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大热天，家里的啤酒、饮料、沙拉、家常菜、水果……都塞进冰箱里，甚至面包、中药也被放进冰箱里，有些人把冰箱当成“珠宝盒”。
打开冰箱，好像总是有一股淡淡的气味，甚至沾到了水果上，可能有过奇怪的吃法。 冰箱里的食物没有变质腐烂，怎么会有异味呢？ 今天，小二带你参观冰箱~
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冰箱的气味
可能是细菌的“作祟”
香菜、芹菜、榴莲等很多食物都有自己的气味； 烹饪的菜有独特的香味。 如果这些食物没有密封，多种味道可能组合在一起，变成奇怪的味道。
再加上冰箱的气味很可能是细菌在“作祟”！
冰箱可以保持新鲜度，但不能“杀菌”。 一些耐寒的细菌可以在冰箱里大量繁殖生长。 常见的有利斯特菌、沙门氏菌、副溶血弧菌、志贺氏菌、耶氏菌等，这些细菌在食物营养的作用下生长代谢，过程中有臭鸡蛋臭硫化氢、脚臭甲硫醇、咸鱼臭甲胺
但与其说是难闻的气味，不如说是细菌潜在的健康威胁，食用被其污染的食物更有可能诱发疾病、危及生命。 免疫力低的人需要经常警惕。 能加热的尽量充分加热，不能加热的妥善保存，不要吃凉食物。
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减少细菌污染
避免囤积不良习惯
食物储藏是有期限的
半个月前的苹果、半年前的冷冻肉等，很多家庭的冰箱里都有“储备”。 很多食物或多或少都有细菌附着，如果冰箱的环境适合它们生长，时间一长细菌就会利用食物中的营养生长，导致食物变质腐烂。
那么，不同的食物在冰箱里最多能保存多久？
蔬菜水果
水果和蔬菜实际上是生物体，需要呼吸释放能量，可以释放乙烯气体，水分流失会枯萎，所以最难保存。 根据水果蔬菜的种类不同，保管时间的长短也不同。 但是，绿叶菜一定要在7天内吃。
另外，有些东西不建议放在冰箱里。 否则，可能会损坏得更快，或者影响口感。 例如：
部分蔬菜：叶类蔬菜冷藏容易腐烂，最好不要毗邻冰箱内壁，以免冻伤； 西红柿、黄瓜、青椒等冷冻后很软，容易变黑，黄瓜、青椒容易冻粘，不能放入冰箱。
蜂蜜(低温时，蜂蜜中的结晶会析出葡萄糖，影响口感。 一般建议密闭存放在阴凉处。
巧克力)放入冰箱的巧克力取出后，表面容易出现白色的奶油，不仅失去了原有的醇厚感和口感，还有助于细菌的繁殖。
中药材(中药材放入冰箱，易受潮变质，影响药性，可能引起不良反应。
冰箱保存在分区中
冷藏室的最上层
直接入口的食物：奶制品、熟食、方便罐头或剩菜等。
的冷藏、冷冻室有好几层，可以直接吃的食物一定要放在最上面，有包装的要分开放。
冷藏室中段
半熟食品、成熟的热带水果、具有水果特性的蔬菜。 果蔬用保冷包包装后注意不要封口。 4、5小时后或食物冷却后闭上嘴，不要让食物释放的热量变成水蒸气，使食物腐烂破碎。
贴标机
如果香蕉表皮出现黑点，芒果变黄成熟时应冷藏保存，并尽快食用； 不成熟时常温保存即可。
冷藏室的下层
耐寒的蔬菜和水果：苹果、萝卜、胡萝卜等。
另外，土豆、大蒜、洋葱等是有休眠期的蔬菜，休眠期可以常温保存。 休眠期的土豆一出来，表皮就会发芽，需要放在冰箱里保存。
另外，耐寒的婴儿食品、油菜可以放入冰箱的0保鲜层，如果家里没有0保鲜层也可以放入4冷藏室。
对冰箱的温度很讲究
冷藏室和冷冻室的温度也很讲究，一般冷藏室温度在5以下，冷冻室设置在-18左右较好，有利于抑制食物中病原菌的生长和繁殖，更好地发挥食物的保鲜作用。
冰箱要塞满了
如果冰箱堵塞，空气无法正常循环，冰箱温度会上升，促进细菌的生长繁殖，食物腐败也会加快。 一般来说，冰箱最多七成满了。
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打扫冰箱
去除细菌少的异味
合理使用保鲜盒
剩饭剩菜、各种调味酱等家常菜、水果、需要解冻的肉类等，建议用保鲜盒或保鲜膜独立密封保存。 既有助于防止串刺，也有助于细菌繁殖和减少交叉污染。 可以重叠放置的保鲜盒更能节约空间。
吃饭要趁热，还是凉了再放进冰箱？
一般的冰箱可以正常使用8-10年，但是如果每天发热煮饭，寿命可能只有2-3年。
想趁热把饭菜放进冰箱，主要是为了防止污染。 其实可以用保鲜盒趁热准备饭菜，盖上盖子，冷却到室温后放入冰箱。 就这样一举两得！
定期打扫冰箱
酒精食醋：建议用70%浓度的酒精食醋每1~2个月清洁冰箱一次，清水洗净。
酒精可乐：酒精和可乐按1:1比例兑好，用吸水性好的纱布或纸缠在叉子上，蘸上溶液清洁冰箱门缝，可以有效去除霉菌。
冰箱品尝技巧
芳香食物(柠檬、柚子皮等，本身就有比较浓厚的香味，把它们切片放在冰箱下层的角落，有助于去除异味。 请记住每小时交换哦。
活性炭等用品：活性炭有一定的吸附作用，有助于去除异味。
( CCTV回家吃饭)
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