱，向闸游守去，投入网中，故有「大闸蟹」之称谓。
《草海一日游》国庆人少的地方在哪里？有哪些可以媲美阳澄湖大闸蟹的蟹场？
江苏阳澄湖行业协会给全国各个省份都规定了配发额度。全国各地的几百家家阳澄湖大闸蟹经销商，都争着拥有阳澄湖大闸蟹的配额，从配发额度来看，江苏、浙江、北京、上海分配额度超过200吨，2016年阳澄湖大闸蟹消费前十省份依次是江苏、浙江、北京、上海、天津、江西、广东、四川、重庆、安徽。
2016年哪里的人吃阳澄湖大闸蟹最多？
金秋十月到了，最肥的大闸蟹也来了。但是在阳澄湖吃到正宗螃蟹的概率和喝到真正拉菲酒的概率差不多。很多只是在阳澄湖洗过澡的假螃蟹。目前阳澄湖大闸蟹的产量是每年2000多吨，但中国的螃蟹产量是每年80万吨。也就是说，每400只螃蟹中，只有一只来自阳澄湖。其实大闸蟹不一定要吃阳澄湖。在中国，从长江口的崇明岛到鄂东的长江流域，江苏、安徽、浙江、辽宁等地区都是河蟹的主要产地。除了阳澄湖，太湖、固城湖、洪泽湖都是出产优质大闸蟹的著名湖泊，品质不比阳澄湖大闸蟹差。
今天给大家推荐几个国庆吃大闸蟹的好去处！关键是交通也很方便，高铁2小时左右直达！
1.长兴南台湖
南太湖位于太湖上游，所以南太湖的大闸蟹和阳澄湖的大闸蟹一起喝太湖，上游的水质比阳澄湖好很多。南太湖的大闸蟹肥硕，不输于阳澄湖的螃蟹。
吃螃蟹推荐：
太湖南渔人码头很多餐厅都能吃到正宗的南太湖蟹，当季的螃蟹可能会贵一些。
运输：
从上海高铁到长兴只需要2个小时。一天两班不多，早晚各一班，票价只要119.5元人民币。
外围设备：
古老的银杏走廊也是秋季网络名人中的一个景点。古银杏长廊位于巴度小浦，是长兴县的三大古奇观之一。长廊内散落着3万棵原生野生银杏树，其中百年以上的有2700多棵。银杏群中还隐藏着各种古民居，环境十分幽静。
地址：湖州市长兴县小浦镇八都叶
2.姚宇牟山湖
宁波余姚的牟山湖也被称为“浙东第一蟹乡”。这里产的大闸蟹都是纯野生产品，个头普遍偏大。肉质丰满比一般人工养殖的多很多，蟹膏特别浓。
推荐吃螃蟹的地方：
青屿乐园，垂钓中心
运输：
从上海出发，可以坐高铁直达余姚，时间不到2小时。票价参考：动车在93元，高铁121.5元，但其实高铁快10分钟。之后从火车站打车去牟山湖，或者坐公交车也很方便。坐汽车需要一个多小时。
也可以自驾，走沪昆高速中转站告诉你，大概两个半小时。
外围设备：
四湖，峰峦叠嶂，青山绿水，犹如闯入一幅淡雅的水墨画。湖中央的玉兔岛，形似玉兔，镶嵌在这面镜子的中央。深秋来到这里，红色的水杉散落一地，满眼都是惊艳的绯红。
地址：宁波余姚市四明山镇
3.嘉善胡芬湖
这里的螃蟹主要吃河螺和水生植物，都是天然的饵料，所以胡芬螃蟹吃起来有点甜。胡芬蟹最特别的地方是两个钳子大小不一，右边的大，左边的小。当地人干脆称之为“大小钳”。
推荐吃螃蟹的地方：
陶庄嘉善汾湖附近的很多餐厅都能吃到正宗的汾湖蟹，你走进的任何一家餐厅都充满了新鲜美味。
运输：
从上海到嘉善多快？直达嘉善需要40分钟。如果去嘉善南，只要26分钟。到嘉善南29.5元，到嘉善南12.5元。公共汽车需要一个多小时。从市区自驾，80公里左右，走沪昆高速，一个半小时就到了。
外围设备：
当你到达嘉善时，你总是会去参观唐玺古镇。早晨，桥在流动，薄雾
江南窄溪村称重蟹养殖基地附近有很多小餐馆。你可以自己抓螃蟹来煮。
运输：
上海到桐庐每小时有一趟高铁，时间1小时10分，票价103.5元。
外围设备：
鸡笼山位于杭州桐庐，瑶琳仙境旁，年平均气温16.6。是典型的喀斯特地貌，海拔818米。峡、溪、山、平原形成连绵起伏的峰峦和青山，有许多奇石怪石，有大大小小的洞穴，有漆黑的河泉。景区常年云雾怪石环绕，云海日出，是休闲探险的好去处。
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