如何辨别黑芝麻是生的还是熟的，如何辨别黑芝麻酱变质

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www.sxtgedu.net吃黑芝麻益处多多，可是，听说假的黑芝麻不少，在买黑芝麻的时候，如何简单有效地分辨出黑芝麻的真假呢?

济南一香油坊店主张先生传答案:黑芝麻造假主要是染色，辨别真假黑芝麻也主要是看其有没有染色，这里有几条经验:首先可以看一下里面是否有杂色芝麻，真正的黑芝麻由于收割时成熟程度不一，可能会有一些顶部没有熟透的黄色黑芝麻，而染色的黑芝麻则一般没有杂色。

其次，读者也可以用打湿的手绢或纸巾辨真伪，在湿纸巾上揉搓一下芝麻，不掉色的是真货，否则可能是假货。如果时间允许，也可以把芝麻放进冷水，如果颜色变化不大是真正的黑芝麻，如果水迅速变黑则可能是染色芝麻。

再次，还可以看胚点，真的黑芝麻，在其发芽即胚芽的地方，有针尖大小的白色(或是黄色)，如果芝麻染了色，肯定没有这一胚点。

最后，还可以通过品尝味道鉴别真假，真正的黑芝麻吃起来不苦，微甜，有芝麻香味，不会有异味，而染色的黑芝麻有种奇怪的机油味，或者说有除了芝麻香味之外的不正常的味道，而且发苦。

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