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福建“八山一水一分田”，发展特色现代农业资源存量得天独厚。
近年来，福建走特色路，打造特色品牌，发展茶叶、蔬菜、水果、水产、食用菌等十大农村特色产业，走出了福建特色农村产业振兴之路。
为了讲福建产业富民故事，传播八闽乡村振兴呼声，在中央广播电视总台福建总站和福建省农业农村厅的带领下，中央人民广播电台福建频道经过两个月的实地调研采访，从11月16日起，推出了《乡村振兴看福建|特色小镇产业富民故事》系列报道。
烧卖、扁肉、锅贴、芋头饺子、喜粽、豆腐丸……这是一个国人耳熟能详的食谱，起源于福建省三明市沙县区。
“扁肉是砖，拌料是钢筋”。 在沙县人眼里，小吃盖起了沙县的高楼。 在大江南北的市井里巷，沙县的小吃也是最受欢迎的“国民餐”。
夏茂镇位于沙县区西北部，素有“千年古镇、将军故里、小吃源乡、佛教胜地”美称，是省级商贸重镇、全国重点镇，被评为2019年乡村振兴重点特色乡(镇)。
20世纪90年代以来，作为沙县小吃的发源地，夏茂镇以小吃兴起，以小吃闻名。
某村振兴的缩影
美丽的夏茂镇俞邦村(中央人民广播电台发沙县区乡村振兴办图) )。
国庆节刚过，“沙县小吃第一村”夏茂镇俞邦村到处都是游客。 在村里的“刨根儿问底”美食街，开店的村民们忙着做芋头饺子、甜烧麦、豆腐团子、将军米粽等特色小吃，吸引了大批游客前来购买品尝。
据统计，今年“五一”假期，夏茂镇每天游客达一万多人。 如今，沙县小吃已经成为当地致富的大产业。
俞邦村的村民俞和传经营餐饮店20多年，几年前，他把天津的餐饮店交给儿子，夫妻俩回村开店。
“以前俞邦村很小，现在发展了，开始了美丽的乡村，成为了‘沙县小吃第一村’，大家的生活越来越稳定富裕。 ”俞和传高兴地说。
如今，俞和传最朴素的愿望就是每天早上吊大骨汤，用正宗新鲜的食材做各种小吃，让客人吃，把沙县小吃的品牌做得更好。
在俞邦村，俞和传夫妇制作沙县小吃(中央人民广播电台记者龚雯摄)
近年来，俞邦村成为家喻户晓的网红打卡地，游客越来越多，旅游业向着多样化发展。 游客来到这里，不仅是品尝美食、参观民俗文化馆，更是美丽乡村的建成，让夏日祭典得以实现，让秋天金灿灿的稻田一望无际……在此基础上，乡村体验游、学生教育夏令营等
俞邦村村民曹承淦是三明友承龙旅游开发有限公司负责人，目前他正在对村子进行景观美化，种了20亩菊花和金鱼草。 2019年6月，曹承淦回村探索构建乡村旅游，不仅承办了帐篷节，还拓展了水上冲浪、烧烤、露营、采摘、水稻研究等项目。
曹承淦估算今年来村的游客已经有20万人左右，在他看来，俞邦村依山傍水，资源独特，有望发展旅游产业。 回想一下自己1998年出去开小吃店的事。 当时，大多数村民都有房子向外发展。 现在，他最期待旅游项目和模式尽快完善，让村民在家门口就业。
小吃，大产业
入选国家级非物质文化遗产代表性项目名录的沙县小吃制作技艺在唐宋兴起。
20世纪90年代初，夏茂镇上千人奔赴全国以小吃为生。 “1元进店，2元吃饱，5元吃得起”，老百姓的价格迎合了城市打工族的需求，沙县小吃迅速传遍全国。
目前，沙县小吃遍布全球62个国家和地区，全国门店超过8.8万家，年销售额超过500亿元，带领30万人致富。
从“扁担闯天下”开始，店家席卷全球，村民返乡创业，共同致富，曾任沙县益鑫农业专业合作社理事长的俞邦村村民俞广清就是其中的佼佼者之一。
上世纪80年代，俞广清是全村第一个“万元户”。 90年代初，第一家小吃店老板跟着他从俞邦村出来，到福建福州、南平等地靠小吃讨生活。 此后，他选择回乡引领现代农业发展，先后获得“全国粮食生产者”、省级财富带头人等称号。
对俞广清来说，让大家富裕才是真正的富裕。 俞广清想起，第一批村民从挑着扁担卖小吃，慢慢发展成小作坊、夫妻店，第一批走出去的沙县人赚钱，回乡盖起了楼房。
但随着小吃业的大发展，夏茂镇出现了农村劳动力转移和耕地闲置现象。 为了盘活土地资源，俞广清于2008年联合党员、农户成立沙县益鑫农业专业合作社，开始种植和种植规模化烟草稻，积极培养“懂农业、爱农村、爱农民”的新型职业农民，至今已有10多年。
夏茂镇村庄实现农业现代专业化(中央人民广播电台发沙县区乡村振兴工作提供图)。
如今，夏茂镇的土地散发着巨大的生机。 夏茂镇西街村，200亩面积的国家级和省级优质稻新品种核心展示片稻花飘香，展示215个优质稻品种。 今年，合作社种植的2000多亩烟草稻轮作和600多亩水稻育种，年产值700万元。 合作社农业生产实现全程机械化，154名职工年人均收入达到6万元以上。
随着沙县小吃产业的壮大，俞广清又发现了商机，他开始种植小吃原料农产品，中药材、香料种植和家禽养殖都成了规模。 他还打算扩展产业链，发展粮食加工和包装。
在夏茂镇儒元村，800多亩槟榔芋头和红芽芋头绿叶逐渐脱落，纷纷成熟，俞广清等待着收获供应小吃生产的机会。 他想继续让农民致富，发展农业。
俞邦村村民俞广清是槟榔芋头种植地(中央人民广播电台记者龚雯摄) )。
三产融合发展
为珍惜沙县小吃这一区域品牌，沙县区开始全力推进小吃产业标准化、连锁化、产业化转型升级。
在夏茂镇，通过以沙县小吃为主的上下游配套，探索该镇发挥“沙县小吃源乡”资源优势，壮大城镇经济，形成产业振兴的“夏茂模式”。 做好“小吃”产业文章，强化烟稻基地、小吃基地和茶叶基地，促进一二三产融合发展。
夏茂镇是农业重镇，也是烟叶大镇，目前每年稳定种植优质稻、超级稻2万多亩，烟叶7000亩，制种8000亩。 夏茂红边茶、花萘、冬酒等农产品获得国家地理标志。
夏茂镇儒元村“绿野仙踪”的境界(中央人民广播电台发沙县区农村振兴供图() ) ) ) )。
为护航夏茂镇的小吃、烟叶等产业，人保财险沙县分公司根据政策，为俞邦村的小吃业主提供了约350万保障。 从2019年开始，该公司连续三年承保沙县全域烟叶保险，每年烟叶保险承保面积达7920亩，为烟农带来约920万保障，其中夏茂镇受益良多。
利用丰富的农产品资源，夏茂镇积极引进小吃原料、食品冷链加工项目，完善沙县小吃上下游产业链。
夏茂镇难芜山工业区沙县茂溪食品有限公司日产蒸饺4吨，带动100多名村民就业。 该公司负责人洪华淦表示，下一步将结合夏茂镇建设小吃原材料生产基地，寻求与当地合作，为大众带来增收致富。
沙县小吃的原料面晾晒(中央人民广播电台发沙县区农村振兴事业供应图) )。
夏茂镇镇长朱晨燕表示，全镇将以沙县小吃为主导，一产推动小吃原材料种植基地建设。 以二产发展沙县小吃原材料食品加工业； 三产探索发展“红色小吃康养”乡村旅游。
与此同时，夏茂镇按照沙县区小吃产业转型升级发展规划，积极推进沙县小吃加盟店建设和推广，吸引了更多人从事沙县小吃这一富民产业。
据介绍，从上世纪90年代至今，夏茂镇农民人均年收入从不到千元提高到近万元。 2020年，夏茂镇实现农林牧渔业生产总值8亿元，增长7.1%，农民人均可支配收入22860元，增长7%。
朱晨燕表示，夏茂镇将依托产业融合发展，带领村民致富，继续独霸沙县小吃。 (中央人民广播电台记者龚雯) )。
资料来源：中央人民广播电台
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