经典凉菜100款拼盘大盘凉菜，东北凉菜家常凉菜拼盘

农业信息小编为大家带来以下内容：

翠报春料：

鸡脚1只、黄瓜3根、红甜彩椒1个(取1/4 )、苹果醋3大勺、盐2克

做法：

1 .母鸡一半，浸泡血水后，与清水一起放入锅内煮3-4小时。

2 .煮好的鸡取一只鸡腿。 黄瓜和红椒需要清洗。

3 )将鸡腿肉撕成条状后切成丁，红椒、黄瓜也分别切碎，加入苹果醋、盐拌匀备用。

4 .制作黄瓜杯时，请先把黄瓜切成同样的长度。

5 .轻轻切开两侧边缘1厘米左右深的薄片，张开嘴巴。 请不要切到底部。

6 .沿着这个开口横穿，去掉上面的部分就成为黄瓜杯的开口部。

7 .取下上盖后，用刀插入黄瓜边缘，切掉周围，取出里面的东西。 用叉子取出内情。

8 .把黄瓜段一个个做成小黄瓜杯，如果觉得心里没有闲工夫，请先用黄瓜尾巴练练手。

9 .将黄瓜杯放入大盘子摆放，用剪刀将黄瓜皮切成竹叶竹笋，摆放在黄瓜旁边。

10 .最后将红青椒黄瓜混合放入酸甜的鸡肉中，汤也按杯均匀分散完成

创意黄瓜卷食材准备：

主要材料：黄瓜2根、豆腐皮半片、胡萝卜1根

辅料：酱油1勺、醋3勺、芝麻油1勺、盐适量、白糖适量

做法步骤：

1、黄瓜洗净，用刮胡刀切薄(另一半备用)，刀刃好的话可以自己切哦；

2、将豆腐皮用热水稍微浸泡一下清洗。

3、胡萝卜清洗去皮；

4、胡萝卜、豆腐皮，再把另一半黄瓜切细；

5、取黄瓜片平铺，放上胡萝卜丝、青瓜丝、豆皮丝。

6、揉成团，用同样方法将剩下的青瓜片卷完。 一次装盘，装盘哦；

7、开始酱料：取小鉴，倒入酱油和陈醋。 放芝麻油。

8、加入盐和糖，用勺子充分搅拌。 喜欢吃辣的人可以放辣油)

9、在黄瓜卷上浇上调制好的调味汁即可。

其实还有一个简单的黄瓜卷法呢。 把黄瓜片直接卷成小块，浇上材料汁就可以吃了。 这样更方便哦。 但是，里面没有裹胡萝卜的漂亮的东西。

每年都有鱼的主要材料。 有四个皮蛋，一个胡萝卜，和一点绿色蔬菜。

做法1 .准备四个皮蛋。

2 .将两个切成两半，放入盘中。

3 .切小片做金鱼尾巴。

4 .露出鱼尾巴，胡萝卜切鱼眼摆放。 家里有葱可以切成细丝装饰，也可以用黄瓜绿色蔬菜装饰！

黄金三色蛋会教你怎么做黄金三色蛋。 制作方法简单，脸很漂亮。 来家里客人做冷菜拼盘真好啊。 这道菜是鸡蛋、松花蛋、火腿和香肠一起蒸的，做起来非常简单。 从颜色搭配上看，胃口大开，口感柔软，特别适合做冷菜。

来家里给客人做一盘真好。 分享一下这个黄金三色蛋的做法。

【黄金三色蛋】

材料：鸡蛋5个、松花蛋2个、火腿肠1根、

做法：

1 .准备好所需材料，火腿肠和皮蛋剥掉外皮

2 .火腿肠平均切成4条，松花蛋1个平均切成4瓣

3 .将鸡蛋蛋白和蛋黄分离，分别放入两个碗里，搅拌蛋黄

4 .取方盘或耐热长方形容器，内壁涂油防粘，按皮蛋、火腿肠顺序有序摆放。

5 .再淋上蛋清，轻轻摇动，使蛋清分布均匀，晃动时不要太用力，皮蛋和火腿肠的位置不要变动。

6 .蒸锅加水烧开，放入盘中，大火蒸5分钟，蒸至蛋白凝固

7 .在蛋清上撒上蛋黄

8 .继续大火蒸15分钟，到时间取出冷却，切成薄片盛盘，蘸上喜欢的酱油或醋食用。 如果你喜欢吃辣的，可以加辣油。

贴士：蛋黄在搅打的时候不要起泡。 如果有，请尽量捞起，避免蒸的时候有孔。 蛋白和火腿肠、皮蛋搅拌时不要搅拌，轻轻摇匀使分布均匀即可。

蓉丝瓜、丝瓜、丝瓜、大蒜原料。

做法：

1 .把丝瓜切成小块，用小刀刮去肚脐的一部分，做成丝瓜杯子。

2 .切虾头去砂线，剥掉虾身的壶，留尾巴末端一节，然后在背上打孔，将虾尾塞进洞里露出尾巴做成虾球。

3 .在挖好的丝瓜里填满做好的虾球。

4 .在切碎的青椒中加入大蒜、蒸鱼、糖、食用油，搅拌。

5 .蒸锅水煮开后，将丝瓜虾碗和调味料一起放入锅内蒸熟，大火关火3--5分钟，再蒸1分钟出锅。

6 .最后将蒸好的调料淋在丝瓜虾碗里即可。

水母的黄瓜卷主材

黄瓜一根，水母300克

辅料

大蒜6片，蚝油1勺，鸡粉适量，糖适量，醋适量，香菜1瓶

步骤

1 .准备浸水的水母

2 .准备黄瓜、香菜、大蒜。

3 .黄瓜用剥皮器刮切切片、卷绕。

4 .将卷好的黄瓜片放入盘中

5 .把水母放在黄瓜卷里

6 .香菜切碎，只使用茎部分。

7 .大蒜去皮切碎，大蒜切碎后放入碗里，放入香菜、蚝油、糖、醋、鸡粉搅拌均匀。

8 .用勺子把调好的大蒜汁舀进黄瓜卷里。

9 .最后用红杭椒点缀

10 .好吃的家常菜做好了

贴标机

放蚝油不要放盐

豆皮苦菊卷大师

豆腐皮2片、苦菊1根、金针菇50g、胡萝卜1根

辅料

生抽15ml、白糖3g、醋10ml、辣子适量、芝麻油少许

步骤

1 .准备所有食材。

2 .苦菊撕去洗净，豆腐皮切宽指，胡萝卜切丝，金针菇去老根。

3 .锅中烧开水，放入金针烨加热备用。

4 .放入豆腐皮用热汁捞起。

5 .在豆腐皮中加入苦菊、金针菇、胡萝卜丝。

6 .从头缠起，卷成卷。

7 .按顺序全部装盘。

8 .取小鉴加入生抽、糖、醋、油辣椒、香油均匀成料汁。

9 .吃的时候，用苦菊卷蘸着料汁吃。

贴标机

加热豆腐皮，豆子的腥味就会消失，卫生，口感也会变好。

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