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导语：夏天这五种蔬菜晒干后味道加倍，炒肉炖肉的特香！ 放一年也没错，喜欢什么就随便拿什么，真的不费事！ 所谓“最能抚摸人的俗气、凡人的心”。 不虚度岁月，慢慢熬时间，在风花雪月里蒸蒸人生。 大家好。 我是晓峰，是个爱美食的东北男人。 夏花灿烂，瓜果芬芳，古人说“不吃不吃”，而不是不吃应季食物，夏天是诠释这句话的最好季节。 夏天的蔬菜新鲜好吃，但有致命的缺点。 那是因为温度太高，保存不好，很多蔬菜一两天后就开始腐烂，这让能生活的主妇很头疼。 但这打不倒我们北方人。 为了保持这种美味，很多人选择把它晒干保存。 不仅保存时间长，口感也与新鲜菜肴完全不同。 从夏天到冬天，炖菜和炒肉都很香。
自古以来就有“家有干菜，寒冬不慌不忙，干菜滚来滚去，吃饭香”的说法，老一辈的北方人有干菜的传统。 介绍5种适合夏天晒干的蔬菜。 晒干后，口感和味道加倍。 囤积很多，放一年也不会坏。 一边吃一边拿的话，很省事。
第一个是茄子的干货。 夏天是茄子丰收的季节。 特别是在农村有很多。 很多得家家户户都吃不完。 为了避免浪费，很多农村老人喜欢把茄子腌制成大蒜茄子，或者切片晒干后做成茄子干制保存。 不仅保存时间长，还吃特别的饭。 你吃过茄子吗？ 茄子洗干净后，取下蒂后切成薄片或长条。 请不要太厚。 太厚了，很难晒干。 茄子或条煮2分钟后取出控水； 茄子在太阳下晒到水分干了就可以了。 吃的时候用清水泡软，无论是炖菜还是炒菜都很香，有山珍吃的感觉。
第二个：黄瓜是干的，黄瓜可以晒干吗？ 很多人都怀疑，黄瓜晒干后，口感和味道都和新鲜黄瓜完全不同，真的很好吃。 夏天，农村的黄瓜多得吃不完，有经验的老人会晒黄瓜。 而且黄瓜干货有个非常霸气的名字。 被称为“龙筋”。 这是干隆爷赠送的，足够好吃，做法也非常简单。 清洗后的黄瓜去黄瓜籽，切成薄片或细丝，撒上适量的盐腌制4小时。 目的是腌制黄瓜的水分； 腌制的黄瓜反复清洗，洗掉腌制时的盐分，不要太咸，挤出水分干燥； 其次很简单。 晒太阳直到水分变干，放入密封袋，在阴凉处保存。 一年也不会坏。
第三种)豆角干、豆角也是夏季农村的常见菜肴，营养十分丰富，富含维生素b、维生素c和植物蛋白质，经常吃豆角能让人头脑清醒，精神饱满。 当然还有益气生津，有促进肠道蠕动、消暑助消化、增进食欲等功效。 夏天每斤约1元，到了冬天7~8元，吃不完的豆角也可以晒干，冬天可以用来炖肉香。
把鲜嫩的豆角打扫干净，然后浇水5分钟，完全煮熟后，撒上食用盐。 这样做的目的是防止晒干的过程变成馒头，而且味道也会变好。 控制好水分后开始日光浴。 在水分完全干燥之前，注意不要让长白毛经常翻卷，然后放入袋子里，放在干燥通风的地方。 吃的时候请用温水泡一下。 大约30分钟左右。 充分吸收水分的话，豆角干会变得很大很软。 这样的豆角干正在起泡。 如果喜欢粘粘的东西，请加入适量的食用小苏打。 口感会变好。
四)苋菜是农村常见的山野菜，很多人爱吃，苋菜可以晾晒，但很多人不知道。 随着生活水平的提高，养生理念的转变，马齿苋已经成为城市人的餐桌瑰宝。 夏天趁便宜多买，晒干保存，从夏天吃到冬天，真好吃。 具体方法如下。 摘下来的苋菜清洗干净，从锅里倒入水，出水后加入一汤匙盐，接着放入苋菜中，1分钟后取出冷却的热水挤出水分，晾在阳光充足、通风的地方
第五：莴苣茎干了，夏天的莴苣茎最水，尝起来很清爽，但很少有人知道可以晒干吃。 晒干后的生菜味道加倍，口感更加独特。 清洗的生菜，去除外皮，切成稍微厚一点的切片。 约3~4毫米，切片不要太薄。 因为晒干后会变得更薄，口感不比厚的好。 生菜切好后，加入适量的盐腌制水分后晒干，容易干燥、保存。 把发出水分的生菜切成薄片，挤出水分在太阳下晒干就可以了。 晒干时，请仔细翻过来，均匀晒干，以免长毛。 大约一周就要干了。 吃的时候可以用温水浸泡4小时，炒炖肉菜。 真的很好吃。
到了夏天，这五种蔬菜不怕存放，在家里囤积起来就可以从夏天吃到冬天了。 现在多买的话，秋冬能做好菜。 他们分别是茄子、苋菜、豆角、黄瓜和生菜。 这些既有珍贵的山野菜，也有应季的蔬菜。 趁便宜囤积起来的话，可以一直吃到冬天。 另外，还能得到不同的味觉。 喜欢的话可以试试。 我是晓峰。 我喜欢晓峰分享的美食。 别忘了关注食物峰子哦。 本文关注食物峰子原创，与你一起交流，造福大家，三人必有我师焉~
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