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平时有和外国朋友去吃饭的机会，让他们介绍菜的时候，会不会很难说出口呢？ 作为食物怎么样？
今天我教你中国菜的英语说法。 一起学习吧。
.中餐英文名1 .北京烤鸭roast Beijing duck2.辣子鸡丁sautedicedchickenwithhhotpeppers3.宫爆鸡丁saute diced chicken with peanuts4.胭脂烧鲤鱼braisedcoraised con ices with bamboo shoots6.涮羊肉instant boiled sliced mutton7.糖醋里脊pork fillets with sweetsour sauce8.木须肉炒蛋sauteshreddedporkwice rk with Sichuan cabbage soup10 .生炒腹片saute fish maw slices11 .回锅肉saute pork in hot sauce12 .糖醋排骨sautechopswithsweetsoursour ridebebeance er14 .醋猪白菜sautecabbageperinsweetsoursauce 15 .鱼香茄子saute eggplant with fish flavor16麻婆豆腐stwedbeancust nced pork in pepper sauce 17 .尼
.面和点心chinesepastrycookedwheatenfood1.肉/鸡丝汤面noodles in soup with pork/chicken2.担担面noodleswithsesamepastepeasprouts3.龙须面sautefinenoodleswithshreddedchicken4.炒米线sautericenodleswithgreeeenbeanspprouts les6.酸辣汤面noodles in sour pungent soup7.排骨面soup noodles with pork rib8.阳春面noodles in superior soup9.凉拌面coolboup s10 .肉包steamed mead paste dumpling12 .水晶包stuffde bread with lardsugar13 .叉烧包stuffed bread with roast pork14 .水煎包lardsugar se bread15 .花卷twist16 hun-tun18 .大饼bannock19 .油条twistde cruller20 .豆腐脑beancurd jelly21 .茶叶蛋egg boiled with salttea22 .八宝饭steamedglutinousricewithetheiiiore
24 .黄桥烧饼crisp short cakes25 .月饼moon cake26 .酿酒sweet ferment rice27 .麻花fried dough twist28 .元宵rice glue ball
【中国式早点】烧饼Clay oven rolls油条Fried bread stick韭菜盒Fried leek dumplings水饺Boiled dumplings蒸饺Steamed buns切包steamed sands ls nd vegetable roll蛋饼Egg cakes皮蛋100-year egg咸鸭蛋Salted duck egg豆浆Soybean milk
稀饭Rice porridge白饭Plain white rice油饭Glutinous oil rice糯米饭glutinous pork rice卤肉饭Fried rice with egg地瓜粥Sweet potato congee馒头& noodles刀削面Sliced noodles麻辣面Spicy hot noodles麻辣面Sesame paste noodles鸭肉面Duck with noodles鳗鱼面Eel noodles乌龙面Seafood noodles榨菜肉面Pork， pickled mustard green noodles牡蛎细面Oyster thin noodles板条Flat noodles米粉Rice noodles炒米粉Fried rice noodles冬粉Green bean noodle
鱼丸汤Fish ball soup贡丸汤Meat ball soup鸡蛋花汤Egg &； vegetable soup蛤蜊汤Clams soup牡蛎汤Oyster soup紫菜汤Seaweed soup酸辣汤Sweet &； sour soup馒头汤Wonton soup ntestine soup肉汤Pork thick soup鱿鱼汤Squid soup花枝羹Squid thick soup爱玉Vegetarian gelatin糖葫芦Tomatoes长寿桃longevity
【点心】炸牡蛎Oyster omelet臭豆腐Stinkytofu(Smellytofu ) )。 油豆腐Oily bean curd麻辣豆腐Spicy hot bean curd虾片Prawn cracker虾球Shrimp balls春卷Spring rolls煎蛋卷chicken rolty rice pudding仔细饼Rice tube pudding bean cake绿豆饼Bean paste cake糯米饼Glutinous rice cakes肉饼Fried white radish patty肉丸Taro cake肉丸Taiwanese Meatballs水晶饺子Pyramid dumplings肉丸rratid
【冰类】绵冰Mein mein ice麦角冰Oatmeal ice芋头冰Sweet potato ice红豆牛奶冰Red bean with milk ice八宝冰Eight treasures ice豆花Tofu pudding
【果汁】甘蔗渣Sugar cane juice酸梅汁Plum juice杨桃汁Star fruit juice青草茶Herb juice
【其他】当归鸭Angelica duck槟榔Betel nut火锅Hot pot头盘餐前小故事Appetizers1.配上各种生鱼片Sashimi Platter2.锅贴Pot Sticker3.辣汁酥脆炸鸡鸡沙律Chicken Salad5.炸虾Fried Prawns6.酥生豪Fried Oysters7.酥生鱿鱼Fried Squid8.海哲分蹄Smoked Jelly Fish9.五香牛展Special Beef10 .
【汤汤类Soup】1 .脆皮火鸭丝汤Congee Pike Maw With Roast Duck2.红烧鸡丝翅chicken shark’sfin soup3.竹笙焗生翅Bamboo Shark Fin Soup4.粟米环鸡蓉粟米羹Corn Chicken Soup7.酸辣汤Hot Sour Soup8 .法国虾汤French Style Seafood Soup9.法国杂菜汤French Style Vegetable Soup10 .杂菜汤on Soup11 d Green Salted Egg Soup12 .火鸭咸蛋芥末汤roastducksaltegg/mustard green 13 .西葫芦牛肉羹West Lake Beef Soup14 .三丝烩鱼肚Fish Soup15
【龙虾蟹类seafood(Lobster，Shrimp，Crab )1.法式咖喱烤龙虾French Curry Lobster2.法式奶酪牛油烤龙虾Cheese Lobster3.上汤烤龙虾spp
【对虾新鲜鱿鱼贝类Seafood】1 .菜远虾球Shrimp with Tender Green2.白灼中虾Boil Shrimp3.桃虾球Walnut Shrimp4.油泡虾球Crystal Prawn5.柠檬虾球lemon praran Garlic Sauce8.四川虾球Szechuan Shrimp9.豆瓣酱鲜鱿鱼Fresh Squid10 .虾龙膏Shrimp w/Lobster Sauce11 .韭菜王象拔蚌Gold Chive Geoduck12 .韭菜王花枝片Gold Chive Squid13 .椒盐卷饼Pepper Salt Fresh Squid14 .豉汁炒三生Mixed Seafood w/Black Bean Sauce15 .马拉干炒鱿鱼Special Fresh Squid16 .碧绿炒制带Tender Green Scallop17 .双菇生活带Mushroom Fresh Scallop18 .豉汁炒制大蚬Clam w/Black Bean Sauce19 .姜葱生豪Oyster w/Ginger，Green Onion20 .豉汁炒青口Mussel w/Black Bean Sauce21 .豉汁豆腐蒸带Tofu Scallop w/Black Bean Sauce
【海鲜seafood(fish )】1 .清蒸游水石斑Steam Live Rock Cod2.蒜蒸带Steamd Scallop w/Garlic Sauce3.鲜汁热虱Catfish w/Black Bean Sauce4.蒸龙利Flounder5.蒸鲈鱼Fomfret6.蒸钱单塘虱Steam Catfish7.辣汁串鱼B Q Fish Stick w/Hot Sauce8.海鲜炒雪Green9.料理远石斑球Tender Green Rock Cod10 .丰汁石斑球Steam Rock Cod w/Black Bean Sauce11 .油泡石斑球Crystal Rock Cod12 .川味石斑球Szechuan Rock Cod13 .
【鸡鸭鸽Poultry】1 .炸鸡(半) FriedChicken ) Half )2.石岐项鸽Roast Pigeon3.丰油皇乳鸽Pigeon w/Soy Sauce4.姜葱油淋鸡)半) greenonioon 5.北京皮鸭Peking Duck6.甜酸烤鸭(半) roastduck ) half )7.柠檬鸡( Lemon Chicken8 .芹菜curry chicken 10.black bean sauce 11 .四川炒鸡球Szechuan Chicken12 .菜远鸡球Chicken w/Tender Green13 .宫保鸡球Kung Pao Chicken14 .多汁黄毛鸡(半) Soy Sauce15 .咕噜鸡Sweet Sour Chicken16 .八珍发菜挂鸭(半) combinationduck(half ) 17 .小罗炒鸡片Ginger Pineapple Chicken18 .游龙戏凤Chicken
【猪牛肉类Meat】1 .甜酸肉Sweet Sour Pork2.菜品远炒排骨Spareribs w/Tender Green3.花椒排骨Spareribs w/Black Bean Sauce4.凉瓜炅排骨Bitty Melon Spareribs5.京都骨Peking Spareribs6.椒盐排骨Pepper Salt Spareribs7.丰椒炖排骨Spareribs w/Black Bean， Pepper8.菜远炒牛肉Broccoli Beef9 .凉瓜炒牛肉Bitty Melon Beef10 .黑椒牛仔骨Black Pepper Short Rib11 .椒盐牛仔骨Pepper Salt Short Rib12 .中式牛柳Chinese se stylon
【煲仔类Clay Pot Style】1 .北菇海参煲Mushroom Sea Cucumber Duck Feet2.诸滑鸡煲Chicken Clay Pot3.鸡粒咸鱼茄子煲saltfishchickenegplantclayplantch ot5 .罗白牛玫瑰煲Beef Stew w/Turnip Clay Pot6.支竹羊玫瑰煲Dry Tofu Lamb Clay Pot7.火针生豪煲Roast Pig Oyster Clay Pot
蔬菜类Vegetarian】1 .油料消耗冬菇Oyster Sauce Mushroom2.舒笙上素Bamboo Vegetable3.煮豆腐Fried Tofu4.炒菜丁Vegetable Roll5.罗汉腐皮卷vegetable egg roll 香菇扒菜胆Mushroom Tender Green9.炒杂菜Mixed Green Tender10 .芥兰Chinese Green Tender11 .盐水菜心Salt Green Tender12 .干
【炒粉、面、 米饭Rice Plate】1 .龙虾干面Lobster Teriyaki Noodle2.上汤龙虾捞面Lobster Noodle3.杨州炒饭Yang Chow Fried Rice4.虾炒饭shrimp fried 6 .西红柿牛肉炒饭Tomato w/Beef Fried Rice7.主厨炒饭House Fried Rice8.生菜丝炒牛肉炒饭Beef Fried Rice w/Lettuce9.招牌炒面house chow meie 烤面Chicken Chow Mein11 .西红柿牛肉炒面Tomato Beef Chow Mein12 .海鲜炒面/烤面Seafood Chow Mein13 .虾姜葱捞面Ginger Green onion Noodle14 .干烤伊面Teriyaki Noodle15 .鸡丝上汤窝面Chicken Noodle Soup16 .料理远炒牛河vegetablebebebeee Black Bean Chow Fun18 .星洲炒米粉singaporenoodle(hotspice ) 19 .鸳鸯馄饨Dumpling Soup21 .上汤云吞Won Ton soup22 .上汤水饺
【甜品Dessert】1 .沙哈红莲Bird Nest Red Bean Soup2.椰子汁炖沙哈Coconut Bird Nest3.玫瑰红豆沙Red Bean Soup4.椰子汁西米露coconut tapap
【厨师精选】1 .甜酸肉Sweet Sour Pork2.京都骨Peking Spareribs3.花椒排骨Sparerbis w/Black Bean Sauce4.凉瓜排骨Bitter Melon Spareribs5.菜品是排骨sparibs .远炒菜Tender Green6.菜远炒牛肉Beef w/Tender Green7.花椒炒牛肉greenpepperbeefw/blackbeansauce8.柠檬牛肉Lemon Beef9 .四川牛肉Szechuan Beef10 .辣汁炸鸡腿frieeen Hot Sauce11 .柠檬鸡球Lemon Chicken12 .杂菜鸡球Chicken w/混合vegetable 13 .青椒炒鸡球Chicken w/Black Sauce14 .四川鸡球炒Szechuan Chicken15 .咖喱鸡球Curry Chicken16 .料理远炒鸡球Chicken w/Tender Green17 .宫保鸡球Kung Pao Chicken18 .腰果鸡球Cashew Chicken19 .甜酸鱼Sweet Sour Fisp0 .甜酸虾Sweet Sour Shrimp21 .柠檬炒虾球lemon 3 .四川虾球炒Szechuan Shrimp24 .四川鲜鱿鱼炒Szechuan Squid25 .丰椒炒鱿鱼Squid w/Black Bean Sauce26 .豆腐皮Fried Tofu w/Tender Green27 .
【特价菜】1 .豆腐虾Tofu Shrimps2.白灼虾Boiled Prawns3.椒盐虾Spicy Slat Prawns4.丰椒虾Black Bean Sauce Prawns5 .滑蛋虾Prawns with Eggs6.油泡虾crovid rawns9 .番茄汁虾Prawns with Ketchup10 .豉汁炒蚬Clams Black Bean Sauce11 .时菜斑球Vegetable Rock Cod12 .豉汁斑球blackbeansaucerockcock frieck d Fish15 .时菜生鱿鱼Vegetable Squid16 .椒生鱿鱼Salt and Pepper Squid17 .丰椒生鱿鱼Black Bean Sauce Squid18 .酥生鱿鱼dedeer Chicken20 .宫保鸡kung pao ied Chicken22 .柠檬鸡Lemon Chicken23 .腰果鸡Cashew Nuts Chicken24 .甜酸鸡Sweet Sour Chicken25 .甜酸鸡.咖喱鸡Curry Chicken27 .丰椒都上肉排Peking Spareribs29 .椒盐卷饼Pepper Salt Fried Spareribs30 .梅菜扣肉preservedvegetets an sauce spare ribs 32 .时菜排骨Vegetable Spareribs33 油炸牛肉Pickled with Beef35 .蒙古牛肉Mongolian Beef36 .姜葱牛肉gingergrer Sauce Beef38 .时菜牛肉Vegetable Beef39 .豆腐牛肉Tofu and Beef40 .四川牛肉szechuan bef 42 .椒盐牛仔骨Pepper Salted Fried Beef Ribs43 .火塘虱sh Clay Pot44 .东江豆腐煲Tofu in Clay Pot45 .海鲜煲Seafood in Clay Pot46 .八珍煲assorted meat in cleat ew Beef Basket48 .茄子香子煮eggplant ii dried shrimp noodle in clay pot 50 .咸鱼鸡豆腐煮saltedfishchickentofuinclaypot 51 .蒸山水豆腐Steamed Tofu52 .煮豆腐bofu an Sauce Tofu54 .煮豆腐d Green Bean55 .鱼香茄子Braised Egg plant56 .蒜茸豆苗Garlic Pea Greens57 .丰产凉瓜black Bean Sauce Bitter Melon58 .上汤芥末ustard auted Vegetable61 .蒜茸芥兰Garlic Broccoli62 .豪油芥兰Oyster Sauce Broccoli63 .豪油北菇Oyster Sauce Mushrooms64 .炒菜sauted asssorted
【语法提升姿态】西餐、韩国菜、日本菜风靡中国，但作为博大精深的中国文化的一部分，我们希望中国菜出现在世界的各个角落。 除成语、古诗、中药外，中文菜名最难翻译。 如《狮子头煮》( Stewed Pork Ball in Brown Sauce )、《回锅肉》( sautedslicedporkwithpepperandchili )、《糖醋排骨》等中国诗歌，优秀的翻译也是外国人最基本的只有中国人能理解其含义。 中国菜也不例外。 以下规则可作为参考。
中国菜的分类
类sificationsofchinesecuisine
1 .八大菜系Eight Famous Cuisines
鲁菜LuCuisine(ShandongCuisine ) ) ) ) ) ) ) ) )鲁菜LuCuisine(ShandongCuisine )。
川菜(川cuisine )。
广东菜yue cuisine (光洞cuisine ) )。
福建料理( Fujian cuisine ) )。
苏菜suCuisine(JiangsuCuisine ) ) ) ) ) ) ) ) )苏菜suCuisine(JiangsuCuisine )。
浙菜ZheCuisine(ZhejiangCuisine ) ) ) ) ) ) ) ) )。
湘菜乡菜( Hunan cuisine ) )。
徽菜惠( Anhui cuisine ) )。
2 .菜品分类Types of Courses
凉菜类
热菜系热碟
汤粥煲类Soups，Congees and Casseroles
主食和小吃主福od and snacks
西餐
Western Cuisine
开胃菜(头盘和沙拉类) Appetizers and Salads
汤类Soups
副菜Entres
主菜单主成本
顶部幻灯片
甜点设计
饮料
Drinks
一.酒精类饮料Alcoholic Beverages
1 .国酒Chinese Wines
2 .洋酒导入wines
白兰地和威士忌Brandy and Whisky
金酒和朗姆酒Gin and Rum
伏特加和龙舌兰酒Vodka and Tequila
利口酒和开胃酒Liqueurs and Aperitifs
红线
二.不含酒精的饮料Non-Alcoholic Beverages
三.中国饮料文化Chinese Drinking Culture
1 .中国茶文化Chinese Tea Culture
2 .中国酒文化Chinese Wine Culture
翻译原则
一.以主料为主，原料或配汁为辅的翻译原则
1 .烹饪的主要材料和配料
大师(名称/形状) with配料
例如松仁香菇Chinese Mushrooms with Pine Nuts
2 .菜品主料及调汁
主料with /in汤( Sauce ) )
例如冰梅凉瓜Bitter Melon in Plum Sauce
二.烹饪方法为主、原料为辅的翻译原则
1 .菜的做法和材料
方法(动词过去分词)、主材料(名称/形式) ) ) ) ) ) ) ) ) ) ) )。
例如，混合双耳Tossed Black and White Fungus
2 .烹饪方法、主料、配料
用法(动词过去分词)主要材料)名称/形状)配料
例如，豌豆辣牛肉Sauted Spicy Beef and Green Peas
3 .菜的做法、材料、汤汁
做法(动词过去分词)主要材料)名称/形式) with /in汤汁
例如川北凉粉tossedclearnoodleswithchilisauce
三.形状、口感为主，原料为辅的翻译原则
1 .料理的形状和口感、主要食材
形状/口感大师
例如玉兔馒头Rabbit-Shaped Mantou
炸薯条Crispy Chicken
2 .料理的做法、形状和口感、做法、主要食材
做法(动词的过去分词)形/口感的主要原料
例如，炒黑山羊sautedslicedlambwithpepperandparsley
四.以人名、地名为主，原料为辅的翻译原则
1 .菜肴的创始人(发源地)和食材
人名地名的主要材料
例如麻婆豆腐mapo tofu ( sautedtofuinhotandspicysauce ) )。
广东点心Cantonese Dim Sum
2 .介绍菜肴的创始人(发源地)、主菜的配料和制作方法
做法(动词过去式)主料人名/地名Style
如四川辣子鸡Spicy Chicken、Sichuan Style
北京炸酱面Noodles with Soy Bean Paste，Beijing Style
五、体现中国饮食文化，使用汉语拼音命名或音译翻译原则
1 .有中国特色、外国人接受的传统食品，本着推广汉语和中国饮食文化的原则，使用汉语拼音。
如饺子角子
包子堡子
曼图
花卷华眷
烧麦烧麦
2 .有中国特色、被国外主要英语词典收录的、用中文方言拼写的菜名或音译拼写的菜名，保留原拼写方式。
例如豆腐托福
宫保鸡丁匡坡chicken
馍Wonton
3 .中文菜名不能表达其做法和主要原料的，使用中文拼音，后加英文注释。
例如，佛跳墙fotiaoqing ( steamedabalonewithshark ' sfinandfishmawinbroth ) )。
火锅贴Guotie(pan-frieddumplings )。
窝头wotou(steamedcorn/blackricebun )。
蒸饺( steamed dumplings )。
油条YouTiao(deep-FriedDoughsticks ) )。
汤圆汤圆( glutinousriceballs )。
粽子zongzi ( glutinousricewrappedinbambooleaves ) ) ) )。
元宵元宵( glutinousriceballsforlanternfestival ) )。
驴滚动的Lutinousricerollsstuffedwithredbeanpaste ) )。
豆汁Douzhir(Fermentedbeandrink ) )。
Ai wowo ( steamedricecakeswithsweetstuffing ) )。
六.可数名词单复使用原则
菜单中的可数名词基本上使用多个，但整个料理中只能使用一个，或者使用太细而无法数的单数。
例如，蔬菜面Noodles with Vegetables
葱辣肉Sauted Lamb Slices with Scallion
七.前置词in和with的汤汁、配料使用方法
1 .主料浸泡在汤料或配料中时，in连接。
例如，丰汁牛仔骨steamedbeefribsinblackbeansauce
2 .汤和酱汁的主料是别的，或者是之后浇在主菜上的，用with连接。
例如青椒鸭丝Shredded Duck with Pickled Peppers
八.酒类翻译原则
进口酒类的英文名称仍使用原文，国产酒类以注册的英文为准，酒类本身没有英文名称的，使用中文名称的中文拼音。
今天的菜单在这里做了报告，你想要什么菜的英文名字？ 在留言板上见面吧！
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