要吃鱼买这四种野生鱼可以目前不养殖可以放心食用

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几乎每家每户都会吃鱼，至少每周一次。鱼营养丰富，老少皆宜。市场上的鱼种类很多，大部分是养殖的，也有少数野生的，可以目前还不能养殖。从营养上来说，野生鱼肯定比养殖鱼好。野生鱼生长在自然水域或水库，食物是浮游生物和食物链。养殖鱼是育肥、催肥，鱼肉中的营养成分是人为干预的。

从口感和味道上来说，野生鱼比养殖鱼好吃，口感细腻，有弹性，但是养殖鱼的口感就差一些。此外，养殖鱼类的安全性令人担忧，因此如果你想吃鱼，最好吃野生鱼。市场上的这四种鱼虽然不起眼，但都是野生的，可以不要人工养殖。放心吃吧。让让我们一起来看看它们。

1.马鲛鱼

鲅鱼又名鲭鱼，是深海中的一种凶猛鱼类，属于洄游性鱼类，不能人工养殖。这种鱼呈纺锤形，厚而结实，蒜瓣形，味道鲜美，刺很少。鲅鱼肉质细嫩，味道鲜美，富含蛋白质、维生素A、矿物质等。可以做成红烧鲅鱼、鲅鱼丸、鲅鱼饺子、五香鲅鱼等。适合老人和小孩食用。

购物要点鱼肚有弹性，手指按压即可恢复。鱼皮完好、完整、牢固。鱼眼湿润明亮，无突起或干瘪。

二、小黄鱼

小黄鱼生活在中级海洋鱼类中，可以目前还不能人工培养。小黄鱼价格便宜，营养丰富，含有较多的蛋白质、微量元素和维生素，尤其是硒，对人体有很好的滋补作用。小黄鱼煎、炖、炸、烤等。都很好吃，而且还是蒜瓣大刺，吃起来很方便。

购买要点由于市面上有一些染色的假黄鱼，购买时要认清真黄鱼肚子上的**是天然的，不会褪色；真黄鱼的嘴圆而饱满，假的嘴尖；真的黄花鱼鳞片是圆形的，假的是长方形的。

第三，红鱼

红娘鱼是近海水域的底层鱼类，是我国主要的经济鱼类。目前，它可以不能人工养殖，是东海和黄海拖网捕捞的主要对象。红鲱鱼色泽红润，肉质好，沤出的汤味道鲜美。一般用于炖、焖、炒。特别是红鲱鱼炖豆腐，是一道非常好吃的菜。

购物要点鲜红笛鲷眼饱满，角膜清晰，鳃盖紧密，鳃色鲜红，粘液透明，无异味。这肉又硬又有弹性。用手指按压后，凹陷处可立即恢复，鳞片完整有光泽。

第四，刀鱼

秋刀鱼属于中上层鱼类，栖息在0-230米的海水中。秋刀鱼是一种经济鱼类，适合油炸或炭烤。它富含蛋白质、脂肪等。蛋白质含量为20.7%。此外，它还含有DHA、EPA等。属于高蛋白高脂肪的海水鱼，口感很好。

选购要点鱼身笔直，不弯曲。鱼体干燥，不发粘。鱼鳃新鲜无味。可以打开秋刀鱼的腮，用鼻子闻一下。如果只有鱼腥味和海水味，那就是新鲜的。如果有其他气味，可能是被漂白剂或双氧水浸泡过，所以要慎重购买。

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