花生怎么吃才保护血管，每天吃几粒花生让血管更健康

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56岁的小张去医院体检，发现血脂达到2.1毫摩尔/升，超出正常范围。 医生建议小张先定时吃药，回去后最好不要吃肉、动物内脏等油脂高的食物，多吃蔬菜水果，减肥后再来复查。 走在路上叹着气，遇到了旁边的刘大姐。 刘姐知道后，给他回去每天吃点花生，就能降低胆固醇，控制血脂。 到家后，小张把体检结果告诉了老伴，顺便说了一下小刘的故事。 结果老伴对着张哥批评说，你自己不注意控制，平时要吃肉，现在随便相信别人的话。 想想花生能榨油。 那个花生油脂很高，怎么能降血脂？ 另外，医生也不让我吃花生。 为什么别人在说什么，听我说。 于是，张哥也拿不定主意了。

一、花生对血管好还是不好？ 花生又名“长寿果”，作为高营养类比的食物，每100克花生含有热量567千卡、蛋白质24.8g、脂肪49.24g、膳食纤维8.5g、碳水化合物16.2g，以及相当多的维生素。 花生脂肪，主要以多不饱和脂肪酸和单不饱和脂肪酸为主，这类脂肪作为营养物质有降低体内坏胆固醇、提高好胆固醇的作用，具有改善血脂水平、预防心血管病的功效。

2012年，美国心脏协会的研究人员发表了关于花生脂肪的研究。 研究表明，花生中含有的不饱和脂肪酸、膳食纤维等都是营养物质，与不吃花生的人相比，每天吃4到5个花生的人患心血管病的风险降低13%，中风的风险也降低20%。 研究人员得出结论，食用适量后，花生可以维持血脂的稳定，预防心血管病的发生。

二、每天吃花生。 提高血压还是降低血压？ 我们提倡的健康饮食习惯往往预防疾病的发生，饮食和高血压之间也有关联。 其中，钠盐过量会导致高血压，但花生不是高钠盐食品，所以我们吃了也不会导致高血压。 理论上，每天吃花生降血压的效果还很有限，要发挥花生的降压效果，可能需要吃成百上千吨才能发挥效果。 也就是说，对于高血压这种疾病，单纯吃花生降血压是不现实的，最科学的手段是去看医生，规范服用降压药。 食物中治病的成分很少，基本上只能满足口腹之欲，不能达到真正治病的目的。

三、花生可以养生，该怎么吃？ 《本草纲目拾遗》一书中说，花生有健脾和养胃、调整呼吸的功效，但花生真的能养胃吗？ 其实，书上说，讨好脾脏和胃的花生是生花生，经常和啤酒一起吃的油炸花生没有效果，吃多了反而会上火。 原因是胃酸分泌量过多。 另外，花生的脂肪和蛋白质可以中和胃酸。 另外，花生的脂肪刺激小肠粘膜分泌肠杆菌，抑制胃酸的分泌。 另外，花生富含磷脂，乳化、润滑作用也能保护胃粘膜。 平时胃酸分泌量过多的人，可以适当生吃花生来缓解不适感。

花生的口感确实很香，对身体也很好，但不适合四种人吃很多花生。 1 .高尿酸、痛风患者花生中嘌呤数量较高，每100g花生中有96.3mg嘌呤。 高尿酸和痛风患者吃花生过多，体内会生成大量尿酸，很可能诱发痛风发作。 2 .肝胆疾病患者花生需要胆汁的帮助才能消化和吸收，花生也能促使游离脂肪酸以磷脂形式从肝脏部位流出血液，影响肝胆脂肪代谢。 对于肝胆疾病的患者，可能会阻碍花生的吸收，出现腹泻、便溏等消化不良症状。

3 .油脂分泌旺盛的花生含有大量的磷脂，油脂分泌旺盛的人如果吃花生过多，毛囊油脂分泌增加，痤疮、脓疱皮肤问题的发生概率很高。 4 .慢性肾病患者花生是高蛋白食物，而人体蛋白质的代谢、重吸收由肾脏处理，对肾病患者来说，肾小球滤过功能受损，吃花生过多会增加负担，甚至导致蛋白尿的产生，加重肾病当然，普通人要想得到花生的好处，必然要以正确食用花生为前提。 根据来自《中国膳食指南》的建议，健康成人每天吃的花生等坚果指出，摄取量应该控制在10g，约12粒花生。 请不要贪婪哦。

我不推荐四三种花生。 价格不是很贵。 另外，因为口感好，所以受到大众的喜爱和欢迎。 但是，我不推荐三个花生。 请注意对健康不好。 1 )黑发苦花生多为黑发苦花生，霉变花生中含有致癌物质黄曲霉毒素，煮后不能分解。 吃发霉的花生，一定会增加肝癌的患病风险。

2 )盐焗花生、甜花生，采用盐焗和糖衣等做法，口感会变好，但同时热量也会增加很多。 另外，花生的糖分和盐分也会增加。 吃多了对健康不好。 3 )油炸花生虽然是有名的下酒菜，但花生油炸后很可能会产生有毒有害物质，尤其是反复煎炸的花生热量极高，自身营养成分也被破坏，吃多了容易上火。

花生白白胖胖的，味道也不错，嚼了几个花生瞬间满嘴留香。 花生对心血管健康有好处，但不能吃得太多。 尽量吃生花生，不吃煎炸、盐焗、甜花生。

参考资料： [1] 《花生是有害还是有利？怎么吃更健康？看完告诉家里人》 .科普中国. 2022-04-06[2] 《花生适当“代食”，减重又利血管，还能降低多种疾病风险！不过，有些人却不适合吃~》 .我是大医生. 2022-05-05[3] 《花生健康又便宜，但有2大食用禁忌！不知道太可惜》 .腾讯医典. 2010

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