蔬菜贮藏中常温贮藏常见的方式，蔬菜的贮藏特性及贮藏技术要点

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韭菜贮藏

采收要求(嫩叶春秋采收； 假茎从初冬采集到早春； 花藉初夏收获。 在采集前一周左右停止浇水。

贮藏特性：耐贮运，可在0和相对湿度80%-95%的条件下贮藏1-3个月。 上市质量标准：叶片增厚、青绿色； 假茎柔软，洁白无泥； 花薹鲜嫩； 没有腐败、病斑； 捆起来放进篮子里。

韭菜贮藏

采集要求(一般从11月到次年2月陆续采集发售。 叶子从田埂出来7-10厘米后可以采集。 选择晴天，在近中午气温较高时进行采集，避免冻害。

储藏特性(由于质地柔软，不擅长储藏、运输。 适宜温度为0，相对湿度优选95%以上。 可以在低温、高湿条件下进行周转性短贮藏。 上市质量标准：叶粗、肥厚、颜色正、干爽、鲜嫩； 没有腐败，没有斑点。打包打包。

辣椒苗贮藏保鲜技术

辣椒整苗贮藏

辣椒对低温敏感，不耐低温。 一般贮藏适宜温度为8~12。 贮藏是实现辣椒周年供应、调节淡旺季矛盾的途径之一，也是提高菜农经济效益的有效措施。

贮藏前准备和贮藏辣椒主要以中、晚熟品种为主。 贮藏的果实要求壁厚，色泽深有光泽，且无病斑，无蛀蚀，有裂口，果柄不长。 贮藏前先将辣椒预冷2~3天后，使辣椒体温尽快降至规定温度范围，切下不结果实的嫩头，用甲基托布津、多菌灵800倍水溶液喷施一次，一定要将幼苗和果实吹过。

整苗准备工作结束后，往辣椒上浇少许水，待青椒散开，将辣椒连皮拔出，选择空地顺行排出，每排用少许湿润的土压辣椒根，直到排出结束，再喷一次无菌灵或其他保鲜剂最后把辣椒苗放在架子上保温。 棚内温度一般可达3~ 7即可，每10天检查一次，10以上时进行短期排风，低于3时覆盖塑料布或草。 贮藏期间注意防霉，发现发霉立即用保鲜烟剂熏蒸。

保鲜西红柿放在篮子里

篮子用5%漂白粉消毒。 把软垫放在晒干的篮子里，摘下来一起放进篮子里。 每筐装3~4层，按商品字形摆放在阴凉处预冷1~2天后，及时运到换气扇或窖内储存，清除划痕、病果，将挑选好的绿色熟果再次放入筐内堆放。 可以在山脚下重叠篮子底部朝上的空篮子，使空气上下流动。 一般7~10天倒过来一次。 颠倒的时候选择成熟和腐败的果实。 白天关闭通风设施，夜间打开空气眼，通风降温，温度控制在10~ 12之间，相对湿度以80 %~85 %为宜，该方法可保存45天左右。

荔枝豆贮藏

采摘要求：荚内籽粒饱满时荚仍软嫩。 荚和种子开始失去绿色后，开始采集青荚。 青荚剥掉荚皮就会变成食用的软豆粒。 种子完全成熟，荚黄至3/4或晒干时，收获干种子。

贮藏特性：采收后在0-4条件下，青荚贮藏7天的豆粒在荚内保持绿色。 贮藏时间过长，荚色呈褐色，质量下降。 在0、相对湿度90%的条件下贮藏，青荚可保存10-14天。 上市质量标准：软荚要求鲜嫩，籽粒饱满，色泽正常，无病虫害、机械损伤，无冷害、冻害。 软豆粒要色泽正、鲜嫩、丰满。 干燥的豆粒要丰满成熟。

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