酷暑期间应该多吃哪几种蔬菜，酷暑过后应该多吃这七种蔬菜

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你好，我是主厨阿斗。 是厨师24年的国家级厨师，高级中式厨师。 关注我，分享健康美食烹饪诀窍和食材小知识，保护家人健康。 在大家的支持下，祝您家人安康。 “突然风吹来，小热来”。 随着小暑的到来，逐渐变热，雷暴天气逐渐增多，温差变化很大，不仅人特别容易疲劳出汗，全身的不适感也特别强烈。 炎热并不是最热的，但是人容易生病。 所以我们要根据节气，及时调整我们的饮食，用清淡的饮食多喝水，根据季节多吃绿色蔬菜。 像这样有7种顺应季节的绿色蔬菜。 小暑过后一定要多吃，补水补钾提神、调理身体。

第一种菱角，又称腰菱、水栗、菱实等，是纯天然应季蔬菜。 菱角一年生草本水生植物菱的果实，野生于大江大湖中，几乎没有污染和农药危害。 人们需要划船去采摘。 菱角中含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸及多种维生素和微量元素。 它不仅营养丰富，而且是典型的高钾低钠绿色蔬菜。 每百克菱角中，钾含量为437毫克，是香蕉的1.7倍，钠含量仅为12毫克，可忽略不计。

这是炎热过后菱角第一次上市的季节。 这时的菱角脆嫩，味道有点甜，口感好，营养价值也特别高。 这个时候的菱角可以用清水煮着吃。 味道很好，又脆又甜。 嘴里咬着生津。 也可以用于炒菜和粥。 也特别适合在热的时候吃。 可以消除炎热和炎热。 莲藕的第二种，也是纯天然的应季蔬菜。 是莲花肥大的地下茎，自然生长在湖池中，几乎没有污染和农药危害。 人们需要抽出水分，从泥里挖出来，冲洗干净，然后在市场上销售。 莲藕是大自然的馈赠，含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素和微量元素。 它不仅营养丰富，而且是典型的高钾低钠绿色蔬菜。 每100克莲藕中，钾的含量是香蕉的1.71倍，为440毫克，钠的含量只有24毫克，可以忽略不计。

炎热前后是莲藕第一次上市的季节。 这时的莲藕并不特别粗，脆嫩爽口，营养价值也特别高。 这时的莲藕是用来煮汤的，但味道有点不好。 因为粉不够，简单来说淀粉含量还不高。 但是，用来炒莲藕的，那是绝对的。 不需要额外的调味料、生姜、盐和白醋。 莲藕不仅香气扑鼻，还完全保留了自然的清香，尝起来更软更好吃，口舌生鲜，非常凉爽清爽，解暑。 第三种嫩姜，又称姜芽，是由姜块培育出来的嫩芽。 人们常说冬天吃萝卜夏天吃姜，夏天主要吃很多软姜。 经过土培法和砂培法软化栽培，发芽，逐渐成长为嫩生姜，无需喷洒农药，是非常健康的食物。 生姜作为调味料，辣味有点差，但营养成本比老姜还高。 所有营养成分齐全，烟酸含量还很高。 它不仅营养丰富，而且是典型的高钾低钠绿色食物。 每100克嫩生姜中，钾含量为415毫克，是香蕉的1.6倍，钠含量仅为13毫克，可忽略不计。

小暑过后是第一批嫩姜上市的季节。 这时的嫩生姜最鲜嫩脆嫩，我们可以用它把嫩生姜用醋浸泡或直接炒。 把鲜嫩的生姜切成薄片，再稍微炒一下牛里脊肉和猪里脊肉，味道非常绝妙。 肉里裹着生姜的香味，吃着满嘴的生姜辣味，绵软喉咙不辣，开胃，腻。 第四种苦瓜的俗语是“夏能抗苦、防暑、救火”。 这种痛苦，当然是苦瓜的事。 在大自然中，苦的食物通常对人体不好，只有苦瓜是例外。 得了藤，病虫害很少，几乎不喷洒农药。 苦瓜营养当然丰富，苦少清淡，是夏天防暑不可缺少的菜肴。 苦瓜的效果非常多，我相信很多人比我更清楚，这里就不赘述了。 是典型的高钾低钠绿色蔬菜。 每100克苦瓜中，钾含量为256毫克，和香蕉中的钾含量差不多，但钠含量只有1毫克，几乎没有。

苦瓜于6月上市，但酷暑后苦瓜的营养更上一层楼。 这个时期的苦瓜会更加肥厚。 除了通常的冷炒菜外，现在这个时期还可以用苦瓜做汤。 苦瓜配莲子排骨，煮出的汤汁营养充足，味道清淡，汤色清，非常解暑。 第五个冬瓜也是我们夏天常见的蔬菜之一。 冬瓜有两种，一种是小果型冬瓜，一种是大果型冬瓜。 除此之外，还有一个变种叫节瓜。 冬瓜营养丰富，冬瓜维生素中含有大量的抗坏血酸、硫胺素、核黄素及尼克酸，维生素B1含量也不低。 小水果型冬瓜营养有点好。 小果型冬瓜是一种高钾、低钠的绿色蔬菜。 每100克小果型冬瓜中，钾含量为200毫克，略低于香蕉，但钠含量只有1毫克，几乎没有。

小暑过后是第一个小果型冬瓜上市的季节。 这个小果型冬瓜，切成薄片，炒菜脆嫩。 也可以和虾一起烤，在补钙的同时，味道也非常好。 用冬瓜和排骨熬汤，汤的味道也非常清爽细腻。 第六种豇豆，也叫长豆角，属于豆科扁豆亚族。 根据皮的颜色，可以分为白皮豇豆、青皮豇豆、花皮豇豆。 属于豆科，当然继承了豆类营养丰富的特征。 蚕豆能提供易消化吸收的优质蛋白质、适量的碳水化合物和多种维生素、微量元素等，补充机体营养素。 蚕豆钾含量不高，但锌含量高，膳食纤维含量特别高，几乎不含钠，还含有对人体特别好的磷脂。

小暑之后是长豇豆大量上市的季节。 这时的豇豆还不粗，很脆。 豆荚和豆粒都长不大。 整体看起来非常结实。 特别适合腌蚕豆。 那个味道比腌萝卜还脆。 当然，这时的豇豆，炒肉和炒菜的味道非常棒。 如果可以的话，多买一些，趁热把豆角拿出来，也没有风味。 第七种秋葵，咖啡秋葵，因为含有1%的咖啡因，所以也被称为秋葵。 原产于非洲的埃塞俄比亚，很久以前就被引进中国。 几年前谁也不吃。 因为真的不好吃。 现在吃的是进口食用类型的秋葵，味道是一级棒，很快就很火了。 秋葵被称为蔬菜之王，但那说明她很有实力。 它不仅营养丰富，而且软荚肉质细嫩，含有果胶和多糖组成的粘性物质，使秋葵有特殊的风味。 也是典型的高钾低钠绿色蔬菜。 每100克秋葵中，钾的含量为260毫克，香蕉有点贵，但钠的含量只有4毫克，可以忽略不计。

秋葵大棚栽培一直在进行，到了小暑之后是食用型秋葵自然成熟的时间。 秋葵并不是越老越好，反而越年轻越嫩越好吃，这一点和红薯尖一样。 吃秋葵最重要的是保留营养。 烧水后冷却、炒蛋、蒸鸡蛋等也可以保留果胶，即可溶性纤维。 如果是炖菜的话，秋葵炖鸡汤也非常好。 味道很好吃。 如果你也喜欢这篇文章的话，请关注，点赞，收藏，转发给家人和朋友。

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