炒土豆丝要不要焯水怎样炒才好吃，家常炒土豆丝不焯水步骤

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你好@你好，我是“小猫爱厨房”的小猫。 今天和大家分享的是最普通、大家也最常吃的菜“素炒土豆泥”。 一共几块钱。 土豆泥具有清脆可口的特点，是孩子最喜欢的蔬菜。 炒土豆泥是蔬菜中的“大人物”。 无论是普通酒店还是星级酒店，它都是必备和点菜最多的菜肴之一，同样也是我们家最受欢迎的菜肴。

春节以来，我一直做了好吃的菜。 大体上饭菜是肉菜，鸡鸭鱼肉是不断换着吃的。 好吃的菜有点受不了。 今天不小心做了“炒土豆泥”，但我没有吃其他的菜。 这才几块钱的菜被抢了，呵呵也有点不好意思。

土豆作为四季常见的蔬菜，价格也便宜，易保存，营养丰富。 我们全家都很喜欢土豆，尤其是土豆泥，基本上每隔几天炒一次。 土豆泥是简单的家常菜，但很多人并不一定能让它好吃。 很多时候，我们不会炒脆，炒软，粘锅，容易吃，但会影响口感。 今天和大家分享一下日常炒土豆丝的正确做法，学会这样，保证土豆丝清爽可口，比酒店做的还要好吃。

【制作主料】:土豆4个，香菜3-4根

【制作调料】:干辣椒3-4个，姜数片，葱1根，大蒜3瓣，盐2克，白醋3克，鸡精2克

3354做法和步骤3354【步骤1】:首先把土豆洗干净，去掉土豆皮。 然后，切成薄片，再切成薄片。 普通和牙签的粗细最好。 这取决于自己刀的工作。 我们切土豆泥的时候最经常出现的问题是上刀。 你可以在刀背上贴一小块土豆泥。 这样，切好的土豆泥就粘不上来了，可以很容易地切。 然后，将切好的土豆泥放入大碗中，加水5克左右的白醋，浸泡20分钟左右。 这样一来，炒好的土豆泥就不会酥脆粘锅了。

【步骤2】)将干辣椒切成细丝，姜和大葱也切成细丝，大蒜也切成小颗粒即可。 香菜洗净后切成小口，分别放入盘中备用。

【步骤3】)土豆浸泡后，我们用水抓两次洗，将浸泡过土豆的淀粉洗干净后取出沥干备用。

【步骤4】)热锅里放入冷油，锅里放入葱姜蒜，调小火香，再放红辣椒丝炒香。 请记住不要大火。 火变强的话，辣椒和葱姜蒜就容易烧焦。

【工序五】)辣椒炒香后，将土豆泥放入其中再大火炒均匀。 当然，我们炒土豆泥的过程中需要注意的是火候。 炒土豆泥需要用大火炒，直到六楼熟了为止。 时间约为2-3分钟左右。

【步骤六】)然后加入2克盐和2克鸡精，继续大火翻炒。 否则，放盐也可能会结成块。

【步骤七】:翻炒约1-2分钟后关火，倒入3克白醋，同时将香菜也倒入其中，用锅余温整体翻炒，将醋味炒至土豆即可。 从锅里拿出来盛在盘子里就可以了！

【产品图片】)一盘美味的家用土豆泥炒好了。 又香又好吃。 喝喝酒吃饭，好像很有食欲。

3354技术总结及注意事项3354土豆片是一道很好的家常菜，做法简单，好吃不腻。 只是，我们在炒这道菜之前，必须先做好准备工作。 土豆泥请尽量切得大小和粗细均匀。 毕竟不能用板子擦成线。 那样的话，火就能直接加热了。 切好的土豆泥用水去除片栗粉。 这样的话，炒出来的土豆泥就不会粘在锅上了。 土豆泥8-9分熟，太熟了口感不好，基本上可以炒丝，但要注意以下细节。

)1)切好土豆泥用水浸泡时，我们可以加点白醋，多放一些。 一般5-10克就可以了。 浸泡土豆片后，两边多洗，洗片栗粉。 用醋浸过的土豆泥，炒了也不会变软，在过滤的过程中很难粘在锅上。

)2)炒土豆泥。 我们不要用太多调味料。 上面提到的基本调味料就可以了。 其他调味料夺走了土豆的天然香味，炒了反而不好吃。

3 )这道菜配上香菜和土豆泥，味道绝妙，味道纯正。 当然芹菜叶子很好，试试就知道了。

)4)醋和香菜必须放在最后，关火用锅余温炒出香菜和醋的味道即可。 这两个放得早的话香菜就会失去味道，同时醋会在高温下挥发。 同时高温醋有一点奇怪的味道，同时也会影响土豆泥的再生，也会影响口感。

以上内容我和大家分享的是“素炒土豆泥”的制作方法，希望对大家有帮助，今天就在这里分享一下。 如果喜欢分享小猫的话，就转发收藏的点赞来支持吧。 你所有的赞赏，都是小猫继续努力的动力！ 感谢支持，感谢陪伴！ 明天再见吧！ 请关注“小猫爱厨房”并预约。 我每天为你更新更多的美食做法和技巧。 如果您有意见和建议，请在下面留言和我交流。 小猫非常感谢。 明天再见吧。

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