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清朝陆荣陛下在《帝京岁时纪胜》中写道:“艾蒿是蔬菜,四月吃之,三月采药行陈,七月小儿星灯。 俗话说:‘三月茵陈四月蒿,五月六月当柴火。 ”其实,说那是蔬菜,有点牵强。 现在很少有人专门种植供人食用,而是采集野生的,应该说是山野菜。 或者说在清代,这种青蒿本身就是一种蔬菜,但现在很少有人把它当成蔬菜来吃。 历史上有很多曾经的蔬菜,现在变成了蔬菜; 也有很多曾经被当作蔬菜的植物,但现在变成了蔬菜。 以下记载了13种蔬菜。 看看那些。 什么样的比较陌生? 这里面有曾经的蔬菜变成蔬菜的情况,也有一部分蔬菜进化成蔬菜的情况吗? 看,记住,增长知识,不吃亏,觉得有用的话,可以收藏起来慢慢看哦。 和我一起了解这13种蔬菜吧。 还附有照片哦。 如果有见面的机会,不要错过那个哦。 01洋货
阳荷本身是以前家家户户都种的植物,其植株高大,能长到一米多高,且四季常青,非常适宜栽培,生长速度也快。 它的产量也很高,是以前农民朋友最喜欢的“蔬菜”! 但是随着社会的发展,喜欢阳荷的人越来越少,含有特殊的香味,纤维也特别丰富。 但是,这种气味让很多人觉得“臭”,因为纤维素多,所以被年轻人讨厌为“旧”。 所以,阳荷姜现在成了地道的山野菜。 即使在农村,种植的农民也不多,倒是偶尔能看到野生的阳荷。 其实很好吃。 在日本、韩国等国家很受欢迎,被称为“亚洲人参”,是非常好吃的蔬菜。 简单的吃法,可以是炒菜,也可以是凉拌菜,也可以是汤,因为特别适合做泡菜,所以也很受韩国人欢迎,日本人也很受欢迎。 它的价值其实很大。 02备受争议的鱼腥草
鱼腥草过去在农村很常见,是南方人特别喜欢的蔬菜之一。 但是,正因为喜欢的人太多,野生的鱼腥草才会被挖出来,很多地方再也找不到鱼腥草了。 因此,鱼腥草虽然是山野菜,但在一些地方很难找到野生的东西,很多地方通过栽培供应。 另外,销售额也很好,有时候上街稍微晚一点就买不到了。 如果想吃野生鱼腥草的话,只能在边远地区开采。 鱼腥草的食用方法很多,在云南、贵州、四川等南方地区,几乎所有的菜里都有鱼腥草。 例如将鱼腥草放在水里,可以用来炒菜、炒培根、炒瘦肉、炒菜等。 另外,也可以用于凉菜,或用于烧烤。 鱼腥草醋的食物是最常见的吃法,在很多顾拜旦中也存在。 北方很多人不喜欢它的味道,但有一个北方人也特别喜欢吃鱼腥草,是备受争议的山野菜。 03薄荷
薄荷气味强烈,喜欢的人说有香味,不喜欢的人说有臭味。 但是,有些地方非常喜欢薄荷,用和鱼腥草一样的吃法,每顿饭都放进去,煮汤放薄荷; 在拌饭里放薄荷之类的,总之很难接受。 但是,即使是不擅长薄荷的人,也不反对在烧烤中加入薄荷。 因为薄荷做的烧烤味道真的很香。 另外,做鱼的时候放薄荷也很香。 ——还有鱼香菜这个名字。 薄荷栽培也很简单,只要扔到地上就能很好地生长。 想种铃铛的话,挖土,插上薄荷就能长得很好。 04枸杞菜
枸杞不是菜。 枸杞树的嫩芽或嫩叶茎。 枸杞营养价值高,炒菜、煮汤是一般的吃法。 当然,也可以加水后冷却。 05艾蒿为艾蒿陈苗,一般3月左右食用。 俗话说:“三月种艾蒿,五月当柴。” 到了夏天,艾蒿的植株变大,上了年纪,口感和味道变差了。
艾蒿的吃法也很多,可以炒,也可以冷却,可以打碎做成青团,也可以榨汁做成青团。 06雷公菜一般入春后生长。 特别是春夏季节,是雷公菜生长最旺盛的季节。 这个时候昼夜温差很大,容易下雷雨。 雷公菜一般在雷雨后长大,农村朋友一般在雷雨后去挖雷公菜,雷公菜的名字也由此而来。
雷公料理不容易洗干净。 取雷公菜肴后,可仔细清洗,然后煮凉,或炖汤、炒熟。 晒干后做成干雷公菜,想吃的时候可以起泡。 特别是炒肉、炒蛋、做馅,味道很好吃,喜欢的人很多。 07红凤菜红凤菜在农村其实也很多,很多农民在田边的土角种植红凤菜。 它的生命力顽强,随便栽培就能收获很多。 可以用树枝扦插,也可以插在石缝里,用植木鉴也可以种。
红凤菜又称血皮菜,营养价值高,叶厚,叶也较大,正面颜色绿色,背面颜色红色。 其食用方法也很简单,一般用于煮、炒鸡蛋汤。 特别是用于炒猪肝、炒鳗鱼。 味道很好吃。 08扫帚扫帚的叶子其实很细,颜色深绿,叶子也很长,但正因为叶子足够细,无论是炒的还是拌的,都很入味。
也有把面粉和调味料卷起来蒸或炸着吃的朋友。 扫帚叶子很细,分枝多,种子也多,种子也很简单,撒在地上或掉在花盆里就能长得很好。 09紫苏分为两种,一种表面为绿色,背面为紫红色; 另一个表里都是红色的。 紫苏以前多种植在农村地区,几乎家家户户都种植。 但是现在种植的人越来越少,很少直接用在炒菜和凉菜上。
大部分是煮鱼、烤鱼,或者做泡菜的时候放紫苏等,作为小菜出现在餐桌上。 加入紫苏的泡菜不仅不会变质,而且水质也很好。 l莼菜是生长在水中的山野菜,叶色绿色,且内卷,看起来柔软。 纯菜一般用于熬汤,但也有人把水烧开后冷却搅拌。
香菜一般在江浙区,很多人没吃过,其实它的味道还是很好吃的,记得有机会摘下来试试。 11鼠尾草是绿色的,叶子上和茎上都有白色的绒毛,看起来很白。 花又小又黄,所以不是特别漂亮。
但是,鼠曲草本身也是非常好的蔬菜。 只是,这个蔬菜没有直接用来炒菜的人,也很少有人做凉拌和汤。 它的吃法很独特,以青团的形式出现,它是最好的青团原材料之一。 12皂角尖上的皂角尖,是皂角树的新芽,颜色绿,像花椒芽。 肥皂尖也是美味的山野菜,想必很少有人吃过,但一般会加水冷却,或用来炒菜。
但是现在皂角树在农村地区也很少,也没有人大量种植,所以我觉得吃这个蔬菜,需要一些周章。 13根大蒜,又称野葱,叶子看起来像小葱,可长达20厘米左右。 根像大蒜,但比大蒜小得多。 大蒜也是非常好吃的蔬菜,可以用来炒菜、炒培根、炒鸡蛋、煮汤等。
也可以做调味料,蘸点水。 特别是用于烧烤时,味道会非常香。 大蒜很好吃,但野生的数量也不是特别多,能吃是福。 免责声明:每个人体质不同,所处环境也不同,以上图片和文字不建议食用。 所有结果都与本文作者无关。
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