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山鸡养殖项目的投资资金不用太大。养1000只山鸡，需要搭一个简易鸡舍，占用土地约300平方米，一个鸡舍造价大概在5000元~6000元，山鸡苗1000×3元/羽=3000元，加上其他的配置如水槽、料槽、育雏箱等。笼养商品鸡的笼具市场没有定型笼购买，可按鸡笼或鸽笼，各养殖场可根据实际结合当地资源自定。因育雏保温设施比普通鸡只要求高，需准备育雏设备，如育雏架、育雏笼、电暖气、育雏伞等，投资种苗场还需要孵化器。
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养山鸡的利润分析
山鸡养殖利润关键在于成活率和销售价格，而成活率跟前期的育雏期有很大关系。销售价格又跟养殖户所在地的市场、销售策略及养殖模式有关。据分析，成活率80%的商品山鸡场，一只鸡的成本约为15.5元，按目前的市场价格，还有微利。不过养山鸡赚多赚少，关键看销售价格。有些养殖户为了防止山鸡打斗，将喙剪去，有些养殖户则没有剪喙，前者的售价要比后者低，每只相差可达10元~20元。
一般鸡苗出壳后长到70天左右就可以上市，100天达到近1.5千克。种鸡5个多月产蛋，年产蛋可达60只~130只，如果按100只蛋受精率、孵化率在85%、成活率在90%计算，可产鸡苗60只。
1、场地
山鸡有较强的野性，比较怕人，在居民点和公路边不适宜饲养。平养种鸡场舍应选择在有利于排水、干燥、背风向阳、无污染源、交通方便的地方。每间鸡舍以32平方米为宜，如规模养殖，每栋鸡舍长36米、宽8米、高2米以上，鸡舍前设有活动场地，每间舍场之间用尼龙网或铁丝网分隔，上有防飞网。笼养商品鸡场舍可因地制宜，因陋就简，利用旧厂房、库房改造。
2、饲料
山鸡系杂食性禽类，饲料十分简单，同于家鸡。目前，饲料厂没有生产专门供山鸡食用的饲料，养殖户一般采取在“脱温期”用全价小鸡饲料，尽量选择品质好、营养高的产品。后期可以用自配料，但要注意营养平衡。
3、人员配置
养1000只商品山鸡，前期的育雏期需要较多的人工，过了60天的“脱温期”，一个人就可以做完所有工作。
养山鸡 利润高过房地
今年48岁的克丰岭是郑州的一名房地产开发商，今天他准备到郑州市的一家大型饭店去，和往常一样，谁都以为他是来吃饭，没想到一到饭店门口，他却从后备箱取出几只山鸡，摇身一变，成为一名山鸡推销员。
和饭店经理协商之后，双方达成了一项协议，从今年8月起，克丰岭每天给这家饭店提供200只山鸡，一年下来，通过这家饭店销出去的山鸡将占总出栏量的1/3。
其实早在一年前，克丰岭就曾来这里推销过山鸡，不过由于克丰岭当时提供的山鸡数量少，供货不稳定，饭店坚决不接受。
饭店经理：“我们做饭店肯定讲个信誉问题，那么就是说这个产品来源不能给我断货啊，如果一断货客户吃不到了，对我们饭店来说是一种损失。”
当初饭店拒绝克丰岭的山鸡还有另一个原因，克丰岭作为房地产开发商，一向是这家饭店的贵客，他们不相信克丰岭会把精力放在山鸡养殖上。在当地，克丰岭开发了不少楼盘，一个房地产开发商怎么会突然跑来卖山鸡呢？
克丰岭是河南郑州人，在房地产行业摸爬滚打20多年，慢慢地成为了当地有名的房地产开发商。
记者：“这后面的房都是你开发的？”
克丰岭：“对，这后面的房子都是我开发的。”
记者：“那不是挺挣钱吗？为什么养山鸡？”
克丰岭：“不是，我想多搞一个产业，当然房地产干着也挺好，我再多搞一个产业，再一个因为我有充沛的资金，还有其它，反正我们做生意的，哪个挣钱就做哪个。”
记者：“你不是是觉得房地产未来可能不大好啊？”
克丰岭：“不是，房地产的未来啊，土地越来越少，就是说这个竞争力越来越强，但是也不能说搞不下去，也可能搞得更好，但是竞争力是越来越强。”
记者：“所以你想多方面发展？”
克丰岭：“对，多方面发展，多个产业，可能这个产业不行了，还有那个产业去辅助一下。”
到底应该选择什么新产业呢，出身农家的克丰岭很快就想到了农业。
克丰岭：“我是农村的，我农村出来的，我老家资源啊，人缘啊，我认为都很具备这个条件。”
克丰岭的老家荥阳有丰富的山地资源，虽然经济比较落后，但如果开展养殖业，不但自己多了一条挣钱的门路，还能带动周围的乡亲一起致富。从那以后，克丰岭经常留意一些农业项目，2006年，在一次去西安出差的时候，他吃到了一道山鸡做的菜，一直让他念念不忘。
克丰岭：“当时这山鸡的价格非常的高，一盘菜就100多元。口味还非常好。”
回到郑州后，克丰岭虽然经常出入各大饭店，但却很少见到山鸡做的菜，一打听，原来是郑州养山鸡的太少，克丰岭萌生了养山鸡的念头。一到周末就开着车到处考察。
两个月后，克丰岭在外地订购了2万只山鸡苗，回老家承包了一块山地，准备在农业上展展手脚。但克丰岭对养山鸡一窍不通，而且同时也做着房地产，不可能把很多精力投入到养殖业中去。必须聘请专业的人士当助手，克丰岭找到了当初考察市场时认识的畜牧学校的老师韩占兵。
克丰岭：“他不愿意来，不愿意来关键问题呢他不知道规模有多大，有没有规模，当时我就把我的情况跟他讲了，因为我是搞房地产的。”
韩占兵：“搞房地产来养鸡，一方面他没有这方面的技术，对他能不能搞起来我持怀疑态度，因为毕竟这个房地产的利润和养殖业没法比。”
当时克丰岭所谓的鸡场只是一块山地，一间鸡舍都没有，韩占兵无法想象怎样去指导这样的鸡场，一口拒绝了克丰岭。没想到一个月后，克丰岭又找到韩占兵。
韩占兵：“他开车把我接过来，到这个场房一看，确实从这个规模，建设的速度，标准化的禽舍建设方面，确实比较领先，当时我感觉到很吃惊，短短一个月的时间，就建成这样的规模。”
克丰岭用来当鸡舍的房子，全部是建筑工地上很常见的活动房屋，作为房地产开发商，克丰岭知道用这种材料建鸡舍，不但速度快，本钱也不高，还可以拆迁反复使用，对克丰岭来说是花小钱办大事。
克丰岭：“卡卡卡，一个月内我就把整个场房全部建完了。”
韩占兵这才知道克丰岭养山鸡是动真格的，于是答应克丰岭的要求，全心全意帮克丰岭管理鸡场。
记者：“你这是干嘛啊？”
韩老师：“给鸡断喙。”
记者：“为什么要断喙啊？”
韩老师：“防止它打架，再一个呢在交配季节它容易把这个蛋弄破。它这个喙特别长，向下弯曲，采食的时候也造成一些困难，而且容易把料勾出来，造成饲料的浪费。”
记者：“你给它断它疼不疼？”
韩老师：“它不疼，断喙其实是烧下去的，止血的，一般不会出血的。”
记者：“就跟剪指甲一样？”
韩老师：“对对对。”
克丰岭把鸡场交给韩占兵等专业人士管理以后，自己的主要精力依然放在房地产上，平时一个星期只来鸡场一次。
克丰岭：“平时也不过问那么多，但是每星期的星期天这个例会是必须开的，我来了以后要落实本周完成的情况，安排下一周的计划。”
4个月后，克丰岭的第一批8000山鸡陆续出栏了，按照原来的想法，只要把山鸡送到大饭店，就能够卖掉，但结果并非如此。
克丰岭：“大的饭店呢就是说要和我签合同，你必须每天供应我50只或者100只，但是当时出栏很少，不能和他签合同，一旦签了合同，到时候供不上了，这家伙就麻烦了。”
饭店经理：“要么卖，卖就是说我们要长期供应，要么不卖，因为害怕你这个产品供应不上。”
很多大饭店虽然对他的山鸡感兴趣，但要求每天保证提供200只山鸡的量，这可把克丰岭给难住了。当时克丰岭的鸡苗都是从外地进的，季节性很强，从10月到次年4月，很难再买到山鸡苗来补栏，也就说克丰岭的山鸡势必有一个断档期，如果和大饭店签合同，8000只山鸡只能支撑一个多月，根本无法满足大饭店长年的需求。既然山鸡量少，大饭店进不去，为什么不试试小饭店呢。
克丰岭：“我就找了小的酒店，小的酒店不用签合同，就是说我能送多少就送多少，他要多少我就送多少，不计这个量，从这方面我们可以进入小的饭店。”
小饭店规模不大，对山鸡的需求量也不大，一般一天只要30只左右，更重要的是，这些小饭店不用签订供货合同，机动性比较大。
小饭店老板：“当时是抱着试试看的态度，试试这个鸡怎么样，推销一下，来吸引更多的顾客。”
这家饭店老板想把山鸡做成一道特色菜，以带动其它菜品的消费，因此同意和克丰岭合作，每天30只左右。克丰岭总算把山鸡卖了出去，虽然这和最初的目标有点差距，但克丰岭没有更好的选择。一个多月过去了，转眼就到了春节前夕，他的鸡场一下子迎来了出栏量的高峰期，一个星期内可以出栏的山鸡接近一万只。
克丰岭：“刚开始出栏得少，卖给小饭店当然可以，到后来呢，整批的量都出来了，一出栏都是七八千只，甚至达到一万只，这我就不好办了。”
以前鸡少不够卖的时候头疼，没想到现在鸡多了卖不出去更头疼。和他合作的都是一些小饭店，如果找不到新的市场，这么多的山鸡将是一个不小的负担。
克丰岭：“出栏不了，我一直在喂着，浪费了人工，饲料，我的成本就提高了。”
山鸡和传统的家鸡不同，一般只卖鲜活品，所以克丰岭不能把山鸡杀掉存进冷库。眼看春节很快就要到了，克丰岭到超市里买东西，看到超市里各种各样的礼品烧鸡，他一下子有了灵感，为什么不把山鸡也做成烧鸡呢，他找到了当地一家有名的烧鸡店。
烧鸡经理：“当时张总拒绝了，因为有几个条件，一是年前我们的生产任务太紧，逢年过节生产量大得很，二是对这个山鸡可以说不了解。”
克丰岭：“因为他一般用的都是土鸡，没有做过山鸡。”
遭到拒绝的克丰岭并没有放弃这条处理山鸡的最佳出路，他把烧鸡店的人拉到鸡场考察，并拿出了40只山鸡给他们试验，然后许诺把付给烧鸡店的加工费从每只的两元提高到3.6元，烧鸡店这才同意了克丰岭的要求。
烧鸡经理：“毕竟是一个新鲜的东西，想借助这个山鸡看看是不是开发另一个市场，看是不是更能迎合消费者的口味。”
烧鸡店加班加点给克丰岭加工了8000只山鸡，加工好之后，克丰岭把烧鸡送给和自己有合作关系的建筑单位的采购人员品尝，最后他的礼品烧鸡大部分被买去发福利，每对烧鸡160元，克丰岭一下子就挣了二三十万元。这时连烧鸡店也反过来要求克丰岭为他们每天提供600只山鸡做礼品烧鸡。
烧鸡经理：“如果他量达到的话，我们可以考虑下一步的合作，就是直接的合作了，就不是代加工了。”
这一拨山鸡卖完之后，当时克丰岭存栏的山鸡又少了，如何保证山鸡出栏量的稳定性成了他最头疼的问题。以前他的鸡苗都是从外地进的，订购的鸡苗，不一定能准时到货，而且鸡苗在长期的运输过程中容易死亡，直接影响到山鸡的出栏量。克丰岭决定自己培育种鸡。为了提高鸡蛋的受精率，他们想尽了一切办法，连鸡场里的木板怎么布置也很有讲究。
韩老师：“这个山鸡群里面会产生一只或者两只王子鸡，它会限制其他的公山鸡交配，他看见了以后不让交配，这个挡板就是阻挡王子鸡的视线，像这只鸡长得非常漂亮，毛角直立，这个就是王子鸡，它一旦出现以后，王子鸡会限制其他的鸡交配，这个就是阻挡他的视线，提高了其他鸡交配的成功率，咱们这个种蛋的受精率也就提高了，孵的鸡苗也就更多。”
以前没有建挡板的时候，鸡场里的公山鸡经常打架，常常把鸡场弄得乱成一团，那时候产下的山鸡蛋虽然不少，但是受精率却只有50%，导致了孵化率低，有了这种挡板之后，山鸡的受精率一下子提高到85%，2007年，克丰岭投入10万元，购进了这套孵化设备，大大提高了鸡场的孵化能力。
克丰岭：“这一间房里可以装上2万多，这里有五个，一次可以装10万枚。”
眼下山鸡正进入交配期，预计今年克丰岭的山鸡场能孵化鸡苗50万只，足以保证山鸡出栏量的稳定，使他有信心签下以前不敢签的合同，把大部分山鸡销到郑州各大饭店。
养山鸡的主要风险
山鸡疾病跟黄鸡差不多，须按日龄接种禽流感、传支、新城疫、法氏囊苗等疫苗；细菌性疾病需用抗生素，但要注意用量。特别提示，如果要投资养殖山鸡，必须先学会养殖黄鸡。因为养殖山鸡，最大的风险在于育雏期，山鸡前期保温非常重要，一旦保温不及时，成活率就会受到影响，甚至全军覆没。
养山鸡的销售方式
目前，山鸡养殖集散地除了供应本地市场外，大部分销往广州等珠三角地区。建议养殖户最好利用自身优势，比如鱼塘、果园，搞立体养殖，控制成本，提高抗风险的能力。
从以上的分析我们可知，养山鸡的利润是非常可观的，以上案例中的主人翁就在养鸡的行业中获得了自己想要的财富。因此要在养鸡行业中获得自己的利润，就要采取一定的养殖技术和方法。
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